Scoprite le innovative meraviglie culinarie di Chai Jia Chai, il principale ristorante omakase cantonese moderno di Bangkok, dello chef Tsai.

Situato al primo piano, Chai Jia Chai offre un'esperienza intima con soli 30 posti nella sala da pranzo principale, oltre a un salone privato recentemente ristrutturato che può ospitare fino a 10 persone per eventi esclusivi.

Chai Jia Chai coniuga eleganza moderna e raffinatezza senza tempo. Le pareti nere creano un contrasto sorprendente con le tovaglie bianche e immacolate, mentre i lampadari geometrici diffondono una luce dorata e soffusa. Le pareti divisorie nere e traslucide creano spazi intimi e trasmettono un senso di esclusività e comfort raffinato.

Zuppa di riso all'astice, abalone brasato

Intraprendete uno straordinario viaggio culinario dove i sapori di Taiwan si fondono armoniosamente con le raffinate tecniche della cucina cantonese. Sotto la guida dello Chef Tsai Shih Wei, assaporate un menu omakase di nove portate che unisce il meglio di entrambi i mondi gastronomici. Ogni piatto incarna una fusione armoniosa di innovazione e tradizione, preparato meticolosamente e presentato con maestria, a testimonianza dell'incessante ricerca della perfezione da parte dello Chef Tsai. Gli ospiti saranno conquistati dalla fusione di sapori classici con metodi di cottura moderni.

La leggendaria pelle di cernia drago essiccata brasata con abalone, una prelibatezza dei banchetti imperiali, testimonia la maestria dello Chef Tsai. Preparata con la rara cernia drago essiccata proveniente dalla Cina, il cui valore supera i 100.000 baht, questa opera gastronomica è disponibile solo per un periodo limitato. Solo pochi chef, tra cui lo Chef Tsai, hanno padroneggiato l'arte di preparare questo piatto con tale perfezione.

Assaporate la freschezza delle aragoste di ghiaccio neozelandesi, insaporite con vino Hua Tiao, prugne e una selezione di erbe aromatiche cinesi. Per un'esperienza gustativa particolarmente lussuosa, accompagnate il piatto con ricci di mare russi e caviale francese.

Il Kunlun Baopu, una specialità preparata con cura meticolosa a base di pelle di pesce drago essiccata e 16 abaloni giapponesi, rappresenta la riscoperta di tesori culinari dimenticati. L'innovativa cucina dello chef Tsai eleva queste prelibatezze a un livello ineguagliabile, creando combinazioni sontuose che deliziano il palato.

Il dolce finale, creato dal maestro pasticcere Kanin Bantu, offre una deliziosa conclusione alla serata culinaria. Il dessert d'autore di Kanin combina ananas, cocco e mango in un insieme armonioso, garantendo una conclusione rinfrescante e piacevole.

La selezione di vini e liquori si estende a una carta dei cocktail che mette in risalto i rinomati whisky taiwanesi Kaoliang e Kavalan. Lo chef Tsai Shih Wei crea con maestria ogni cocktail, trasformandolo in un'opera distintiva e raffinata, che si abbina perfettamente al menu. Questi cocktail invitano gli ospiti a un delizioso viaggio alla scoperta del mondo dei distillati e dei sapori taiwanesi, aggiungendo un'ulteriore dimensione di eleganza all'esperienza culinaria.

Il team, attento e professionale, si impegna al massimo per arricchire l'esperienza culinaria con spiegazioni approfondite. Inoltre, lo chef Tsai accoglie personalmente ogni ospite, aggiungendo un tocco di calore in più all'eccezionale offerta gastronomica.

Menù degustazione THB 5.800++, THB 9.800++, THB 13.800

Situato nel cuore di Bangkok, questo ristorante offre un'atmosfera calda e accogliente, creando l'ambiente perfetto per un'esperienza culinaria indimenticabile. Gli ospiti possono gustare un eccezionale menu omakase di nove portate. Poiché sono previsti solo due turni al giorno – pranzo e cena – la prenotazione è essenziale. Prenota il tuo tavolo tramite l'account Line ufficiale @chaijiachai.

Lo chef Tsai, chef, proprietario e visionario della gastronomia, è originario di Taiwan e vanta quasi 28 anni di esperienza maturata in rinomate cucine cinesi in Asia, Australia e Polonia. La sua carriera include esperienze a Hong Kong, Nanchino e Shanghai, e gli ha fruttato numerosi riconoscimenti, culminati con la vittoria all'Iron Chef Thailand (2023). Il suo stile – una cucina cinese moderna con una presentazione contemporanea – riflette un profondo rispetto per la tradizione, unito all'innovazione e alle influenze culturali dei suoi viaggi e del suo patrimonio taiwanese.