Bangkok (Tayland) – 1 Eylül 2015 (travelindex.com) – Önceki Dünya Gurme Festivallerinin başarısının ardından, Anantara Siam Bangkok Oteli, 7-13 Eylül 2015 tarihleri ​​arasında yıllık Dünya Gurme Festivali'nin 16. edisyonuna ev sahipliği yapmaktan mutluluk duyar. Başlangıcından bu yana, Dünya Gurme Festivali, dünyanın en iyi şeflerini, şarap üreticilerini ve yemek uzmanlarını bir hafta boyunca bir araya getiren, olağanüstü bir mutfak lezzetleri ve kaliteli şaraplar yelpazesi sunan önde gelen bir etkinlik haline gelmiştir.

16. Dünya Gurme Festivali'nde yer alacak şeflerin tam listesi şu şekildedir: – Şef Francesc Rovira, Fonda Spa, Crans-Montana, Sur, İsviçre – Şef Patrick Raingeard, Cap Estel, Èze-Bord-De-Mer, Fransız Rivierası, Fransa (1 Michelin yıldızı) – Şef Sean Connolly, Sean's Kitchen, Adelaide, Avustralya – Şef Hirofumi Imamura, Kazuo Okada Restaurant, Kowloon, Hong Kong (1 Michelin yıldızı)

Etkinlik, Anantara Siam Bangkok Oteli'nin Baş Aşçısı Nicolas Schneller'in koordinasyonu ve yönetimiyle, şefler Satoshi Sawada (Shintaro), Daniele Bettini (Biscotti) ve Anchalee Pongrungsit (Madison) iş birliğiyle düzenleniyor. Travel + Leisure Southeast Asia ile ortaklaşa gerçekleştiriliyor.

Her konuk şef, otel restoranlarından birinde iki akşam yemeğine ev sahipliği yapacak. Bu yılki Dünya Gurme Festivali ayrıca, tamamlayıcı Tay yemekleriyle eşleştirilmiş özel bir sake tadımı da içeriyor. 2005 yılından beri Japonya'daki Miyasaka Bira Şirketi'nde çalışan ve dünya çapındaki müşterilerini sake konusunda eğiten Amerikalı sake ustası Keith Norum etkinliğe liderlik edecek. Festivalin yeni bir özelliği de, Mariage Frères France'ın dünya standartlarındaki çay ustalarının hazırladığı çay eşleştirmeleriyle sunulan Yüksek Çay etkinliği. Festivalin en önemli etkinliklerinden biri olan ve her zaman popüler olan Dünya Gurme Brunch'ı ise son gün, 13 Eylül Pazar günü gerçekleşecek. Şef yemeklerinden bazılarını kaçırdıysanız, bu onların lezzetlerini tatmak için bir fırsat.

Anantara Siam Bangkok Oteli, konukların festival yemeklerinden birinin ardından odalarına memnun ve dinlenmiş bir şekilde dönmelerini ve rahat bir gece uykusuna hazırlanmalarını sağlamak amacıyla "Dünya Gurme Festivali" paketini oluşturdu. 23.900 Baht karşılığında sunulan paket, manzaralı lüks bir odada bir gece konaklama, açık büfe kahvaltı ve akşam atıştırmalıkları dahil Kasara Lounge'a erişim ve seçilen bir Dünya Gurme Festivali yemeğine (Japon yemeği hariç) iki kişilik bilet içermektedir.

Tayland Kızılhaçı himayesinde Majesteleri Prenses Soamsawali tarafından başlatılan "AIDS'ten Bir Çocuğun Hayatını Kurtar" projesini desteklemekten gurur duyuyoruz. Bu proje, AIDS'li hamile kadınlara ilaç sağlamaktadır. Etkinlik sırasında yapılacak açık artırmadan elde edilecek gelir ve satılan her akşam yemeği biletinden 600 baht bu hayır kurumuna bağışlanacaktır. 16. Dünya Gurme Festivali, dostlarımızın ve ortaklarımızın yardımı olmadan mümkün olmazdı. Ana sponsorlarımız Citibank NA, Mercedes-Benz (Tayland) Ltd. ve Tayland Turizm Otoritesi'ne mali destekleri için, ayrıca resmi medya ortaklarımız Travel+Leisure Magazine, Prestige ve Hello Magazine'e teşekkür ederiz.

Konuklar, 16. yıllık Dünya Gurme Festivali'ndeki akşam yemekleri için rezervasyonlarını 3 Ağustos 2015 Pazartesi gününden itibaren yapabilirler. Daha fazla bilgi veya rezervasyon için lütfen otelle +66 (0) 2 126 8866 numaralı telefondan veya [email protected] adresinden e-posta yoluyla iletişime geçin. Bireysel akşam yemeği biletleri de [email protected] adresinden e-posta yoluyla veya www.worldgourmetfestivalasia.com adresinden çevrimiçi olarak rezerve edilebilir.

Şef Francesc Rovira, Fonda Xesc, Gombrèn, Girona, İspanya

Birçok büyük şef gibi, Michelin yıldızlı şef Francesc de yemek pişirme sanatını küçük yaşta, geleneksel Katalan mutfağında uzmanlaşmış ailelerinin köy lokantası "La Fonda"da annesinden öğrendi. Okulu bitirdikten sonra, mutfak becerilerini daha da geliştirmek ve bilgisini genişletmek için "Escola d'Hosteleria de Barcelona"ya kaydoldu. Eğitimini tamamladıktan sonra, birçok ünlü şefle birlikte, özellikle de üç Michelin yıldızı alan ilk Katalan olan efsanevi Santi Santamaria ile birlikte birçok tanınmış restoranda çalıştı ve Santamaria, Francesc'in kendi mutfağını önemli ölçüde etkiledi.

Şef Francesc, "La Fonda"ya geri döndü ve mutfağı hala annesi yönetirken yeni yemekler sunmaya başladı. Sonunda, kız kardeşiyle birlikte yönetimi devraldı ve restoranı ünlü bir mekana dönüştürerek 2009'da Michelin yıldızı kazandı.

Günümüzdeki birçok şef gibi Şef Francesc de bölgesel malzemeler kullanmayı seviyor. Mantarlar, bölgenin bolca sunduğu bir unsur olduğu için Katalan mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve muhtemelen onun imza malzemesidir.

Katalan Pirenleri'ndeki küçük bir köy olan Gombrèn'de, 1730'lu yıllardan kalma bir binada yer alan "La Fonda Xesc" restoranı, modern dünyadan uzak, otantik Katalan geleneklerinin bir vahasıdır.

Şef Jean-François Bérard, Hostellerie Bérard & Spa, La Cadière d'Azur, Provence Fransa

Jean-François Bérard, misafirperverlik ve gastronomiye tutkuyla bağlı bir aileden geliyor ve ilk mutfak deneyimini, Provence'ın büyüsüyle dolu La Cadière d'Azur adlı bir tepe köyünde bulunan, ebeveynlerinin butik oteli Hostellerie Bérard and Spa'da kazandı.

Babası, usta şef René Bérard'ın onu küçük yaşta kendi bahçelerinden ve bölgeden elde ettikleri en kaliteli malzemelerle yemek pişirme sanatıyla tanıştırmasından bu yana, Jean-François babasıyla birlikte gerçek mutfak mucizeleri yaratıyor. Baba gibi oğul: Her ikisi de restoranları için en yüksek Michelin yıldızı da dahil olmak üzere sayısız ödül kazandı.

Anne Daniele ve kız kardeşi Sandra'dan oluşan Bérard ailesi, bir aile ve ekip olarak birlikte çalışarak bu olağanüstü Hostellerie Bérard & Spa'ya kendine özgü bir sihir kattı.

Şef Francesc Gimeno Manduley, Bohemic Bistro, Barselona, ​​​​İspanya

Şef Francesc Gimeno Manduley, her bir yemeğinde duygu, tutku ve samimiyeti yansıtıyor. Yemekleriyle konuklarını çocukluklarına, her şeyin keşfedilmemiş olduğu ve endişeye yer olmadığı bir zamana geri götürüyor.

2006 yılının sonunda La Cocina de Mandu adında bir tapas barı açtı ve bu mekan kısa sürede, şefin ünlü mekanlarda geçirdiği zamandan ilham alarak çeşitli tarzlarda coşkulu yaratıcılığını sergilediği bir restorana dönüştü.

Şef Francesc'in Bohem restoranı, sofistike bir konsepte dayanıyor: Makarna boyutunda bir başlangıç ​​yemeğinden sonra, konuklar çeşitli minyatür yemekler arasından seçim yapabilir ve menüyü bir tatlıyla tamamlayabilirler.

Şef Pierre Crépaud, LeCrans Hotel & Spa, Crans-Montana, İsviçre

Kendini sadece aşçı olarak tanımlayan Şef Pierre, mutfak ilhamını öncelikle doğadan alıyor. Yerel çiftçilerin sıkı bir destekçisi olan Pierre, tariflerinin temelini oluşturan en kaliteli sebzeleri ve yöresel ürünleri seçiyor. Bu da, neşeli aromalar, renkler ve şekillere sahip yemekler ortaya çıkarıyor. Mutfağı, lezzet ve teatral sunum üzerine kurulu.

Drôme dağlarında büyüyen şef, çocukluğunu büyük amcasıyla sebze yetiştirerek geçirdi ve ev yapımı yiyeceklerin tadını çıkarmayı çok sevdi. Hiçbir şey onun aşçılıkla ilgileneceğini düşündürmüyordu, yine de iki yıllık bir çıraklık eğitimini tamamladı ve ardından iki yıl daha profesyonel yeterlilikler kazandı. Şef olma arzusu, yiyeceklerle çalışmaktan ziyade, basit malzemelerden bitmiş yemekler yaratmanın büyüsünden kaynaklanıyordu.

Fransa ve İsviçre'deki çeşitli otel ve restoranlarda aşçılık becerilerini geliştirdikten sonra, sonunda Crans-Montana'ya yerleşti ve o zamandan beri 2010 yılında Gault & Millau Ödülü'nü kazanan LeCrans Hotel & Spa'daki LeMontBlanc restoranının baş aşçısı olarak görev yapmaktadır.

Şef Patrick Raingeard, Cap Estel, Èze-Bord-De-Mer, Fransız Rivierası, Fransa

Yemek pişirme sevgisini büyükannesinden miras alan Patrick, çocukken onun kızarmış patates hazırlamasını izlemeyi çok severdi ve ocakta tereyağının köpürme şekline hayran kalırdı – aslında yanmadan yanıyordu. Bu ilgisinin peşinden gitti ve en iyi şeflerle dolu mutfak dünyasına adım attı. 3 Michelin yıldızlı L'Arpège'in şefi Alain Passard ve 2 Michelin yıldızlı Ledoyen ve Élysée Lenôtre'nin şefi Jacques Maximin gibi ünlü şeflerle çalışmak, ona Monaco'daki Zebra Square restoranı için ilk Michelin yıldızını kazanmasına yol açan özgüveni ve motivasyonu verdi.

Şef Patrick, restoranı Cap Estel'in 2013 yılında Michelin yıldızı almasından bu yana, doğayla olan derin bağını yansıtan, sezgisel ve çağdaş bir tarzda mutfağını icra ediyor. Japon bir şefle beş yıllık iş birliği ona egzotik lezzetlere olan sevgisini aşıladı ve bölgesel, mevsimlik ürünlerin güçlü bir savunucusu oldu. Kendisi ve ekibi, Cap Estel'in kendi bahçesinden bazı sebzeler kullanmasından gurur duyuyor.

Şef Sean Connolly, Sean's Kitchen, Adelaide, Avustralya

Şef Sean Connolly, etkileyici ödül ve başarı listesiyle Avustralya ve Yeni Zelanda'nın en saygın şeflerinden biridir. Geniş deneyimi ve yorulmak bilmeyen özverisiyle gerçek bir vizyoner olan Connolly, Güney Avustralya'nın Adelaide şehrinde, adını da uygun bir şekilde Sean's Kitchen koyduğu ilk restoranını açtı. Adelaide Casino içinde yer alan ve New York'tan ilham alan brasserie, olağanüstü yerel ürünler kullanmaya odaklanarak lezzetli yemekler sunuyor ve açılışından bir yıl içinde şehrin en iyi yeni restoranı seçildi.

Diğer birçok usta şef gibi, Şef Sean da ilhamını büyükannesinden aldı ve bu ilham bugün bile mutfağını şekillendirmeye devam ediyor: cömertlik, hayal gücü ve mükemmel malzemelere duyulan sağlıklı bir saygı. Resmi eğitimine 13 yaşında, Büyük Britanya'daki çeşitli beş yıldızlı otel ve restoranlarda çıraklıkla başladı. Mutfak deneyimi, lüks yolcu gemisi QE2, Park Lane (şimdiki adıyla Sheraton on The Park) gibi beş yıldızlı oteller ve çeşitli bağımsız restoranlarda çalışmayı içeriyor. Avustralyalıların yemek ve aile hayatına olan sevgisini kutlayan, eleştirmenlerden büyük beğeni toplayan 13 bölümlük "My Family Feast" adlı televizyon dizisine ev sahipliği yaptı. Dizi, 2010 Avustralya Yemek Medya Ödülleri'nde En İyi Televizyon Programı ve Dünya TV Yemek ve Şarap Festivali'nde Yemek ve Şarap Kültürü Üzerine En İyi Televizyon Dizisi ödüllerini kazandı. Aynı adı taşıyan "My Family Feast" adlı yemek kitabı, 2011 Paris Kitap Fuarı'nda Dünyanın En İyi Ünlü Yemek Kitabı ödülüne layık görüldü.

Şef Sean'ın mutfak kariyeri boyunca aldığı ödüller ve övgüler, yükselen kariyerinin başarısının bir kanıtıdır. New York brasserielerinden ilham alan restoran, Güney Avustralya'nın en kaliteli ürünlerini modern bir tarzda sergiliyor.

Şef Hirofumi Imamura, Kazuo Okada Restoranı, Kowloon, Hong Kong

Japonya doğumlu şef Hirofumi, dört yaşından itibaren, anne babası için yemek pişirmenin keyfini keşfettikten sonra şef olmayı hayal etti. Memleketi Fukuşima'daki Kawazhou adlı Japon restoranında yeteneklerini geliştirdi ve kısa sürede New York'taki Sakagura'da baş şefliğe yükseldi. Bu görevde, yemek ve sake eşleştirmesi konusundaki bilgisini geliştirdi, 2004 yılında sake sommelier lisansını aldı ve 200 farklı çeşidi içeren bir sake menüsü oluşturdu. Bu, Sakagura'nın Zagat Anketi'nde "Gece Hayatı" kategorisinde birinci sırada yer almasına ve New York'un en popüler restoranlarından biri olmasına yol açtı. 2006 yılında New York'tan Las Vegas'a taşındı ve burada beş yıldızlı bir oteldeki bir Japon restoranında çalışarak, burayı şehrin en çok aranan Japon restoranlarından biri haline getirdi. Bunu, teppanyaki, robatayaki, sushi ve geleneksel Japon kaiseki mutfağındaki ustalığıyla gurmeleri etkilediği Makao'da geçirdiği bir dönem izledi. Günümüzde Hong Kong'un Kowloon bölgesinde Michelin yıldızlı Kazuo Okada restoranını işletiyor.

Şef Hirofumi, her yemeğe özel bir dokunuş katma konusundaki eşsiz tarzıyla hayranlık uyandırıyor. Her yemeğin kendine özgü bir baharat karışımına sahip olması gerektiğine inanıyor ve bu nedenle mükemmel malzemeleri bulmak için dünyayı dolaşıyor. Ayrıca yemeklerin sunumunu da özenle ele alarak, her mevsimde en iyi şekilde sunulmalarını sağlıyor. Mutfak felsefelerinden biri de her yemeğin beş duyuya da hitap etmesi gerektiğidir: koku, malzemelerin dokusu ve yeme sesleri.

Nazik desteğiniz için çok teşekkür ederim.

Daha fazla bilgi için lütfen Halkla İlişkiler Departmanı ile iletişime geçin: Tel.: (66 2) 126 8866 Faks: (66 2) 254 5390

Nannadda Supakdhanasombat – Uygulama [[email protected]] Pazarlama İletişimi ve Halkla İlişkiler Direktörü Annabelle S. Daokaew [[email protected]] Halkla İlişkiler Danışmanı