Bangkok, Thailand, 2 mei 2024 / TOP25RESTAURANTS / We zijn verheugd ons aankomende gezamenlijke diner met Acqua Panna & S. Pellegrino aan te kondigen, met Michelin-sterrenchef Antimo Merone van Estro (Hong Kong) en chef Christian Martena, op zaterdag 11 mei bij CLARA.

Chef Antimo Merone, oorspronkelijk uit Napels, is een van de pioniers van de Italiaanse keuken en heeft de regels ervan hergedefinieerd. Hij heeft er zijn missie van gemaakt om de Napolitaanse keuken naar een hoger niveau te tillen door middel van moderne kooktechnieken.

Chef Antimo komt uit een boerenfamilie en leerde al vroeg de smaken van de beste Italiaanse ingrediënten waarderen. Van Vai Mó in Berlijn tot ALMA in Parma onder de legendarische Gualtiero Marchesi, deed Antimo waardevolle ervaring op in enkele van 's werelds beste restaurants. De opening van L'Altro in Hongkong bracht hem naar Azië, waar hij al snel een Michelinster verdiende. Kort daarna werd hij chef-kok bij Umberto Bombana's 8 ½ Otto e Mezzo in Macau, waar hij zes jaar lang de keuken leidde en eveneens een Michelinster behaalde.

In 2021 opende hij zijn eerste restaurant, Estro, in Hongkong in samenwerking met de JIA Group. Estro ontving zijn eerste Michelinster in april 2023. In 2024 behield Estro zijn Michelinster en behaalde het de 71e plaats op de uitgebreide lijst van de 50 beste restaurants van Azië.

Op deze bijzondere avond presenteren chef-koks Antimo en Christian hun zuidelijke culinaire erfgoed met een moderne twist, waardoor traditionele smaken een eigen, uniek karakter krijgen.

Beleef een culinaire reis door Zuid-Italië. Het 7-gangenmenu kost THB 4.880++ per persoon. Beperkt aantal plaatsen beschikbaar, reserveren is verplicht. Ga voor meer informatie en reserveringen naar clarabangkok.com of bel 083-496-3663.