Odkryj innowacyjne cuda kulinarne w Chai Jia Chai, wiodącej w Bangkoku nowoczesnej restauracji serwującej dania omakase w stylu kantońskim, prowadzonej przez szefa kuchni Tsai.

Znajdująca się na pierwszym piętrze restauracja Chai Jia Chai oferuje kameralną atmosferę. W głównej jadalni znajduje się zaledwie 30 miejsc, a w niedawno odnowionym prywatnym salonie może zmieścić się maksymalnie 10 gości, co jest idealnym rozwiązaniem na ekskluzywne spotkania.

Chai Jia Chai łączy nowoczesną elegancję z ponadczasową elegancją. Czarne ściany tworzą uderzający kontrast z gładkimi, białymi obrusami, a geometryczne żyrandole rzucają miękkie, złociste światło. Czarne, półprzezroczyste ścianki działowe tworzą intymną przestrzeń, nadając jej ekskluzywny charakter i wyrafinowany komfort.

Zupa z ryżem i homarami, duszony abalon

Wyrusz w niezwykłą kulinarną podróż, w której smaki Tajwanu płynnie łączą się z wyrafinowanymi technikami kuchni kantońskiej. Pod okiem szefa kuchni Tsai Shih Wei, delektuj się dziewięciodaniowym menu omakase, które łączy w sobie to, co najlepsze z obu kulinarnych światów. Każde danie to harmonijne połączenie innowacji i tradycji, pieczołowicie przygotowane i kunsztownie podane, odzwierciedlające nieustanne dążenie szefa kuchni Tsai do perfekcji. Goście będą zachwyceni połączeniem klasycznych smaków z nowoczesnymi metodami gotowania.

Legendarna, duszona suszona skóra okonia morskiego z abalonem, przysmak cesarskich uczt, świadczy o kunszcie szefa kuchni Tsai. To kulinarne arcydzieło, przyrządzane z rzadkiego, suszonego okonia morskiego z Chin, wartego ponad 100 000 bahtów, jest dostępne tylko przez ograniczony czas. Tylko nieliczni szefowie kuchni, w tym szef Tsai, opanowali sztukę przyrządzania tego dania do perfekcji.

Rozkoszuj się świeżością nowozelandzkich homarów lodowych, doprawionych winem Hua Tiao, śliwką i mieszanką chińskich ziół. Dla wyjątkowo luksusowych doznań smakowych, uzupełnij swoje danie rosyjskim jeżowcem i francuskim kawiorem.

Kunlun Baopu, pieczołowicie przyrządzany specjał z suszonej skóry smoka morskiego i 16 japońskich abalonów, to ponowne odkrycie zapomnianych kulinarnych skarbów. Innowacyjne podejście szefa kuchni Tsai wynosi te przysmaki na niezrównany poziom, tworząc wykwintne połączenia, które kuszą podniebienie.

Słodki finał, stworzony przez mistrza cukiernictwa Kanina Bantu, stanowi rozkoszne zakończenie kulinarnego wieczoru. Popisowy deser Kanina łączy ananasa, kokos i mango w harmonijną całość, zapewniając orzeźwiające i przyjemne zakończenie.

Wybór win i alkoholi obejmuje również kartę koktajli, która prezentuje słynne tajwańskie whisky Kaoliang i Kavalan. Szef kuchni Tsai Shih Wei mistrzowsko tworzy z każdego koktajlu wyjątkowe i wyrafinowane dzieło, idealnie uzupełniające jego menu. Koktajle te zapraszają gości w zachwycającą podróż przez świat tajwańskich alkoholi i smaków, dodając doznaniom kulinarnym dodatkowego wymiaru elegancji.

Uważny i profesjonalny zespół dokłada wszelkich starań, aby wzbogacić doznania kulinarne wnikliwymi wyjaśnieniami. Co więcej, szef kuchni Tsai osobiście wita każdego gościa, dodając wyjątkowemu jedzeniu nutę ciepła.

Menu degustacyjne THB 5800++, THB 9800++, THB 13800

Położona w samym sercu Bangkoku, ta restauracja oferuje ciepłą i przyjazną atmosferę, stanowiącą idealne miejsce na niezapomniane doznania kulinarne. Goście mogą delektować się wyjątkowym, dziewięciodaniowym menu omakase. Ponieważ restauracja oferuje tylko dwa posiłki dziennie – lunch i kolację – wymagana jest rezerwacja. Zarezerwuj stolik za pośrednictwem oficjalnego konta Line @chaijiachai.

Szef kuchni Tsai, szef kuchni, właściciel i wizjoner kulinarny. Pochodzący z Tajwanu mężczyzna ma prawie 28 lat doświadczenia zdobytego w renomowanych chińskich kuchniach w Azji, Australii i Polsce. Jego kariera obejmuje pracę w Hongkongu, Nankinie i Szanghaju, a także liczne nagrody, których ukoronowaniem jest zwycięstwo w konkursie Iron Chef Thailand (2023). Jego styl – nowoczesna kuchnia chińska z nowoczesnymi rozwiązaniami – odzwierciedla głęboki szacunek dla tradycji, połączony z innowacyjnością oraz kulturowymi wpływami podróży i tajwańskiego dziedzictwa.