Bangkok, Thailand, 22 juni 2023 / TOP25RESTAURANTS / Beleef een unieke fusie van smaken in Restaurant Resonance, waar "Zuid-Amerika Zuidoost-Azië ontmoet". Van donderdag 6 juli tot en met zondag 9 juli werken drie topchefs samen aan een exclusief 6-gangenmenu dat u meeneemt op een culinaire ontdekkingsreis. De gerenommeerde Peruaanse chefs Jorge Muñoz en Francesca Ferreyros, samen met onze Japanse chef Shunsuke, presenteren een sensationeel 10-gangenproeverijmenu in de intieme en stijlvolle ambiance van Restaurant Resonance.

Geïnspireerd door de lange en rijke culinaire traditie van het land, is de Peruaanse keuken opnieuw geïnterpreteerd door jonge, gedurfde en creatieve chefs en wordt momenteel beschouwd als een van de meest opwindende culinaire trends wereldwijd. Een van die chefs is Jorge Muñoz. In restaurant Patka in Barcelona werkte hij samen met de Japanse chef Kioko Ii aan een degustatiemenu geïnspireerd op de Nikkei-keuken – een harmonieuze synthese van twee culinaire culturen die ontstonden door de Japanse immigratie naar Peru in de 19e eeuw. In 2014 ontving Patka een Michelinster en werd het door de Spaanse krant ABC uitgeroepen tot "Beste Internationale Restaurant". Van 2019 tot 2022 was Muñoz chef-kok bij Astrid y Gastón, het restaurant dat wordt beschouwd als de pionier van de moderne Peruaanse keuken. Het stond ook op nummer één in de eerste lijst van de "50 Beste Restaurants" van Latijns-Amerika en ontving de prestigieuze Art of Hospitality Award. Na zijn terugkeer naar Peru richt chef Jorge zich nu op een nieuw project in de hoofdstad Lima.

Naast chef Jorge zal Francesca Ferreyros, eigenaar en chef-kok van het gerenommeerde restaurant Baan in Peru, bij Baan aan de slag gaan. In 2015 verhuisde ze naar Spanje om te werken bij het driesterrenrestaurant El Celler de Can Roca, door de prestigieuze Michelin Gids omschreven als een "restaurant van uitzonderlijk hoge kwaliteit". Vervolgens bracht ze enkele jaren door in Bangkok, waar ze werkte bij het internationaal geprezen tweesterrenrestaurant Gaggan. Tijdens haar tijd in Bangkok werd haar kookstijl sterk beïnvloed door de Thaise keuken. Na haar terugkeer naar Peru leidde ze het team van het legendarische Peruaanse restaurant IK. Tegenwoordig wordt Francesca beschouwd als een van de belangrijkste jonge talenten in de moderne Peruaanse culinaire wereld. Bij Baan combineert ze op vakkundige wijze elementen van de Thaise keuken met de lokale ingrediënten en kooktechnieken van Peru en het Amazonegebied.

Onze chef-kok Shunsuke heeft internationale ervaring opgedaan in restaurants met Michelinsterren in Kopenhagen en Tokio. Hier bij Restaurant Resonance verrast hij zijn gasten met zijn concept van "Grenzeloze Keuken"—een steeds wisselend menu met verfijnde, eigentijdse gerechten die zijn wereldwijde ervaring, zijn liefde voor seizoensproducten en zijn gevoel voor pure smaak weerspiegelen.

De samenwerking tussen deze twee getalenteerde Peruaanse chefs en chef Shunsuke belooft een onvergetelijke avond vol culinaire hoogstandjes. In Restaurant Resonance zal het tiengangenproeverijmenu de gasten verrassen met innovatieve gerechten. Chef Jorge creëert zijn gerechten op de dag van het diner, geïnspireerd door zijn bezoek aan de lokale markt. Chef Francesca's hoogtepunten zijn onder andere een knapperige Thaise bloem met gele curry Manjar Blanco en kokosijs, terwijl chef Shunsuke een boekweitcrêpe serveert met Anago Fritto, gegrilde aubergine en ingelegde zomergroenten.

Mis deze unieke kans niet om een ​​bijzondere mix van smaken te ervaren tijdens "Zuid-Amerika ontmoet Zuidoost-Azië" in Restaurant Resonance, van donderdag 6 juli tot en met zondag 9 juli!

Dineropties zijn onder andere: 10-gangenproeverijmenu: THB 6.900++ Wijnarrangement (6 glazen) voor een meerprijs van THB 4.500++ Theearrangement (6 glazen) voor een meerprijs van THB 1.500++

Reserveringen voor deze exclusieve avond zijn mogelijk om 17:00 uur en 20:30 uur.

Restaurant Resonantie 108/4 Sukhumvit 65 Phra Khanong Nuea, Watthana Bangkok 10110

Restaurant Resonance geniet een toplocatie in een van de meest modieuze en trendy buurten van Sukhumvit. Dit moderne restaurant heeft een stijlvol, minimalistisch interieur en biedt een ontspannen sfeer om te genieten van de exquise smaken en de vakkundige bereiding van de seizoensgebonden proefmenu's van chef-kok Shunsuke Shimomura. Op verzoek, één tot twee dagen van tevoren, zijn er theearrangementen beschikbaar. Restaurant Resonance is geopend van dinsdag tot en met vrijdag van 18:00 tot 21:00 uur en op zaterdag van 12:00 tot 14:30 uur en van 18:00 tot 21:00 uur. De elegante locatie kan ook worden afgehuurd voor exclusieve feesten en evenementen.