Bangkok, Thaïlande, 26 mars 2024 / TRAVELINDEX / Le célèbre restaurant La Scala de l'hôtel The Sukhothai Bangkok est ravi d'accueillir au sein de son équipe le chef Jean-Jacques Vu, virtuose des fourneaux et ancien chef du restaurant parisien Marso & Co. Réputé pour son expertise en cuisine méditerranéenne et italienne, le chef Vu saura ravir les palais exigeants des clients bangkokiens grâce à ses créations innovantes.

Né et élevé en France, le chef Jean-Jacques Vu a débuté sa carrière culinaire au sein d'une famille à la longue tradition gastronomique. Fort de plus de six ans d'expérience comme chef français reconnu, il a perfectionné son art auprès de grands noms de la gastronomie. Influencé par le prestigieux héritage culinaire familial, notamment par le travail de son père comme chef privé du président vietnamien Le Duc Anh, Vu a enrichi sa formation par une riche expérience lors de réceptions à l'ambassade et de dîners de gala, ce qui a nourri son ambition culinaire et l'a conduit à son premier stage au sein des ministères de la République française.

« Je suis impatient de commencer cette aventure culinaire passionnante à La Scala », déclare le chef Jean-Jacques Vu. « Ma philosophie culinaire est profondément ancrée dans la tradition tout en étant empreinte d'innovation. Je me réjouis de partager ma passion pour la cuisine italo-méditerranéenne avec la scène gastronomique dynamique de Bangkok. »

À La Scala, le chef Jean-Jacques Vu invite ses convives à un voyage culinaire le long des côtes ensoleillées de la Méditerranée. La carte célèbre les saveurs vibrantes et les ingrédients d'exception de la cuisine italienne. Des entrées alléchantes aux plats principaux opulents, en passant par les desserts raffinés, chaque mets est préparé avec le plus grand soin et promet une expérience gastronomique inoubliable.

Parmi les incontournables du menu du Chef Vu : Entrées : Mozzarella de bufflonne, pesto de tomates alla Genovese coloré et fraises ; parmesan croustillant ; poulpe croustillant au fenouil, à l’orange et à la vinaigrette de fruit de la passion. Plats principaux : Joue de bœuf braisée au beurre d’épinards, fleurs de tomates et fregola sarda ; crevettes sautées au citron, riz noir de Vénérie, oignons nouveaux, noisettes et sauce bisque. Desserts : Ricotta crémeuse, glace au basilic, granola et fraises ; ganache au chocolat, glace au fromage blanc et crumble.

Pour les réservations et les demandes de renseignements, veuillez contacter Sukhothai Bangkok au +66 (0) 2344 8888 ou par e-mail à [email protected].