กรุงเทพฯ (ประเทศไทย) – 5 มิถุนายน 2561 (travelindex.com) – R.HAAN ร้านอาหารระดับกูร์เมต์แห่งใหม่ล่าสุดของกรุงเทพฯ โดย “ท็อดด์” พิทิ ภิรมย์ภักดี และเชฟใหญ่ ชุมพล จังไพร ได้ให้การต้อนรับ คุณสันติ และ คุณอรุณี ภิรมย์ภักดี, คุณภุริต และ คุณนิสมานี ภิรมย์ภักดี, คุณปรีราติ ภิรมย์ภักดี, คุณวรนุช ภิรมย์ภักดี รวมถึงแขกผู้มีเกียรติและสื่อมวลชนจากวงการอาหาร ในพิธีเปิดอย่างยิ่งใหญ่ เมื่อวันที่ 23 พฤษภาคม 2561 ณ ซอยทองหล่อ 9

แขกทุกท่านจะได้ลิ้มลองอาหารไทยตามฤดูกาล ที่ปรุงจากวัตถุดิบธรรมชาติเป็นหลัก สะท้อนถึงทรัพยากรที่อุดมสมบูรณ์ของประเทศไทย ชื่อ "R.HAAN" มาจากการออกเสียงคำภาษาไทยที่แปลว่า "อาหาร" ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของชีวิตเรา

นอกจากวัตถุดิบที่มาจากประเทศไทยทั้งหมดแล้ว ศิลปะการทำอาหารในขั้นตอนการเตรียมอาหารยังได้รับการถ่ายทอดจากเชฟผู้มากด้วยประสบการณ์ในด้านอาหารไทย ซึ่งจะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจ1ำไม่รู้ลืมให้แก่ผู้มาเยือน

คุณพิธิ ภิรมย์ภักดี กล่าวว่า “อาหารไทยเป็นสิ่งที่ผมหลงใหลมาโดยตลอด ผมได้ศึกษาและทำงานในร้านอาหารต่างๆ อย่างกว้างขวาง จนกระทั่งสามารถเปิดร้าน R.HAAN ได้ในวันนี้ ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งใจที่จะเป็นประตูสู่รสชาติอาหารไทยแท้ๆ สำหรับทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ นอกจากนี้ ผมยังวางแผนที่จะเพิ่มการรับรู้เกี่ยวกับอาหารไทยในระดับโลกโดยการเปิดร้านอาหารเพิ่มเติมในเอเชีย ยุโรป และอเมริกา”

“ผมอยากให้อาหารไทยเป็นที่ชื่นชมในทุกมุมโลก นั่นคือเหตุผลที่ผมร่วมมือกับเชฟชุมพล จังไพร เชฟที่ได้รับรางวัลมากที่สุดของประเทศไทย ด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปี เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับทุกคน นอกจากนี้ ร้านอาหารเหล่านี้ยังจะช่วยเผยแพร่และจำหน่ายวัตถุดิบในท้องถิ่นของเราไปทั่วโลกอีกด้วย”

“อาร์.ฮันน์” ให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการถ่ายทอดวัฒนธรรมไทยแท้ๆ ผ่านอาหารท้องถิ่น ศิลปะ และวัฒนธรรม เพื่อให้ทุกคนได้ดื่มด่ำกับวัฒนธรรมไทยอย่างเต็มที่

ภูมิปัญญาของอาหารไทยครอบคลุม 5 ด้าน ได้แก่ 1. วัตถุดิบ: อาหารไทยเป็นแหล่งรวมวัตถุดิบไทยหลากหลายชนิด เช่น ปลากะพงบางปะกง ปูน้ำปูน้ำใสบางตาบุญ เนื้อวัวเลี้ยงพิเศษกำพังสาน พริกราชบุรี และข้าวหอมมะลิจากเชียงรายและอุบลราชธานี ซึ่งจะสร้างความพึงพอใจทั้งแก่ผู้ปรุงและผู้รับประทาน

2. การปรุงรส: อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้นแต่กลมกล่อมเสมอมา R.HANN นำเสนออาหารไทยตามฤดูกาล—อาหารฤดูร้อน ฤดูฝน และฤดูหนาว—โดยอิงจากการเปลี่ยนจีวรของพระพุทธรูปมรกต ซึ่งบอกเล่าเรื่องราวว่าอาหาร เวลา และฤดูกาลได้หล่อหลอมความสุขของชาวไทยมาตลอดหลายศตวรรษอย่างไร

แต่ละเมนูเสิร์ฟเป็นชุด ประกอบด้วยอาหารจานหลักและของหวาน ตามแบบฉบับไทยแท้ ออกแบบมาเพื่อรับประทานร่วมกัน คุณจะได้ลิ้มลองผักและน้ำจิ้มสูตรพิเศษของเรา พร้อมด้วยอาหารมากกว่า 18 เมนูในแต่ละชุด โดยแบ่งชุดอาหารออกเป็นอาหารจานหลัก เครื่องเคียง และของหวาน ตามชื่อวรรณยุกต์ของภาษาไทย

3. การให้ความร้อน: องค์ประกอบที่เชื่อมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเปลี่ยนให้เป็นอาหารจานอร่อย

4. ความสมดุล: รสชาติพื้นฐานทั้งห้า ได้แก่ หวาน มัน เค็ม เผ็ด และขม ผสานกันเพื่อสร้างรสชาติอาหารไทยแท้ๆ แต่ละรสชาติต้องอาศัยความละเอียดอ่อนและประสบการณ์จึงจะสามารถควบคุมและปรุงได้อย่างเชี่ยวชาญ

5. ความมุ่งมั่น: ความมุ่งมั่นนี้สะท้อนให้เห็นในจานและเครื่องเงินที่วาดด้วยมืออย่างประณีต ซึ่งรังสรรค์โดยช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญ และมีลักษณะคล้ายกับที่ใช้ในพระราชวังในสมัยรัชกาลรัตนโกสินทร์ การตกแต่ง พนักงาน และทุกองค์ประกอบของร้านอาหารล้วนเป็นเครื่องยืนยันถึงความมุ่งมั่นนี้ โดยทุ่มเทเพื่อมอบอาหารไทยชั้นเลิศในร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดให้แก่ท่าน

ศูนย์กลางของอาหารไทยชั้นเลิศมาอยู่ที่นี่แล้วที่ R.HANN เชิญเยี่ยมชมเราได้ที่ 131 ถนนสุขุมวิท ซอยทองหล่อ 9 กรุงเทพฯ โทร. 02-059-0433