バンコク（タイ） – 2015年9月1日（travelindex.com） – 過去のワールドグルメフェスティバルの成功を受け、アナンタラ サイアム バンコク ホテルは、2015年9月7日から13日まで開催される第16回ワールドグルメフェスティバルの主催者となることを大変嬉しく思います。ワールドグルメフェスティバルは、その創設以来、世界最高のシェフ、ワインメーカー、食の専門家が一堂に会し、1週間にわたり、極上の料理と上質なワインの数々を提供する一流イベントとなっています。

第16回ワールドグルメフェスティバルに出場するシェフの全ラインナップは以下の通りです。 – フランセスク・ロビラシェフ、フォンダ・スパ、クラン・モンタナ、シュール、スイス – パトリック・ランジャールシェフ、キャップ・エステル、エズ・ボール・ド・メール、フレンチ・リビエラ、フランス（ミシュラン1つ星） – ショーン・コノリーシェフ、ショーンズ・キッチン、アデレード、オーストラリア – 今村博文シェフ、カズオ・オカダ・レストラン、九龍、香港（ミシュラン1つ星）

本イベントは、アナンタラ・サイアム・バンコク・ホテルのエグゼクティブシェフ、ニコラス・シュネラー氏が、サトシ・サワダ氏（Shintaro）、ダニエレ・ベッティーニ氏（Biscotti）、アンチャリー・ポンランシット氏（Madison）のシェフたちと協力して企画・運営しています。また、Travel + Leisure Southeast Asiaとの協力のもと開催されます。

各ゲストシェフは、ホテル内のレストランで2晩のディナーを主催します。今年のワールドグルメフェスティバルでは、タイ料理とペアリングした特別な日本酒のテイスティングも開催されます。2005年から宮坂酒造株式会社で働き、世界中の顧客に日本酒について啓蒙してきたアメリカ人の日本酒マスター、キース・ノーラム氏がこのイベントをリードします。また、フェスティバルに新たに加わったのは、マリアージュ・フレール・フランスの世界一流のティーマスターによるお茶のペアリングが楽しめるハイティーです。フェスティバルのハイライトの一つである、毎年人気のワールドグルメブランチは、最終日の9月13日（日）に開催されます。シェフディナーを見逃した方は、この機会にシェフたちの創作料理を味わうことができます。

アナンタラ サイアム バンコク ホテルは、ワールド グルメ フェスティバルのディナーを楽しんだ後、満足感と爽快感を胸に客室に戻り、ぐっすりとお休みいただけるよう、「ワールド グルメ フェスティバル」パッケージをご用意しました。このパッケージは23,900バーツで、眺めの良いデラックス ルームでの1泊、朝食ビュッフェとイブニング カナッペを含むカサラ ラウンジのご利用、そしてワールド グルメ フェスティバルのディナー（日本料理ディナーを除く）への2名様分のチケットが含まれています。

私たちは、タイ赤十字社の後援のもと、ソムサワリ王女殿下が立ち上げた「エイズから子どもの命を救う」プロジェクトを支援できることを誇りに思います。このプロジェクトは、エイズに感染した妊婦に薬を提供します。イベント中のオークションの収益と、ディナーチケット1枚につき600バーツがこの慈善団体に寄付されます。第16回ワールドグルメフェスティバルは、友人やパートナーの協力なしには実現できませんでした。メインスポンサーであるシティバンクNA、メルセデス・ベンツ（タイランド）株式会社、タイ国政府観光庁、そして公式メディアパートナーであるTravel+Leisure Magazine、Prestige、Hello Magazineに感謝いたします。

第16回ワールドグルメフェスティバルのディナーのご予約は、2015年8月3日（月）より承ります。詳細またはご予約については、ホテルまでお電話（+66 (0) 2 126 8866）またはメール（[email protected]）にてお問い合わせください。ディナーチケットは、メール（[email protected]）またはウェブサイト（www.worldgourmetfestivalasia.com）からもご予約いただけます。

シェフ Francesc Rovira、Fonda Xesc、ゴンブレン、ジローナ、スペイン

多くの偉大なシェフと同様に、ミシュランの星を獲得したシェフ、フランセスクは、幼い頃から家族が経営する村の宿屋「ラ・フォンダ」で母親から料理の技術を学びました。この宿屋は伝統的なカタルーニャ料理を専門としていました。学校を卒業後、彼は料理の腕を磨き、知識を広げるために「バルセロナ・ホステレリア学校」に入学しました。卒業後、フランセスクは数々の有名レストランで多くの著名なシェフと共に働き、中でも特に有名なのは、カタルーニャ人として初めてミシュラン三つ星を獲得した伝説的なシェフ、サンティ・サンタマリアです。サンタマリアはフランセスク自身の料理に大きな影響を与えました。

シェフのフランセスクは「ラ・フォンダ」に戻り、母親が厨房を切り盛りしていた時代に新しい料理を導入し始めた。やがて彼と妹が経営を引き継ぎ、レストランを名店へと変貌させ、2009年にはミシュランの星を獲得した。

近年の多くのシェフと同様に、フランセスクシェフも地元の食材を使うことを好みます。カタルーニャ地方はキノコが豊富に採れるため、キノコはカタルーニャ料理に欠かせない食材であり、おそらく彼の代表的な食材と言えるでしょう。

レストラン「ラ・フォンダ・シェスク」は、カタルーニャ・ピレネー山脈の小さな村、ゴンブレンにある1730年築の建物の中にあります。絵のように美しい風景の中に佇むこのレストランは、現代社会から遠く離れた、本物のカタルーニャの伝統が息づくオアシスです。

ジャンフランソワ ベラール シェフ、オステルリー ベラール & スパ、ラ キャディエール ダジュール、プロヴァンス フランス

ジャン＝フランソワ・ベラールは、ホスピタリティと美食に情熱を注ぐ家庭に生まれ、両親が経営するブティックホテル「ホステレリー・ベラール＆スパ」で初めて料理の経験を積みました。このホテルは、プロヴァンスの魅力に満ちたラ・カディエール・ダジュールという丘の上の村にあります。

名シェフである父ルネ・ベラールから、自家菜園や地元産の最高級食材を使った料理の技を幼い頃から教わったジャン＝フランソワは、父と共にまさに料理の奇跡を起こしている。父子ともに数々の賞を受賞しており、彼らのレストランはミシュランの最高星を獲得している。

母ダニエルと妹サンドラからなるベラール一家は、家族として、そしてチームとして力を合わせ、この特別なホステレリー・ベラール＆スパに独自の魅力を与えた。

シェフ Francesc Gimeno Manduley、ボヘミック ビストロ、バルセロナ、スペイン

シェフのフランセスク・ヒメノ・マンドゥレイは、感情、情熱、そして誠実さを料理を通して表現します。彼の料理は、ゲストを子供時代へと誘います。そこは、何もかもが未知で、心配事など何もなかった時代です。

2006年末、彼はタパスバー「ラ・コシナ・デ・マンドゥ」をオープンした。この店はすぐにレストランへと発展し、シェフは有名店での経験からインスピレーションを得て、様々なスタイルで奔放な創造性を発揮した。

シェフ、フランセスク氏が手がけるボヘミアン風レストランは、洗練されたコンセプトに基づいている。パスタサイズのオードブルの後、客は様々なミニサイズの料理から好きなものを選び、最後にデザートでメニューを締めくくることができる。

ピエール・クレポーシェフ、ルクラン ホテル & スパ、クランモンタナ、スイス

自らを単に料理人と称するピエールシェフは、料理のインスピレーションを主に自然から得ています。地元の農家を熱心に支援する彼は、厳選された最高の野菜や地元の食材をレシピのベースとして用います。その結果、香り、色彩、形に遊び心のある料理が生まれます。彼の料理は、味と演出を重視した、まさに演劇的な味わいを追求したものです。

ドローム地方の山岳地帯で育った彼は、幼少期を大叔父と一緒に野菜を育てて過ごし、自家栽培の食材を味わうことを何よりも楽しんでいた。料理に興味を持つようになるとは誰も予想していなかったが、彼は2年間の見習い期間を経て、さらに2年間かけて専門資格を取得した。彼がシェフを目指した理由は、食材そのものを扱うことよりも、シンプルな材料から完成された料理を作り出すことへの魅力にあった。

フランスとスイスの様々なホテルやレストランで料理の腕を磨いた後、彼はクラン・モンタナに定住し、以来、ルクラン・ホテル＆スパ内のレストラン「ル・モンブラン」の料理長を務めている。同レストランは2010年にゴー・ミヨ賞を受賞した。

パトリック・レインギアードシェフ、カップ・エステル、エズ・ボール・ド・メール、フランス・リヴィエラ

料理への愛情を祖母から受け継いだパトリックは、幼い頃から祖母がフライドポテトを作る様子を眺めるのが大好きで、バターがコンロの上で泡立つ様子、つまり焦げることなく燃える様子に魅了されていた。彼はその興味を追求し、一流シェフがひしめく料理の世界へと足を踏み入れた。ミシュラン三つ星レストラン「ラルページュ」のアラン・パッサールや、ミシュラン二つ星レストラン「ルドワイヤン」と「エリゼ・ルノートル」のジャック・マキシマンといった著名なシェフたちとの仕事を通して得た自信とモチベーションが、最終的にモナコのレストラン「ゼブラスクエア」で初のミシュラン一つ星を獲得するに至った。

2013年に自身のレストラン「キャップ・エステル」がミシュランの星を獲得して以来、シェフのパトリックは、自然との深い繋がりを反映した、直感的で現代的なスタイルの料理を追求してきました。日本人シェフとの5年間のコラボレーションを通して、彼は異国情緒あふれる味への愛を育み、地元の旬の食材を積極的に活用しています。彼と彼のチームは、「キャップ・エステル」で自家菜園で採れた野菜を使用していることを誇りに思っています。

シェフ、ショーン・コノリー、ショーンズ・キッチン、オーストラリア、アデレード

シェフのショーン・コノリーは、オーストラリアとニュージーランドで最も尊敬されるシェフの一人であり、数々の受賞歴と実績を誇ります。豊富な経験とたゆまぬ努力を兼ね備えた真の先見の明を持つ彼は、この度、南オーストラリア州アデレードに初のレストラン「ショーンズ・キッチン」をオープンしました。アデレード・カジノ内にあるこのニューヨーク風ブラッスリーは、厳選された地元産の食材をふんだんに使った絶品料理を提供しており、オープンからわずか1年で市内最高の新規レストランに選ばれました。

他の多くの名シェフと同様に、ショーンシェフは祖母からインスピレーションを受け、その影響は今も彼の料理に色濃く残っています。それは、寛大さ、想像力、そして優れた食材への敬意です。正式な料理の修行は13歳から始まり、イギリスのいくつかの五つ星ホテルやレストランで修業を積みました。彼の料理経験には、豪華客船QE2、パークレーン（現在はシェラトン・オン・ザ・パーク）などの五つ星ホテル、そして様々な独立系レストランでの勤務が含まれます。彼は、オーストラリア人の食と家族生活を称える、批評家から絶賛された13回シリーズのテレビ番組「マイ・ファミリー・フィースト」の司会を務めました。このシリーズは、2010年のオーストラリア・フード・メディア・アワードで最優秀テレビ番組賞、ワールドTVフード＆ワイン・フェスティバルで食とワイン文化に関する最優秀テレビシリーズ賞を受賞しました。同名の料理本「マイ・ファミリー・フィースト」は、2011年のパリ・ブックフェアで世界最高のセレブリティ料理本賞を受賞しました。

シェフ・ショーンが料理人としてのキャリアを通じて受賞してきた数々の賞や称賛は、彼の目覚ましい成功を証明しています。ニューヨークのブラッスリーにインスピレーションを得たこのレストランは、南オーストラリア産の最高級食材をモダンなスタイルで提供しています。

香港九龍、岡田和生レストラン シェフ 今村博文

日本生まれのシェフ、ヒロフミは、4歳の時に両親のために料理をする喜びを知り、料理人になることを夢見ていました。故郷の福島県にある日本料理店「河洲」で腕を磨き、ニューヨークの「酒蔵」で料理長に就任。そこで料理と日本酒のペアリングに関する知識を深め、2004年には日本酒ソムリエの資格を取得し、200種類もの日本酒を取り揃えたメニューを作り上げました。その結果、「酒蔵」はザガット・サーベイの「ナイトライフ」部門で1位を獲得し、ニューヨークで最も人気のあるレストランの一つとなりました。2006年にはニューヨークからラスベガスに移り、五つ星ホテルの日本料理店で腕を振るい、ラスベガス屈指の人気店へと育て上げました。その後マカオに移り、鉄板焼き、炉端焼き、寿司、そして伝統的な懐石料理の腕前で美食家たちを魅了しました。現在、彼は香港の九龍にあるミシュラン星付きレストラン「岡田和雄」を経営している。

シェフのヒロフミ氏は、それぞれの料理に特別な工夫を凝らす独自のスタイルで高く評価されています。彼は、すべての料理には独自のスパイスブレンドが必要だと確信しており、そのため世界中から最高の食材を探し求めています。また、料理の盛り付けにも細心の注意を払い、季節ごとに最適な状態で提供できるよう努めています。彼の料理哲学の一つは、すべての料理が五感、つまり嗅覚、食材の食感、そして咀嚼音に訴えかけるべきだというものです。

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Nannadda Supakdhanasombat – アプリ [[email protected]] マーケティングコミュニケーションおよび広報担当ディレクター Annabelle S. Daokaew [[email protected]] 広報コンサルタント