JAMPA, het restaurant met een Michelin Groene Ster in het luxueuze Trisara Resort in Phuket, heeft onlangs zijn aanbod aan meeslepende en duurzame culinaire ervaringen uitgebreid.

Onder leiding van chef Rick Dingen legt JAMPA de nadruk op lokaal geteelde ingrediënten, koken boven een open vuur en een afvalvrije keuken. De ingrediënten worden dagelijks geoogst op de eigen biologische boerderij van het restaurant, Pru Jampa, of ingekocht bij vertrouwde lokale vissers en producenten.

Bij JAMPA is alles erop gericht de impact op het milieu te minimaliseren en de voordelen te maximaliseren. Voedselresten worden gecomposteerd, ingrediënten worden volledig benut en het hele eetproces maakt deel uit van een circulair, regeneratief systeem.

JAMPA biedt drie fantastische culinaire ervaringen:

JAMPA Lunch Experience: Een 4-gangenmenu, aangeboden van woensdag tot en met vrijdag, met seizoensgerechten bereid met regionale ingrediënten.

JAMPA Dinner Experience: Een 7-gangenproeverijmenu, aangeboden van woensdag tot en met zondag, waarin chef Dingen zijn innovatieve benadering van duurzaam dineren laat zien.

Hideaway Experience: Een exclusieve chef's table-ervaring die elke zaterdag plaatsvindt en begint met een rondleiding over de biologische boerderij van Pru Jampa, gevolgd door een 10-gangenmenu om te delen, geserveerd in een open keuken te midden van idyllische meren en wilde dieren.