澳門 – 2019年1月16日 (travelindex.com) – 今年春季，永利皇宮攜手屢獲殊榮的名廚江振誠，隆重推出全新餐廳「川月」。江振誠主廚將以現代手法詮釋川菜精髓，展現其獨樹一格的川菜概念。 2018年，江振誠主廚憑藉精湛的廚藝榮獲兩項殊榮：被《Elite Traveler》雜誌評為未來十年最具影響力的15位主廚之一，並在2018年亞洲50最佳餐廳評選中榮獲大萊卡終身成就獎。

作為一位享譽世界的創意烹飪藝術家，安德烈主廚以精緻而藝術的方式呈現川菜，展現川菜的真正特色和風味。他的目標是讓川菜成為世界頂級菜系之一，並將他對烹飪的熱情傳遞給未來的廚師。 「川月」餐廳提供視覺饗宴和味覺體驗，精心烹調的菜餚風味濃鬱。這家新餐廳也邀請賓客探索川菜豐富的歷史文化。在“川月”，安德烈主廚與才華橫溢的廚師團隊攜手合作，選用最優質的食材，並搭配珍稀名茶，力求呈現川菜的精髓。 “我想開闢新的天地，展現川菜的精髓，讓它在國際舞台上大放異彩，”安德烈主廚說道，“我希望通過‘川月’，讓世界愛上川菜。”

安德烈主廚說，他對創意的熱情源自於家族的藝術基因。雖然他出生於台灣，但他的成長歲月是在法國度過的，13歲就開始學習烹飪。 20歲時，他移居法國南部，潛心鑽研法式料理的技藝。 25歲時，他加入米其林三星餐廳Le Jardin des Sens，進一步磨練自己的廚藝。憑藉豐富的經驗，安德烈主廚隨後在新加坡、台北和巴黎開設了多家傑出的餐廳，其中包括屢獲殊榮的ANDRÉ、Burnt Ends和RAW。安德烈曾榮獲兩顆米其林星星，並在2017年名列世界50佳餐廳榜單第14名和亞洲50佳餐廳榜單第2名。他的米其林星級餐廳Burnt Ends在2018年亞洲50佳餐廳榜單中排名第12。他在台北的米其林星級餐廳RAW在2018年同一榜單中排名第15位。此外，他近期也在中國成都開設了The Bridge餐廳。在他的餐飲生涯中，他成功地發展了他獨特的烹飪風格，並因此享譽全球。

與主廚 André 合作開設的四川月亮餐廳的開業，是澳門作為全球美食目的地和「創意美食之都」的另一個里程碑。

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關於永利皇宮：永利皇宮是永利澳門之後，永利度假村在中華人民共和國澳門特別行政區開發的第二個豪華綜合度假村。度假村坐落於路氹城，擁有一座28層樓高的酒店，內設1,706間裝潢精美的客房、套房和別墅；多功能會議空間；超過9,800平方米的專屬零售空間；11家餐廳（涵蓋休閒餐飲和高級餐飲）；澳門最大的水療中心；沙龍；泳池；以及約39,000平方米的賭場區域。度假村還提供豐富多彩的娛樂選擇，包括佔地3.2公頃、令人嘆為觀止的表演湖，其水、音樂和燈光交相輝映的精彩表演令人目不暇接；獨具特色的空中纜車；由著名設計師普雷斯頓·貝利（Preston Bailey）打造的壯觀大型花藝裝置；以及眾多世界頂級藝術家的藝術作品。

永利度假村是全球獲得《富比士旅遊指南》五星級評價最多的飯店連鎖集團。永利皇宮是首家也是唯一擁有超過1000間客房並獲此殊榮的度假村，於2016年8月22日開幕。