Bangkok, Thaïlande, 22 juin 2023 / TOP25RESTAURANTS / Découvrez une fusion de saveurs unique au Restaurant Resonance, où l'Amérique du Sud rencontre l'Asie du Sud-Est. Du jeudi 6 au dimanche 9 juillet, trois chefs de renom collaboreront pour créer un menu exclusif en six services, véritable voyage culinaire. Les chefs péruviens Jorge Muñoz et Francesca Ferreyros, accompagnés du chef japonais Shunsuke, vous présenteront un menu dégustation sensationnel en dix services, dans l'ambiance intimiste et raffinée du Restaurant Resonance.

Inspirée par la longue et riche tradition culinaire du pays, la cuisine péruvienne a été réinterprétée par de jeunes chefs audacieux et créatifs, et est actuellement considérée comme l'une des tendances gastronomiques les plus passionnantes au monde. Jorge Muñoz est l'un d'eux. Au restaurant Patka à Barcelone, il a collaboré avec la chef japonaise Kioko Ii pour créer un menu dégustation inspiré de la cuisine Nikkei – une harmonieuse synthèse de deux cultures culinaires nées de l'immigration japonaise au Pérou au XIXe siècle. En 2014, Patka a été récompensé d'une étoile Michelin et nommé « Meilleur restaurant international » par le quotidien espagnol ABC. De 2019 à 2022, Muñoz était chef du restaurant Astrid y Gastón, considéré comme le pionnier de la cuisine péruvienne moderne. Ce dernier s'est également classé numéro un du premier palmarès des « 50 meilleurs restaurants » d'Amérique latine et a reçu le prestigieux prix Art of Hospitality. De retour au Pérou, le chef Jorge se consacre désormais à un nouveau projet dans la capitale, Lima.

Aux côtés du chef Jorge, Francesca Ferreyros, propriétaire et cheffe du célèbre restaurant Baan au Pérou, officiera au Baan. En 2015, elle s'installe en Espagne pour travailler au restaurant El Celler de Can Roca, trois étoiles Michelin, décrit par le prestigieux Guide Michelin comme un « restaurant d'une qualité exceptionnelle ». Elle passe ensuite plusieurs années à Bangkok, au Gaggan, restaurant deux étoiles Michelin de renommée internationale. Durant son séjour à Bangkok, sa cuisine est fortement influencée par la cuisine thaïlandaise. De retour au Pérou, elle dirige l'équipe du légendaire restaurant péruvien IK. Aujourd'hui, Francesca est considérée comme l'un des jeunes talents les plus prometteurs de la scène culinaire péruvienne contemporaine. Au Baan, elle marie avec brio les éléments de la cuisine thaïlandaise aux ingrédients locaux et aux techniques culinaires du Pérou et de l'Amazonie.

Notre chef, Shunsuke, a acquis une expérience internationale en travaillant dans des restaurants étoilés Michelin à Copenhague et à Tokyo. Au Restaurant Resonance, il enchante ses convives avec son concept de « cuisine sans frontières » : une carte en constante évolution proposant des plats raffinés et contemporains, reflets de son expérience internationale, de son amour des produits de saison et de son sens aigu des saveurs authentiques.

La collaboration entre ces deux talentueux chefs péruviens et le chef Shunsuke promet une soirée gastronomique inoubliable. Au restaurant Resonance, le menu dégustation en dix services ravira et surprendra les convives avec des plats innovants. Le chef Jorge crée ses plats le jour même, inspiré par sa visite au marché local. Parmi les créations phares de la chef Francesca, on retrouve une fleur de sarrasin croustillante accompagnée de curry jaune Manjar Blanco et de glace à la noix de coco, tandis que le chef Shunsuke propose une crêpe de sarrasin avec de l'Anago Fritto, des aubergines grillées et des légumes d'été marinés.

Ne manquez pas l'occasion de découvrir une fusion unique de saveurs lors de l'événement « L'Amérique du Sud rencontre l'Asie du Sud-Est » qui se déroulera au Restaurant Resonance du jeudi 6 juillet au dimanche 9 juillet !

Options de restauration : Menu dégustation 10 services : 6 900 THB++ Accord mets et vins (6 verres) : 4 500 THB++ supplémentaire Accord mets et thés (6 verres) : 1 500 THB++ supplémentaire

Les réservations pour cette soirée exclusive sont possibles à 17h00 et à 20h30.

Restaurant Resonance 108/4 Sukhumvit 65 Phra Khanong Nuea, Watthana Bangkok 10110

Le restaurant Resonance bénéficie d'un emplacement privilégié dans l'un des quartiers les plus chics et branchés de Sukhumvit. Ce restaurant moderne arbore un intérieur élégant et minimaliste, offrant une atmosphère détendue idéale pour savourer les saveurs exquises et la préparation raffinée des menus dégustation de saison du chef Shunsuke Shimomura. Des accords mets et thés sont disponibles sur demande, un à deux jours à l'avance. Le restaurant Resonance est ouvert du mardi au vendredi de 18h00 à 21h00 et le samedi de 12h00 à 14h30 et de 18h00 à 21h00. Il est également possible de privatiser ce cadre élégant pour des réceptions et événements privés.