Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass ich schon beim ersten Schluck Thai-Tee (das ist jetzt über 20 Jahre her) wusste, dass ich unbedingt nach Thailand reisen musste. Jedes Land, das ein so himmlisches Getränk produzieren kann, war allein deshalb schon einen ganzen Flugtag wert.

Als ich es 2010 endlich nach Thailand schaffte, war ich überrascht. Zwar war es nicht unmöglich, Cha Yen (ชาเย็น), wie es auf Thailändisch heißt, zu finden, aber es war nicht so allgegenwärtig, wie ich erwartet hatte.

Mit diesem Beitrag möchte ich eine Art Nachschlagewerk für thailändischen Eistee erstellen, mit Strategien, wo (und wie) man den besten orangenen Goldtee in Thailand findet, und Anleitungen, wie man ihn zu Hause so authentisch wie möglich zubereiten kann.

Warum thailändischer Eistee in Thailand besser schmeckt

Falls Sie noch nie gesehen haben, wie in Bangkok auf den Straßen thailändischer Tee zubereitet wird, empfehle ich Ihnen, beim ersten Mal genau hinzusehen. Achten Sie zunächst auf die Stärke und Konzentration des Tees. Er ist unverkennbar orange, wirkt aber fast schwarz, solange er nicht direktem Licht ausgesetzt ist. Das liegt unter anderem daran, dass er mit einem Gerät aufgebrüht wird, das ich nur als einer Socke ähnelnd beschreiben kann.

Sobald derjenige, der das Getränk zubereitet, einen gehäuften Esslöffel Kondensmilch (üblicherweise in ein kurzes, durchsichtiges Glas) hinzufügt, und insbesondere nach der Zugabe von Zucker, nimmt die Flüssigkeit ihre charakteristische Farbe an. Obwohl diese Schritte die Grundlage für den Geschmack bilden, ist der Genuss für mich erst dann vollkommen, wenn das Getränk über Eis gegossen und mit einem großzügigen Schuss Kondensmilch garniert wird.

Die besten Möglichkeiten, thailändischen Eistee in Thailand zu genießen

Besuchen Sie eine Kette wie ChaTraMue.

Wer authentischen Cha Yen genießen möchte, ohne eine Lebensmittelvergiftung zu riskieren, ist bei den ChaTraMue-Ständen (übrigens die beliebteste Thai-Teemarke in Supermärkten) genau richtig. Ob klassischer Thai-Tee oder eines der vielen anderen Getränke – hier werden Sie garantiert zufrieden sein.

Geh früh morgens zu einem Straßenstand.

Das heißt nicht, dass der Kauf von Thai-Milchtee auf den Straßen von Bangkok, Chiang Mai oder anderen thailändischen Städten Magenprobleme verursacht – mir ist das fast nie passiert. Allerdings sollte man wissen, dass Thai-Tee nicht den ganzen Tag über auf der Straße verkauft wird; er wird typischerweise morgens getrunken. Gehen Sie früh hin, um Warteschlangen zu vermeiden und vielleicht sogar mit den Verkäufern ins Gespräch zu kommen.

Bestellen Sie es im Restaurant.

Nun ja, es ist ein klimatisiertes Restaurant. Thailändischer Eistee ist in traditionellen thailändischen Restaurants eher unüblich, aber in jedem thailändischen Restaurant in einem Einkaufszentrum oder einem anderen Lokal, das sich an ausländische/wohlhabende Gäste richtet, findet man ihn garantiert auf der Speisekarte. Diese Restaurants sind in der Regel teurer als Straßenstände, und leider ist der Tee dort manchmal nicht ganz so gut.

Kaufen Sie die Materialien selbst

In wenigen Schritten erkläre ich Ihnen, wie Sie ganz einfach thailändischen Eistee zu Hause zubereiten können. Bis dahin gibt es noch eine weitere Möglichkeit: Sie können die Zutaten in einem thailändischen Supermarkt oder Convenience-Store kaufen und den Tee in der Küche Ihres Hotelzimmers oder Ihrer Airbnb-Unterkunft (falls vorhanden) zubereiten.

Nehmen Sie keinen vorgemischten Thai-Tee an.

Es mag dich überraschen, aber ich rate davon ab, Thai-Tee bei 7-Eleven zu kaufen. Der Hauptgrund ist, dass der Tee in den meisten Läden vorgemischt und aus einem Automaten ausgegeben wird. Noch schlimmer: Manche Straßenhändler mischen ihren Tee ebenfalls vor und schütten ihn einfach in einen Becher. Wenn dir das auffällt, sei misstrauisch und geh einfach weiter! Es ist die Kalorien nicht wert – glaub mir!

Wie man thailändischen Eistee zu Hause zubereitet

Thailändischer Eistee lässt sich auch ohne das erwähnte „Socken“-Gerät ganz einfach zu Hause zubereiten. Hier die einzelnen Schritte:

  • Verwenden Sie eine gute Thai-Teemischung; ChaTraMue ist hierfür am zuverlässigsten. Bereiten Sie Ihren Tee stark zu, viel stärker, als Sie ihn pur trinken würden.
  • Seien Sie großzügig mit der Kondensmilch; beginnen Sie mit einem Esslöffel pro Glas Tee, geben Sie aber nach Belieben mehr hinzu. Sparen Sie auch nicht am Zucker – dies ist kein kalorienarmes Getränk.
  • Fülle dein Glas komplett mit Eis, bevor du die heiße Flüssigkeit darüber gießt; erstaunlicherweise schmilzt so weniger davon. Der Tee sollte kräftig schmecken, denn nur so kann er die Kondensmilch (nicht vergessen!) überdecken und das perfekte Geschmacksprofil erzeugen.

    • Ich kann zwar nicht garantieren, dass Ihr erster Versuch, thailändischen Orangentee zuzubereiten, mit dem Tee mithalten kann, den Sie in Thailand bekommen würden, aber ich kann Ihnen versprechen, dass er mit jedem Versuch besser wird.

    Weitere häufig gestellte Fragen zu thailändischem Eistee

    Wie viel kostet thailändischer Eistee in Thailand?

    Thailändischer Eistee kostet auf der Straße üblicherweise etwa 25–35 Baht pro Glas, kann aber an Ständen oder in Restaurants in Einkaufszentren das Doppelte oder sogar Dreifache kosten. Ungeachtet dessen ist er garantiert nicht annähernd so teuer wie in den USA oder Europa.

    Welche Zutaten enthält thailändischer Eistee?

    Die Basis des thailändischen Eistees bildet ein starker Schwarztee, dessen orange Farbe hauptsächlich von Lebensmittelfarbe stammt. Er wird zunächst mit Kondensmilch und anschließend mit Zucker vermischt, dann über Eis gegossen und mit verdampfter Milch aufgegossen. Kurz gesagt: ein himmlischer Genuss!

    Warum ist thailändischer Eistee so orange?

    Manche behaupten, Thai-Tee sei aufgrund von Kräutern oder anderen natürlichen Gründen orange, doch die Wahrheit ist weniger faszinierend. Thai-Tee enthält orange Lebensmittelfarbe, die ihm seine charakteristische Farbe verleiht. Positiv ist, dass man ihn wahrscheinlich nicht täglich trinkt und er daher vermutlich keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen hat. Beachten Sie, dass Thai-Zitronentee, auch Cha Manaaw genannt, besonders orange erscheinen kann!

    Abschluss

    Liebst du thailändischen Eistee genauso sehr wie ich? Wahrscheinlich nicht, aber du kennst dich bestimmt genauso gut damit aus wie ich. Du weißt zum Beispiel, wo man die verschiedenen Sorten in Thailand findet, ob in Bangkok oder anderswo. Und du weißt auch, wie man zu Hause ein richtig leckeres Glas thailändischen Eistee zubereitet – so authentisch wie möglich. Apropos, ich mache mir jetzt gleich einen. Hättest du gerne noch mehr Insider-Tipps für deine nächste Thailandreise? Dann buche mich einfach, damit ich dir bei der Planung helfen kann!