Descubra as maravilhas culinárias inovadoras do Chai Jia Chai, o principal restaurante de culinária cantonesa moderna omakase de Bangkok, comandado pelo Chef Tsai.

Localizado no primeiro andar, o Chai Jia Chai oferece uma experiência intimista com apenas 30 lugares no salão principal, além de um salão privativo recém-renovado para até 10 convidados, ideal para encontros exclusivos.

O Chai Jia Chai combina elegância moderna com sofisticação atemporal. Paredes pretas criam um contraste marcante com as toalhas de mesa brancas e impecáveis, enquanto lustres geométricos projetam uma luz suave e dourada. Divisórias pretas e translúcidas criam espaços intimistas e transmitem uma sensação de exclusividade e conforto refinado.

Sopa de arroz com lagosta, abalone refogado

Embarque em uma jornada culinária extraordinária, onde os sabores de Taiwan se fundem perfeitamente com as técnicas refinadas da culinária cantonesa. Sob a direção do Chef Tsai Shih Wei, saboreie um menu omakase de nove pratos que une o melhor dos dois mundos culinários. Cada prato incorpora uma fusão harmoniosa de inovação e tradição, meticulosamente preparado e artisticamente apresentado, refletindo a busca incessante do Chef Tsai pela perfeição. Os convidados ficarão cativados pela fusão de sabores clássicos com métodos de preparo modernos.

A lendária pele seca de garoupa-dragão braseada com abalone, uma iguaria dos banquetes imperiais, atesta a maestria do Chef Tsai. Preparada com a rara garoupa-dragão seca da China, que vale mais de 100.000 baht, esta obra-prima culinária está disponível apenas por tempo limitado. Apenas alguns chefs, incluindo o Chef Tsai, dominam a arte de preparar este prato com tamanha perfeição.

Aprecie a frescura das lagostas-do-gelo da Nova Zelândia, refinadas com vinho Hua Tiao, ameixa e uma seleção de ervas chinesas. Para uma experiência gastronómica ainda mais requintada, complemente o seu prato com ouriço-do-mar russo e caviar francês.

O Kunlun Baopu, uma especialidade meticulosamente preparada com pele de peixe-dragão seca e 16 abalones japoneses, é a redescoberta de tesouros culinários esquecidos. A cozinha inovadora do Chef Tsai eleva essas iguarias a um nível incomparável, criando combinações opulentas que aguçam o paladar.

A sobremesa, criada pelo mestre confeiteiro Kanin Bantu, proporciona um final delicioso para a noite gastronômica. A criação exclusiva de Kanin combina abacaxi, coco e manga em uma harmonia perfeita, garantindo uma conclusão refrescante e prazerosa.

A seleção de vinhos e bebidas espirituosas inclui um menu de coquetéis que destaca os renomados whiskies taiwaneses Kaoliang e Kavalan. O chef Tsai Shih Wei elabora com maestria cada coquetel, criando uma composição distinta e refinada que complementa perfeitamente o menu. Esses coquetéis convidam os clientes a uma deliciosa jornada de descoberta pelo mundo dos destilados e sabores taiwaneses, adicionando uma dimensão extra de elegância à experiência gastronômica.

A equipe atenciosa e profissional se empenha ao máximo para enriquecer a experiência culinária com explicações esclarecedoras. Além disso, o Chef Tsai cumprimenta pessoalmente cada cliente, acrescentando um toque extra de acolhimento à comida excepcional.

Menu degustação: THB 5.800++, THB 9.800++, THB 13.800

Localizado no coração de Bangkok, este restaurante oferece um ambiente acolhedor e convidativo, proporcionando o cenário perfeito para uma experiência culinária inesquecível. Os clientes podem desfrutar de um excepcional menu omakase de nove pratos. Como há apenas dois horários de atendimento por dia – almoço e jantar – as reservas são essenciais. Reserve sua mesa através da conta oficial do Line: @chaijiachai.

Chef Tsai, chef principal, proprietário e visionário culinário. Nascido em Taiwan, ele traz consigo quase 28 anos de experiência em renomadas cozinhas chinesas na Ásia, Austrália e Polônia. Sua carreira inclui passagens por Hong Kong, Nanjing e Xangai, e ele conquistou inúmeros prêmios, culminando com sua vitória no Iron Chef Tailândia (2023). Seu estilo — culinária chinesa moderna com apresentação contemporânea — reflete um profundo respeito pela tradição, combinado com inovação e as influências culturais de suas viagens e herança taiwanesa.