Entdecken Sie die innovativen kulinarischen Wunder im Chai Jia Chai, Bangkoks führendem modernen kantonesischen Omakase-Restaurant von Küchenchef Tsai.

Das im ersten Stock gelegene Chai Jia Chai bietet ein intimes Erlebnis mit nur 30 Plätzen im Hauptspeisesaal sowie einem neu renovierten privaten Salon für bis zu 10 Gäste für exklusive Zusammenkünfte.

Chai Jia Chai vereint moderne Eleganz mit zeitloser Raffinesse. Schwarze Wände bilden einen markanten Kontrast zu den strahlend weißen Tischdecken, während geometrische Kronleuchter ein sanftes, goldenes Licht verbreiten. Schwarze, lichtdurchlässige Trennwände schaffen intime Bereiche und vermitteln ein Gefühl von Exklusivität und raffiniertem Komfort.

Hummerreissuppe, geschmorte Abalone

Begeben Sie sich auf eine außergewöhnliche kulinarische Reise, auf der die Aromen Taiwans nahtlos mit den raffinierten Techniken der kantonesischen Küche verschmelzen. Unter der Leitung von Küchenchef Tsai Shih Wei genießen Sie ein neungängiges Omakase-Menü, das das Beste beider kulinarischer Welten vereint. Jedes Gericht verkörpert eine harmonische Verschmelzung von Innovation und Tradition, ist sorgfältig zubereitet und kunstvoll präsentiert und spiegelt Küchenchef Tsais unermüdliches Streben nach Perfektion wider. Die Gäste werden von der Fusion klassischer Aromen mit modernen Kochmethoden begeistert sein.

Die legendäre, geschmorte, getrocknete Drachenbarschhaut mit Abalone, eine Delikatesse kaiserlicher Feste, zeugt von der Meisterschaft von Chefkoch Tsai. Zubereitet aus dem seltenen, getrockneten Drachenbarsch aus China, der über 100.000 Baht wert ist, ist dieses kulinarische Meisterwerk nur für kurze Zeit erhältlich. Nur wenige Köche, darunter auch Chefkoch Tsai, beherrschen die Kunst, dieses Gericht so perfekt zuzubereiten.

Genießen Sie die Frische neuseeländischer Eishummer, verfeinert mit Hua Tiao-Wein, Pflaume und einer Auswahl chinesischer Kräuter. Für ein besonders luxuriöses Geschmackserlebnis ergänzen Sie Ihr Gericht mit russischem Seeigel und französischem Kaviar.

Kunlun Baopu, eine sorgfältig zubereitete Spezialität aus getrockneter Drachenfischhaut und 16 japanischen Abalonen, ist die Wiederentdeckung vergessener kulinarischer Schätze. Chefkoch Tsais innovative Kochkunst hebt diese Delikatessen auf ein unvergleichliches Niveau und kreiert opulente Kombinationen, die den Gaumen verwöhnen.

Das süße Finale, kreiert vom Meister-Patissier Kanin Bantu, bildet einen genussvollen Abschluss des kulinarischen Abends. Kanins charakteristisches Dessert vereint Ananas, Kokosnuss und Mango zu einer harmonischen Einheit und sorgt so für einen erfrischenden und genussvollen Ausklang.

Die Wein- und Spirituosenauswahl wird durch eine Cocktailkarte ergänzt, die Taiwans renommierte Whiskys Kaoliang und Kavalan in den Mittelpunkt stellt. Küchenchef Tsai Shih Wei kreiert jeden Cocktail mit viel Geschick zu einer unverwechselbaren und raffinierten Kreation, die perfekt zu seinem Menü passt. Diese Cocktails entführen die Gäste auf eine genussvolle Entdeckungsreise durch die Welt der taiwanesischen Spirituosen und Aromen und verleihen dem kulinarischen Erlebnis eine zusätzliche Dimension der Eleganz.

Das aufmerksame und professionelle Team setzt alles daran, das kulinarische Erlebnis durch aufschlussreiche Erklärungen zu bereichern. Darüber hinaus begrüßt Küchenchef Tsai jeden Gast persönlich und verleiht dem außergewöhnlichen Essen so eine zusätzliche, herzliche Note.

Degustationsmenü THB 5.800++, THB 9.800++, THB 13.800

Mitten im Herzen von Bangkok gelegen, bietet dieses Restaurant eine warme und einladende Atmosphäre – der perfekte Rahmen für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Gäste genießen ein außergewöhnliches neungängiges Omakase-Menü. Da es nur zwei Essenszeiten pro Tag gibt – mittags und abends – ist eine Reservierung unbedingt erforderlich. Buchen Sie Ihren Tisch über den offiziellen Line-Account @chaijiachai.

Chef Tsai, Küchenchef, Inhaber und kulinarischer Visionär. Der gebürtige Taiwanese verfügt über fast 28 Jahre Erfahrung in renommierten chinesischen Küchen in Asien, Australien und Polen. Seine Karriere umfasst Stationen in Hongkong, Nanjing und Shanghai, und er hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter den Sieg beim Iron Chef Thailand (2023). Sein Stil – moderne chinesische Küche mit zeitgemäßer Präsentation – spiegelt tiefen Respekt vor der Tradition wider, verbunden mit Innovation und den kulturellen Einflüssen seiner Reisen und seines taiwanesischen Erbes.