Bangkok, Tailândia, 7 de julho de 2025 / TRAVELINDEX / Junte-se ao Chai Jia Chai para dois jantares em julho e embarque em uma jornada culinária épica com o Chef Naka Xiong do restaurante Odette de Singapura.

Juntamente com o chef Tsai Shih Wei, do restaurante Chai Jia Chai, embarcaremos em uma jornada culinária pela diversidade da gastronomia chinesa, inspirados por ingredientes raros e pelos famosos pratos de banquete da culinária Manchu Han. A sommelière chefe Lesley Liu também estará conosco para nos presentear com suas recomendações de vinhos.

Além da sofisticação culinária que é típica de Odette, a magia nos aguarda a todos.

Data: 12 e 13 de julho, 18h30 Local: Chai Jia Chai, Sukhumvit 31 Vagas limitadas, a partir de 16.800++ THB

Anfitriões: Chef Tsai Shih Wei, proprietário do restaurante Chai Jia Chai (vindo de Odette, Singapura), Naka Xiong, Chef, Lesley Liu, Sommelier Chefe.

Apesar da objeção dos pais, Shih Wei perseguiu seu sonho de se tornar chef. Em seu primeiro emprego na cozinha do Zhujiang Banquet, um restaurante em Taipei, ele cortava e preparava os alimentos diariamente, lavava a louça e desentupia as pias. Mais importante ainda, ele aprendeu o máximo possível para progredir rapidamente, já que o restaurante atendia até 300 clientes por dia.

Quando Shih Wei descobria um prato particularmente delicioso, ele tentava se tornar aprendiz do mestre-cuca. "Naquela época, só existiam livros e estágios, e foi assim que eu aprendi."

Seu primeiro prato inesquecível foi uma omelete de rabanete. Um incêndio, causado por uma mistura acidental de óleo e água, queimou o ovo e um pouco do seu cabelo!

Em 2015, Shih Wei deu o passo ousado e trabalhou no exterior, aprimorando suas habilidades em cozinhas na Austrália, Polônia e China. Ele galgou os degraus da carreira culinária, conquistando uma posição de liderança exatamente duas décadas após sua lendária omelete de rabanete. Finalmente, tudo se encaixou e o Chef Tsai Shih Wei abriu seu primeiro restaurante em Bangkok, na Tailândia.

O restaurante Chai Jia Chai abriu suas portas em 2021 na Sukhumvit Soi 31, no centro de Bangkok. O primeiro "Chai" no nome é o nome do chef, o segundo significa pratos e "Jia" significa casa. Como o nome sugere, jantar lá é como visitar a casa do chef para desfrutar de uma refeição.

Mas é a partir das paredes de seu primeiro restaurante (ou casa) que começa uma jornada culinária abrangente, na qual os clientes descobrem o amplo espectro da culinária chinesa.

Ingredientes preciosos e sofisticados, como ossos e tendões de esturjão, além da pele seca do mero-dragão gigante, são usados ​​em pratos e receitas que antes eram reservados à realeza. O chef Tsai não se limita a um único estilo culinário, mas busca aproveitar ao máximo seu aprendizado e compartilhar a diversidade e a riqueza da culinária chinesa com todos.

Lesley é uma sommelière talentosa com uma carreira de destaque na alta gastronomia asiática. Atualmente, é a sommelière chefe do restaurante Odette, com três estrelas Michelin, e possui mais de dez anos de experiência em estabelecimentos renomados como Maison Lameloise Shanghai e Le Moût.

Lesley foi eleita Sommelier do Ano de 2025 pela Tatler e é bicampeã do prêmio Sopexa de "Melhor Sommelier de Vinhos Franceses de Singapura".

Ela possui um Certificado Avançado da Court of Master Sommeliers e também é certificada em especialização em vinhos franceses, espanhóis e italianos.

Conhecida por sua liderança serena e profundo conhecimento de vinhos, Lesley continua sendo uma voz respeitada na comunidade de sommeliers asiáticos.

O singapuriano Sheng Xiong, também conhecido como Chef Naka Xiong, trabalhou por mais de uma década com o Chef Julien, chegando ao cargo de Chef Executivo do Restaurante Odette. Criado perto do mar, Sheng Xiong passava os fins de semana ajudando na fazenda de peixes do pai e fazendo viagens de pesca regulares às ilhas vizinhas. Isso lhe incutiu um profundo amor pelo oceano e moldou sua paixão por frutos do mar e práticas éticas, que continuam a guiá-lo até hoje.

Em 2010, ele iniciou sua carreira como estagiário na Brasserie Les Saveurs, no Hotel St. Regis Singapore, onde conheceu o Chef Julien Royer. Posteriormente, acompanhou Royer para o JAAN e galgou posições na empresa.

Sheng Xiong faz parte da equipe do Odette desde a sua fundação, contribuindo com sua experiência e dedicação ao atendimento e suporte ao cliente, bem como ao desenvolvimento contínuo do cardápio. Sob a orientação do Chef Executivo Julien, ele aprimorou uma abordagem culinária baseada na simplicidade, influenciada por sua herança asiática e formação na culinária francesa moderna.

Além da série anual de jantares a quatro mãos de Odette, ele também apoiou o chef Julien em diversos eventos e experiências culinárias internacionais, incluindo o St. Moritz Gourmet Festival, na Suíça.

O chef Daniel Boulud participou do almoço beneficente anual de domingo para o Citymeals on Wheels em Nova York e, mais recentemente, do Le Dîner des Grands Chefs na Abbaye de Collonges. Ele também substituiu o chef Julien durante o primeiro estágio internacional de Odette nas Maldivas em 2022.