Bangkok (Tailândia) – 1 de setembro de 2015 (travelindex.com) – Após o sucesso das edições anteriores do World Gourmet Festival, o Hotel Anantara Siam Bangkok tem o prazer de sediar a 16ª edição do evento anual World Gourmet Festival, de 7 a 13 de setembro de 2015. Desde sua criação, o World Gourmet Festival se consolidou como um evento de destaque, reunindo os melhores chefs, enólogos e especialistas em gastronomia do mundo durante uma semana, oferecendo uma seleção excepcional de delícias culinárias e vinhos requintados.

A lista completa de chefs participantes da 16ª edição do World Gourmet Festival é a seguinte: – Chef Francesc Rovira, Fonda Spa, Crans-Montana, Sur, Suíça – Chef Patrick Raingeard, Cap Estel, Èze-Bord-De-Mer, Riviera Francesa, França (1 estrela Michelin) – Chef Sean Connolly, Sean's Kitchen, Adelaide, Austrália – Chef Hirofumi Imamura, Restaurante Kazuo Okada, Kowloon, Hong Kong (1 estrela Michelin)

O evento é coordenado e liderado por Nicolas Schneller, Chef Executivo do Hotel Anantara Siam Bangkok, em colaboração com os chefs Satoshi Sawada (Shintaro), Daniele Bettini (Biscotti) e Anchalee Pongrungsit (Madison). É realizado em parceria com a Travel + Leisure Sudeste Asiático.

Cada chef convidado comandará dois jantares em um dos restaurantes do hotel. O Festival Mundial de Gastronomia deste ano também apresenta uma degustação exclusiva de saquê harmonizada com pratos tailandeses complementares. O mestre de saquê Keith Norum, um americano que trabalha para a Cervejaria Miyazaka no Japão desde 2005, educando seus clientes em todo o mundo sobre saquê, conduzirá o evento. Outra novidade do festival é o Chá da Tarde, com harmonizações de chá preparadas pelos renomados mestres de chá da Mariage Frères France. O sempre popular Brunch Mundial de Gastronomia, um dos destaques do festival, acontecerá no último dia, domingo, 13 de setembro. Se você perdeu algum dos jantares com os chefs, esta é a sua chance de experimentar algumas de suas criações.

O Hotel Anantara Siam Bangkok criou o pacote "World Gourmet Festival" para que os hóspedes possam retornar aos seus quartos satisfeitos e revigorados após um dos jantares do festival, prontos para uma noite de sono tranquila. O pacote custa 23.900 Baht e inclui uma noite em um quarto deluxe com vista, acesso ao Kasara Lounge com café da manhã em estilo buffet e canapés à noite, além de ingressos para duas pessoas para um jantar selecionado do World Gourmet Festival (exceto o jantar japonês).

Temos orgulho de apoiar o projeto "Salve a Vida de uma Criança da AIDS", iniciativa de Sua Alteza Real a Princesa Soamsawali, sob o patrocínio da Cruz Vermelha Tailandesa. Este projeto fornece medicamentos para gestantes com AIDS. A renda do leilão durante o evento, bem como 600 baht de cada ingresso para o jantar vendido, serão doados a esta instituição de caridade. O 16º Festival Mundial de Gastronomia não seria possível sem a ajuda de nossos amigos e parceiros. Agradecemos aos nossos principais patrocinadores, Citibank NA, Mercedes-Benz (Tailândia) Ltda. e a Autoridade de Turismo da Tailândia, pelo apoio financeiro, bem como aos nossos parceiros de mídia oficiais, as revistas Travel+Leisure, Prestige e Hello.

Os hóspedes podem fazer reservas para jantares no 16º Festival Mundial de Gastronomia a partir de segunda-feira, 3 de agosto de 2015. Para mais informações ou para fazer uma reserva, entre em contato com o hotel pelo telefone +66 (0) 2 126 8866 ou por e-mail no endereço [email protected]. Ingressos individuais para o jantar também podem ser reservados por e-mail no endereço [email protected] ou online no site www.worldgourmetfestivalasia.com.

Chef Francesc Rovira, Fonda Xesc, Gombrèn, Girona, Espanha

Como muitos grandes chefs, o chef Francesc, detentor de estrelas Michelin, aprendeu a arte da culinária desde jovem com sua mãe na pousada da família, "La Fonda", especializada em cozinha tradicional catalã. Após concluir os estudos, matriculou-se na "Escola d'Hosteleria de Barcelona" para aprimorar suas habilidades culinárias e expandir seus conhecimentos. Depois disso, Francesc trabalhou em diversos restaurantes renomados ao lado de muitos chefs famosos, principalmente o lendário Santi Santamaria, o primeiro catalão a receber três estrelas Michelin, que influenciou significativamente a própria cozinha de Francesc.

O chef Francesc retornou ao "La Fonda" e começou a introduzir novos pratos enquanto a cozinha ainda era administrada por sua mãe. Eventualmente, ele e sua irmã assumiram a gestão e transformaram o restaurante em um estabelecimento renomado, conquistando uma estrela Michelin em 2009.

Como muitos chefs hoje em dia, o Chef Francesc gosta de usar ingredientes regionais. Os cogumelos são essenciais na culinária catalã, pois a região os oferece em abundância, e são, sem dúvida, o seu ingrediente de assinatura.

O restaurante “La Fonda Xesc” está localizado em um edifício que data de 1730 em Gombrèn, uma pequena vila nos Pirineus catalães. Aninhado em uma paisagem pitoresca, é um oásis de autêntica tradição catalã, bem distante do mundo moderno.

Chef Jean-François Bérard, Hostellerie Bérard & Spa, La Cadière d'Azur, Provence França

Jean-François Bérard vem de uma família apaixonada por hospitalidade e gastronomia, e adquiriu sua primeira experiência culinária no hotel boutique de seus pais, o Hostellerie Bérard and Spa, localizado em uma vila no alto de uma colina chamada La Cadière d'Azur, que é repleta da magia da Provença.

Desde cedo, Jean-François, que foi apresentado ao seu pai, o mestre-cuca René Bérard, com os melhores ingredientes da sua própria horta e da região, realiza verdadeiros milagres culinários ao lado do pai. Tal pai, tal filho: ambos receberam inúmeros prêmios, incluindo a mais alta estrela Michelin para o seu restaurante.

A família Bérard, composta pela mãe Daniele e pela irmã Sandra, trabalhou em conjunto como família e equipe, conferindo a esta extraordinária Hostellerie Bérard & Spa a sua magia singular.

Chef Francesc Gimeno Manduley, Bohemic Bistro, Barcelona, ​​​​Espanha

O chef Francesc Gimeno Manduley transmite emoção, paixão e sinceridade – qualidades que se refletem em cada uma de suas criações. Com seus pratos, ele transporta os clientes de volta à infância, uma época em que tudo era desconhecido e não havia tempo para preocupações.

No final de 2006, ele abriu um bar de tapas, La Cocina de Mandu, que logo se transformou em um restaurante onde o chef expressou sua exuberante criatividade em diversos estilos, inspirados por sua experiência em estabelecimentos renomados.

O restaurante Bohemic do chef Francesc aposta num conceito sofisticado: após uma entrada do tamanho de uma porção de massa, os clientes podem escolher entre uma variedade de pratos em miniatura e finalizar o menu com uma sobremesa.

Chef Pierre Crépaud, LeCrans Hotel & Spa, Crans-Montana, Suíça

O chef Pierre, que se autodenomina simplesmente cozinheiro, busca sua inspiração culinária principalmente na natureza. Um defensor ferrenho dos agricultores locais, ele seleciona os melhores vegetais e produtos regionais, que formam a base de suas receitas. O resultado são pratos com aromas, cores e formas lúdicas. Sua culinária se baseia no sabor e na apresentação teatral.

Criado nas montanhas de Drôme, ele passou a infância cultivando vegetais com seu tio-avô e adorava saborear alimentos cultivados em casa. Nada indicava que ele se interessaria por culinária, mas completou um aprendizado de dois anos e, em seguida, passou mais dois anos adquirindo qualificações profissionais. Seu desejo de se tornar chef surgiu menos do trabalho com os alimentos em si e mais do fascínio de criar pratos elaborados a partir de ingredientes simples.

Após aprimorar suas habilidades culinárias em diversos hotéis e restaurantes na França e na Suíça, ele finalmente se estabeleceu em Crans-Montana e, desde então, é o chef principal do restaurante LeMontBlanc no LeCrans Hotel & Spa, que ganhou o prêmio Gault & Millau em 2010.

Chef Patrick Raingeard, Cap Estel, Èze-Bord-De-Mer, Riviera Francesa, França

Patrick, que herdou o amor pela culinária da avó, adorava observá-la preparar batatas fritas quando criança e ficava fascinado com a forma como a manteiga espumava no fogão – queimava sem realmente queimar. Ele seguiu seu interesse e encontrou seu caminho no mundo culinário, repleto de chefs renomados. Trabalhar com chefs de renome como Alain Passard, do restaurante L'Arpège, com 3 estrelas Michelin, e Jacques Maximin, dos restaurantes Ledoyen e Élysée Lenôtre, ambos com 2 estrelas Michelin, deu-lhe a confiança e a motivação que culminaram em sua primeira estrela Michelin para o restaurante Zebra Square, em Mônaco.

Desde que seu restaurante Cap Estel recebeu uma estrela Michelin em 2013, o chef Patrick pratica sua culinária de forma intuitiva e contemporânea, refletindo sua profunda conexão com a natureza. Sua colaboração de cinco anos com um chef japonês lhe incutiu o amor por sabores exóticos, e ele é um grande defensor de produtos regionais e sazonais. Ele e sua equipe se orgulham de que o Cap Estel utilize alguns dos vegetais de sua própria horta.

Chef Sean Connolly, Sean's Kitchen, Adelaide, Austrália

O chef Sean Connolly é um dos chefs mais respeitados da Austrália e Nova Zelândia, ostentando uma lista impressionante de prêmios e conquistas. Um verdadeiro visionário com vasta experiência e dedicação incansável, ele acaba de inaugurar seu primeiro restaurante em Adelaide, Austrália do Sul – o apropriadamente chamado Sean's Kitchen. A brasserie de inspiração nova-iorquina, localizada dentro do Cassino de Adelaide, oferece pratos deliciosos com foco no uso de produtos locais excepcionais e foi eleita o melhor restaurante novo da cidade em menos de um ano após a sua inauguração.

Como muitos outros chefs renomados, o Chef Sean se inspirou em sua avó, influência que continua a moldar sua culinária até hoje: generosidade, imaginação e um profundo respeito por ingredientes de excelente qualidade. Sua formação formal começou aos 13 anos, com um estágio em diversos hotéis e restaurantes cinco estrelas na Grã-Bretanha. Sua experiência culinária inclui passagens pelo luxuoso navio de cruzeiro QE2, hotéis cinco estrelas como o Park Lane (atual Sheraton on The Park) e vários restaurantes independentes. Ele apresentou a aclamada série de televisão "My Family Feast", composta por 13 episódios, uma celebração do amor australiano pela comida e pela vida familiar. A série ganhou o prêmio de Melhor Programa de Televisão no Australian Food Media Awards de 2010 e o de Melhor Série de Televisão sobre Cultura Gastronômica e Vinícola no World TV Food & Wine Festival. Seu livro de receitas homônimo, "My Family Feast", foi premiado como Melhor Livro de Receitas de Celebridade do Mundo na Feira do Livro de Paris de 2011.

Os prêmios e reconhecimentos que recebeu ao longo de sua carreira culinária são uma prova do sucesso da trajetória promissora do Chef Sean. O restaurante, inspirado nas brasseries de Nova York, apresenta os melhores produtos da Austrália Meridional em um estilo moderno.

Chef Hirofumi Imamura, Restaurante Kazuo Okada, Kowloon, Hong Kong

Nascido no Japão, o chef Hirofumi sonhava em ser chef desde os quatro anos de idade, depois de descobrir o prazer de cozinhar para seus pais. Ele aprimorou suas habilidades no restaurante japonês Kawazhou, em sua cidade natal, Fukushima, e rapidamente ascendeu ao cargo de chef principal do Sakagura, em Nova York. Nessa função, refinou seu conhecimento sobre harmonização de comida e saquê, obteve sua licença de sommelier de saquê em 2004 e criou um menu de saquê com 200 variedades diferentes. Isso levou o Sakagura a alcançar o primeiro lugar no ranking Zagat na categoria "Vida Noturna" e a se tornar um dos restaurantes mais populares de Nova York. Em 2006, mudou-se de Nova York para Las Vegas, onde trabalhou em um restaurante japonês em um hotel cinco estrelas, transformando-o em um dos restaurantes japoneses mais procurados da cidade. Em seguida, passou uma temporada em Macau, onde impressionou os gourmets com seu domínio do teppanyaki, robatayaki, sushi e da tradicional culinária japonesa kaiseki. Atualmente, ele administra o restaurante Kazuo Okada, premiado com uma estrela Michelin, em Kowloon, Hong Kong.

O chef Hirofumi é admirado por sua maneira singular de dar um toque especial a cada prato. Ele acredita firmemente que cada prato deve ter sua própria combinação de especiarias e, por isso, busca os ingredientes perfeitos ao redor do mundo. Ele também considera cuidadosamente a apresentação dos pratos, garantindo que sejam apresentados da melhor forma possível em cada estação do ano. Uma de suas filosofias culinárias é que cada prato deve agradar aos cinco sentidos: o olfato, a textura dos ingredientes e os sons da refeição.

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