Ik overdrijf niet als ik zeg dat ik vanaf de eerste slok Thaise thee (dat is nu meer dan 20 jaar geleden) wist dat ik Thailand absoluut moest bezoeken. Elk land dat zo'n hemelse drank kon produceren, was alleen al daarom een ​​hele dag vliegen waard.

Toen ik in 2010 eindelijk in Thailand aankwam, was ik verrast. Hoewel het niet onmogelijk was om Cha Yen (ชาเย็น), zoals het in het Thais heet, te vinden, was het niet zo alomtegenwoordig als ik had verwacht.

Met dit bericht wil ik een soort naslagwerk creëren voor Thaise ijsthee, met tips over waar (en hoe) je de beste oranje thee in Thailand kunt vinden, en ook instructies om deze thuis zo authentiek mogelijk te bereiden.

Waarom Thaise ijsthee in Thailand beter smaakt

Als je nog nooit hebt gezien hoe Thaise thee op straat in Bangkok wordt bereid, raad ik je aan om de eerste keer goed op te letten. Let allereerst op de sterkte en concentratie van de thee. Hij is onmiskenbaar oranje, maar lijkt bijna zwart tenzij hij aan direct licht wordt blootgesteld. Dit komt deels doordat hij wordt gezet met een apparaat dat ik alleen maar kan omschrijven als iets dat op een sok lijkt.

Zodra de persoon die het drankje klaarmaakt een flinke eetlepel gecondenseerde melk toevoegt (meestal in een kort, doorzichtig glas), en vooral wanneer er suiker bij komt, krijgt de vloeistof zijn kenmerkende kleur. Hoewel deze stappen de basis vormen voor de smaak, is het genot voor mij pas compleet als het drankje over ijs wordt geschonken en afgemaakt met een royale scheut gecondenseerde melk.

De beste manieren om te genieten van Thaise ijsthee in Thailand.

Bezoek een keten zoals ChaTraMue.

Voor wie wil genieten van authentieke Cha Yen zonder het risico te lopen op voedselvergiftiging, zijn de ChaTraMue-kraampjes (overigens het populairste Thaise theemerk in supermarkten) de perfecte plek. Of je nu kiest voor klassieke Thaise thee of een van de vele andere dranken, je zult gegarandeerd tevreden zijn.

Ga 's ochtends vroeg naar een kraampje op straat.

Dit betekent niet dat het kopen van Thaise melkthee op straat in Bangkok, Chiang Mai of een andere Thaise stad maagproblemen zal veroorzaken – het is mij vrijwel nooit overkomen. Het is echter goed om te weten dat Thaise thee niet de hele dag op straat wordt verkocht; het wordt doorgaans 's ochtends gedronken. Ga vroeg om de wachtrijen te vermijden en misschien zelfs om een ​​praatje te maken met de verkopers.

Bestel het in het restaurant.

Het is een restaurant met airconditioning. Thaise ijsthee is niet gebruikelijk in traditionele Thaise restaurants, maar je vindt het gegarandeerd op de menukaart van elk Thais restaurant in een winkelcentrum of andere gelegenheid die zich richt op buitenlanders/rijke klanten. Deze restaurants zijn meestal duurder dan straatverkopers en helaas is de thee soms niet zo goed.

Koop de materialen zelf.

In een paar stappen leg ik uit hoe je thuis gemakkelijk Thaise ijsthee kunt maken. Tot die tijd is er nog een andere optie: je kunt de ingrediënten kopen in een Thaise supermarkt of buurtwinkel en de thee bereiden in de keuken van je hotelkamer of Airbnb-accommodatie (indien beschikbaar).

Accepteer geen voorgemengde Thaise thee.

Het zal je misschien verbazen, maar ik raad je af om Thaise thee bij 7-Eleven te kopen. De belangrijkste reden is dat de thee in de meeste winkels al voorgemengd is en uit een automaat komt. Erger nog, sommige straatverkopers mengen hun thee ook al voor en schenken die gewoon in een kopje. Als je dit ziet, wees dan wantrouwig; loop weg! Het is de calorieën niet waard – geloof me!

Zo maak je zelf Thaise ijsthee

Het maken van Thaise ijsthee thuis is eenvoudig, zelfs zonder het eerdergenoemde "sok"-hulpmiddel. Hieronder volgen de stappen:

  • Gebruik een goede Thaise theemelange; ChaTraMue is hiervoor het meest betrouwbaar. Zet je thee sterk, veel sterker dan je hem puur zou drinken.
  • Wees niet zuinig met de gecondenseerde melk; begin met een eetlepel per glas thee, maar voeg naar smaak meer toe. Bespaar ook niet op de suiker – dit is geen caloriearme drank.
  • Vul je glas helemaal met ijs voordat je de hete vloeistof eroverheen giet; vreemd genoeg smelt er op deze manier minder ijs. De thee moet een sterke smaak hebben, want alleen dan kan hij de gecondenseerde melk (vergeet die niet!) maskeren en de perfecte smaakcombinatie creëren.

    • Hoewel ik niet kan garanderen dat je eerste poging om Thaise sinaasappelthee te maken net zo lekker zal zijn als de thee die je in Thailand krijgt, kan ik je wel beloven dat het met elke poging beter zal gaan.

    Andere veelgestelde vragen over Thaise ijsthee

    Hoeveel kost Thaise ijsthee in Thailand?

    Een glas Thaise ijsthee kost op straat doorgaans tussen de 25 en 35 baht, maar bij een kraampje of restaurant in een winkelcentrum kan de prijs verdubbelen of zelfs verdrievoudigen. Hoe dan ook, het is gegarandeerd lang niet zo duur als in de VS of Europa.

    Welke ingrediënten zitten er in Thaise ijsthee?

    De basis van Thaise ijsthee is sterke zwarte thee, waarvan de oranje kleur voornamelijk afkomstig is van kleurstof. Deze wordt eerst gemengd met gecondenseerde melk en vervolgens met suiker, waarna het mengsel over ijs wordt gegoten en afgemaakt met geëvaporeerde melk. Kortom: een hemelse traktatie!

    Waarom is Thaise ijsthee zo oranje?

    Sommigen beweren dat Thaise thee oranje is door kruiden of andere natuurlijke oorzaken, maar de waarheid is minder fascinerend. Thaise thee bevat oranje kleurstof, wat de karakteristieke tint veroorzaakt. Het voordeel is dat je het waarschijnlijk niet elke dag drinkt, dus het heeft waarschijnlijk geen nadelige gevolgen voor de gezondheid. Let op: Thaise citroenthee, ook wel Cha Manaaw genoemd, kan een bijzonder oranje kleur hebben!

    Conclusie

    Ben jij net zo dol op Thaise ijsthee als ik? Waarschijnlijk niet, maar je weet er vast net zoveel van als ik. Je weet bijvoorbeeld waar je de verschillende soorten in Thailand kunt vinden, of dat nu in Bangkok is of elders. En je weet ook hoe je thuis een heerlijk glas Thaise ijsthee kunt maken, zo authentiek mogelijk. Nu ik het er toch over heb, ik ga er nu eentje voor mezelf maken. Wil je nog meer insider-tips voor je volgende reis naar Thailand? Boek me dan gewoon om je te helpen bij het plannen van je reis!