Bangkok, Thailand, 22. Juni 2023 / TOP25RESTAURANTS / Erleben Sie eine einzigartige Geschmacksfusion im Restaurant Resonance, wo „Südamerika auf Südostasien trifft“. Von Donnerstag, dem 6. Juli, bis Sonntag, dem 9. Juli, kreieren drei Spitzenköche gemeinsam ein exklusives 6-Gänge-Menü, das Sie auf eine kulinarische Entdeckungsreise mitnimmt. Die renommierten peruanischen Köche Jorge Muñoz und Francesca Ferreyros präsentieren zusammen mit unserem japanischen Küchenchef Shunsuke ein sensationelles 10-Gänge-Degustationsmenü im intimen und stilvollen Ambiente des Restaurant Resonance.

Inspiriert von der langen und reichen kulinarischen Tradition des Landes, wurde die peruanische Küche von jungen, mutigen und kreativen Köchen neu interpretiert und gilt aktuell als einer der aufregendsten Food-Trends weltweit. Einer dieser Köche ist Jorge Muñoz. Im Restaurant Patka in Barcelona kreierte er gemeinsam mit der japanischen Köchin Kioko Ii ein Degustationsmenü, das von der Nikkei-Küche inspiriert ist – einer harmonischen Synthese zweier kulinarischer Kulturen, die aus der japanischen Einwanderung nach Peru im 19. Jahrhundert hervorgingen. 2014 wurde das Patka mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und von der spanischen Zeitung ABC zum „Besten internationalen Restaurant“ gekürt. Von 2019 bis 2022 war Muñoz Küchenchef im Astrid y Gastón, dem Restaurant, das als Pionier der modernen peruanischen Küche gilt. Es belegte außerdem Platz eins auf Lateinamerikas erster Liste der „50 besten Restaurants“ und erhielt den renommierten Art of Hospitality Award. Nach seiner Rückkehr nach Peru konzentriert sich Jorge Muñoz nun auf ein neues Projekt in der Hauptstadt Lima.

An der Seite von Küchenchef Jorge wird Francesca Ferreyros, Inhaberin und Küchenchefin des renommierten peruanischen Restaurants Baan, im Baan tätig sein. 2015 zog sie nach Spanien, um im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant El Celler de Can Roca zu arbeiten, das vom renommierten Guide Michelin als „Restaurant von außergewöhnlich hoher Qualität“ beschrieben wird. Anschließend verbrachte sie mehrere Jahre in Bangkok, wo sie im international gefeierten Zwei-Sterne-Restaurant Gaggan arbeitete. Während ihrer Zeit in Bangkok wurde ihr Kochstil stark von der thailändischen Küche beeinflusst. Nach ihrer Rückkehr nach Peru leitete sie das Team des legendären peruanischen Restaurants IK. Heute gilt Francesca als eines der wichtigsten jungen Talente der modernen peruanischen Gastronomieszene. Im Baan verbindet sie gekonnt Elemente der thailändischen Küche mit den lokalen Zutaten und Kochtechniken Perus und der Amazonasregion.

Unser Küchenchef Shunsuke sammelte internationale Erfahrung in Sternerestaurants in Kopenhagen und Tokio. Hier im Restaurant Resonance begeistert er seine Gäste mit seinem Konzept der „grenzenlosen Küche“ – einer ständig wechselnden Speisekarte mit raffinierten, modernen Gerichten, die seine globale Erfahrung, seine Liebe zu saisonalen Produkten und sein Gespür für puren Geschmack widerspiegeln.

Die Zusammenarbeit dieser beiden talentierten peruanischen Köche mit Chefkoch Shunsuke verspricht einen unvergesslichen Abend der gehobenen Küche. Im Restaurant Resonance wird das 10-Gänge-Degustationsmenü die Gäste mit innovativen Gerichten begeistern und überraschen. Chefkoch Jorge kreiert seine Speisen am Tag des Dinners, inspiriert von seinem Besuch auf dem lokalen Markt. Zu den Highlights von Chefköchin Francesca gehört eine knusprige Thai-Blüte mit gelbem Curry Manjar Blanco und Kokoseis, während Chefkoch Shunsuke einen Buchweizen-Crêpe mit Anago Fritto, gegrillter Aubergine und eingelegtem Sommergemüse serviert.

Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, eine einzigartige Geschmacksfusion zu erleben, wenn „Südamerika trifft Südostasien“ vom Donnerstag, dem 6. Juli, bis Sonntag, dem 9. Juli, im Restaurant Resonance stattfindet!

Die Speiseoptionen umfassen: 10-Gänge-Degustationsmenü: THB 6.900++ Weinbegleitung (6 Gläser) für zusätzliche THB 4.500++ Teebegleitung (6 Gläser) für zusätzliche THB 1.500++

Reservierungen für den exklusiven Abend sind um 17:00 Uhr und 20:30 Uhr möglich.

Restaurant Resonance 108/4 Sukhumvit 65 Phra Khanong Nuea, Watthana Bangkok 10110

Das Restaurant Resonance befindet sich in bester Lage in einem der angesagtesten Viertel von Sukhumvit. Das moderne Restaurant besticht durch sein stilvolles, minimalistisches Interieur und bietet eine entspannte Atmosphäre, in der Sie die exquisiten Aromen und die kunstvolle Zubereitung der saisonalen Degustationsmenüs von Küchenchef Shunsuke Shimomura genießen können. Teebegleitung ist auf Anfrage ein bis zwei Tage im Voraus erhältlich. Das Restaurant Resonance ist von Dienstag bis Freitag von 18:00 bis 21:00 Uhr und samstags von 12:00 bis 14:30 Uhr und von 18:00 bis 21:00 Uhr geöffnet. Die eleganten Räumlichkeiten können auch für exklusive Feiern und Veranstaltungen gemietet werden.