태국 방콕, 2023년 6월 22일 / TOP25RESTAURANTS / "남미와 동남아시아의 만남"을 선사하는 레스토랑 레조넌스에서 독특한 풍미의 융합을 경험해 보세요. 7월 6일 목요일부터 7월 9일 일요일까지, 세 명의 최고 셰프가 협력하여 미식 여행으로 안내하는 특별한 6코스 메뉴를 선보입니다. 페루의 유명 셰프 호르헤 무뇨스와 프란체스카 페레이로스, 그리고 일본인 셰프 슌스케가 레스토랑 레조넌스의 아늑하고 세련된 분위기 속에서 감각적인 10코스 테이스팅 메뉴를 제공합니다.

페루의 유구하고 풍부한 요리 전통에서 영감을 받은 페루 요리는 젊고 대담하며 창의적인 셰프들에 의해 새롭게 해석되어 현재 전 세계적으로 가장 주목받는 음식 트렌드 중 하나로 손꼽힙니다. 호르헤 무뇨스 셰프도 그중 한 명입니다. 바르셀로나의 파트카(Patka) 레스토랑에서 그는 일본인 셰프 이이 키오코와 협업하여 19세기 일본 이민으로 페루에 탄생한 두 문화의 조화로운 융합인 니케이 요리에서 영감을 받은 테이스팅 메뉴를 선보였습니다. 2014년 파트카는 미슐랭 스타를 획득하고 스페인 신문 ABC에서 "최고의 국제 레스토랑"으로 선정되었습니다. 2019년부터 2022년까지 무뇨스 셰프는 현대 페루 요리의 선구자로 여겨지는 아스트리드 이 가스통(Astrid y Gastón)의 총괄 셰프를 역임했습니다. 아스트리드 이 가스통은 라틴 아메리카 최초의 "50대 레스토랑"에서 1위를 차지했으며, 권위 있는 아트 오브 호스피탈리티 어워드(Art of Hospitality Award)를 수상하기도 했습니다. 페루로 돌아온 그는 현재 수도 리마에서 새로운 프로젝트에 집중하고 있습니다.

호르헤 셰프와 함께 페루의 유명 레스토랑 '바안(Baan)'의 오너이자 총괄 셰프인 프란체스카 페레이로스가 '바안'에서 함께 일하게 됩니다. 그녀는 2015년 스페인으로 건너가 미슐랭 가이드에서 "탁월한 수준의 레스토랑"으로 극찬받은 미슐랭 3스타 레스토랑 '엘 셀러 데 칸 로카(El Celler de Can Roca)'에서 근무했습니다. 이후 방콕에서 수년간 세계적으로 유명한 미슐랭 2스타 레스토랑 '가간(Gaggan)'에서 경력을 쌓으며 태국 요리의 영향을 많이 받았습니다. 페루로 돌아온 후에는 전설적인 페루 레스토랑 'IK'를 이끌었습니다. 현재 프란체스카는 현대 페루 요리계에서 가장 중요한 젊은 인재 중 한 명으로 손꼽힙니다. '바안'에서 그녀는 태국 요리의 요소와 페루 및 아마존 지역의 현지 식재료 및 조리 기법을 능숙하게 조화시켜 선보입니다.

저희 레스토랑의 총괄 셰프인 슌스케는 코펜하겐과 도쿄의 미슐랭 스타 레스토랑에서 국제적인 경험을 쌓았습니다. 레스토랑 레조넌스에서 그는 "경계를 초월한 요리(Borderless Cuisine)"라는 콘셉트로 손님들을 매료시키고 있습니다. 끊임없이 변화하는 메뉴는 그의 세계적인 경험, 제철 식재료에 대한 애정, 그리고 순수한 맛에 대한 감각을 반영한 세련되고 현대적인 요리들로 구성되어 있습니다.

재능 넘치는 두 페루 셰프와 슌스케 셰프의 협업으로 탄생한 이번 만찬은 잊지 못할 특별한 저녁을 선사할 것입니다. 레스토랑 레조넌스에서 제공되는 10코스 테이스팅 메뉴는 혁신적인 요리들로 손님들을 매료시킬 것입니다. 호르헤 셰프는 당일 현지 시장에서 영감을 받아 독창적인 요리를 선보입니다. 프란체스카 셰프는 바삭한 태국식 꽃튀김에 노란 카레 만하르 블랑코와 코코넛 아이스크림을 곁들인 요리를, 슌스케 셰프는 메밀 크레페에 아나고 프리토, 구운 가지, 그리고 여름 채소 피클을 더한 요리를 선보입니다.

7월 6일 목요일부터 7월 9일 일요일까지 레스토랑 레조넌스에서 열리는 "남미와 동남아시아의 만남" 특별 메뉴를 통해 독특한 풍미의 조화를 경험할 기회를 놓치지 마세요!

식사 옵션은 다음과 같습니다: 10코스 테이스팅 메뉴: 6,900바트++ 와인 페어링(6잔): 4,500바트++ 추가 차 페어링(6잔): 1,500바트++ 추가

이 특별한 저녁 행사는 오후 5시와 8시 30분에 예약 가능합니다.

레스토랑 Resonance 108/4 Sukhumvit 65 Phra Khanong Nuea, Watthana Bangkok 10110

레조넌스 레스토랑은 수쿰빗에서 가장 트렌디하고 세련된 지역 중 한 곳에 자리 잡고 있습니다. 모던하면서도 스타일리시한 미니멀리즘 인테리어를 자랑하는 이 레스토랑은 셰프 시모무라 슌스케가 정성껏 준비한 제철 테이스팅 메뉴를 편안한 분위기에서 즐길 수 있도록 제공합니다. 차 페어링은 1~2일 전 사전 예약 시 이용 가능합니다. 레조넌스 레스토랑은 화요일부터 금요일까지 오후 6시부터 9시까지, 토요일은 정오 12시부터 오후 2시 30분까지, 그리고 오후 6시부터 9시까지 운영합니다. 우아한 공간은 특별한 파티나 이벤트를 위한 대관도 가능합니다.