Bangkok (Tailandia) – 1 de septiembre de 2015 (travelindex.com) – Tras el éxito de ediciones anteriores del World Gourmet Festival, el hotel Anantara Siam Bangkok se complace en acoger la 16.ª edición del festival anual World Gourmet Festival, que tendrá lugar del 7 al 13 de septiembre de 2015. Desde sus inicios, el World Gourmet Festival se ha consolidado como un evento de primer nivel, que reúne durante una semana a los mejores chefs, enólogos y expertos gastronómicos del mundo, ofreciendo una excepcional variedad de delicias culinarias y vinos selectos.

La lista completa de chefs que participarán en la 16.ª edición del Festival Mundial de Gastronomía es la siguiente: – Chef Francesc Rovira, Fonda Spa, Crans-Montana, Sur, Suiza – Chef Patrick Raingeard, Cap Estel, Èze-Bord-De-Mer, Costa Azul, Francia (1 estrella Michelin) – Chef Sean Connolly, Sean's Kitchen, Adelaida, Australia – Chef Hirofumi Imamura, Kazuo Okada Restaurant, Kowloon, Hong Kong (1 estrella Michelin)

El evento está coordinado y dirigido por Nicolas Schneller, chef ejecutivo del hotel Anantara Siam Bangkok, en colaboración con los chefs Satoshi Sawada (Shintaro), Daniele Bettini (Biscotti) y Anchalee Pongrungsit (Madison). Se celebra en cooperación con Travel + Leisure Southeast Asia.

Cada chef invitado ofrecerá dos cenas en uno de los restaurantes del hotel. El Festival Mundial Gourmet de este año también incluye una exclusiva cata de sake maridada con platos tailandeses. El maestro de sake Keith Norum, un estadounidense que trabaja para la cervecería Miyasaka en Japón desde 2005, donde educa a sus clientes de todo el mundo sobre el sake, dirigirá el evento. Otra novedad del festival es el té de la tarde, con maridajes de té a cargo de los maestros de té de renombre mundial de Mariage Frères France. El siempre popular brunch gastronómico mundial, uno de los platos fuertes del festival, tendrá lugar el último día, el domingo 13 de septiembre. Si se perdió alguna de las cenas de los chefs, esta es su oportunidad para degustar algunas de sus creaciones.

El hotel Anantara Siam Bangkok ha creado el paquete "World Gourmet Festival" para que los huéspedes regresen a sus habitaciones satisfechos y renovados después de una de las cenas del festival, listos para una noche de descanso reparador. El paquete cuesta 23.900 baht e incluye una noche en una habitación de lujo con vistas, acceso al Kasara Lounge con desayuno buffet y canapés por la noche, así como entradas para dos personas a una cena seleccionada del World Gourmet Festival (excepto la cena japonesa).

Nos enorgullece apoyar el proyecto "Salva la vida de un niño del SIDA", impulsado por Su Alteza Real la Princesa Soamsawali bajo el patrocinio de la Cruz Roja Tailandesa. Este proyecto proporciona medicamentos a mujeres embarazadas con SIDA. Los fondos recaudados en la subasta durante el evento, así como 600 baht de cada entrada vendida para la cena, se donarán a esta organización benéfica. El 16.º Festival Mundial de Gastronomía no sería posible sin la ayuda de nuestros amigos y colaboradores. Agradecemos a nuestros principales patrocinadores, Citibank NA, Mercedes-Benz (Thailand) Ltd. y la Autoridad de Turismo de Tailandia, por su apoyo financiero, así como a nuestros socios oficiales de medios, Travel+Leisure Magazine, Prestige y Hello Magazine.

Los huéspedes pueden reservar mesa para la cena del 16.º Festival Mundial de Gastronomía, que comienza el lunes 3 de agosto de 2015. Para más información o para reservar, póngase en contacto con el hotel llamando al +66 (0) 2 126 8866 o escribiendo a [email protected]. También puede reservar entradas individuales para la cena por correo electrónico a [email protected] o en línea en www.worldgourmetfestivalasia.com.

Chef Francesc Rovira, Fonda Xesc, Gombrèn, Girona, España

Como muchos grandes chefs, Francesc, chef con estrella Michelin, aprendió el arte de la cocina desde muy joven de su madre en la posada familiar del pueblo, "La Fonda", especializada en cocina tradicional catalana. Tras graduarse, se matriculó en la "Escola d'Hosteleria de Barcelona" para perfeccionar sus habilidades culinarias y ampliar sus conocimientos. Después de sus estudios, Francesc trabajó en varios restaurantes de renombre junto a muchos chefs famosos, entre los que destaca el legendario Santi Santamaria, el primer catalán en recibir tres estrellas Michelin, cuya influencia fue significativa en la propia cocina de Francesc.

El chef Francesc regresó a "La Fonda" y comenzó a introducir nuevos platos mientras su madre seguía al frente de la cocina. Finalmente, él y su hermana se hicieron cargo de la gestión y transformaron el restaurante en un establecimiento de renombre, obteniendo una estrella Michelin en 2009.

Como muchos chefs hoy en día, al chef Francesc le gusta usar ingredientes regionales. Las setas son una parte esencial de la cocina catalana, ya que la región las ofrece en abundancia, y podrían decirse que son su ingrediente estrella.

El restaurante “La Fonda Xesc” se encuentra en un edificio que data de 1730 en Gombrèn, un pequeño pueblo de los Pirineos catalanes. Enclavado en un paisaje pintoresco, es un oasis de auténtica tradición catalana, alejado del mundo moderno.

Chef Jean-François Bérard, Hostellerie Bérard & Spa, La Cadière d'Azur, Provenza Francia

Jean-François Bérard proviene de una familia apasionada por la hostelería y la gastronomía, y adquirió su primera experiencia culinaria en el hotel boutique de sus padres, la Hostellerie Bérard and Spa, ubicada en un pueblo en la cima de una colina llamado La Cadière d'Azur, impregnado de la magia de la Provenza.

Desde que su padre, el maestro chef René Bérard, le inculcó el arte de cocinar con los mejores ingredientes de su propio huerto y de la región a temprana edad, Jean-François, junto a su padre, realiza auténticas maravillas culinarias. De tal palo, tal astilla: ambos han recibido numerosos premios, incluida la máxima distinción Michelin para su restaurante.

La familia Bérard, compuesta por la madre Daniele y la hermana Sandra, trabajó unida como familia y como equipo, dotando a esta extraordinaria Hostellerie Bérard & Spa de una magia muy particular.

Chef Francesc Gimeno Manduley, Bohemic Bistro, Barcelona, ​​España

El chef Francesc Gimeno Manduley transmite emoción, pasión y sinceridad, cualidades que se reflejan en cada una de sus creaciones. Con sus platos, transporta a los comensales a su infancia, una época en la que todo era desconocido y no había tiempo para preocupaciones.

A finales de 2006, abrió un bar de tapas, La Cocina de Mandu, que pronto evolucionó hasta convertirse en un restaurante donde el chef expresaba su exuberante creatividad en una variedad de estilos, inspirados en su paso por establecimientos de renombre.

El restaurante bohemio del chef Francesc se basa en un concepto sofisticado: después de un aperitivo del tamaño de un plato de pasta, los comensales pueden elegir entre una variedad de platos en miniatura y completar el menú con un postre.

Chef Pierre Crépaud, LeCrans Hotel & Spa, Crans-Montana, Suiza

El chef Pierre, que simplemente se define como cocinero, se inspira principalmente en la naturaleza. Fiel defensor de los agricultores locales, selecciona las mejores verduras y productos regionales, que constituyen la base de sus recetas. El resultado son platos con aromas, colores y formas vibrantes. Su cocina se centra en el sabor y una presentación impactante.

Criado en las montañas de la Drôme, pasó su infancia cultivando verduras con su tío abuelo y disfrutando de los productos de cosecha propia. Nada hacía presagiar su interés por la cocina, sin embargo, completó un aprendizaje de dos años y luego dedicó otros dos a obtener cualificaciones profesionales. Su deseo de convertirse en chef no provenía tanto del trabajo con los alimentos en sí, sino más bien de la fascinación por crear platos elaborados a partir de ingredientes sencillos.

Tras perfeccionar sus habilidades culinarias en diversos hoteles y restaurantes de Francia y Suiza, finalmente se estableció en Crans-Montana y desde entonces es el jefe de cocina del restaurante LeMontBlanc en el LeCrans Hotel & Spa, que ganó el premio Gault & Millau en 2010.

Chef Patrick Raingeard, Cap Estel, Èze-Bord-De-Mer, Riviera Francesa, Francia

Patrick, quien heredó su pasión por la cocina de su abuela, disfrutaba viéndola preparar papas fritas de niño y le fascinaba cómo la mantequilla burbujeaba en la estufa: ardía sin llegar a quemarse. Cultivó su interés y se adentró en el mundo culinario, repleto de chefs de renombre. Trabajar con chefs de la talla de Alain Passard, del restaurante L'Arpège (con 3 estrellas Michelin), y Jacques Maximin, de los restaurantes Ledoyen y Élysée Lenôtre (con 2 estrellas Michelin), le brindó la confianza y la motivación que finalmente culminaron con su primera estrella Michelin para el restaurante Zebra Square en Mónaco.

Desde que su restaurante Cap Estel recibió una estrella Michelin en 2013, el chef Patrick ha cultivado una cocina intuitiva y contemporánea, reflejo de su profunda conexión con la naturaleza. Su colaboración de cinco años con un chef japonés le inculcó el amor por los sabores exóticos, y es un firme defensor de los productos regionales y de temporada. Él y su equipo se enorgullecen de que Cap Estel utilice algunas de las verduras de su propio huerto.

Chef Sean Connolly, Sean's Kitchen, Adelaida, Australia

El chef Sean Connolly es uno de los chefs más respetados de Australia y Nueva Zelanda, con una impresionante lista de premios y logros. Un verdadero visionario con amplia experiencia y dedicación incansable, ha inaugurado su primer restaurante en Adelaida, Australia Meridional: Sean's Kitchen, un nombre muy apropiado. Esta brasserie de inspiración neoyorquina, ubicada en el Casino de Adelaida, ofrece exquisitos platos elaborados con productos locales excepcionales y fue nombrada el mejor restaurante nuevo de la ciudad a tan solo un año de su apertura.

Al igual que muchos otros chefs de renombre, el chef Sean se inspiró en su abuela, cuya generosidad, imaginación y profundo respeto por los ingredientes de excelencia siguen marcando su cocina. Su formación formal comenzó a los 13 años con un aprendizaje en varios hoteles y restaurantes de cinco estrellas en Gran Bretaña. Su experiencia culinaria incluye periodos en el crucero de lujo QE2, hoteles de cinco estrellas como el Park Lane (ahora Sheraton on The Park) y diversos restaurantes independientes. Fue el presentador de la aclamada serie de televisión de 13 episodios "My Family Feast", una celebración del amor australiano por la comida y la vida familiar. La serie ganó el premio al Mejor Programa de Televisión en los Australian Food Media Awards de 2010 y el de Mejor Serie de Televisión sobre Cultura Gastronómica y Vinícola en el World TV Food & Wine Festival. Su libro de cocina homónimo, "My Family Feast", fue galardonado como el Mejor Libro de Cocina de Celebridades del Mundo en la Feria del Libro de París de 2011.

Los premios y reconocimientos que ha recibido a lo largo de su trayectoria culinaria son prueba del éxito de la prometedora carrera del chef Sean. El restaurante, inspirado en las brasseries neoyorquinas, presenta los mejores productos del sur de Australia con un estilo moderno.

Chef Hirofumi Imamura, restaurante Kazuo Okada, Kowloon, Hong Kong

Nacido en Japón, el chef Hirofumi soñó con ser chef desde los cuatro años, tras descubrir el placer de cocinar para sus padres. Perfeccionó sus habilidades en el restaurante japonés Kawazhou, en su ciudad natal de Fukushima, y ​​rápidamente ascendió al puesto de jefe de cocina en Sakagura, en Nueva York. Allí, refinó su conocimiento sobre el maridaje de comida y sake, obtuvo su licencia de sumiller de sake en 2004 y creó una carta de sake con 200 variedades diferentes. Esto llevó a que Sakagura ocupara el primer puesto en la guía Zagat en la categoría de "Vida Nocturna" y se convirtiera en uno de los restaurantes más populares de Nueva York. En 2006, se trasladó de Nueva York a Las Vegas, donde trabajó en un restaurante japonés de un hotel de cinco estrellas, transformándolo en uno de los restaurantes japoneses más codiciados de la ciudad. Posteriormente, residió en Macao, donde impresionó a los gourmets con su maestría en teppanyaki, robatayaki, sushi y la cocina tradicional japonesa kaiseki. Actualmente, dirige el restaurante Kazuo Okada, galardonado con una estrella Michelin, en Kowloon, Hong Kong.

El chef Hirofumi es admirado por su singular manera de dar un toque especial a cada plato. Cree firmemente que cada plato debe tener su propia mezcla de especias y, por ello, recorre el mundo en busca de los ingredientes perfectos. También cuida meticulosamente la presentación de los platos, asegurándose de que luzcan impecables en cada estación. Una de sus filosofías culinarias es que cada plato debe estimular los cinco sentidos: el olfato, la textura de los ingredientes y los sonidos al comer.

Muchas gracias por su amable apoyo.

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