방콕, 태국, 2025년 12월 22일 / TRAVELINDEX / 만다린 오리엔탈 방콕은 2026년 창립 150주년을 기념하여, 호텔의 풍부한 역사를 기리는 동시에 미래를 내다보는 비전을 제시하며 새로운 장을 열어갑니다. 태국 최초의 럭셔리 호텔인 만다린 오리엔탈은 문화, 장인 정신, 그리고 변치 않는 강의 힘에서 영감을 받은 다채로운 경험으로 가득한 1년간의 프로그램, "펼쳐지는 유산(Unfolding Legacies)"에 고객들을 초대합니다.

올해 기념행사에서는 요리 예술이 중심을 이룹니다. "150주년 기념 마스터: 미식 여행"은 미슐랭 스타 셰프를 비롯한 세계적인 유명 셰프들이 참여하여 4인 1조 협업 및 특별 팝업 이벤트를 선보입니다. 각 셰프는 호텔 주방팀과 함께 요리하며 자신만의 요리 철학과 접근 방식을 공유합니다.

첫 번째 챕터: 리처드 에케부스 셰프 x 알렉스 딜링 셰프, 2026년 1월 14일~18일, 로드 짐스 내 알렉스 딜링 레스토랑

이 여정은 두 명의 뛰어난 요리 거장의 만남으로 시작됩니다. 미슐랭 2스타 셰프이자 로드 짐스(Lord Jim's)에 위치한 자신의 이름을 딴 레스토랑에서 정교함과 모던함을 선보이는 알렉스 딜링 셰프가, 홍콩 만다린 오리엔탈 더 랜드마크 호텔의 미슐랭 3스타 및 1스타 그린 등급 레스토랑 앰버(Amber)의 총괄 셰프인 리처드 에케부스를 맞이합니다.

만다린 오리엔탈 호텔 그룹에서 가장 존경받는 셰프 중 한 명인 에케부스 총괄 셰프는 장인 정신이 깃든 기술과 사려 깊고 지속 가능한 접근 방식을 통해 아시아에서 현대 프랑스 요리를 재정의한 것으로 유명합니다. 딜링 셰프는 뛰어난 기술력과 창의적인 깊이로 찬사를 받으며, 런던에서 6개월 만에 미슐랭 스타 2개를 획득했는데, 이는 그의 독창적인 비전을 입증하는 것입니다.

5일 저녁에 걸쳐 두 명의 셰프는 전통적인 프랑스 요리 기법과 현대적인 해석을 결합한 6코스 메뉴를 선보입니다. 메뉴의 주요 요리는 다음과 같습니다.

  • 알렉스 딜링 셰프의 훈제 리무쟁 송아지 췌장, 검은 겨울 트러플, 셀러리
  • 리처드 에케부스 셰프가 선보이는 콜리플라워, 랍스터 젤리, 로열 크리스탈 캐비어를 곁들인 성게알 요리로도 알려져 있습니다.
  • 딜링 셰프가 선보이는 랑드산 옥수수 사료로 키운 닭고기, 야생 버섯, 알부페라 소스를 곁들인 "헌터스 치킨"
  • 윌리엄스 배와 노란 피망 셔벗, 패션프루트, 생강, 꿀을 곁들인 사프란 크렘 브륄레 (셰프 에케부스 제공)

    • 메뉴는 저녁 식사에만 제공되며 가격은 1인당 THB 12,500++(음식만 해당)입니다. 와인 페어링은 요청 시 제공됩니다. 좌석이 한정되어 있으므로 온라인, 전화(+66 (2) 659 9000) 또는 이메일(mobkk-adlordjims[@]mohg[.]com)로 예약하시는 것을 강력히 권장합니다.

    전망: 2026년과 2027년 초에 걸쳐 만다린 오리엔탈 방콕은 "펼쳐지는 유산(Unfolding Legacies)" 프로젝트의 새로운 장들을 선보일 예정입니다. 세심하게 기획된 각 프로젝트는 호텔의 유산, 구성원, 장인 정신, 그리고 문화적 영향력을 반영합니다. 투숙객, 지역 주민, 그리고 브랜드 애호가 여러분 모두를 이 기념행사에 초대합니다. 150년의 역사뿐 아니라 강변 지역에 영감을 주고, 발전시키며, 따뜻한 환영을 전하는 살아있는 유산을 기리는 자리입니다.