푸껫의 고급 리조트인 트라사라 리조트에 위치한 미슐랭 그린스타 레스토랑 JAMPA가 최근 몰입형 및 지속 가능한 미식 경험의 범위를 확장했습니다.

릭 딩겐 셰프의 지휘 아래, JAMPA는 지역에서 재배한 식재료, 장작불 조리, 그리고 폐기물 제로 주방에 중점을 두고 있습니다. 식재료는 레스토랑 자체 유기농 농장인 Pru Jampa에서 매일 수확하거나, 신뢰할 수 있는 지역 어부와 생산자로부터 공급받습니다.

JAMPA에서는 모든 것이 환경에 미치는 영향을 최소화하고 이점을 극대화하도록 설계되었습니다. 음식물 쓰레기는 퇴비로 만들어지고, 식재료는 남김없이 사용되며, 식사 과정 전체가 순환적이고 재생 가능한 시스템의 일부입니다.

JAMPA는 세 가지 놀라운 미식 경험을 제공합니다:

JAMPA 런치 체험: 수요일부터 금요일까지 제공되는 4코스 메뉴로, 지역 제철 식재료로 만든 요리를 선보입니다.

JAMPA 디너 체험: 수요일부터 일요일까지 제공되는 7코스 테이스팅 메뉴로, 딩겐 셰프의 혁신적인 지속 가능한 고급 요리 철학을 선보입니다.

하이더웨이 익스피리언스: 매주 토요일에 열리는 특별한 셰프 테이블 경험으로, 유기농 프루 잠파 농장 투어로 시작하여 아름다운 호수와 야생 동물로 둘러싸인 오픈 키친에서 10코스 셰어링 메뉴를 즐기실 수 있습니다.