Descubre las innovadoras maravillas culinarias de Chai Jia Chai, el restaurante omakase cantonés moderno líder en Bangkok, del chef Tsai.

Situado en la primera planta, Chai Jia Chai ofrece una experiencia íntima con tan solo 30 plazas en el comedor principal, así como un salón privado recientemente renovado con capacidad para hasta 10 personas para reuniones exclusivas.

Chai Jia Chai combina la elegancia moderna con la sofisticación atemporal. Las paredes negras crean un contraste llamativo con los impecables manteles blancos, mientras que las lámparas de araña geométricas proyectan una suave luz dorada. Los paneles negros translúcidos crean espacios íntimos y transmiten una sensación de exclusividad y confort refinado.

Sopa de arroz con langosta y abulón estofado

Embárquese en un extraordinario viaje culinario donde los sabores de Taiwán se fusionan a la perfección con las refinadas técnicas de la cocina cantonesa. Bajo la dirección del chef Tsai Shih Wei, disfrute de un menú omakase de nueve platos que aúna lo mejor de ambos mundos culinarios. Cada plato encarna una armoniosa fusión de innovación y tradición, meticulosamente preparado y presentado con maestría, reflejando la incansable búsqueda de la perfección del chef Tsai. Los comensales quedarán cautivados por la fusión de sabores clásicos con métodos de cocina modernos.

La legendaria piel de mero dragón seca estofada con abulón, un manjar de los banquetes imperiales, es testimonio de la maestría del chef Tsai. Preparada con el raro mero dragón seco de China, cuyo valor supera los 100.000 baht, esta obra maestra culinaria solo está disponible por tiempo limitado. Solo unos pocos chefs, incluido el chef Tsai, han dominado el arte de preparar este plato con tal perfección.

Disfrute de la frescura de las langostas de hielo de Nueva Zelanda, aderezadas con vino Hua Tiao, ciruela y una selección de hierbas chinas. Para una experiencia gustativa especialmente lujosa, acompañe su plato con erizo de mar ruso y caviar francés.

Kunlun Baopu, una especialidad elaborada con esmero a partir de piel de pez dragón deshidratada y 16 abulones japoneses, representa el redescubrimiento de tesoros culinarios olvidados. La innovadora cocina del chef Tsai eleva estas exquisiteces a un nivel inigualable, creando combinaciones opulentas que deleitan el paladar.

El dulce broche de oro, creación del maestro pastelero Kanin Bantu, pone un broche de oro a la velada culinaria. El postre estrella de Kanin combina piña, coco y mango en una armoniosa mezcla, garantizando un final refrescante y delicioso.

La selección de vinos y licores se complementa con una carta de cócteles que destaca los renombrados whiskies taiwaneses Kaoliang y Kavalan. El chef Tsai Shih Wei elabora cada cóctel con maestría, creando piezas distintivas y refinadas que complementan a la perfección el menú. Estos cócteles invitan a los comensales a un delicioso viaje de descubrimiento a través del mundo de los licores y sabores taiwaneses, añadiendo un toque extra de elegancia a la experiencia gastronómica.

El atento y profesional equipo se esmera por enriquecer la experiencia culinaria con explicaciones esclarecedoras. Además, el chef Tsai saluda personalmente a cada comensal, añadiendo un toque de calidez a la excepcional gastronomía.

Menú degustación: 5.800 THB++, 9.800 THB++, 13.800 THB

Ubicado en el corazón de Bangkok, este restaurante ofrece un ambiente cálido y acogedor, el escenario perfecto para una experiencia culinaria inolvidable. Los comensales pueden disfrutar de un excepcional menú omakase de nueve platos. Dado que solo hay dos turnos al día (almuerzo y cena), es imprescindible reservar. Reserve su mesa a través de la cuenta oficial de Line: @chaijiachai.

El chef Tsai, jefe de cocina, propietario y visionario culinario, es originario de Taiwán y cuenta con casi 28 años de experiencia en prestigiosas cocinas chinas de Asia, Australia y Polonia. Su trayectoria incluye estancias en Hong Kong, Nanjing y Shanghái, y ha cosechado numerosos premios, culminando con su victoria en Iron Chef Tailandia (2023). Su estilo —cocina china moderna con una presentación contemporánea— refleja un profundo respeto por la tradición, combinado con la innovación y las influencias culturales de sus viajes y su herencia taiwanesa.