来 Chai Jia Chai 餐厅，探索蔡师傅在曼谷首屈一指的现代粤式厨师发办餐厅带来的创新烹饪奇迹。

柴家柴餐厅位于一楼，主餐厅仅有 30 个座位，提供私密的用餐体验；此外，餐厅还设有新装修的私人沙龙，最多可容纳 10 位客人，适合举办专属聚会。

柴家柴餐厅融合了现代优雅与经典韵味。黑色墙面与洁白的桌布形成鲜明对比，几何造型的吊灯散发出柔和的金光。黑色半透明隔间营造出私密空间，展现专属感与精致舒适。

龙虾饭汤，红烧鲍鱼

踏上非凡的美食之旅，体验台湾风味与粤菜精湛技艺的完美融合。在蔡世伟主厨的指导下，品尝九道菜式的厨师发办套餐，享受两大美食世界的精华。每一道菜都体现了创新与传统的和谐交融，精心烹制，匠心呈现，展现了蔡主厨对完美的不懈追求。宾客们一定会被经典风味与现代烹饪技法的巧妙结合所深深吸引。

这道传奇的鲍鱼干煸龙斑皮，曾是宫廷盛宴上的珍馐，充分展现了蔡师傅的精湛技艺。选用产自中国的稀有龙斑干鱼，价值超过十万泰铢，这道美食杰作仅限时供应。包括蔡师傅在内的少数几位厨师，才能将这道菜烹调得如此完美。

品尝纽西兰冰龙虾的鲜美，佐以花雕酒、梅子和精选中草药，风味更佳。若想体验极致奢华的味觉享受，不妨搭配俄罗斯海胆和法国鱼子酱。

昆仑鲍普，这道精心制作的特色菜，选用龙鱼干皮和16只日本鲍鱼，是对被遗忘的烹饪珍宝的重新发掘。蔡师傅的创新烹饪手法将这些美味提升到前所未有的高度，创造出令人垂涎欲滴的奢华组合。

由糕点大师卡宁·班图 (Kanin Bantu) 精心制作的甜点，为这场美食之夜画上了完美的句号。卡宁的招牌甜点将凤梨、椰子和芒果完美融合，带来清爽愉悦的味觉体验。

酒单上的葡萄酒和烈酒种类繁多，其中不乏台湾著名的高粱和噶玛兰威士忌。主厨蔡世伟技艺精湛，将每一款鸡尾酒都调制成独具特色、精致优雅的佳酿，与菜单相得益彰。这些鸡尾酒引领宾客踏上一段探索台湾酒品风味的愉悦旅程，为用餐体验增添了一份优雅风格。

细致周到的专业团队竭尽全力，透过深入浅出的讲解，丰富客人的用餐体验。此外，蔡师傅亲自迎接每一位客人，为这道美味佳肴增添了温暖的气氛。

品尝菜单：5,800泰铢++、9,800泰铢++、13,800泰铢

这家餐厅位于曼谷市中心，氛围温馨宜人，为您打造难忘的美食体验。宾客可享用精致的九道菜式厨师发办套餐。由于餐厅每日仅提供午餐和晚餐两场用餐时段，因此务必提前预订。您可以透过官方Line帐号@chaijiachai预订餐位。

蔡师傅，主厨、餐厅老板兼烹饪界的远见卓识者。这位台湾人拥有近28年的经验，曾在亚洲、澳洲和波兰的知名中餐厅掌杓。他的职业生涯遍及香港、南京和上海，并获得无数奖项，最终在2023年泰国铁人料理大赛中摘得桂冠。他的烹饪风格——现代中式菜肴搭配时尚的摆盘——体现了他对传统的深切尊重，同时又融合了创新精神、旅行经历以及台湾文化传承的影响。