กรุงเทพฯ ประเทศไทย 22 มิถุนายน 2566 / TOP25RESTAURANTS / สัมผัสประสบการณ์การผสมผสานรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ณ ร้านอาหาร Resonance ที่ซึ่ง "อเมริกาใต้พบกับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้" ตั้งแต่วันพฤหัสบดีที่ 6 กรกฎาคม ถึงวันอาทิตย์ที่ 9 กรกฎาคม เชฟชั้นนำสามท่านจะร่วมมือกันรังสรรค์เมนูพิเศษ 6 คอร์ส ที่จะพาคุณไปสู่การเดินทางแห่งการค้นพบทางด้านอาหาร เชฟชื่อดังชาวเปรู Jorge Muñoz และ Francesca Ferreyros ร่วมกับเชฟชาวญี่ปุ่น Shunsuke จะนำเสนอเมนูชิมรสสุดอลังการ 10 คอร์ส ในบรรยากาศที่เป็นส่วนตัวและมีสไตล์ของร้านอาหาร Resonance

ด้วยแรงบันดาลใจจากประเพณีการทำอาหารอันยาวนานและอุดมสมบูรณ์ของประเทศ อาหารเปรูได้รับการตีความใหม่โดยเชฟรุ่นใหม่ไฟแรงและมีความคิดสร้างสรรค์ และปัจจุบันถือเป็นหนึ่งในเทรนด์อาหารที่น่าตื่นเต้นที่สุดในโลก หนึ่งในเชฟเหล่านั้นคือ Jorge Muñoz ที่ร้านอาหาร Patka ในบาร์เซโลนา เขาได้ร่วมงานกับเชฟชาวญี่ปุ่น Kioko Ii เพื่อสร้างเมนูชิมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหาร Nikkei ซึ่งเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวของสองวัฒนธรรมการทำอาหารที่เกิดขึ้นจากการอพยพของชาวญี่ปุ่นไปยังเปรูในศตวรรษที่ 19 ในปี 2014 ร้าน Patka ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์และได้รับการยกย่องให้เป็น "ร้านอาหารนานาชาติที่ดีที่สุด" โดยหนังสือพิมพ์ ABC ของสเปน ตั้งแต่ปี 2019 ถึง 2022 Muñoz ดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ร้านอาหาร Astrid y Gastón ซึ่งถือเป็นผู้บุกเบิกอาหารเปรูสมัยใหม่ นอกจากนี้ยังได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับหนึ่งในรายชื่อ "50 ร้านอาหารที่ดีที่สุด" ครั้งแรกของละตินอเมริกา และได้รับรางวัล Art of Hospitality อันทรงเกียรติ หลังจากกลับมายังเปรู เชฟ Jorge กำลังมุ่งเน้นไปที่โครงการใหม่ในเมืองหลวงลิมา

นอกจากเชฟ Jorge แล้ว Francesca Ferreyros เจ้าของและหัวหน้าเชฟของร้านอาหาร Baan ชื่อดังในเปรู ก็จะมาร่วมงานที่ร้าน Baan ด้วยเช่นกัน ในปี 2015 เธอได้ย้ายไปสเปนเพื่อทำงานที่ร้านอาหาร El Celler de Can Roca ซึ่งได้รับรางวัลมิชลินสามดาว และได้รับการยกย่องจากคู่มือมิชลินว่าเป็น "ร้านอาหารคุณภาพสูงเป็นพิเศษ" จากนั้นเธอใช้เวลาหลายปีในกรุงเทพฯ ทำงานที่ร้านอาหาร Gaggan ซึ่งได้รับรางวัลมิชลินสองดาวในระดับนานาชาติ ในช่วงที่ทำงานในกรุงเทพฯ สไตล์การทำอาหารของเธอได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารไทย หลังจากกลับมาเปรู เธอได้นำทีมที่ร้านอาหารเปรูระดับตำนานอย่าง IK ปัจจุบัน Francesca ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในคนรุ่นใหม่ที่มีพรสวรรค์ที่สุดในวงการอาหารเปรูสมัยใหม่ ที่ร้าน Baan เธอผสมผสานองค์ประกอบของอาหารไทยเข้ากับวัตถุดิบและเทคนิคการทำอาหารท้องถิ่นของเปรูและภูมิภาคอเมซอนได้อย่างลงตัว

เชฟใหญ่ของเรา ชุนสุเกะ สั่งสมประสบการณ์ระดับนานาชาติจากการทำงานในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ในโคเปนเฮเกนและโตเกียว ที่ร้านอาหารเรโซแนนซ์แห่งนี้ เขาทำให้แขกผู้มาเยือนประทับใจด้วยแนวคิด "อาหารไร้พรมแดน" ซึ่งเป็นเมนูที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ โดยนำเสนออาหารร่วมสมัยที่ประณีตบรรจง สะท้อนถึงประสบการณ์ระดับโลก ความรักในวัตถุดิบตามฤดูกาล และความรู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริงของเขา

การร่วมมือกันระหว่างเชฟชาวเปรูผู้มากฝีมือทั้งสองท่านและเชฟชุนสุเกะ รับประกันได้ว่าจะเป็นค่ำคืนแห่งการรับประทานอาหารชั้นเลิศที่น่าจดจำ ณ ร้านอาหาร Resonance เมนูชิมรส 10 คอร์ส จะสร้างความประทับใจและเซอร์ไพรส์แขกผู้มาเยือนด้วยอาหารจานพิเศษที่สร้างสรรค์ เชฟจอร์จรังสรรค์อาหารในวันงาน โดยได้รับแรงบันดาลใจจากการไปเยือนตลาดท้องถิ่น เมนูเด่นของเชฟฟรานเชสกา ได้แก่ ดอกไม้ไทยกรอบกับแกงกะหรี่มันจาร์ บลังโก และไอศกรีมมะพร้าว ในขณะที่เชฟชุนสุเกะเสิร์ฟเครปบัควีทกับอนาโกทอด มะเขือม่วงย่าง และผักดองฤดูร้อน

อย่าพลาดโอกาสที่จะได้สัมผัสกับรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวในงาน "อเมริกาใต้พบกับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้" ที่ร้านอาหาร Resonance ตั้งแต่วันพฤหัสบดีที่ 6 กรกฎาคม ถึงวันอาทิตย์ที่ 9 กรกฎาคม!

เมนูอาหารมีให้เลือกดังนี้: เมนูชิมรส 10 คอร์ส: ราคา 6,900++ บาท ไวน์ที่เข้ากันกับอาหาร (6 แก้ว) เพิ่มราคา 4,500++ บาท ชาที่เข้ากันกับอาหาร (6 แก้ว) เพิ่มราคา 1,500++ บาท

สามารถสำรองที่นั่งสำหรับค่ำคืนสุดพิเศษได้ในเวลา 17:00 น. และ 20:30 น.

ร้านอาหาร Resonance 108/4 สุขุมวิท 65 พระโขนงเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ 10110

ร้านอาหาร Resonance ตั้งอยู่ในทำเลที่ดีเยี่ยมในย่านสุขุมวิทที่ทันสมัยและมีสไตล์ที่สุดแห่งหนึ่ง ร้านอาหารโมเดิร์นแห่งนี้โดดเด่นด้วยการตกแต่งภายในที่ทันสมัยและเรียบง่าย ให้บรรยากาศที่ผ่อนคลายเพื่อลิ้มรสชาติอันประณีตและการปรุงแต่งอย่างมีศิลปะของเมนูชิมตามฤดูกาลโดยเชฟชุนสุเกะ ชิโมมูระ มีบริการจับคู่ชาตามคำขอ โดยต้องแจ้งล่วงหน้า 1-2 วัน ร้านอาหาร Resonance เปิดให้บริการวันอังคารถึงวันศุกร์ เวลา 18:00 - 21:00 น. และวันเสาร์ เวลา 12:00 - 14:30 น. และ 18:00 - 21:00 น. สถานที่อันหรูหราแห่งนี้ยังสามารถเช่าสำหรับจัดงานเลี้ยงและกิจกรรมพิเศษได้อีกด้วย