Macao (Macao) – 16 janvier 2019 (travelindex.com) – Ce printemps, le Wynn Palace, en collaboration avec le chef étoilé André Chiang, inaugurera le somptueux restaurant Sichuan Moon. En tant que directeur culinaire, le chef André revisite l'essence de la cuisine sichuanaise avec modernité, offrant une interprétation unique et personnelle. En 2018, son talent culinaire exceptionnel a été salué par deux prix prestigieux : il a été nommé parmi les 15 chefs les plus influents de la décennie par Elite Traveler et a reçu le Diners Club Lifetime Achievement Award lors des Asia's 50 Best Restaurants Awards 2018.

Chef créatif et de renommée internationale, André sublime la cuisine sichuanaise en présentant les plats avec raffinement et art, révélant ainsi toute la richesse et les saveurs de cette gastronomie. Son ambition ? Faire de la cuisine sichuanaise une référence mondiale et transmettre sa passion aux chefs de demain. Sichuan Moon propose une expérience culinaire intense et visuellement captivante, avec des plats préparés avec une précision méticuleuse et débordants de saveurs. Ce nouveau restaurant invite également ses convives à découvrir la richesse de l'histoire et de la culture sichuanaises. Chez Sichuan Moon, le chef André collabore avec une équipe talentueuse pour sublimer la cuisine sichuanaise en utilisant des ingrédients d'exception et en sublimant ses mets avec des thés rares et précieux. « Je souhaite innover et présenter l'essence même de la cuisine sichuanaise pour qu'elle rayonne à l'international », déclare le chef André. « J'espère qu'avec Sichuan Moon, le monde entier tombera sous le charme de la cuisine sichuanaise. »

Le chef André affirme que sa passion pour la créativité est innée, puisqu'il est issu d'une famille d'artistes. Originaire de Taïwan, il a passé son enfance et son adolescence en France, où il a commencé à cuisiner dès l'âge de 13 ans. À 20 ans, il s'est installé dans le sud de la France et s'est immergé dans les techniques et les savoir-faire de la cuisine française. À 25 ans, il a rejoint le restaurant trois étoiles Michelin Le Jardin des Sens, où il a perfectionné son art culinaire. Fort de cette riche expérience, le chef André a ensuite ouvert plusieurs restaurants d'exception à Singapour, Taipei et Paris, dont les restaurants primés ANDRÉ, Burnt Ends et RAW. André a été récompensé de deux étoiles Michelin et s'est classé 14e au palmarès des 50 meilleurs restaurants du monde et 2e au palmarès des 50 meilleurs restaurants d'Asie en 2017. Son restaurant étoilé Burnt Ends s'est classé 12e au palmarès des 50 meilleurs restaurants d'Asie en 2018. Son restaurant étoilé RAW à Taipei s'est classé 15e au palmarès en 2018. Il a également ouvert récemment le restaurant The Bridge à Chengdu, en Chine. Tout au long de sa carrière, il a su développer un style culinaire unique et distinctif, lui valant une renommée internationale.

L'ouverture du restaurant Sichuan Moon en partenariat avec le chef André constitue une nouvelle étape importante dans la reconnaissance continue de Macao en tant que destination culinaire mondiale et en tant que « ville créative de la gastronomie ».

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À propos du Wynn Palace : Après le Wynn Macau, le Wynn Palace est le deuxième complexe hôtelier de luxe intégré développé par Wynn Resorts dans la région administrative spéciale de Macao, en République populaire de Chine. Situé dans le quartier de Cotai, il comprend un hôtel de 28 étages abritant 1 706 chambres, suites et villas élégamment aménagées ; des espaces de réunion modulables ; plus de 9 800 mètres carrés de boutiques exclusives ; onze restaurants (du plus décontracté au plus raffiné) ; le plus grand spa de Macao ; un salon de beauté ; une piscine ; et un casino d’environ 39 000 mètres carrés. Le complexe propose également un large éventail de divertissements, dont le fascinant lac de spectacle de 3,2 hectares, qui captive les visiteurs avec un spectacle chorégraphié d’eau, de musique et de lumière ; le SkyCab, une attraction unique ; de spectaculaires compositions florales de grande envergure signées par le célèbre designer Preston Bailey ; et une vaste collection d’œuvres d’art d’artistes parmi les plus renommés au monde.

Wynn Resorts est la chaîne hôtelière la plus récompensée au monde par cinq étoiles du guide de voyage Forbes. Le Wynn Palace est le premier et le seul complexe hôtelier de plus de 1 000 chambres à avoir reçu cette distinction. Il a ouvert ses portes le 22 août 2016.