バンコク（タイ） – 2018年6月5日（travelindex.com） – トッド・ピティ・ビロムバクディ氏とエグゼクティブシェフのチュンポン・ジャングプライ氏が手がけるバンコク最新のグルメレストラン「R.HAAN」は、2018年5月23日にトンロー・ソイ9でグランドオープンを迎え、サンティ・ビロムバクディ氏とアルニ・ビロムバクディ夫人、ブリット・ビロムバクディ氏とニサマニー・ビロムバクディ夫人、プレラティ・ビロムバクディ夫人、ウォラヌッチ・ビロムバクディ夫人、その他著名なゲストや美食業界のメディア関係者を迎えました。

お客様には、タイの豊かな資源を反映した、主に天然食材を使用した季節のタイ料理をご提供いたします。「R.HAAN」という店名は、私たちの生活の中心である「食べ物」を意味するタイ語の直訳に由来しています。

厳選されたタイ産の食材に加え、調理過程に込められた料理の技は、タイ料理に精通したシェフによって体現されており、訪れる人々に忘れられない食体験を提供します。

ピティ・ビロムバクディ氏は次のように説明しました。「タイ料理は私の長年の情熱です。これまでタイ料理を深く研究し、様々なレストランで経験を積んできた結果、今日R.HAANをオープンすることができました。このレストランは、タイ人だけでなく外国人にも本格的なタイ料理を体験してもらうための入り口となることを目指しています。また、アジア、ヨーロッパ、アメリカにさらに多くのレストランをオープンすることで、タイ料理の世界的な認知度を高めていきたいと考えています。」

「タイ料理を世界中で愛される料理にしたい。だからこそ、30年以上の経験を持つタイで最も多くの賞を受賞しているシェフ、チュンポン・ジャンプライ氏とタッグを組み、誰もが味わえる比類なき食体験を創造しようとしているのです。言うまでもなく、これらのレストランは、タイの地元食材を世界に広め、販売促進にも貢献するでしょう。」

「R.HANN」は、地元の料理、芸術、文化を通して本物のタイ文化を伝えることを非常に重視しており、誰もがタイ文化にどっぷりと浸ることができるように努めています。

タイ料理の知恵は5つの側面から成り立っています。1. 食材：バンパコンシーバス、パクナームバンタブーンブルークラブ、カムパンサン特別飼育タイビーフ、ラチャブリーチリ、チェンライとウボンラチャタニ産のホムマリ蒸し米など、さまざまなタイ食材が揃っており、調理する人も食べる人も喜ぶでしょう。

2. 味付け：タイ料理は、濃厚でありながら繊細な味わいで知られています。R.HANNは、エメラルド仏の衣の移り変わりをモチーフに、夏、雨季、冬といった季節ごとのタイ料理を紹介します。これは、食、時間、そして季節が、何世紀にもわたってタイの人々の幸福をどのように形作ってきたかという物語を伝えています。

各メニューは、メインコースとデザートからなるセット形式で提供され、タイ料理ならではのシェアスタイルでお楽しみいただけます。特製の野菜やソースの付け合わせに加え、1セットあたり18種類以上の料理をご用意しております。セットは、タイ語の発音に基づいたメインコース、サイドディッシュ、デザートに分かれています。

3. 加熱：すべてを一つにまとめ、美味しい料理に変える要素。

4．バランス：甘味、油味、塩味、辛味、苦味という5つの基本味が組み合わさって、本格的なタイの風味が生まれます。それぞれの味のニュアンスを巧みに捉え、コントロールするには、繊細さと経験が必要です。

5．情熱：この情熱は、熟練の職人によって手描きされた皿や銀食器にも表れています。これらはラタナコーシン王の治世中に宮殿で使用されていたものとよく似ています。内装、スタッフ、そしてレストランのあらゆる要素もまた、この情熱を物語っています。すべては、最高のタイ料理を最高のタイ料理レストランでお客様にお届けすることに捧げられています。

タイ料理の中心地が、R.HANNにやってきました。バンコク、スクンビット通り131番地、トンロー・ソイ9にお越しください。電話番号：02-059-0433