Bangkok (Thailand) – 1. September 2015 (travelindex.com) – Nach dem Erfolg der vorherigen World Gourmet Festivals freut sich das Anantara Siam Bangkok Hotel, die 16. Ausgabe des jährlichen World Gourmet Festivals vom 7. bis 13. September 2015 auszurichten. Seit seiner Gründung hat sich das World Gourmet Festival zu einer erstklassigen Veranstaltung entwickelt, die die weltbesten Köche, Winzer und Lebensmittelexperten für eine Woche zusammenbringt und eine außergewöhnliche Auswahl an kulinarischen Köstlichkeiten und erlesenen Weinen bietet.

Die vollständige Liste der Köche beim 16. jährlichen World Gourmet Festival lautet wie folgt: – Küchenchef Francesc Rovira, Fonda Spa, Crans-Montana, Sur, Schweiz – Küchenchef Patrick Raingeard, Cap Estel, Èze-Bord-de-Mer, Französische Riviera, Frankreich (1 Michelin-Stern) – Küchenchef Sean Connolly, Sean's Kitchen, Adelaide, Australien – Küchenchef Hirofumi Imamura, Kazuo Okada Restaurant, Kowloon, Hongkong (1 Michelin-Stern)

Die Veranstaltung wird von Nicolas Schneller, Küchenchef des Anantara Siam Bangkok Hotels, in Zusammenarbeit mit den Köchen Satoshi Sawada (Shintaro), Daniele Bettini (Biscotti) und Anchalee Pongrungsit (Madison) koordiniert und geleitet. Sie findet in Kooperation mit Travel + Leisure Southeast Asia statt.

Jeder Gastkoch wird zwei Abende in einem der Hotelrestaurants ausrichten. Das diesjährige World Gourmet Festival bietet außerdem eine exklusive Sake-Verkostung mit passenden thailändischen Gerichten. Sake-Meister Keith Norum, ein Amerikaner, der seit 2005 für die Miyasaka Brewing Company in Japan arbeitet und deren Kunden weltweit über Sake aufklärt, wird die Veranstaltung leiten. Ebenfalls neu beim Festival ist High Tea mit Tee-Kombinationen der weltbekannten Teemeister von Mariage Frères France. Der allseits beliebte World Gourmet Brunch, eines der Highlights des Festivals, findet am letzten Tag, Sonntag, den 13. September, statt. Falls Sie einige der Chef-Dinner verpasst haben, ist dies Ihre Gelegenheit, einige ihrer Kreationen zu probieren.

Das Anantara Siam Bangkok Hotel hat das „World Gourmet Festival“-Paket kreiert, damit Gäste nach einem der Festival-Dinner zufrieden und erholt in ihre Zimmer zurückkehren und eine erholsame Nachtruhe genießen können. Das Paket kostet 23.900 Baht und beinhaltet eine Übernachtung in einem Deluxe-Zimmer mit Aussicht, Zugang zur Kasara Lounge inklusive Frühstücksbuffet und abendlichen Canapés sowie Tickets für zwei Personen für ein ausgewähltes Dinner des World Gourmet Festivals (ausgenommen das japanische Dinner).

Wir sind stolz darauf, das Projekt „Rettet ein Kinderleben vor AIDS“ zu unterstützen, das von Ihrer Königlichen Hoheit Prinzessin Soamsawali unter der Schirmherrschaft des Thailändischen Roten Kreuzes initiiert wurde. Dieses Projekt stellt Medikamente für schwangere Frauen mit AIDS bereit. Der Erlös der Auktion während der Veranstaltung sowie 600 Baht pro verkaufter Eintrittskarte für das Abendessen werden an diese Wohltätigkeitsorganisation gespendet. Das 16. World Gourmet Festival wäre ohne die Hilfe unserer Freunde und Partner nicht möglich. Wir danken unseren Hauptsponsoren, Citibank NA, Mercedes-Benz (Thailand) Ltd. und der Thailändischen Tourismusbehörde, für ihre finanzielle Unterstützung sowie unseren offiziellen Medienpartnern, dem Travel+Leisure Magazine, Prestige und Hello Magazine.

Gäste können ab Montag, dem 3. August 2015, Reservierungen für Abendessen beim 16. jährlichen World Gourmet Festival vornehmen. Für weitere Informationen oder Reservierungen kontaktieren Sie bitte das Hotel unter +66 (0) 2 126 8866 oder per E-Mail an [email protected]. Einzelne Abendessen-Tickets können auch per E-Mail an [email protected] oder online unter www.worldgourmetfestivalasia.com gebucht werden.

Küchenchef Francesc Rovira, Fonda Xesc, Gombrèn, Girona, Spanien

Wie viele große Köche erlernte auch der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch Francesc schon in jungen Jahren die Kochkunst von seiner Mutter im elterlichen Gasthof „La Fonda“, der sich auf traditionelle katalanische Küche spezialisiert hatte. Nach seinem Schulabschluss schrieb er sich an der „Escola d’Hosteleria de Barcelona“ ein, um seine kulinarischen Fähigkeiten weiterzuentwickeln und sein Wissen zu erweitern. Im Anschluss an sein Studium arbeitete Francesc in einer Reihe renommierter Restaurants an der Seite vieler berühmter Köche, allen voran des legendären Santi Santamaria, dem ersten Katalanen, der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde und der Francescs eigene Küche maßgeblich beeinflusste.

Küchenchef Francesc kehrte ins „La Fonda“ zurück und begann, neue Gerichte einzuführen, während die Küche noch von seiner Mutter geleitet wurde. Schließlich übernahmen er und seine Schwester die Leitung und machten das Restaurant zu einem gefeierten Betrieb, der 2009 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Wie viele Köche heutzutage verwendet auch Chefkoch Francesc gerne regionale Zutaten. Pilze sind ein unverzichtbarer Bestandteil der katalanischen Küche, da die Region sie im Überfluss bietet, und sie gelten als seine charakteristische Zutat.

Das Restaurant „La Fonda Xesc“ befindet sich in einem Gebäude aus dem Jahr 1730 in Gombrèn, einem kleinen Dorf in den katalanischen Pyrenäen. Eingebettet in eine malerische Landschaft, ist es eine Oase authentischer katalanischer Tradition, fernab der modernen Welt.

Küchenchef Jean-François Bérard, Hostellerie Bérard & Spa, La Cadière d'Azur, Provence Frankreich

Jean-François Bérard stammt aus einer Familie, deren Leidenschaft der Gastfreundschaft und Gastronomie gilt, und sammelte seine ersten kulinarischen Erfahrungen im Boutique-Hotel seiner Eltern, der Hostellerie Bérard and Spa, die sich in einem Hügeldorf namens La Cadière d'Azur befindet, das vom Zauber der Provence durchdrungen ist.

Seit sein Vater, der Meisterkoch René Bérard, ihn schon früh in die Kunst des Kochens mit den besten Zutaten aus dem eigenen Garten und der Region einführte, vollbringt Jean-François gemeinsam mit seinem Vater wahre kulinarische Wunder. Wie der Vater, so der Sohn: Beide wurden mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet, darunter dem höchsten Michelin-Stern für ihr Restaurant.

Die Familie Bérard, bestehend aus Mutter Daniele und Schwester Sandra, arbeitete als Familie und Team zusammen und verlieh diesem außergewöhnlichen Hostellerie Bérard & Spa seinen ganz eigenen Zauber.

Küchenchef Francesc Gimeno Manduley, Bohemic Bistro, Barcelona, ​​​​Spanien

Küchenchef Francesc Gimeno Manduley vermittelt Emotionen, Leidenschaft und Aufrichtigkeit – Eigenschaften, die sich in jeder seiner Kreationen widerspiegeln. Mit seinen Gerichten entführt er seine Gäste zurück in ihre Kindheit, in eine Zeit, in der alles noch unentdeckt war und es keine Zeit für Sorgen gab.

Ende 2006 eröffnete er eine Tapas-Bar, La Cocina de Mandu, die sich bald zu einem Restaurant entwickelte, in dem der Küchenchef seine überschäumende Kreativität in einer Vielzahl von Stilen zum Ausdruck brachte, inspiriert von seiner Zeit in renommierten Lokalen.

Das Restaurant Bohemic von Chefkoch Francesc setzt auf ein raffiniertes Konzept: Nach einer Vorspeise in Pastagröße können die Gäste aus einer Vielzahl von Miniaturgerichten wählen und das Menü mit einem Dessert abrunden.

Küchenchef Pierre Crépaud, LeCrans Hotel & Spa, Crans-Montana, Schweiz

Küchenchef Pierre, der sich selbst schlicht als Koch bezeichnet, lässt sich kulinarisch vor allem von der Natur inspirieren. Als überzeugter Unterstützer regionaler Landwirte wählt er die besten Gemüsesorten und Produkte aus der Umgebung aus, die die Grundlage seiner Rezepte bilden. So entstehen Gerichte mit verspielten Aromen, Farben und Formen. Seine Küche basiert auf Geschmack und theatralischer Präsentation.

Aufgewachsen in den Bergen der Drôme, verbrachte er seine Kindheit damit, mit seinem Großonkel Gemüse anzubauen und genoss selbstangebautes Essen. Nichts deutete darauf hin, dass er sich fürs Kochen interessieren würde, doch er absolvierte eine zweijährige Lehre und erwarb anschließend weitere zwei Jahre lang Berufsqualifikationen. Sein Wunsch, Koch zu werden, rührte weniger von der Arbeit mit Lebensmitteln an sich her, sondern vielmehr von der Faszination, aus einfachen Zutaten raffinierte Gerichte zu kreieren.

Nachdem er seine kulinarischen Fähigkeiten in verschiedenen Hotels und Restaurants in Frankreich und der Schweiz verfeinert hatte, ließ er sich schließlich in Crans-Montana nieder und ist seither Küchenchef im Restaurant LeMontBlanc im LeCrans Hotel & Spa, das im Jahr 2010 mit dem Gault & Millau Award ausgezeichnet wurde.

Küchenchef Patrick Raingeard, Cap Estel, Èze-Bord-De-Mer, Französische Riviera, Frankreich

Patrick, der seine Leidenschaft fürs Kochen von seiner Großmutter geerbt hatte, liebte es schon als Kind, ihr beim Zubereiten von Bratkartoffeln zuzusehen und war fasziniert davon, wie die Butter auf dem Herd schäumte – sie brannte, ohne jedoch zu verbrennen. Er verfolgte sein Interesse und fand seinen Weg in die kulinarische Welt, die von Spitzenköchen nur so wimmelte. Die Zusammenarbeit mit renommierten Köchen wie Alain Passard vom 3-Sterne-Restaurant L’Arpège und Jacques Maximin vom 2-Sterne-Restaurant Ledoyen und Élysée Lenôtre gab ihm das Selbstvertrauen und die Motivation, die schließlich in seinem ersten Michelin-Stern für das Restaurant Zebra Square in Monaco gipfelten.

Seitdem sein Restaurant Cap Estel 2013 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, praktiziert Küchenchef Patrick seine Küche intuitiv und zeitgemäß, was seine tiefe Verbundenheit zur Natur widerspiegelt. Die fünfjährige Zusammenarbeit mit einem japanischen Koch weckte in ihm die Liebe zu exotischen Aromen, und er setzt sich stark für regionale und saisonale Produkte ein. Er und sein Team sind stolz darauf, dass Cap Estel einen Teil des Gemüses aus dem eigenen Garten verwendet.

Küchenchef Sean Connolly, Sean's Kitchen, Adelaide, Australien

Küchenchef Sean Connolly zählt zu den angesehensten Köchen Australiens und Neuseelands und kann auf eine beeindruckende Liste an Auszeichnungen und Erfolgen zurückblicken. Als wahrer Visionär mit umfassender Erfahrung und unermüdlichem Engagement hat er nun sein erstes Restaurant in Adelaide, Südaustralien, eröffnet – das treffend benannte Sean’s Kitchen. Die von New York inspirierte Brasserie im Adelaide Casino bietet köstliche Gerichte mit Fokus auf die Verwendung außergewöhnlicher regionaler Produkte und wurde innerhalb eines Jahres nach ihrer Eröffnung zum besten neuen Restaurant der Stadt gekürt.

Wie viele andere Meisterköche ließ sich auch Chefkoch Sean von seiner Großmutter inspirieren, deren Großzügigkeit, Fantasie und ein gesunder Respekt vor exzellenten Zutaten seine Küche bis heute prägen. Seine formale Ausbildung begann im Alter von 13 Jahren mit einem Praktikum in mehreren Fünf-Sterne-Hotels und -Restaurants in Großbritannien. Zu seinen kulinarischen Stationen zählen Aufenthalte auf dem Luxuskreuzfahrtschiff QE2, in Fünf-Sterne-Hotels wie dem Park Lane (heute Sheraton on The Park) und in verschiedenen unabhängigen Restaurants. Er moderierte die von der Kritik gefeierte 13-teilige Fernsehserie „My Family Feast“, eine Hommage an die australische Liebe zu gutem Essen und zum Familienleben. Die Serie wurde bei den Australian Food Media Awards 2010 als beste Fernsehsendung und beim World TV Food & Wine Festival als beste Fernsehserie zum Thema Ess- und Weinkultur ausgezeichnet. Sein gleichnamiges Kochbuch „My Family Feast“ wurde auf der Pariser Buchmesse 2011 als bestes Promi-Kochbuch der Welt prämiert.

Die Auszeichnungen und Ehrungen, die er im Laufe seiner kulinarischen Karriere erhalten hat, zeugen vom Erfolg der aufstrebenden Karriere von Küchenchef Sean. Das Restaurant, inspiriert von New Yorker Brasserien, präsentiert die besten Produkte Südaustraliens in modernem Stil.

Chefkoch Hirofumi Imamura, Kazuo Okada Restaurant, Kowloon, Hongkong

Der in Japan geborene Koch Hirofumi träumte schon mit vier Jahren davon, Koch zu werden, nachdem er die Freude am Kochen für seine Eltern entdeckt hatte. Er verfeinerte sein Können im japanischen Restaurant Kawazhou in seiner Heimatstadt Fukushima und stieg schnell zum Küchenchef im New Yorker Restaurant Sakagura auf. Dort perfektionierte er sein Wissen über die Kombination von Speisen und Sake, erwarb 2004 seine Sake-Sommelier-Lizenz und kreierte eine Sake-Karte mit 200 verschiedenen Sorten. Dies führte dazu, dass das Sakagura im Zagat-Ranking in der Kategorie „Nachtleben“ den ersten Platz belegte und zu einem der beliebtesten Restaurants in New York wurde. 2006 zog er von New York nach Las Vegas, wo er in einem japanischen Restaurant in einem Fünf-Sterne-Hotel arbeitete und es zu einem der gefragtesten japanischen Restaurants der Stadt machte. Anschließend verbrachte er einen Aufenthalt in Macau, wo er Feinschmecker mit seiner Meisterschaft in Teppanyaki, Robatayaki, Sushi und der traditionellen japanischen Kaiseki-Küche beeindruckte. Heute leitet er das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Kazuo Okada in Kowloon, Hongkong.

Küchenchef Hirofumi wird für seine einzigartige Art, jedem Gericht eine besondere Note zu verleihen, bewundert. Er ist fest davon überzeugt, dass jedes Gericht seine eigene Gewürzmischung haben sollte und sucht daher weltweit nach den perfekten Zutaten. Auch die Präsentation der Gerichte legt er großen Wert darauf, dass sie zu jeder Jahreszeit optimal zur Geltung kommen. Eine seiner kulinarischen Philosophien ist, dass jedes Gericht alle fünf Sinne ansprechen soll – den Geruchssinn, die Textur der Zutaten und die Geräusche beim Essen.

Vielen Dank für Ihre freundliche Unterstützung.

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Nannadda Supakdhanasombat – App [[email protected]] Direktorin für Marketingkommunikation und Öffentlichkeitsarbeit Annabelle S. Daokaew [[email protected]] PR-Beraterin