在泰國吃什麼是個大問題，隨著研究的深入，你會發現它像一個無盡的迷宮。食物是這個國家生活中不可或缺的一部分，泰國人民也展現出驚人的創造力。他們用新鮮的當地食材和能找到的各種蛋白質，烹調出創意十足、色彩繽紛、辛辣可口的菜餚。當你和當地人一起享用午餐或晚餐時，你會看到盤子堆得滿滿的——真是一場盛宴！
那是因為泰國菜價格實惠，餓肚子根本不可能。卡姆的妻子是泰國人，他對此深有體會──他知道一個餓肚子的泰國人是什麼樣子，也知道一頓美餐幾乎可以彌補一切。玩笑歸玩笑，泰國人真的非常友善熱情，和他們一起吃飯絕對是來泰國旅行最棒的體驗之一。
泰式炒河粉、泰式肉末炒麵和冬蔭功湯等經典菜餚非常適合初次造訪泰國的遊客，但喜歡冒險的旅行者則渴望體驗更地道的風味——因此，我們精心整理了這份包含50道必嘗美食的指南。從南部的海鮮盛宴到北部的特色佳餚，美食愛好者在泰國將有無數驚喜等著他們。
泰國50道必嚐美食
泰式咖哩
1. 綠咖哩（Gaeng Khiao Wan）
泰國的綠咖哩與你在家吃到的清淡版本略有不同。它通常不會像傳統綠咖哩那樣搭配四季豆、西葫蘆以及西蘭花、花椰菜和胡蘿蔔等蔬菜，而是配以泰國茄子、豌豆茄子和竹筍。竹筍的味道起初可能略帶泥土味，但你會慢慢愛上它。
綠咖哩（Gaeng Khiao Wan）
2. 考索伊
咖哩麵（Khao Soi）在泰國北部非常流行，儘管深受遊客喜愛，但當地人也對它情有獨鍾。泰國人通常只在午餐時間食用，並會添加各種配料來提升風味：生紅蔥頭、醃芥菜、擠上一些青檸汁，以及一大匙烤辣椒醬。
清邁經濟實惠的 Khao Soi
3. 馬薩曼咖哩
瑪莎曼咖哩絕對不會讓你失望；這道菜口味溫和，卻風味十足。它通常搭配牛肉、馬鈴薯、花生等食材，當然少不了必不可少的印度烤餅（roti）。如果你在普吉島，一定要去Roti Chaofa嚐嚐。如果你有機會去尖竹汶府，那就更不能錯過Chantorn Pochana的瑪莎曼榴槤咖哩（沒錯，就是榴槤！）。
尖竹汶府的瑪莎曼榴槤咖哩
4. 帕南咖哩
許多初次造訪泰國的遊客都會被帕南咖哩的溫和、微甜和濃鬱的口感所吸引。這是一種用花生碎和牛肉或雞肉烹製而成的紅咖哩。這道菜在泰國中部非常受歡迎，但在全國各地都能找到。傳統做法是將肉用椰奶慢燉，使其格外鮮嫩多汁。
5. 魚咖哩配米粉（Kanom Jeen Nam Ya）
想嚐嚐更道地的泰式風味，不妨試試泰式魚肉咖哩麵（Kanom Jeen Nam Ya）——這道泰式麵食以魚絲、米粉、薑黃根和椰奶為主要食材，並用各種香料和草藥調味。這道咖哩只適合嗜辣者。 Cam 曾在董裡府的一個當地市場看到 Kat 點了這道菜，即使隔著一段距離，看起來也辣得驚人。
魚咖哩配米粉（Kanom Jeen Nam Ya）
6. 酸咖哩魚子（Gaeng Som Kai Pla）
泰式酸咖哩（Gaeng Som）有很多不同的做法。其中最特別的要數加了魚籽的酸咖哩了。魚籽富含維生素、蛋白質和脂肪酸—這些都是對健康有益的營養素。為了增添風味，這種咖哩會加入新鮮的青檸汁或羅望子汁，並與蔬菜一起拌入辛辣的咖哩醬中。 Kat很喜歡這道菜，經常點，但我們知道它不適合所有人。
泰式麵條
7. 泰式炒河粉
泰式炒河粉已成為一道經典菜餚，但只要烹飪得當，味道依然鮮美。無論你想坐下來享用美食，還是只想快速吃點小吃，都能在全國各地的餐廳和小吃攤找到它。這道菜食材豐富，美味可口（麵條、豆腐、雞蛋、韭菜和羅望子醬），即使不加任何香料也一樣美味。事實上，我們認為像這樣的麵食不加辣椒味道更佳。我們吃過最好吃的泰式炒河粉？就在北碧府的Mallika City餐廳。
泰式炒河粉（北碧府 Mallika City）
8. 車輪 Na
涼拌米粉是一道暖心的中式菜餚，用扁平的米粉（或脆雞蛋麵）拌上蔬菜、雞肉或海鮮，再淋上濃鬱的醬汁。脆麵條與醬汁完美融合，美味無比。您可以選擇清淡口味，也可以在醬汁中加入一些辣椒碎，增添一絲辛辣。無論哪種口味，涼拌米粉都是下雨天或宿醉後的理想選擇。
9. Pad See Ew
別被它的名字誤導了：泰式炒河粉（Pad See Ew）一點也不難吃。它由扁平的米粉、芥藍、雞蛋和老抽組成，所有食材在炒鍋中翻炒，散發出濃鬱的煙燻香味。大多數人選擇豬肉作為蛋白質來源，但雞肉也是常見的替代品。雞肉切成薄片，與其他食材放入鍋中翻炒。如果你去過峇裡島，並且品嚐過印尼炒粿條（Kwetiau Goreng），那麼這道菜與之類似，你很可能會喜歡。
10. 泰式火鍋
提到“壽喜燒”，人們往往會想到日本，因為它起源於那裡。然而，泰國也有自己的壽喜燒版本，簡稱「壽喜」。壽喜燒的做法多種多樣，可以做成炒菜或湯麵，但通常包含粉絲、空心菜、豆腐醬以及自選肉類。為了提升湯的色澤和風味，通常還會加入大量的紅醬。
11. 大城府船面（Guay Tiew Ruea）
如果你在阿瑜陀耶，一定要像當地人一樣嚐嚐船麵。因為是用小碗盛裝的，所以最好點三四份。這道麵湯味道鮮美，這要歸功於藥材湯底、米粉以及少許牛血或豬血。在泰國，很多湯裡都會加血，雖然聽起來有點奇怪，但它卻能起到天然增稠劑的作用。
12. 素可泰冬蔭功面 (Guay Tiew Sukhothai)
素可泰是我們泰國之旅中最棒的地方之一，除了歷史公園的古老遺跡，例如瑪哈泰寺和西春寺之外，它還有很多其他值得探索的地方。在素可泰城裡，品嚐素可泰麵條，尤其是冬蔭功面，絕對是必做之事。它由麵條、烤豬肉片、碎花生和長豆角製成，可以點乾拌麵或湯麵。每天晚上，我們都會坐在小餐館的塑膠椅上，在當地人熱鬧的氛圍中享用這道美食。
閱讀更多：素可泰旅遊指南：最佳行程、寺廟和飯店
素可泰冬蔭功面 (Guay Tiew Sukhothai)
13. 冬蔭功湯
如果您覺得有些疲憊或感冒了，冬蔭功雞湯能迅速讓您精神煥發。這道湯品包含椰奶、青檸、蘑菇、雞肉，以及香茅和南薑（一種薑）。它與辛辣菜餚堪稱絕配，因為椰奶的濃鬱油脂能自然地清新味蕾。但請注意：香茅莖和高良薑片僅用於調味，不可食用。
14. 豬肋排湯（冬蔭功湯）
這大概是卡姆最愛的湯了──每當他覺得昏昏欲睡的時候，這湯總能讓他精神一振。湯姆薩普的湯底真是美味，無論是直接喝還是淋在米飯上，都酸辣可口。湯裡有青檸汁、烤米粉、香菜和大量的辣椒。當然，也別忘了豬肋排，從骨頭上剔下來吃，簡直美味無比。
15. 冬蔭功湯
任何去泰國旅行的人都應該嚐嚐冬蔭功湯——這道湯酸辣可口，通常會加入蝦（goong）。香茅、南薑和青檸葉賦予了它獨特的風味，這三種食材被譽為「泰國三位一體」。冬蔭功湯如此經典，如此具有泰國特色，以至於在某些地方，你甚至能找到這種口味的薯片、泡麵和披薩。
泰式米飯
16. 鳳梨炒飯（Khao Pad Sapparod）
卡姆的英國朋友常常跟我們一起去泰國旅行，他對鳳梨炒麵（Khao Pad Sapparod）簡直著迷。看著他一遍又一遍地點這道菜，真是讓人忍俊不禁。乍一看，這道菜似乎是那種典型的旅遊陷阱菜或網紅菜。但當你自己嚐過之後，你會發現他說的完全沒錯。這道炒菜盛放在鳳梨殼裡，裡面有鳳梨塊、蝦子或雞肉、咖哩粉，上面還撒著蓬鬆的豬絞肉。相信我們：這和在義大利披薩上放鳳梨完全是兩碼事。
鳳梨炒飯（Khao Pad Sapparod）
17. 羅勒炒飯（泰式羅勒炒肉）
泰式羅勒炒飯（Pad Kra Pao）聽起來很棒，對吧？它是泰國最美味、最實惠的菜餚之一：羅勒葉裹上肉末、蒜蓉和辣椒，再蓋上一個香脆的煎蛋，配上米飯。如果你趕時間，可以從街邊小販那裡五分鐘就買到，或是配上幾杯啤酒慢慢享用。不過要小心辣度——當地人會做得非常辣。
18. 海南雞飯（Khao Man Gai）
泰式雞肉飯（Khao Man Gai）是一道典型的街頭小吃，由白斬雞和茉莉香米用雞油烹製而成。它是由海南移民帶到泰國的，為了迎合當地人的口味，他們用發酵豆醬和辣椒醬代替了薑汁蘸醬。這道菜是廣受歡迎的早餐，其辛辣的醬汁能為清晨注入活力。
泰式沙拉
19. 木瓜沙拉（Som Tum）
青木瓜沙拉（Som Tum）起源於泰國伊桑地區，主要食材包括青木瓜、發酵魚露、青檸汁和辣椒。其他做法還會加入胡蘿蔔、四季豆、花生、蝦米和螃蟹（增添風味）。它酸辣爽脆，尤其適合搭配糯米飯和炸雞一起食用。我們吃過最好吃的青木瓜沙拉是在閣骨島的Noochy Seafood餐廳，那裡也供應世界上最新鮮的生藍蟹。
西方人一開始可能不太習慣發酵魚露的味道，但你會慢慢適應的。如果你和朋友出去吃飯，一定要嚐嚐這道菜：青木瓜沙拉（Som Tum Tad）：一大盤青木瓜沙拉盛在托盤裡，配上炸雞、豬油渣、雞蛋、米粉、空心菜和糯米飯。 Kat經常一個人點這道菜，然後很快就吃光了。
Koh Kood 的青木瓜沙拉配生藍蟹
20. 辣肉末沙拉（Larb）
涼拌肉末沙拉（Larb，也拼作“Laab”）是東南亞寮國伊桑地區的另一道特色菜。這道沙拉由豬肉末或雞肉末、紅洋蔥、新鮮薄荷葉、青檸汁、辣椒以及最重要的配料——烤米粉（khao khua）製成。烤米粉賦予沙拉堅果般的香氣和略帶酥脆的口感，與豬肉末或雞肉末完美融合。
21. 涼拌粉絲（Yum Woon Sen）
涼拌粉絲是一道營養豐富又清爽的菜餚，非常適合炎熱潮濕的天氣。它富含芹菜、紅蔥頭、蝦仁、少量肉末和綠豆粉絲等健康食材，最後淋上青檸汁和魚露。無論是作為清淡的午餐還是在市場買的小吃，涼拌粉絲都是不錯的選擇。
泰式分享菜餚和燉菜
22. 泰式燒烤（Mookata）
泰式烤肉（Mookata，或稱「Mu Kratha」）無疑是泰國最棒的共享美食之一。這道菜的核心是一個帶有深槽的鐵板，豬肉、雞肉和牛肉片在上面炙烤，肉汁滲入盛有粉絲、雞蛋和蔬菜的湯汁中。沾醬也格外美味——肉類搭配濃鬱的醬汁，海鮮則搭配更辣、更入味的醬汁。 Kat甚至在新西蘭也為我們烹調這道菜——寒冷冬日的完美午餐或晚餐之選。
清邁泰式燒烤（Mookata）
23. 泰式火鍋（Jim Jum）
泰式火鍋與泰式燒烤（mookata）類似，但也有一些差異。它是在炭火上用陶罐烹製的（而不是用燃氣烤架），湯底會先用香茅、高良薑和青檸葉調味，然後再加入肉類、麵條和蔬菜。坐在戶外的塑膠長凳上，一邊享用熱氣騰騰的火鍋，一邊喝著冰啤酒，一邊欣賞熙熙攘攘的人群，這是典型的泰國旅行體驗。
曼谷的泰式火鍋（Jim Jum）
24. 鹽焗烤魚（Pla Pao）
在泰國，烤魚（Pla Pao）也是一道令人難忘的美食。這道菜是將整條魚裹上岩鹽，塞入香茅，然後烤。在泰國各地的街頭小販和夜市，你都能看到無數烤魚攤位。烤魚需要一些技巧，因為要去除魚皮和魚骨，但Kat之類的廚師就做得非常出色。享用烤魚也是一門藝術：將魚肉塞入生菜葉中，配上米粉和辣椒醬，用手抓著吃。大多數餐廳也提供清蒸魚（Pla Neung Manao），這道菜也同樣美味。
普吉島的鹽焗烤魚（Pla Pao）
泰式肉類菜餚
25. 辣烤牛肉沙拉（Nam Tok Neua）
「Nam Tok」在泰語中意為“瀑布”，用來形容烤肉在靜置、切片、加入沙拉之前，肉汁緩緩滴落的景象。這道來自泰國東北部的菜餚，以紅蔥頭、薄荷、青檸、辣椒和烤米粉（類似泰式涼拌肉末）調味。 Nam Tok是Cam在泰國最喜歡的菜餚之一，尤其是用優質牛肉製作的版本。
26. 孔敬烤雞（Gai Yang）
孔敬以烤雞聞名，尤其是城北的考桑光區。在那裡，您可以品嚐到烤雞：選用體型較小的放養雞，切開後串在竹籤上，烤至雞皮金黃酥脆。外酥裡嫩的烤雞，搭配木瓜沙拉和糯米飯，堪稱絕配。
27. 烤豬頸肉 (Kor Moo Yang)
烤豬頸肉配啤酒簡直絕配，簡直令人難以置信。肉切成小塊，沾著一種叫做「南津醬」（Nam Jim Jaew）的醬汁。這種醬汁的味道難以形容，但你可以想像一下酸辣完美融合的滋味。可想而知，這道小菜既適合作為餐廳的開胃菜，也適合作為街頭小吃。
烤豬頸肉 (Kor Moo Yang)
泰式海鮮菜餚
28. 醃生蝦（Goong Chae Nam Pla）
需要注意的是，曼谷海鮮生蝦（Goong Chae Nam Pla）可能會對腸胃造成負擔。蝦子是生的，如果吃多了，第二天早上可能會有明顯的腹瀉。儘管如此，這道菜在曼谷和沿海地區的海鮮餐廳仍然非常受歡迎。這道菜只選用最新鮮的蝦，並用青檸、薄荷、大蒜、辣椒和魚露調製的柑橘醃料醃製——這樣可以軟化海鮮的生澀口感。
醃生蝦（Goong Chae Nam Pla）
29. 阿瑜陀耶巨型河蝦
我們在阿瑜陀耶的一日遊充滿了驚喜，尤其是Kat在河邊餐廳出乎意料地點了一隻巨型河蝦。這隻蝦子體型巨大，看起來有點嚇人，但泰國人卻很喜歡，視之為美味佳餚。這隻蝦是烤製的，配上辛辣的青檸蒜蓉醬。 Kat對蝦頭上的油脂（蝦膏）讚不絕口，烤製後會變成濃鬱的醬汁，可以拌入米飯、醬汁和肉中食用。
閱讀更多：《阿瑜陀耶一日遊：曼谷出發的完整旅遊指南》
來自阿瑜陀耶的巨型河蝦
30. 螃蟹菜餚
螃蟹在泰國隨處可見，不僅限於沿海地區。事實上，泰國螃蟹的美味佳餚數不勝數，我們無法從中挑選一道作為50道必嘗菜餚的清單。從黃咖哩炒蟹（Pu Pad Pong Garee）到尖竹汶府螃蟹麵（Sen Chan Pad Pu），再到配以南金海鮮醬的清蒸螃蟹（Pu Nung），應有盡有。
庫德島的蒸螃蟹（Pu Nung）
值得一試的特色泰式菜餚
31. 雞爪（Teen Gai）
雞爪在泰國很受歡迎，但說實話，遊客卻未必都喜歡吃。卡姆看著凱特吃雞爪還是覺得有點怪；她覺得吃動物的這個部位很奇怪。而凱特卻覺得雞爪美味可口，富含膠原蛋白（對健康有許多好處）。如果你想嚐嚐泰式雞爪（teen gai），你需要知道，雞爪在用於製作湯或沙拉（例如超級泰式雞爪）之前，都會經過清洗和修剪。
32. 烤蜂幼蟲（Aep Pheung）
我們在清邁一起嘗試了烤蜂幼蟲，我們都非常喜歡。你可以在當地餐廳或夜市找到這道菜。蜂幼蟲用香蕉葉包裹後烤製，蜂蜜融化後裹在上面，形成一層黏稠的釉面。味道略帶甜味，但主要是黃油和煙熏的香味。
清邁的烤蜂幼蟲（Aep Pheung）
33. Gaeng Pak Wan Sai Kai Mod Dang
這道菜本質上是一種用蔬菜葉和紅螞蟻卵熬製的湯——這種組合雖然不尋常，但在泰國北部卻備受推崇。它是由白菜葉（味道類似豌豆）、野生蘑菇、紅螞蟻卵和清淡的魚露湯底熬煮而成。螞蟻卵吸收了湯汁，在口中釋放出濃鬱、順滑且略帶酸味的獨特風味。
34. 清萊的青蛙菜餚
我們和一位來自外省的朋友一起去了清萊，告訴她我們想嚐嚐最道地的當地美食。這或許是個錯誤，因為當我們到達第一家餐廳時，整張桌子上都擺滿了青蛙菜餚，包括湯、炒菜，甚至還有脆皮蛙皮。我們記不清那些菜的名字了，但你只要在當地餐廳點「kob」（青蛙）就可以嚐嚐。
清萊的脆蛙皮
泰式素食和純素菜餚
35. 炒空心菜（Pak Boong Fai Dang）
空心菜炒麵（Pak Boong Fai Dang）由空心菜、大蒜、辣椒和發酵豆醬組成，是一道簡單卻不失精緻的配菜。雖然是素食，但由於使用了牡蠣和魚露，並不適合純素食者。不過，您可以點“jay”（純素），大多數當地餐廳都會理解並用蘑菇醬汁來烹調。
36. 什錦蔬菜豆腐（豆腐炒什錦蔬菜）
這是另一個在泰國各地都能輕鬆點到的素食選擇。它由美味的醬汁和炒豆腐、甜玉米、胡蘿蔔、蘑菇和豌豆組成。純素食者需要記住「Jay」這個詞，這樣廚房就可以用豆腐（而不是雞蛋豆腐）和蘑菇醬（而不是蠔油或魚露）來烹調這道菜。
37. 純素木瓜沙拉（Som Tum Jay）
青木瓜沙拉（Som Tum Jay）是這道著名泰式沙拉的素食版本，味道鮮美。 Cam 初到泰國時就比較喜歡這個版本，因為他當時覺得發酵魚露太辣了。這道沙拉含有青木瓜、番茄、四季豆和花生，還會擠上一些青檸汁，撒上辣椒和醬油。素食者只需注意用陶臼烹調沙拉的方式即可。詢問服務生是否可以清洗陶臼，以確保沒有殘留的螃蟹或魚露。
純素木瓜沙拉（Som Tum Jay）
泰國街頭小吃
38. 烤魷魚（Pla Muek Yang）
從曼谷唐人街到普吉島老城的步行街，幾乎泰國所有美食熱點和夜市都能找到烤魷魚（Pla Muek Yang）。你可以自己挑選魷魚串，通常是魷魚鬚而不是整隻魷魚，然後等待它們被快速烤熟。烤好的魷魚裝在小塑膠杯裡，配上蒜蓉青檸汁和泰式酸辣醬。
唐人街的烤魷魚（Pla Muek Yang）
39. 烤豬肉串（哞平）
烤豬肉串（Moo Ping）無疑是泰國最受歡迎的菜餚之一，或至少是消費量最大的菜餚之一。豬肉在烤製前會先醃製，使其帶有獨特的烤香味。你可以在餐廳點一份當開胃菜，也可以在寺廟門口買一份當小吃。最棒的是，這些烤豬肉串價格非常實惠：每串只需10-20泰銖。
40. 泰北香腸（Sai Oua）
Sai oua香腸與你可能吃過的其他香腸截然不同。雖然它的味道像豬肉，但其獨特之處在於餡料中混合了多種香草和咖哩醬：香茅、青檸葉、南薑和辣椒。有些品種非常辣，所以晚上不要吃太多。如果你有機會去清邁或清萊，一定要嚐嚐。
41. 伊桑酸香腸（Sai Krok Isaan）
伊森香腸（Sai Krok Isaan）的味道很特別，但吃久了你會愛上它。令人難以置信的是，它竟然是酸的，這要歸功於獨特的發酵過程。每個小巧飽滿的丸子都包含肉末、糯米、大蒜和大量的鹽。這些丸子像項鍊一樣串在一起，然後單獨出售。香腸和薑、高麗菜葉和辣椒一起裝在小塑膠袋裡。吃完這根油膩的香腸後，你應該吃點生薑來清口，就像吃壽司一樣。
伊桑酸香腸（Sai Krok Isaan）
42. 泰式煎餅（Roti）
現在我們來說說甜點，不過在泰國要提醒大家注意。雖然香蕉、巧克力醬或奶油加糖的烤餅（roti）美味無比，但旅行途中很容易吃過量，導致體重增加。每天晚上吃烤餅配泰式奶茶雖然不會讓你花太多錢，但卻會影響你的身材。有時候，這些甜點實在難以抗拒，所以我們不會怪你，回家後健身房也不會消失。
Roti（泰國街頭煎餅）
43. 芒果糯米飯
芒果糯米飯如此受歡迎是有原因的。泰國的芒果非常新鮮，幾乎隨處都能買到優質芒果，淋在糯米飯上的椰奶更是美味無比。這道街頭小吃在任何市場都能輕鬆找到。不過，一定要注意控制食量。 Cam對此深有體會，他說外國人在泰國很容易長胖。他自己就曾在兩個月內胖了七、八公斤，儘管他每天都運動。
44. 炸香蕉（Kluay Tod）
這些小吃令人欲罷不能！當地攤販通常選用小巧、口感緊實的香蕉，裹上椰蓉和芝麻混合的麵糊，然後油炸至金黃酥脆。每份售價在20到40泰銖之間，具體價格取決於地點，而且分量通常很足。與炸香蕉（Kluay Tod）類似的還有炸地瓜和炸芋頭，它們也都是裹上椰蓉麵糊炸製而成。
45. 卡儂東京
泰式煎餅（Khanom Tokyo）主要針對兒童，在學校和市場附近經常可以看到小販賣。不過，成人也歡迎品嚐這種小吃。它其實是一種薄煎餅，餡料豐富多樣，既有甜的，也有鹹的，像是香蘭布丁或香腸餡。別被它的名字誤導了：泰式煎餅起源於曼谷，而非東京。
泰國甜點
46.泰式刨冰甜點（Waan Yen）
“甜冰”的意思大概是“甜涼”，這正是炎炎夏日里你需要的：既甜又涼。首先，你可以從仙草、紅豆、玉米、荸薺、麵包丁等配料中選擇一種作為底料，這些配料會吸收甜牛奶。然後，將整個冰沙蓋上碎冰，再淋上糖漿和煉乳。
清萊的泰式冰淇淋甜點（Waan Yen）
47. 椰子米煎餅（Khanom Krok）
Kat 對 Khanom Krok 簡直愛不釋手，每次找到它都會興奮不已。這是一種用米粉、糖和椰奶製成的小煎餅，在紋理鐵鍋中煎製而成。它外酥裡嫩，可以搭配各種配料。當地人喜歡的配料包括芋頭丁、甜玉米和蔥花。
曼谷的椰子米煎餅（Khanom Krok）
48. 分層椰子佈丁（Khanom Tako）
泰式椰奶糕（Khanom Tako）是泰國非常受歡迎的甜點，幾乎在全國各地的市場都能找到。這道甜點的「秘密層」在於：頂部總是潔白的，因為上面覆蓋著濃鬱的椰奶；而底部則色彩繽紛——一層半透明的綠豆澱粉凍，裡麵包裹著荸薺、玉米、椰子和芋頭等食材。由於這道甜點是倒扣上桌的，所以用湯匙吃的時候總是會給人驚喜。
尖竹汶府的分層椰子佈丁（Khanom Tako）
49. 泰式脆餅（Khanom Buang）
這些小巧酥脆的薄餅簡直美味極了，就像迷你版的泰式蛋白霜和甜蛋黃絲（foi thong）餡料的墨西哥捲餅。你可以買盒裝的，通常裡面會有甜鹹兩種口味。鹹味的薄餅會配上蝦仁碎、香菜根和椰絲。盒裝的就很好吃，但剛從烤架上取下來的熱乎乎的薄餅味道更佳。
50. 椰子冰淇淋
我們推薦的泰國50道必嚐美食清單的最後一道，是廣受歡迎的街頭甜點：椰子冰淇淋。它完全由椰子製成，不含奶油或牛奶，是完美的純素甜點。但它的亮點不僅在於冰淇淋本身——你還可以添加花生、玉米和椰絲。純素食者只需告訴攤主不要在最後添加煉乳即可。
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