Non esagero quando dico che dal primo sorso di tè thailandese (ormai più di 20 anni fa) ho capito che dovevo assolutamente visitare la Thailandia. Un paese capace di produrre una bevanda così squisita valeva da solo un'intera giornata di volo.

Quando finalmente arrivai in Thailandia nel 2010, rimasi sorpreso. Sebbene non fosse impossibile trovare il Cha Yen (ชาเย็น), come viene chiamato in thailandese, non era così diffuso come mi aspettavo.

Con questo post, vorrei creare una sorta di archivio sul tè freddo thailandese, con consigli su dove (e come) trovare il miglior "oro arancione" in Thailandia, e anche istruzioni su come prepararlo a casa nel modo più autentico possibile.

Perché il tè freddo thailandese ha un sapore migliore in Thailandia

Se non avete mai visto preparare il tè thailandese per le strade di Bangkok, vi consiglio di prestare molta attenzione la prima volta. Innanzitutto, notate l'intensità e la concentrazione del tè. È inconfondibilmente arancione, ma appare quasi nero se non esposto alla luce diretta. Questo è dovuto in parte al fatto che viene preparato con un dispositivo che posso descrivere solo come simile a un calzino.

Non appena chi prepara la bevanda aggiunge un cucchiaio colmo di latte condensato (di solito in un bicchiere basso e trasparente), e soprattutto dopo aver aggiunto lo zucchero, il liquido assume il suo colore caratteristico. Sebbene questi passaggi costituiscano la base del sapore, per me il piacere non è completo finché la bevanda non viene versata sul ghiaccio e completata con una generosa spruzzata di latte condensato.

I modi migliori per gustare il tè freddo thailandese in Thailandia

Visita una catena come ChaTraMue.

Per chi desidera gustare un autentico Cha Yen senza rischiare un'intossicazione alimentare, le bancarelle di ChaTraMue (che, tra l'altro, è la marca di tè thailandese più popolare nei supermercati) sono il luogo ideale. Che scegliate il classico tè thailandese o una delle tante altre bevande, la soddisfazione è garantita.

Recatevi a una bancarella di cibo di strada la mattina presto.

Questo non significa che acquistare tè al latte thailandese per le strade di Bangkok, Chiang Mai o qualsiasi altra città thailandese causerà problemi di stomaco: a me non è quasi mai successo. Tuttavia, è bene ricordare che il tè thailandese non viene venduto per strada tutto il giorno; in genere si consuma al mattino. Andate presto per evitare le code e magari anche per chiacchierare con i venditori.

Ordinalo al ristorante.

Beh, è ​​un ristorante climatizzato. Il tè freddo thailandese non è comune nei ristoranti thailandesi tradizionali, ma lo troverete sicuramente nel menù di qualsiasi ristorante thailandese in un centro commerciale o in altri locali frequentati da stranieri/clienti benestanti. Questi ristoranti sono solitamente più cari dei venditori ambulanti e, purtroppo, a volte il tè non è altrettanto buono.

Acquista i materiali autonomamente

In pochi semplici passaggi vi spiegherò come preparare facilmente il tè freddo thailandese a casa. Nel frattempo, ecco un'altra opzione: potete acquistare gli ingredienti in un supermercato o minimarket thailandese e preparare il tè nella cucina della vostra camera d'albergo o del vostro alloggio Airbnb (se disponibile).

Non accettate tè tailandese già miscelato.

Potrebbe sorprendervi, ma vi sconsiglio di acquistare il tè thailandese al 7-Eleven. Il motivo principale è che nella maggior parte dei negozi il tè è già miscelato e distribuito da un distributore automatico. Peggio ancora, alcuni venditori ambulanti preparano anche il tè già pronto e lo versano semplicemente in una tazza. Se notate questa situazione, siate sospettosi e andatevene! Non ne vale la pena, fidatevi!

Come preparare il tè freddo tailandese in casa

Preparare il tè freddo thailandese in casa è facile, anche senza il già citato dispositivo a forma di calzino. Ecco i singoli passaggi:

  • Utilizzate una buona miscela di tè thailandese; ChaTraMue è la più affidabile a questo scopo. Preparate un infuso forte, molto più forte di quanto lo berreste liscio.
  • Siate generosi con il latte condensato; iniziate con un cucchiaio per ogni tazza di tè, ma aggiungetene altro a piacere. Non lesinate nemmeno sullo zucchero: non è una bevanda ipocalorica.
  • Riempi completamente il bicchiere di ghiaccio prima di versarci sopra il liquido caldo; stranamente, in questo modo se ne scioglie di meno. Il tè deve avere un sapore deciso, perché solo così può mascherare il latte condensato (non dimenticarlo!) e creare un profilo aromatico perfetto.

    • Anche se non posso garantire che il tuo primo tentativo di preparare il tè tailandese all'arancia sarà all'altezza di quello che berresti in Thailandia, posso prometterti che migliorerà a ogni tentativo.

    Altre domande frequenti sul tè freddo tailandese

    Quanto costa il tè freddo thailandese in Thailandia?

    Il tè freddo thailandese costa in genere tra i 25 e i 35 baht a bicchiere se acquistato per strada, ma può costare il doppio o addirittura il triplo in una bancarella o in un ristorante all'interno di un centro commerciale. In ogni caso, è garantito che non sarà neanche lontanamente caro come negli Stati Uniti o in Europa.

    Quali sono gli ingredienti del tè freddo tailandese?

    La base del tè freddo thailandese è un tè nero forte, il cui colore arancione deriva principalmente da coloranti alimentari. Viene prima mescolato con latte condensato e poi con zucchero, quindi versato sul ghiaccio e completato con latte evaporato. Insomma: una delizia paradisiaca!

    Perché il tè freddo thailandese è così arancione?

    Alcuni sostengono che il tè thailandese sia arancione a causa di erbe o altri fattori naturali, ma la verità è meno affascinante. Il tè thailandese contiene colorante alimentare arancione, che gli conferisce la sua caratteristica tonalità. Il lato positivo è che probabilmente non lo bevete tutti i giorni, quindi è improbabile che abbia effetti negativi sulla salute. Da notare che il tè thailandese al limone, chiamato anche Cha Manaaw, può apparire particolarmente arancione!

    Conclusione

    Anche tu ami il tè freddo thailandese quanto me? Probabilmente no, ma sicuramente ne sai altrettanto su questa bevanda. Sai, ad esempio, dove trovare le diverse varietà in Thailandia, sia a Bangkok che altrove. E sai anche come preparare a casa un delizioso bicchiere di tè freddo thailandese, il più autentico possibile. A proposito, me ne preparo uno proprio ora. Ti piacerebbe ricevere altri consigli da insider prima del tuo prossimo viaggio in Thailandia? Allora prenota una consulenza con me per aiutarti a pianificare il tuo viaggio!