澳门 – 2019年1月16日 (travelindex.com) – 今年春季，永利皇宫携手屡获殊荣的名厨江振诚，隆重推出全新餐厅「川月」。江振诚主厨将以现代手法诠释川菜精髓，展现其独树一格的川菜概念。 2018年，江振诚主厨凭藉精湛的厨艺荣获两项殊荣：被《Elite Traveler》杂志评为未来十年最具影响力的15位主厨之一，并在2018年亚洲50最佳餐厅评选中荣获大莱卡终身成就奖。

作为一位享誉世界的创意烹饪艺术家，安德烈主厨以精致而艺术的方式呈现川菜，展现川菜的真正特色和风味。他的目标是让川菜成为世界顶级菜系之一，并将他对烹饪的热情传递给未来的厨师。 「川月」餐厅提供视觉飨宴和味觉体验，精心烹调的菜肴风味浓郁。这家新餐厅也邀请宾客探索川菜丰富的历史文化。在“川月”，安德烈主厨与才华横溢的厨师团队携手合作，选用最优质的食材，并搭配珍稀名茶，力求呈现川菜的精髓。 “我想开辟新的天地，展现川菜的精髓，让它在国际舞台上大放异彩，”安德烈主厨说道，“我希望通过‘川月’，让世界爱上川菜。”

安德烈主厨说，他对创意的热情源自于家族的艺术基因。虽然他出生于台湾，但他的成长岁月是在法国度过的，13岁就开始学习烹饪。 20岁时，他移居法国南部，潜心钻研法式料理的技艺。 25岁时，他加入米其林三星餐厅Le Jardin des Sens，进一步磨练自己的厨艺。凭藉丰富的经验，安德烈主厨随后在新加坡、台北和巴黎开设了多家杰出的餐厅，其中包括屡获殊荣的ANDRÉ、Burnt Ends和RAW。安德烈曾荣获两颗米其林星星，并在2017年名列世界50佳餐厅榜单第14名和亚洲50佳餐厅榜单第2名。他的米其林星级餐厅Burnt Ends在2018年亚洲50佳餐厅榜单中排名第12。他在台北的米其林星级餐厅RAW在2018年同一榜单中排名第15位。此外，他近期也在中国成都开设了The Bridge餐厅。在他的餐饮生涯中，他成功地发展了他独特的烹饪风格，并因此享誉全球。

与主厨 André 合作开设的四川月亮餐厅的开业，是澳门作为全球美食目的地和「创意美食之都」的另一个里程碑。

在 Top25Restaurants.com 探索亚洲顶级餐厅，Top25Restaurants.com 是万事达卡高级餐饮指南，现已覆盖亚洲 5 个城市。澳门即将上线；www.top25restaurants.com/asia/

关于永利皇宫：永利皇宫是永利澳门之后，永利度假村在中华人民共和国澳门特别行政区开发的第二个豪华综合度假村。度假村坐落于路凼城，拥有一座28层楼高的酒店，内设1,706间装潢精美的客房、套房和别墅；多功能会议空间；超过9,800平方米的专属零售空间；11家餐厅（涵盖休闲餐饮和高级餐饮）；澳门最大的水疗中心；沙龙；泳池；以及约39,000平方米的赌场区域。度假村还提供丰富多彩的娱乐选择，包括占地3.2公顷、令人叹为观止的表演湖，其水、音乐和灯光交相辉映的精彩表演令人目不暇接；独具特色的空中缆车；由著名设计师普雷斯顿·贝利（Preston Bailey）打造的壮观大型花艺装置；以及众多世界顶级艺术家的艺术作品。

永利度假村是全球获得《富比士旅游指南》五星级评价最多的饭店连锁集团。永利皇宫是首家也是唯一拥有超过1000间客房并获此殊荣的度假村，于2016年8月22日开幕。