Bangkok (Thailand) – 1 september 2015 (travelindex.com) – Na het succes van voorgaande edities van het World Gourmet Festival is het Anantara Siam Bangkok Hotel verheugd om van 7 tot en met 13 september 2015 de 16e editie van het jaarlijkse World Gourmet Festival te mogen organiseren. Sinds de oprichting is het World Gourmet Festival uitgegroeid tot een toonaangevend evenement dat 's werelds beste chefs, wijnmakers en culinaire experts een week lang samenbrengt en een uitzonderlijk aanbod aan culinaire hoogstandjes en heerlijke wijnen presenteert.

De volledige line-up van chefs op het 16e jaarlijkse World Gourmet Festival is als volgt: – Chef Francesc Rovira, Fonda Spa, Crans-Montana, Sur, Zwitserland – Chef Patrick Raingeard, Cap Estel, Èze-Bord-de-Mer, Franse Rivièra, Frankrijk (1 Michelinster) – Chef Sean Connolly, Sean's Kitchen, Adelaide, Australië – Chef Hirofumi Imamura, Kazuo Okada Restaurant, Kowloon, Hongkong (1 Michelinster)

Het evenement wordt gecoördineerd en geleid door Nicolas Schneller, Executive Chef van het Anantara Siam Bangkok Hotel, in samenwerking met chefs Satoshi Sawada (Shintaro), Daniele Bettini (Biscotti) en Anchalee Pongrungsit (Madison). Het wordt georganiseerd in samenwerking met Travel + Leisure Southeast Asia.

Elke gastchef verzorgt twee avonden in een van de hotelrestaurants. Het World Gourmet Festival van dit jaar biedt ook een exclusieve sake-proeverij met bijpassende Thaise gerechten. Sake-meester Keith Norum, een Amerikaan die sinds 2005 voor de Miyasaka Brewing Company in Japan werkt en daar klanten wereldwijd voorlicht over sake, zal het evenement leiden. Nieuw op het festival is ook de High Tea, met theearrangementen samengesteld door de wereldberoemde theemeesters van Mariage Frères Frankrijk. De altijd populaire World Gourmet Brunch, een van de hoogtepunten van het festival, vindt plaats op de laatste dag, zondag 13 september. Mocht u een van de diners met de chefs gemist hebben, dan is dit uw kans om enkele van hun creaties te proeven.

Het Anantara Siam Bangkok Hotel heeft het "World Gourmet Festival"-arrangement samengesteld, zodat gasten na een van de festivaldiners voldaan en verfrist naar hun kamer kunnen terugkeren, klaar voor een goede nachtrust. Het arrangement kost 23.900 Baht en omvat een overnachting in een deluxe kamer met uitzicht, toegang tot de Kasara Lounge inclusief ontbijtbuffet en avondhapjes, en tickets voor twee personen voor een geselecteerd World Gourmet Festival-diner (met uitzondering van het Japanse diner).

We zijn er trots op het project "Red een kindleven van aids" te steunen, dat is opgezet door Hare Koninklijke Hoogheid Prinses Soamsawali onder auspiciën van het Thaise Rode Kruis. Dit project voorziet zwangere vrouwen met aids van medicijnen. De opbrengst van de veiling tijdens het evenement, evenals 600 baht van elk verkocht dinerticket, zal aan dit goede doel worden gedoneerd. Het 16e World Gourmet Festival zou niet mogelijk zijn zonder de hulp van onze vrienden en partners. We bedanken onze hoofdsponsors, Citibank NA, Mercedes-Benz (Thailand) Ltd. en de Tourism Authority of Thailand, voor hun financiële steun, evenals onze officiële mediapartners, Travel+Leisure Magazine, Prestige en Hello Magazine.

Gasten kunnen vanaf maandag 3 augustus 2015 reserveringen maken voor het diner tijdens het 16e jaarlijkse World Gourmet Festival. Voor meer informatie of om te reserveren kunt u contact opnemen met het hotel via +66 (0) 2 126 8866 of per e-mail via [email protected]. U kunt ook individuele dinertickets boeken via e-mail op [email protected] of online via www.worldgourmetfestivalasia.com.

Chef-kok Francesc Rovira, Fonda Xesc, Gombrèn, Girona, Spanje

Net als veel topchefs leerde de met een Michelinster bekroonde chef-kok Francesc de kunst van het koken al op jonge leeftijd van zijn moeder in de dorpsherberg van de familie, "La Fonda", die gespecialiseerd was in traditionele Catalaanse gerechten. Na zijn schooltijd schreef hij zich in bij de "Escola d'Hosteleria de Barcelona" om zijn culinaire vaardigheden verder te ontwikkelen en zijn kennis uit te breiden. Na zijn studie werkte Francesc in een aantal gerenommeerde restaurants samen met vele beroemde chefs, met name de legendarische Santi Santamaria, de eerste Catalaan die drie Michelinsterren ontving en die een grote invloed had op Francescs eigen keuken.

Chef Francesc keerde terug naar "La Fonda" en begon nieuwe gerechten te introduceren, terwijl zijn moeder nog steeds de keuken runde. Uiteindelijk namen hij en zijn zus de leiding over en transformeerden het restaurant tot een befaamd etablissement, dat in 2009 een Michelinster verdiende.

Net als veel chefs tegenwoordig, gebruikt chef Francesc graag regionale ingrediënten. Paddestoelen zijn een essentieel onderdeel van de Catalaanse keuken, aangezien ze in de regio in overvloed aanwezig zijn, en ze zijn wellicht zijn kenmerkende ingrediënt.

Restaurant “La Fonda Xesc” is gevestigd in een gebouw uit 1730 in Gombrèn, een klein dorpje in de Catalaanse Pyreneeën. Genesteld in een pittoresk landschap, is het een oase van authentieke Catalaanse traditie, ver verwijderd van de moderne wereld.

Chef-kok Jean-François Bérard, Hostellerie Bérard & Spa, La Cadière d'Azur, Provence, Frankrijk

Jean-François Bérard komt uit een familie met een passie voor gastvrijheid en gastronomie, en deed zijn eerste culinaire ervaring op in het boetiekhotel van zijn ouders, Hostellerie Bérard and Spa, gelegen in het heuveldorp La Cadière d'Azur, dat doordrenkt is van de magie van de Provence.

Omdat zijn vader, meesterkok René Bérard, hem al op jonge leeftijd de kunst van het koken met de beste ingrediënten uit hun eigen tuin en de streek bijbracht, verricht Jean-François samen met zijn vader ware culinaire wonderen. Zo vader, zo zoon: beiden hebben talloze prijzen gewonnen, waaronder de hoogste Michelinster voor hun restaurant.

De familie Bérard, bestaande uit moeder Daniele en zus Sandra, werkte als een hecht team samen en gaf deze bijzondere Hostellerie Bérard & Spa haar unieke charme.

Chef-kok Francesc Gimeno Manduley, Bohemic Bistro, Barcelona, ​​Spanje

Chef Francesc Gimeno Manduley brengt emotie, passie en oprechtheid over – kwaliteiten die in elk van zijn creaties terug te vinden zijn. Met zijn gerechten neemt hij gasten mee terug naar hun kindertijd, een tijd waarin alles nog onontdekt was en er geen tijd was voor zorgen.

Eind 2006 opende hij een tapasbar, La Cocina de Mandu, die al snel uitgroeide tot een restaurant waar de chef-kok zijn uitbundige creativiteit in diverse stijlen tot uiting bracht, geïnspireerd door zijn tijd in gerenommeerde etablissementen.

Het Boheemse restaurant van chef Francesc hanteert een geraffineerd concept: na een voorgerecht ter grootte van een pasta, kunnen gasten kiezen uit diverse miniatuurgerechten en het menu afsluiten met een dessert.

Chef-kok Pierre Crépaud, LeCrans Hotel & Spa, Crans-Montana, Zwitserland

Chef Pierre, die zichzelf simpelweg kok noemt, haalt zijn culinaire inspiratie voornamelijk uit de natuur. Als fervent voorstander van lokale boeren selecteert hij de beste groenten en regionale producten, die de basis vormen van zijn recepten. Dit resulteert in gerechten met speelse aroma's, kleuren en vormen. Zijn keuken draait om smaak en theatrale presentatie.

Hij groeide op in de bergen van de Drôme, waar hij als kind groenten verbouwde met zijn oudoom en genoot van zelfgekweekte producten. Niets wees erop dat hij interesse in koken zou hebben, maar toch voltooide hij een tweejarige opleiding en besteedde hij vervolgens nog twee jaar aan het behalen van professionele kwalificaties. Zijn verlangen om chef-kok te worden kwam minder voort uit het werken met voedsel zelf, maar meer uit de fascinatie voor het creëren van verfijnde gerechten met eenvoudige ingrediënten.

Na zijn culinaire vaardigheden te hebben aangescherpt in diverse hotels en restaurants in Frankrijk en Zwitserland, vestigde hij zich uiteindelijk in Crans-Montana en is sindsdien chef-kok van restaurant LeMontBlanc in het LeCrans Hotel & Spa, dat in 2010 de Gault & Millau Award won.

Chef-kok Patrick Raingeard, Cap Estel, Èze-Bord-De-Mer, Franse Rivièra, Frankrijk

Patrick, die zijn liefde voor koken van zijn grootmoeder erfde, keek als kind graag toe hoe zij gebakken aardappelen klaarmaakte en was gefascineerd door de manier waarop de boter op het fornuis schuimde – het brandde zonder echt aan te branden. Hij zette zijn interesse voort en vond zijn weg naar de culinaire wereld, vol topchefs. De samenwerking met gerenommeerde chefs zoals Alain Passard van het driesterrenrestaurant L'Arpège en Jacques Maximin van de tweesterrenrestaurants Ledoyen en Élysée Lenôtre gaf hem het zelfvertrouwen en de motivatie die uiteindelijk resulteerden in zijn eerste Michelinster voor restaurant Zebra Square in Monaco.

Sinds zijn restaurant Cap Estel in 2013 een Michelinster kreeg, heeft chef Patrick zijn keuken intuïtief en in een eigentijdse stijl ontwikkeld, die zijn diepe verbondenheid met de natuur weerspiegelt. Zijn vijfjarige samenwerking met een Japanse chef-kok heeft hem een ​​liefde voor exotische smaken bijgebracht, en hij is een groot voorstander van regionale, seizoensgebonden producten. Hij en zijn team zijn er trots op dat Cap Estel een deel van de groenten uit eigen tuin gebruikt.

Chef Sean Connolly, Sean's Kitchen, Adelaide, Australië

Chef Sean Connolly is een van de meest gerespecteerde chefs van Australië en Nieuw-Zeeland, met een indrukwekkende lijst aan prijzen en prestaties. Als ware visionair met uitgebreide ervaring en onvermoeibare toewijding heeft hij nu zijn eerste restaurant geopend in Adelaide, Zuid-Australië – het toepasselijk genaamde Sean's Kitchen. De op New York geïnspireerde brasserie, gevestigd in het Adelaide Casino, biedt heerlijke gerechten met een focus op het gebruik van uitzonderlijke lokale producten en werd binnen een jaar na de opening uitgeroepen tot beste nieuwe restaurant van de stad.

Net als veel andere topchefs liet chef Sean zich inspireren door zijn grootmoeder, wat zijn kookkunst tot op de dag van vandaag vormgeeft: vrijgevigheid, verbeeldingskracht en een gezond respect voor uitstekende ingrediënten. Zijn formele opleiding begon op 13-jarige leeftijd met een stage in verschillende vijfsterrenhotels en -restaurants in Groot-Brittannië. Zijn culinaire ervaring omvat periodes op het luxe cruiseschip QE2, vijfsterrenhotels zoals Park Lane (nu Sheraton on The Park) en diverse onafhankelijke restaurants. Hij presenteerde de veelgeprezen 13-delige televisieserie "My Family Feast", een ode aan de Australische liefde voor eten en het familieleven. De serie won de prijs voor Beste Televisieprogramma tijdens de Australian Food Media Awards van 2010 en de prijs voor Beste Televisieserie over Eten en Wijncultuur op het World TV Food & Wine Festival. Zijn gelijknamige kookboek, "My Family Feast", werd bekroond met de prijs voor Beste Kookboek van een Beroemdheid ter Wereld op de Parijse Boekenbeurs van 2011.

De prijzen en onderscheidingen die hij gedurende zijn culinaire carrière heeft ontvangen, getuigen van het succes van chef-kok Sean. Het restaurant, geïnspireerd op New Yorkse brasserieën, presenteert de beste producten uit Zuid-Australië in een moderne stijl.

Chef-kok Hirofumi Imamura, Kazuo Okada Restaurant, Kowloon, Hong Kong

De in Japan geboren chef-kok Hirofumi droomde er al vanaf zijn vierde van om chef-kok te worden, nadat hij voor het eerst het plezier van koken ontdekte bij zijn ouders. Hij perfectioneerde zijn vaardigheden in het Japanse restaurant Kawazhou in zijn geboorteplaats Fukushima en klom snel op tot chef-kok bij Sakagura in New York. In deze functie verfijnde hij zijn kennis van de combinatie van eten en sake, behaalde hij in 2004 zijn sake-sommelierlicentie en stelde hij een sake-menu samen met 200 verschillende soorten. Dit leidde ertoe dat Sakagura de eerste plaats behaalde in de Zagat Survey in de categorie "Nightlife" en een van de populairste restaurants in New York werd. In 2006 verhuisde hij van New York naar Las Vegas, waar hij werkte in een Japans restaurant in een vijfsterrenhotel en het transformeerde tot een van de meest gewilde Japanse restaurants van de stad. Daarna volgde een periode in Macau, waar hij fijnproevers imponeerde met zijn meesterlijke beheersing van teppanyaki, robatayaki, sushi en traditionele Japanse kaiseki-gerechten. Tegenwoordig runt hij het met een Michelinster bekroonde restaurant Kazuo Okada in Kowloon, Hongkong.

Chef Hirofumi wordt bewonderd om zijn unieke manier om elk gerecht een speciaal tintje te geven. Hij is er stellig van overtuigd dat elk gerecht zijn eigen kruidenmengsel moet hebben en reist daarom de wereld rond op zoek naar de perfecte ingrediënten. Hij besteedt ook veel aandacht aan de presentatie van de gerechten, zodat ze in elk seizoen optimaal worden gepresenteerd. Een van zijn culinaire filosofieën is dat elk gerecht alle vijf zintuigen moet prikkelen: de reukzin, de textuur van de ingrediënten en de geluiden van het eten.

Hartelijk dank voor uw vriendelijke steun.

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met de afdeling Public Relations: Tel.: (66 2) 126 8866 Fax: (66 2) 254 5390

Nannadda Supakdhanasombat – App [[email protected]] Directeur Marketingcommunicatie en Public Relations Annabelle S. Daokaew [[email protected]] PR-adviseur