Waarom zou je daarheen gaan en hoe doe je dat op de juiste manier?

Verscholen aan Singhaclai Road in het hart van Chiang Rai, biedt Sushi by B een omakase-ervaring die zich onderscheidt van de doorsnee restaurants in de regio. Het restaurant introduceert een door de chef-kok geleid sushi-concept, waarbij elk gerecht gang voor gang wordt bereid. De keuken selecteert en bereidt elk gerecht individueel, met de nadruk op de kwaliteit van de ingrediënten en de bereidingstechniek. Het is een werkelijk uitzonderlijke culinaire bestemming in een stad die doorgaans meer bekendstaat om tempels en trektochten dan om verfijnde Japanse keuken.

Gasten kunnen een intieme sfeer verwachten waar aandacht voor detail gedurende de hele maaltijd merkbaar is. Het omakase-concept betekent dat het menu varieert afhankelijk van het seizoen en de versheid van de ingrediënten, waardoor elk bezoek een nieuwe culinaire ervaring garandeert. Deze ervaring is het meest geschikt voor fijnproevers die een langzame en bewuste eetervaring waarderen, in plaats van voor diegenen die een snelle maaltijd zoeken.

Op weekdagen opent de keuken om 17:00 uur, terwijl deze op vrijdag, zaterdag en zondag om 12:00 uur opengaat, waardoor een bezoek voor de lunch in het weekend mogelijk is. Aangezien omakase-menu's doorgaans met een beperkt aantal zitplaatsen en een vaste volgorde van gangen worden aangeboden, is reserveren ten zeerste aan te raden. Geïnteresseerden kunnen de beschikbaarheid controleren en vooraf reserveren via de website van het restaurant: sushibyb.com.