Macau (Macao) – 16 januari 2019 (travelindex.com) – Dit voorjaar opent het Wynn Palace, in samenwerking met de bekroonde chef-kok André Chiang, het prachtige nieuwe restaurant Sichuan Moon. Als culinair directeur presenteert chef André de essentie van de Sichuan-keuken op een eigentijdse manier en onthult hij zijn eigen unieke interpretatie van deze keuken. In 2018 werd chef André erkend voor zijn meesterlijke culinaire vaardigheden met twee prestigieuze prijzen: hij werd door Elite Traveler uitgeroepen tot een van de 15 meest invloedrijke chefs van het volgende decennium en ontving de Diners Club Lifetime Achievement Award tijdens de Asia's 50 Best Restaurants Awards 2018.

Als wereldberoemd en creatief culinair kunstenaar presenteert chef André Sichuan-gerechten op een verfijnde en artistieke manier, waarmee hij het ware karakter en de smaken van deze keuken tot uitdrukking brengt. Zijn doel is om de Sichuan-keuken tot een van 's werelds toonaangevende keukens te maken en zijn passie voor koken te delen met de chefs van de toekomst. Sichuan Moon biedt een visueel prikkelende en intense eetervaring met zorgvuldig bereide gerechten boordevol smaak. Het nieuwe restaurant nodigt gasten ook uit om de rijke geschiedenis en cultuur van de Sichuan-keuken te ontdekken. Bij Sichuan Moon werkt chef André samen met een getalenteerd keukenteam om het beste van de Sichuan-keuken te belichamen met ingrediënten van de hoogste kwaliteit en om de gerechten te combineren met uitzonderlijk zeldzame theesoorten. "Ik wil nieuwe wegen inslaan en de essentie van Sichuan-gerechten presenteren, zodat ze internationaal kunnen schitteren", zegt chef André. "Ik hoop dat de wereld door Sichuan Moon verliefd zal worden op de Sichuan-keuken."

Chef André zegt dat zijn passie voor creativiteit hem in het bloed zit, aangezien hij uit een kunstenaarsfamilie komt. Hoewel hij oorspronkelijk uit Taiwan komt, bracht hij zijn jeugd door in Frankrijk, waar hij op 13-jarige leeftijd begon met koken. Op zijn twintigste verhuisde hij naar Zuid-Frankrijk en verdiepte hij zich in de vaardigheden en technieken van de Franse keuken. Op zijn 25e ging hij aan de slag bij het driesterrenrestaurant Le Jardin des Sens, waar hij zijn culinaire vaardigheden verder verfijnde. Met een schat aan ervaring op zak opende chef André vervolgens verschillende uitzonderlijke restaurants in Singapore, Taipei en Parijs, waaronder de bekroonde ANDRÉ, Burnt Ends en RAW. André heeft twee Michelinsterren gekregen en stond in 2017 op de 14e plaats van de lijst 'World's 50 Best Restaurants' en op de 2e plaats van de lijst 'Asia's 50 Best Restaurants'. Zijn restaurant Burnt Ends, dat ook een Michelinster heeft, behaalde in 2018 de 12e plaats op dezelfde lijst. Zijn restaurant RAW in Taipei, dat eveneens een Michelinster heeft, stond in 2018 op de 15e plaats. Onlangs opende hij ook restaurant The Bridge in Chengdu, China. Gedurende zijn carrière in de restaurantwereld heeft hij met succes zijn eigen, kenmerkende culinaire stijl ontwikkeld, waarmee hij wereldwijde erkenning heeft verworven.

De opening van Sichuan Moon in samenwerking met chef André is een nieuwe mijlpaal in de voortdurende erkenning van Macau als een wereldwijde culinaire bestemming en als een "Creatieve Stad van Gastronomie".

Ontdek de beste restaurants voor fijnproevers in Azië op Top25Restaurants.com, de Mastercard Affluent Dining Guide, nu beschikbaar in 5 Aziatische steden. Binnenkort ook beschikbaar in Macau; www.top25restaurants.com/asia/

Over Wynn Palace: Na Wynn Macau is Wynn Palace het tweede luxe resort van Wynn Resorts in de Speciale Administratieve Regio Macau van de Volksrepubliek China. Gelegen in de wijk Cotai, bestaat het uit een 28 verdiepingen tellend hotel met 1.706 prachtig ingerichte kamers, suites en villa's; veelzijdige vergaderruimtes; meer dan 9.800 vierkante meter aan exclusieve winkelruimte; elf restaurants (variërend van casual tot gastronomisch); de grootste spa van Macau; een salon; een zwembad; en een casino van circa 39.000 vierkante meter. Het resort biedt ook diverse entertainmentmogelijkheden, waaronder het betoverende Performance Lake van 3,2 hectare, dat gasten fascineert met een gechoreografeerde show van water, muziek en licht; de unieke SkyCab; spectaculaire, grootschalige bloemstukken van de gerenommeerde ontwerper Preston Bailey; en een uitgebreide collectie kunstwerken van enkele van 's werelds meest vooraanstaande kunstenaars.

Wynn Resorts is de hotelketen met de meeste vijfsterrenbeoordelingen van de Forbes Travel Guide wereldwijd. Het Wynn Palace is het eerste en enige resort met meer dan 1.000 kamers dat deze onderscheiding heeft ontvangen. Het opende op 22 augustus 2016.