バンコク（タイ） – 2019年12月4日（travelindex.com） – 「星を目指す者は月にたどり着く」という古いことわざがあります。私たちは、最高峰を目指し、人類がこれまで到達したことのない場所へ果敢に挑むことを信じていました。史上初めて、単一の垂直空間（タイで唯一のホテル）に、ミシュランの星を獲得した複数のレストラン（2つ星レストラン1軒と1つ星レストラン1軒）が入居し、ゲストに多様で世界クラスの食体験を提供します。

本日、メッツァルーナとシェフズ・テーブルの両店が、その洗練された味わいと卓越した技術によりミシュランの星を獲得しました。メッツァルーナは引き続き2つ星を維持し、当ホテルの最新レストランであるシェフズ・テーブルは、オープンからわずか8ヶ月で初の星を獲得しました。世界初の垂直型ビルに位置する両レストランは、それぞれ独自の風味を料理界にもたらし、他に類を見ない独創的な高級ダイニングコンセプトを生み出す才能を証明しています。

世界初の垂直型デスティネーション：CEOのディーパック・オーリ氏は、目の肥えた食通のニーズを満たす場所を創り出すことを構想しました。今日、lebuaはその目標を達成し、ゲストに格別なラグジュアリーダイニング体験を提供しています。バンコクでは、食は常に生活に欠かせない要素であり、屋台料理は多くの観光客にとって大きな魅力となっています。しかし、lebuaが最近受賞した賞は、この街の食文化が新たな高みに達していることを示しています。しかも、タイで最も高いタワーの1つで、まさにふさわしい形で！

ステートタワー65階に位置するメッツァルーナは、チャオプラヤ川の息を呑むような絶景を誇り、世界最高峰のフランス料理を提供しています。シェフの川崎龍樹氏は、厳選された日本の食材と長年の経験で磨き上げた伝統的なフランス料理の技法を用いて、絶妙で洗練された、完璧なバランスの料理を作り上げています。彼の料理の中でも特に注目すべきは、故郷新潟県産の村上和牛です。年間わずか1,000頭しか生産されない新潟県産の牛のうち、毎月1頭がメッツァルーナ専用に確保されており、新潟県外ではこの貴重な食材を提供する唯一のレストランとなっています。

新しくオープンしたシェフズテーブルは、高級ダイニングの新たな次元を切り開きます。このレストランは、オートキュイジーヌの世界に、没入感あふれる刺激的な体験とエレガントなシンプルさを融合させることを目指して構想されました。キッチンは、この料理体験の中心であり、ミシュラン三つ星シェフのヴァンサン・ティエリー氏とそのチームが、他に類を見ないフランス料理と多彩な美食でゲストを魅了します。故郷であるロワール渓谷にインスピレーションを受けたシェフ・ヴァンサン氏は、何世紀にもわたって受け継がれてきた家族のバターレシピを店内で作り、その物語を語りながらゲストに提供します。細部に至るまで、細心の注意が払われています。ロワール地方の象徴的なバルコニーやドームからインスピレーションを得た特注のチャージャープレートはフランスで製作され、最高級のワインは極上のグラスで提供されます。

lebua Vertical Destinationにあるすべてのレストランは高い評価を受けており、Top25Restaurants.comに掲載されています。Mezzalunaは1位、Chef's Tableは3位にランクインしています！レビュー全文はwww.top25restaurants.com/bangkok/をご覧ください。