來 Chai Jia Chai 餐廳，探索蔡師傅在曼谷首屈一指的現代粵式廚師發辦餐廳帶來的創新烹飪奇蹟。

柴家柴餐廳位於一樓，主餐廳僅有 30 個座位，提供私密的用餐體驗；此外，餐廳還設有新裝修的私人沙龍，最多可容納 10 位客人，適合舉辦專屬聚會。

柴家柴餐廳融合了現代優雅與經典韻味。黑色牆面與潔白的桌布形成鮮明對比，幾何造型的吊燈散發出柔和的金光。黑色半透明隔間營造出私密空間，展現專屬感與精緻舒適。

龍蝦飯湯，紅燒鮑魚

踏上非凡的美食之旅，體驗台灣風味與粵菜精湛技藝的完美融合。在蔡世偉主廚的指導下，品嚐九道菜式的廚師發辦套餐，享受兩大美食世界的精華。每一道菜都體現了創新與傳統的和諧交融，精心烹製，匠心呈現，展現了蔡主廚對完美的不懈追求。賓客們一定會被經典風味與現代烹飪技法的巧妙結合所深深吸引。

這道傳奇的鮑魚乾煸龍斑皮，曾是宮廷盛宴上的珍饈，充分展現了蔡師傅的精湛技藝。選用產自中國的稀有龍斑乾魚，價值超過十萬泰銖，這道美食傑作僅限時供應。包括蔡師傅在內的少數幾位廚師，才能將這道菜烹調得如此完美。

品嚐紐西蘭冰龍蝦的鮮美，佐以花雕酒、梅子和精選中草藥，風味更佳。若想體驗極致奢華的味覺享受，不妨搭配俄羅斯海膽和法國魚子醬。

崑崙鮑普，這道精心製作的特色菜，選用龍魚乾皮和16隻日本鮑魚，是對被遺忘的烹飪珍寶的重新發掘。蔡師傅的創新烹飪手法將這些美味提升到前所未有的高度，創造出令人垂涎欲滴的奢華組合。

由糕點大師卡寧·班圖 (Kanin Bantu) 精心製作的甜點，為這場美食之夜畫上了完美的句號。卡寧的招牌甜點將鳳梨、椰子和芒果完美融合，帶來清爽愉悅的味覺體驗。

酒單上的葡萄酒和烈酒種類繁多，其中不乏台灣著名的高粱和噶瑪蘭威士忌。主廚蔡世偉技藝精湛，將每一款雞尾酒都調製成獨具特色、精緻優雅的佳釀，與菜單相得益彰。這些雞尾酒引領賓客踏上一段探索台灣酒品風味的愉悅旅程，為用餐體驗增添了一份優雅風格。

細緻周到的專業團隊竭盡全力，透過深入淺出的講解，豐富客人的用餐體驗。此外，蔡師傅親自迎接每一位客人，為這道美味佳餚增添了溫暖的氣氛。

品嚐菜單：5,800泰銖++、9,800泰銖++、13,800泰銖

這家餐廳位於曼谷市中心，氛圍溫馨宜人，為您打造難忘的美食體驗。賓客可享用精緻的九道菜式廚師發辦套餐。由於餐廳每日僅提供午餐和晚餐兩場用餐時段，因此務必提前預訂。您可以透過官方Line帳號@chaijiachai預訂餐位。

蔡師傅，主廚、餐廳老闆兼烹飪界的遠見卓識者。這位台灣人擁有近28年的經驗，曾在亞洲、澳洲和波蘭的知名中餐廳掌杓。他的職業生涯遍及香港、南京和上海，並獲得無數獎項，最終在2023年泰國鐵人料理大賽中摘得桂冠。他的烹飪風格——現代中式菜餚搭配時尚的擺盤——體現了他對傳統的深切尊重，同時又融合了創新精神、旅行經歷以及台灣文化傳承的影響。