Ontdek de innovatieve culinaire hoogstandjes bij Chai Jia Chai, het toonaangevende moderne Kantonese omakase-restaurant van chef Tsai in Bangkok.

Chai Jia Chai bevindt zich op de eerste verdieping en biedt een intieme ervaring met slechts 30 zitplaatsen in de hoofdeetzaal, evenals een onlangs gerenoveerde privésalon voor maximaal 10 gasten voor exclusieve bijeenkomsten.

Chai Jia Chai combineert moderne elegantie met tijdloze verfijning. Zwarte muren vormen een opvallend contrast met de helderwitte tafelkleden, terwijl geometrische kroonluchters een zacht, goudkleurig licht verspreiden. Zwarte, doorschijnende scheidingswanden creëren intieme ruimtes en stralen een gevoel van exclusiviteit en verfijnd comfort uit.

Kreeftenrijstsoep, gestoofde abalone

Ga op een buitengewone culinaire reis waar de smaken van Taiwan naadloos samensmelten met de verfijnde technieken van de Kantonese keuken. Onder leiding van chef-kok Tsai Shih Wei geniet u van een negengangenmenu (omakase) dat het beste van beide culinaire werelden combineert. Elk gerecht is een harmonieuze mix van innovatie en traditie, zorgvuldig bereid en kunstzinnig gepresenteerd, en weerspiegelt chef Tsai's onophoudelijke streven naar perfectie. Gasten zullen betoverd worden door de combinatie van klassieke smaken met moderne kookmethoden.

De legendarische gestoofde gedroogde drakenbaarshuid met abalone, een delicatesse van keizerlijke feesten, getuigt van het meesterschap van chef-kok Tsai. Dit culinaire meesterwerk, bereid met de zeldzame, gedroogde drakenbaars uit China, die meer dan 100.000 baht waard is, is slechts tijdelijk verkrijgbaar. Slechts een handjevol chefs, waaronder chef-kok Tsai, beheerst de kunst van het bereiden van dit gerecht tot in de perfectie.

Geniet van de versheid van Nieuw-Zeelandse ijskreeften, verfijnd met Hua Tiao-wijn, pruimen en een selectie Chinese kruiden. Voor een extra luxe smaakbeleving kunt u uw gerecht aanvullen met Russische zee-egel en Franse kaviaar.

Kunlun Baopu, een zorgvuldig bereide specialiteit gemaakt van gedroogde drakenvishuid en 16 Japanse abalone, is de herontdekking van vergeten culinaire schatten. Chef Tsai tilt deze delicatessen met zijn innovatieve kookstijl naar een ongeëvenaard niveau en creëert weelderige combinaties die de smaakpapillen prikkelen.

Het zoete slotstuk, gecreëerd door meester-patissier Kanin Bantu, vormt een heerlijke afsluiting van de culinaire avond. Kanins kenmerkende dessert combineert ananas, kokos en mango tot een harmonieus geheel, wat zorgt voor een verfrissende en plezierige afloop.

De wijn- en drankenkaart omvat ook een cocktailmenu met de befaamde Taiwanese whisky's Kaoliang en Kavalan. Chef Tsai Shih Wei creëert elke cocktail met vakmanschap tot een unieke en verfijnde creatie, die perfect aansluit op het menu. Deze cocktails nodigen gasten uit voor een heerlijke ontdekkingsreis door de wereld van Taiwanese dranken en smaken, en voegen een extra dimensie van elegantie toe aan de eetervaring.

Het attente en professionele team doet er alles aan om de culinaire ervaring te verrijken met inzichtelijke uitleg. Bovendien begroet chef-kok Tsai elke gast persoonlijk, wat een extra vleugje warmte toevoegt aan het uitzonderlijke eten.

Proeverijmenu THB 5.800++, THB 9.800++, THB 13.800

Dit restaurant, gelegen in het hart van Bangkok, biedt een warme en uitnodigende sfeer en vormt de perfecte setting voor een onvergetelijke culinaire ervaring. Gasten kunnen genieten van een uitzonderlijk negengangenmenu (omakase). Aangezien er slechts twee zittingen per dag zijn – lunch en diner – is reserveren essentieel. Reserveer uw tafel via het officiële Line-account @chaijiachai.

Chef Tsai, chef-kok, eigenaar en culinair visionair. Deze van oorsprong Taiwanese chef heeft bijna 28 jaar ervaring opgedaan in gerenommeerde Chinese keukens in Azië, Australië en Polen. Zijn carrière omvat periodes in Hongkong, Nanjing en Shanghai, en hij heeft talloze prijzen gewonnen, met als hoogtepunt zijn overwinning bij Iron Chef Thailand (2023). Zijn stijl – moderne Chinese keuken met een eigentijdse presentatie – weerspiegelt een diep respect voor traditie, gecombineerd met innovatie en de culturele invloeden van zijn reizen en Taiwanese afkomst.