タイ、バンコク、2026 年 3 月 4 日 / TRAVELINDEX / ミシュランの星を獲得したレストラン Signature Bangkok とシェフの Thierry Drapeau は、THE REUNION の第 4 回開催に際し、他のミシュランの星を獲得したシェフたちを迎えます。この 3 日間のイベントでは、4 人の著名なミシュランの星を獲得したシェフが参加し、ワインのペアリング付きの共同で作成された 8 品のテイスティング メニュー、そしてフランス、メキシコ、シンガポール、タイのフレーバーの壮大な融合が披露されます。ミシュランの星を獲得したレストラン Signature Bangkok は、2026 年 4 月 2 日から 4 日にかけて Signature Bangkok で The Reunion が再び開催されることを喜んでお知らせします。The Reunion 4.0 は、さまざまな分野のトップクラスのミシュランの星を獲得したシェフが集まり、ユニークなテイスティング メニューを作成する、毎年恒例の美食イベント The Reunion の第 4 回開催となります。

今年の基調講演者は、フランスとタイのシェフ、ティエリー・ドラポー氏とナタリ・ジャン・バティスト氏、そしてフランスとメキシコのシェフ、エンリケ・カサルビアス氏とシンガポール出身のローレンス・タン氏です。彼らはフランス料理、メキシコ料理、そして汎アジア料理という、それぞれ異なる3つの食文化を代表しています。3人のシェフはそれぞれ8品のコースメニューのうち2品を担当し、3晩にわたって大胆かつ革新的な味わいの華やかな饗宴を繰り広げます。

Reunion 4.0は、バンコクの街並みを一望できるVIE Hotel Bangkok – MGallery Collectionの11階にあるミシュラン1つ星レストラン「Signature Bangkok」で開催されます。ワインペアリング付きの8コースメニューは6,800タイバーツ++でご利用いただけます。席数に限りがございますので、shorturl.at/uT9jWにてお早めにご予約ください。

ミシュランの仲間たちと世界の味覚が再び結びつく

バンコクの著名シェフ、ティエリー・ドラポーは、料理仲間や同僚を集め、コンセプトに基づいた食体験を共有するイベントシリーズ「ザ・リユニオン」を2022年に創設しました。このシリーズは大成功を収め、バンコクで最も期待される料理イベントの一つとなっています。

Reunion 4.0は、国際色豊かな料理の多様性を称えるイベントです。各シェフがそれぞれコース料理を提供し、独自の地域的・世界的な視点から、より豊かな食体験をお届けします。今年のReunion 4.0では、ティエリーシェフがフランス、メキシコ、アジアからシェフを招きました。シェフたちはそれぞれ異なる料理のバックグラウンドを持っていますが、長年の友人であり同僚でもあります。彼らはSignature Bangkokでの再会、そしてこの初のコラボレーションを心待ちにしています。

REUNION 4.0のシェフたちをご紹介します。

4月2日から4日までの3夜連続で開催される「ザ・リユニオン4.0」では、ワインペアリング付きの8品コースメニューが提供されます。各シェフが2品ずつ担当し、それぞれの個性的な味とストーリーを披露します。

シェフ ティエリー・ドラポー – フランスとタイ

シェフのティエリーは、ミシュランの星を獲得したバンコクのレストラン「シグネチャー」の料理ビジョンを形作り、革新的で現代的なフランス料理と花をふんだんに使った料理を絶えず磨き上げています。彼の「大地の料理」は、テロワール、最高品質のストーリー性のある食材、そして見事なプレゼンテーションを重視しています。ティエリーが最初に手がけたレストラン、ロワール渓谷のサン＝シュルピス＝ル＝ヴェルドンにある「ロジ・ド・ラ・シャボテリー」は、9年連続でミシュラン二つ星を獲得しました。常に自身のスキル向上と他者とのコラボレーションを目指し、ティエリーは2022年に美食シリーズ「レユニオン」を立ち上げました。

シェフ ジャンバティスト・ナタリ – フランス

革新的なアプローチと持続可能性への取り組みで知られる、尊敬を集めるフランス人シェフ、ジャン＝バティストは、ティエリーシェフの古くからの友人の一人です。わずか27歳で、フランスで最年少のミシュランの星を獲得したシェフとなり、その栄誉を23年間誇り高く保持しています。ナタリシェフの料理は、本格的なフランス料理の技法に根ざし、細部への細心の注意と食材への深い敬意が特徴です。30年以上にわたる国際的な経験を持つナタリシェフは、世界各地の多様な影響を融合させ、ユニークで革新的な料理体験を生み出しています。

シェフ、ローレンス・タン – シンガポール

ローレンスシェフは、シンガポールにあるミシュラン星付きモダンフレンチレストラン「JAG」のエグゼクティブシェフです。彼の料理スタイルは、伝統的なフランス料理の技法と、風味や盛り付けに対する革新的なアプローチを融合させたものです。JAGでは、フランス料理の技法を洗練させ、より大胆な風味を際立たせ、地元の食材をさりげなく取り入れることで、レストランの焦点を野菜に移しました。植物性料理におけるローレンスの先駆的な取り組みは、ティエリーシェフを大いに感銘させ、彼はすぐにシンガポールを拠点とするローレンスシェフを「ザ・リユニオン4.0」に招待しました。これは、ローレンスシェフにとってタイで開催される料理イベントへの初参加となりました。

シェフ エンリケ・カサルビアス – メキシコ

メキシコシティ出身のシェフ、エンリケ・カサルビアスはパリを拠点としています。彼はミシュランの星を獲得したレストラン「OXTE」の創業者兼シェフであり、ミシュランの星を獲得した初のフランス・メキシコ料理の高級レストランです。エンリケの料理は、メキシコの伝統の温かさとフランスの高級料理を融合させたものです。幼少期に親しんだスパイス、唐辛子、ハーブの風味は、フランスで培った技術を通して再解釈され、それぞれの料理は、この二つの世界の調和を生み出す試みです。シェフのティエリーは共通の友人を通してエンリケ・カサルビアスと出会い、二人は料理における深み、複雑さ、そして優雅さへの情熱を共有していました。

リユニオン4.0｜世界の味覚：詳細

午後6時～午後10時 | 6,800タイバーツ++

3月15日までに予約すると、10%の早期予約割引が適用されます。

残りわずかです

今すぐ予約 > shorturl.at/uT9jW

ミシュラン一つ星以上のシグネチャーバンコク

ミシュランの星を獲得したレストラン「シグネチャー・バンコク」は、花をアクセントにしたモダンフレンチのパイオニアです。元ミシュラン二つ星シェフ、ティエリー・ドラポー氏の指揮のもと、シグネチャー・バンコクは2023年に初のミシュラン一つ星を獲得し、4年連続でその座を維持しています。季節ごとに変わる「ブーケ」メニューは、伝統的なフランス料理の味に、輸入ハーブや食用花を融合させたものです。ティエリー氏の「アース・キュイジーヌ」哲学は、テロワールを尊重しつつ、タイの伝統に沿ったシンプルでリラックスしたダイニング体験を提供します。シグネチャー・バンコクは、ラチャテウィBTSスカイトレイン駅に隣接する5つ星ホテル「VIEホテル・バンコク – MGallery Collection」の11階に位置しています。