กรุงเทพฯ (ประเทศไทย) – 1 กันยายน 2558 (travelindex.com) – จากความสำเร็จของงาน World Gourmet Festival ครั้งก่อนๆ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะเป็นเจ้าภาพจัดงาน World Gourmet Festival ครั้งที่ 16 ประจำปี ระหว่างวันที่ 7-13 กันยายน 2558 นับตั้งแต่เริ่มจัดงาน World Gourmet Festival ได้กลายเป็นงานสำคัญระดับโลก ที่รวบรวมเชฟ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่ดีที่สุดจากทั่วโลกมาไว้ด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เพื่อนำเสนออาหารเลิศรสและไวน์ชั้นเลิศมากมาย

รายชื่อเชฟทั้งหมดที่จะเข้าร่วมงานเทศกาลอาหารระดับโลกครั้งที่ 16 มีดังนี้: – เชฟ Francesc Rovira จาก Fonda Spa, Crans-Montana, Sur, สวิตเซอร์แลนด์ – เชฟ Patrick Raingeard จาก Cap Estel, Èze-Bord-De-Mer, French Riviera, ฝรั่งเศส (ร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลิน) – เชฟ Sean Connolly จาก Sean's Kitchen, Adelaide, ออสเตรเลีย – เชฟ Hirofumi Imamura จากร้านอาหาร Kazuo Okada, Kowloon, ฮ่องกง (ร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลิน)

งานนี้ได้รับการประสานงานและนำโดย นิโคลัส ชเนลเลอร์ หัวหน้าเชฟของโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ร่วมกับเชฟ ซาโตชิ ซาวาดะ (ชินทาโร่), ดาเนียล เบ็ตตินี (บิสกอตติ) และอันชาลี พงษ์รุ่งสิทธิ์ (เมดิสัน) โดยจัดขึ้นภายใต้ความร่วมมือกับ Travel + Leisure Southeast Asia

เชฟรับเชิญแต่ละท่านจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำสองค่ำคืนที่ห้องอาหารแห่งใดแห่งหนึ่งของโรงแรม เทศกาลอาหารรสเลิศระดับโลกในปีนี้ยังมีการชิมสาเกสุดพิเศษที่จับคู่กับอาหารไทยที่ปรุงอย่างลงตัว โดยคุณ Keith Norum ผู้เชี่ยวชาญด้านสาเกชาวอเมริกัน ซึ่งทำงานให้กับบริษัท Miyasaka Brewing Company ในญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 2005 และให้ความรู้แก่ลูกค้าทั่วโลกเกี่ยวกับสาเก จะเป็นผู้นำกิจกรรมนี้ นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมใหม่ในเทศกาลคือ High Tea ซึ่งมีการจับคู่ชาโดยผู้เชี่ยวชาญด้านชาระดับโลกจาก Mariage Frères ประเทศฝรั่งเศส และงาน World Gourmet Brunch ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ซึ่งเป็นหนึ่งในไฮไลท์ของเทศกาล จะจัดขึ้นในวันสุดท้าย คือวันอาทิตย์ที่ 13 กันยายน หากคุณพลาดงานเลี้ยงอาหารค่ำของเชฟบางท่าน นี่คือโอกาสของคุณที่จะได้ลิ้มลองผลงานสร้างสรรค์ของพวกเขา

โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ได้จัดแพ็กเกจ "เทศกาลอาหารนานาชาติ" เพื่อให้แขกทุกท่านได้กลับห้องพักอย่างอิ่มเอมและสดชื่นหลังรับประทานอาหารค่ำในเทศกาล พร้อมสำหรับการพักผ่อนอย่างเต็มที่ แพ็กเกจนี้ราคา 23,900 บาท ประกอบด้วยห้องพักดีลuxe วิวสวยงาม 1 คืน สิทธิ์ในการเข้าใช้ Kasara Lounge พร้อมบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าและอาหารว่างยามเย็น รวมถึงบัตรเข้าชมอาหารค่ำในเทศกาลอาหารนานาชาติสำหรับ 2 ท่าน (ยกเว้นอาหารค่ำสไตล์ญี่ปุ่น)

พวกเรารู้สึกภาคภูมิใจที่ได้สนับสนุนโครงการ "ช่วยชีวิตเด็กจากเอดส์" ซึ่งริเริ่มโดยสมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าโสมสวลี ภายใต้การอุปถัมภ์ของสภากาชาดไทย โครงการนี้จัดหายาให้กับหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นโรคเอดส์ รายได้จากการประมูลในงาน รวมถึง 600 บาทจากบัตรรับประทานอาหารทุกใบ จะบริจาคให้แก่องค์กรการกุศลนี้ งานมหกรรมอาหารระดับโลกครั้งที่ 16 จะไม่สามารถเกิดขึ้นได้หากปราศจากความช่วยเหลือจากเพื่อนและพันธมิตรของเรา เราขอขอบคุณผู้สนับสนุนหลักของเรา ได้แก่ ซิติแบงก์ เอ็นเอ, เมอร์เซเดส-เบนซ์ (ประเทศไทย) จำกัด และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำหรับการสนับสนุนทางการเงิน ตลอดจนพันธมิตรสื่ออย่างเป็นทางการของเรา ได้แก่ นิตยสาร Travel+Leisure, Prestige และ Hello Magazine

แขกทุกท่านสามารถจองโต๊ะอาหารค่ำในงานเทศกาลอาหารระดับโลกประจำปีครั้งที่ 16 ได้ตั้งแต่วันจันทร์ที่ 3 สิงหาคม 2558 เป็นต้นไป สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมหรือการจอง กรุณาติดต่อโรงแรมที่หมายเลข +66 (0) 2 126 8866 หรือทางอีเมลที่ [email protected] นอกจากนี้ยังสามารถจองตั๋วอาหารค่ำแบบรายบุคคลได้ทางอีเมลที่ [email protected] หรือทางออนไลน์ที่ www.worldgourmetfestivalasia.com

เชฟ Francesc Rovira, Fonda Xesc, Gombrèn, Girona, สเปน

เช่นเดียวกับเชฟชื่อดังหลายๆ คน เชฟฟรานเซสค์ เจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์ เรียนรู้ศิลปะการทำอาหารตั้งแต่อายุยังน้อยจากคุณแม่ของเขาที่ร้านอาหารในหมู่บ้านของครอบครัวชื่อ "ลา ฟอนดา" ซึ่งเชี่ยวชาญด้านอาหารคาตาลันแบบดั้งเดิม หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียน เขาได้เข้าเรียนที่ "เอสโคลา เดอ โฮสเตเลเรีย เด บาร์เซโลนา" เพื่อพัฒนาทักษะการทำอาหารและขยายความรู้ของเขาให้ดียิ่งขึ้น หลังจากการศึกษา ฟรานเซสค์ได้ทำงานในร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งร่วมกับเชฟชื่อดังมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซานติ ซานตามาเรีย เชฟระดับตำนานชาวคาตาลันคนแรกที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สามดวง ซึ่งมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารของฟรานเซสค์เอง

เชฟฟรานเซสกลับมาทำงานที่ "ลา ฟอนดา" และเริ่มแนะนำเมนูใหม่ๆ ในขณะที่ครัวยังคงบริหารงานโดยคุณแม่ของเขา ในที่สุด เขาและน้องสาวก็เข้ามารับช่วงบริหารและเปลี่ยนโฉมร้านอาหารให้กลายเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงโด่งดัง จนได้รับดาวมิชลินในปี 2009

เช่นเดียวกับเชฟหลายๆ คนในปัจจุบัน เชฟฟรานเชสค์ชอบใช้ส่วนผสมในท้องถิ่น เห็ดเป็นส่วนสำคัญของอาหารคาตาลัน เนื่องจากภูมิภาคนี้มีเห็ดอุดมสมบูรณ์ และอาจกล่าวได้ว่าเห็ดเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของเขาเลยทีเดียว

ร้านอาหาร “ลา ฟอนดา เซสค์” ตั้งอยู่ในอาคารเก่าแก่ตั้งแต่ปี 1730 ในหมู่บ้านกอมเบรน หมู่บ้านเล็กๆ ในเทือกเขาพิเรนีสของแคว้นกาตาลุญญา ท่ามกลางทิวทัศน์อันงดงาม ที่นี่คือโอเอซิสแห่งประเพณีกาตาลุญญาแท้ๆ ที่ห่างไกลจากโลกสมัยใหม่

เชฟ Jean-François Bérard, Hostellerie Bérard & Spa, La Cadière d'Azur, โพรวองซ์ ฝรั่งเศส

ฌอง-ฟรองซัวส์ เบราร์ด มาจากครอบครัวที่หลงใหลในด้านการบริการและการทำอาหาร และเขาได้รับประสบการณ์ด้านการทำอาหารครั้งแรกที่โรงแรมบูติกของพ่อแม่ของเขา ซึ่งก็คือ Hostellerie Bérard and Spa ตั้งอยู่ในหมู่บ้านบนเนินเขาชื่อ La Cadière d'Azur ซึ่งเต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์ของโพรวองซ์

นับตั้งแต่บิดาของเขา เชฟระดับปรมาจารย์ เรเน่ เบราร์ด ได้แนะนำให้เขารู้จักศิลปะการทำอาหารด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศจากสวนของพวกเขาเองและจากภูมิภาคนี้ตั้งแต่อายุยังน้อย ฌอง-ฟรองซัวส์ ร่วมกับบิดาของเขา ได้สร้างสรรค์อาหารเลิศรสที่น่าทึ่ง เหมือนพ่อเหมือนลูก: ทั้งคู่ได้รับรางวัลมากมาย รวมถึงดาวมิชลินสูงสุดสำหรับร้านอาหารของพวกเขา

ครอบครัวเบราร์ด ซึ่งประกอบด้วยคุณแม่ดานิเอเลและน้องสาวซานดรา ได้ร่วมมือกันเป็นครอบครัวและทีมงาน สร้างสรรค์เสน่ห์อันน่าทึ่งให้กับโฮสเทลเลอรี เบราร์ด แอนด์ สปาแห่งนี้

เชฟ Francesc Gimeno Manduley จากร้าน Bohemic Bistro เมืองบาร์เซโลนา ประเทศสเปน

เชฟฟรานเซสค์ กิเมโน มันดูเลย์ ถ่ายทอดอารมณ์ ความหลงใหล และความจริงใจ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่สะท้อนอยู่ในทุกเมนูอาหารของเขา ด้วยอาหารของเขา เขาจะพาแขกผู้มาเยือนย้อนกลับไปสู่ช่วงวัยเด็ก ช่วงเวลาที่ทุกสิ่งทุกอย่างยังไม่ถูกค้นพบ และไม่มีเวลาให้กังวลใจ

ในช่วงปลายปี 2006 เขาได้เปิดบาร์ทาปาสชื่อ La Cocina de Mandu ซึ่งต่อมาได้พัฒนาเป็นร้านอาหารที่เชฟได้แสดงความคิดสร้างสรรค์อย่างล้นเหลือในหลากหลายสไตล์ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากช่วงเวลาที่เขาทำงานในร้านอาหารชื่อดังต่างๆ

ร้านอาหารสไตล์โบฮีเมียนของเชฟฟรานเซสค์มีแนวคิดที่ล้ำสมัย: หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยขนาดเท่าพาสต้าแล้ว แขกสามารถเลือกรับประทานอาหารจานจิ๋วหลากหลายชนิด และปิดท้ายด้วยของหวาน

เชฟ Pierre Crépaud จาก LeCrans Hotel & Spa เมืองคร็องมงตานา สวิตเซอร์แลนด์

เชฟปิแอร์ ผู้ซึ่งเรียกตัวเองว่าเป็นเพียงพ่อครัว ได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหารจากธรรมชาติเป็นหลัก เขาเป็นผู้สนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่นอย่างแข็งขัน คัดสรรผักและผลผลิตที่ดีที่สุดจากภูมิภาค ซึ่งเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารของเขา ส่งผลให้ได้อาหารที่มีกลิ่น สีสัน และรูปทรงที่แปลกใหม่ อาหารของเขาเน้นที่รสชาติและการจัดวางที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เขาเติบโตมาในแถบภูเขาของแคว้นโดรม ใช้ชีวิตวัยเด็กปลูกผักกับลุงทวด และชื่นชอบการรับประทานอาหารที่ปลูกเอง ไม่มีอะไรบ่งบอกว่าเขาจะสนใจการทำอาหาร แต่เขากลับฝึกงานเป็นเวลาสองปี และใช้เวลาอีกสองปีในการเรียนเพื่อรับคุณวุฒิวิชาชีพ ความปรารถนาที่จะเป็นเชฟของเขาไม่ได้มาจากตัวอาหารเองมากนัก แต่มาจากความหลงใหลในการสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดจากวัตถุดิบง่ายๆ

หลังจากฝึกฝนทักษะการทำอาหารในโรงแรมและร้านอาหารต่างๆ ในฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์ ในที่สุดเขาก็มาลงหลักปักฐานที่เมืองแครนส์-มอนทานา และดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ร้านอาหาร LeMontBlanc ในโรงแรม LeCrans Hotel & Spa ซึ่งได้รับรางวัล Gault & Millau Award ในปี 2010

เชฟ Patrick Raingeard, Cap Estel, Èze-Bord-De-Mer, French Riviera, ฝรั่งเศส

แพทริค ผู้ซึ่งได้รับสืบทอดความรักในการทำอาหารมาจากคุณยาย ชอบดูคุณยายทำมันฝรั่งทอดตั้งแต่เด็ก และรู้สึกทึ่งกับวิธีที่เนยละลายเป็นฟองบนเตา – มันดูเหมือนไหม้แต่จริงๆ แล้วไม่ไหม้ เขาจึงศึกษาหาความรู้เพิ่มเติมและก้าวเข้าสู่โลกแห่งการทำอาหารที่เต็มไปด้วยเชฟชั้นนำ การได้ทำงานกับเชฟชื่อดังอย่าง อแลง ปาสซาร์ด จากร้านอาหาร L'Arpège ระดับ 3 ดาวมิชลิน และ ฌาคส์ แม็กซิแม็ง จากร้านอาหาร Ledoyen และ Élysée Lenôtre ระดับ 2 ดาวมิชลิน ทำให้เขามีความมั่นใจและแรงบันดาลใจ ซึ่งในที่สุดก็ส่งผลให้เขาได้รับดาวมิชลินดวงแรกจากร้านอาหาร Zebra Square ในโมนาโก

นับตั้งแต่ร้านอาหาร Cap Estel ของเขาได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ในปี 2013 เชฟแพทริคได้รังสรรค์อาหารของเขาอย่างเป็นธรรมชาติและในสไตล์ร่วมสมัย สะท้อนให้เห็นถึงความผูกพันอย่างลึกซึ้งกับธรรมชาติ การร่วมงานกับเชฟชาวญี่ปุ่นเป็นเวลาห้าปีได้ปลูกฝังความรักในรสชาติแปลกใหม่ให้กับเขา และเขายังเป็นผู้สนับสนุนอย่างแข็งขันในเรื่องวัตถุดิบตามฤดูกาลจากท้องถิ่น เขาและทีมงานภูมิใจที่ Cap Estel ใช้ผักบางส่วนจากสวนของตัวเอง

เชฟฌอน คอนนอลลี จากร้าน Sean's Kitchen เมืองแอดิเลด ประเทศออสเตรเลีย

เชฟฌอน คอนนอลลี เป็นหนึ่งในเชฟที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ มีรางวัลและความสำเร็จมากมาย เขาเป็นผู้มีวิสัยทัศน์ที่แท้จริง มีประสบการณ์มากมาย และอุทิศตนอย่างไม่หยุดยั้ง ปัจจุบันเขาได้เปิดร้านอาหารแห่งแรกในเมืองแอดิเลด รัฐเซาท์ออสเตรเลีย ในชื่อที่เหมาะสมว่า Sean's Kitchen ร้านอาหารสไตล์บราสเซอรีที่ได้รับแรงบันดาลใจจากนิวยอร์ก ตั้งอยู่ใน Adelaide Casino นำเสนออาหารรสเลิศโดยเน้นการใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมจากท้องถิ่น และได้รับการยกย่องให้เป็นร้านอาหารใหม่ที่ดีที่สุดของเมืองภายในหนึ่งปีหลังจากเปิดทำการ

เช่นเดียวกับเชฟระดับปรมาจารย์อีกหลายท่าน เชฟฌอนได้รับแรงบันดาลใจจากคุณยายของเขา ซึ่งยังคงหล่อหลอมอาหารของเขามาจนถึงทุกวันนี้ นั่นคือ ความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ จินตนาการ และความเคารพในวัตถุดิบชั้นเลิศ การฝึกฝนอย่างเป็นทางการของเขาเริ่มต้นเมื่ออายุ 13 ปี ด้วยการฝึกงานในโรงแรมและร้านอาหารระดับห้าดาวหลายแห่งในสหราชอาณาจักร ประสบการณ์ด้านการทำอาหารของเขารวมถึงการทำงานบนเรือสำราญสุดหรู QE2 โรงแรมระดับห้าดาว เช่น Park Lane (ปัจจุบันคือ Sheraton on The Park) และร้านอาหารอิสระต่างๆ เขาเป็นพิธีกรรายการโทรทัศน์ 13 ตอนที่ได้รับเสียงชื่นชมอย่างมากเรื่อง "My Family Feast" ซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองความรักในอาหารและชีวิตครอบครัวของชาวออสเตรเลีย รายการนี้ได้รับรางวัลรายการโทรทัศน์ยอดเยี่ยมในงาน Australian Food Media Awards ปี 2010 และรางวัลรายการโทรทัศน์ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารและไวน์ในงาน World TV Food & Wine Festival หนังสือทำอาหารของเขาที่มีชื่อเดียวกันว่า "My Family Feast" ได้รับรางวัลหนังสือทำอาหารของคนดังยอดเยี่ยมระดับโลกในงาน Paris Book Fair ปี 2011

รางวัลและการยกย่องต่างๆ ที่เขาได้รับตลอดอาชีพการทำอาหารเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความสำเร็จที่กำลังเติบโตของเชฟฌอน ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากร้านอาหารสไตล์บราสเซอรีในนิวยอร์ก นำเสนอวัตถุดิบชั้นเลิศจากรัฐเซาท์ออสเตรเลียในสไตล์โมเดิร์น

เชฟฮิโรฟุมิ อิมามูระ จากร้านอาหารคาซูโอะ โอคาดะ เกาลูน ฮ่องกง

เชฟฮิโรฟุมิ เกิดที่ประเทศญี่ปุ่น และใฝ่ฝันอยากเป็นเชฟตั้งแต่อายุสี่ขวบ หลังจากที่ได้ค้นพบความสุขจากการทำอาหารให้พ่อแม่ เขาฝึกฝนทักษะที่ร้านอาหารญี่ปุ่นคาวาโจวในบ้านเกิดที่ฟุกุชิมะ และก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ร้านซากากุระในนิวยอร์กอย่างรวดเร็ว ในบทบาทนี้ เขาได้พัฒนาความรู้ด้านการจับคู่ระหว่างอาหารและสาเกให้ดียิ่งขึ้น ได้รับใบอนุญาตผู้เชี่ยวชาญด้านสาเกในปี 2547 และสร้างสรรค์เมนูสาเกที่มีสาเกมากถึง 200 ชนิด ส่งผลให้ร้านซากากุระได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับหนึ่งใน Zagat Survey ในหมวด "Nightlife" และกลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารยอดนิยมที่สุดในนิวยอร์ก ในปี 2549 เขาได้ย้ายจากนิวยอร์กไปลาสเวกัส ที่ซึ่งเขาทำงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในโรงแรมห้าดาว และเปลี่ยนร้านนั้นให้กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมือง ต่อมาเขาได้ไปทำงานที่มาเก๊า และสร้างความประทับใจให้กับนักชิมด้วยความเชี่ยวชาญด้านเทปปันยากิ โรบาตายากิ ซูชิ และอาหารไคเซกิแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ปัจจุบัน เขาบริหารร้านอาหาร Kazuo Okada ซึ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ ในเขตเกาลูน ฮ่องกง

เชฟฮิโรฟุมิเป็นที่ชื่นชมในวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เขาเชื่อมั่นว่าอาหารทุกจานควรมีส่วนผสมของเครื่องเทศเฉพาะตัว จึงออกค้นหาส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบจากทั่วโลก นอกจากนี้เขายังใส่ใจในเรื่องการจัดตกแต่งอาหารอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารจะดูสวยงามในทุกฤดูกาล หนึ่งในปรัชญาการทำอาหารของเขาคือ อาหารทุกจานควรดึงดูดประสาทสัมผัสทั้งห้า ได้แก่ กลิ่น สัมผัสของส่วนผสม และเสียงขณะรับประทานอาหาร

ขอขอบคุณเป็นอย่างยิ่งสำหรับการสนับสนุนอันดีงามของคุณ

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดติดต่อแผนกประชาสัมพันธ์: โทรศัพท์: (66 2) 126 8866 โทรสาร: (66 2) 254 5390

นันทธะ สุภัคธนาสมบัติ – แอป [[email protected]] ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดและการสื่อสารและประชาสัมพันธ์ แอนนาเบลล์ เอส. ดาวแก้ว [[email protected]] ที่ปรึกษาด้านประชาสัมพันธ์