Co zjeść w Tajlandii: 50 dań, których koniecznie musisz spróbować

Pytanie o to, co jeść w Tajlandii, to ogromny temat, który wraz z rosnącą liczbą badań prowadzi do niekończącego się labiryntu. Jedzenie jest integralną częścią życia w tym kraju, a ludzie są niezwykle pomysłowi. Wyczarowują kreatywne, kolorowe i ogniste dania ze świeżych, lokalnych składników i wszelkiego białka, jakie uda im się znaleźć. Kiedy siadasz do obiadu lub kolacji z miejscowymi, talerze piętrzą się na stole – prawdziwa uczta!

To dlatego, że tajskie jedzenie jest dość przystępne cenowo, a głód po prostu nie wchodzi w grę. Cam, którego żona jest Tajką, może to potwierdzić – wie, jak wygląda głodny Taj i że dobry posiłek rekompensuje prawie wszystko. Żarty na bok, Tajowie są niesamowicie przyjaźni i gościnni, a wspólny posiłek to jedno z najlepszych doświadczeń podróży po Tajlandii.

Klasyki takie jak Pad Thai, Pad Kra Pao i Tom Yum Goong są idealne dla osób odwiedzających Tajlandię po raz pierwszy, ale podróżnicy żądni przygód szukają czegoś bardziej autentycznego – dlatego stworzyliśmy ten przewodnik z 50 daniami, których koniecznie trzeba spróbować. Od arcydzieł owoców morza z południa po przysmaki z północy, miłośnicy jedzenia mają w Tajlandii mnóstwo atrakcji.

50 najlepszych dań do spróbowania w Tajlandii

Tajskie curry

1. Zielone curry (Gaeng Khiao Wan)

Zielone curry w Tajlandii różni się nieco od rozwodnionych wersji, które możesz znać z domu. Zamiast zielonej fasolki, cukinii i innych warzyw, takich jak brokuły, kalafior i marchew, zazwyczaj podaje się je z tajskim bakłażanem, bakłażanem w groszku i pędami bambusa. Pędy bambusa mogą początkowo wydawać się nieco ziemiste, ale z czasem je pokochasz.

Zielone curry (Gaeng Khiao Wan)

2. Khao Soi

Khao Soi jest popularnym daniem w północnej Tajlandii i, pomimo popularności wśród turystów, pozostaje niezwykle poszukiwany przez miejscowych. Tajowie zazwyczaj jedzą go tylko w porze lunchu, wzbogacając go różnymi składnikami: surową szalotką, marynowaną gorczycą, odrobiną soku z limonki i dużą łyżką pasty z pieczonych chili.

Niedrogie Khao Soi w Chiang Mai

3. Curry Massaman

Z curry Massaman nie można się pomylić; to łagodne danie pełne smaku. Zazwyczaj podaje się je z takimi składnikami jak wołowina, ziemniaki i orzeszki ziemne, a także z niezbędnym roti. Będąc na Phuket, koniecznie spróbujcie go w Roti Chaofa. A jeśli kiedykolwiek będziecie w Chanthaburi, koniecznie spróbujcie curry Massaman z durianem (tak, dobrze przeczytaliście: durian!) w Chantorn Pochana.

Curry z durianem Massaman w Chanthaburi

4. Panang Curry

Wielu turystów odwiedzających Tajlandię po raz pierwszy docenia curry Panang za jego łagodny, lekko słodki i kremowy smak. To czerwone curry przygotowywane z mielonych orzeszków ziemnych i wołowiny lub kurczaka. Danie to jest bardzo popularne w centralnej Tajlandii, ale można je znaleźć w całym kraju. Tradycyjnie, kucharze powoli gotują mięso w śmietanie kokosowej, co sprawia, że ​​jest ono wyjątkowo delikatne i aromatyczne.

5. Curry z rybą i makaronem ryżowym (Kanom Jeen Nam Ya)

Jeśli szukasz czegoś bardziej autentycznego, spróbuj Kanom Jeen Nam Ya – tajskiego dania z makaronem z poszatkowaną białą rybą, makaronem ryżowym, korzeniem krachai i mlekiem kokosowym, doprawionego wszelkiego rodzaju ziołami i przyprawami. To curry jest tylko dla miłośników pikantnego jedzenia. Cam widział kiedyś, jak Kat zamawiała je na lokalnym targu w Trang i nawet z daleka wyglądało niesamowicie ostro.

Curry rybne z makaronem ryżowym (Kanom Jeen Nam Ya)

6. Kwaśne curry z ikrą rybną (Gaeng Som Kai Pla)

Gaeng Som, czyli kwaśne curry, występuje w Tajlandii w wielu wariantach. Chyba najbardziej nietypowym jest ten z ikrą rybią. Ikra rybia jest bogata w witaminy, białka i kwasy tłuszczowe – wszystkie te składniki odżywcze, które są zdrowe. Dla smaku curry wzbogaca się świeżą limonką lub sokiem z tamaryndowca, a następnie miesza z warzywami, tworząc pikantną pastę curry. Kat uwielbia to danie i często je zamawia, ale wiemy, że nie każdemu przypadnie do gustu.

Tajskie dania z makaronem

7. Pad Thai

Pad Thai stał się prawdziwym klasykiem, ale dobrze przygotowany wciąż smakuje fantastycznie. Znajdziesz go w restauracjach i na straganach w całym kraju, niezależnie od tego, czy chcesz usiąść i zjeść, czy po prostu zjeść szybką przekąskę. Jest pełen pysznych składników (makaron, tofu, jajko, szczypiorek czosnkowy i pasta z tamaryndowca) i można go z łatwością jeść bez żadnych przypraw. Co więcej, uważamy, że dania z makaronem, takie jak ten, smakują jeszcze lepiej bez chili. Najlepszy Pad Thai, jakiego kiedykolwiek jedliśmy? W Mallika City w Kanchanaburi.

Pad Thai w Mallika City, Kanchanaburi

8. Koło Na

Rad Na to pożywne chińskie danie z płaskiego makaronu ryżowego (lub chrupiącego makaronu jajecznego) zmieszanego z warzywami, kurczakiem lub owocami morza i polanego gęstym sosem. Chrupiący makaron w połączeniu z sosem jest po prostu pyszny. Można go jeść w wersji łagodnej lub dodać do sosu płatki chili dla wzmocnienia smaku. Tak czy inaczej, to idealne danie na deszczowy dzień lub na kaca.

9. Podkładka See Ew

Nie daj się zwieść nazwie: Pad See Ew to danie, które wcale nie jest obrzydliwe. Składa się z płaskiego makaronu ryżowego, chińskich brokułów, jajka i ciemnego sosu sojowego, smażonych razem w woku, co nadaje potrawie pyszny, wędzony smak. Większość osób wybiera wieprzowinę jako źródło białka, ale kurczak jest popularną alternatywą. Mięso jest cienko krojone i mieszane z pozostałymi składnikami w woku. Jeśli byłeś kiedyś na Bali i smakował Ci Kwetiau Goreng, to podobne danie prawdopodobnie pokochasz.

10. Tajski suki

Słysząc słowo „sukiyaki”, myślimy o Japonii, ponieważ to właśnie stamtąd pochodzi. Jednak Tajlandia ma swoją własną wersję tego dania, zwaną po prostu suki. Można je przygotować na wiele sposobów – jako stir-fry lub zupę z makaronem – ale zazwyczaj składa się z makaronu sojowego, szpinaku wodnego, fermentowanego sosu tofu i wybranego mięsa. Często do bulionu dodaje się dużą ilość czerwonego sosu, aby wzmocnić jego kolor i smak.

11. Makaron z łódką Ayutthaya (Guay Tiew Ruea)

Jeśli jesteś w Ayutthayi, zrób to, co miejscowi i spróbuj makaronu boat. Zamów trzy lub cztery porcje, ponieważ jest on podawany w małych miseczkach. Ta zupa z makaronem jest niezwykle aromatyczna dzięki ziołowemu bulionowi, makaronowi ryżowemu i odrobinie krwi wołowej lub wieprzowej. Krew jest dodawana do wielu zup w Tajlandii i choć brzmi to nietypowo, działa jak naturalny zagęszczacz.

12. Makaron Sukhothai Tom Yum (Guay Tiew Sukhothai)

Sukhothai to jedno z najfajniejszych miejsc, które odwiedziliśmy w Tajlandii i oferuje o wiele więcej niż tylko starożytne ruiny historycznego parku, takie jak Wat Mahathat i Wat Si Chum. Absolutnie obowiązkowym punktem programu w samym mieście jest spróbowanie makaronu Sukhothai, zwłaszcza odmiany Tom Yum. Jest on przygotowywany z makaronu, plasterków grillowanej wieprzowiny, pokruszonych orzeszków ziemnych i fasoli szparagowej. Można go zamówić na sucho lub w formie zupy. Każdego wieczoru siadaliśmy na plastikowych krzesłach w małych restauracjach i delektowaliśmy się tym daniem w tętniącej życiem atmosferze lokalnej społeczności.

Przeczytaj więcej: Przewodnik po Sukhothai: najlepszy plan podróży, świątynie i hotele

Makaron Sukhothai Tom Yum (Guay Tiew Sukhothai)

13. Tom Kha Kai

Jeśli czujesz się nieco osłabiony lub przeziębiony, Tom Kha Gai błyskawicznie Cię ożywi. Ta zupa zawiera mleko kokosowe, limonkę, grzyby, kurczaka oraz superfoods: trawę cytrynową i galangal (rodzaj imbiru). Idealnie komponuje się z pikantnymi potrawami, ponieważ bogaty tłuszcz mleka kokosowego naturalnie odświeża podniebienie. Uwaga: łodygi trawy cytrynowej i plasterki galangalu służą jedynie do aromatyzowania i nie należy ich spożywać.

14. Zupa z żeberek wieprzowych (Tom Saap)

To prawdopodobnie ulubiona zupa Cama – zawsze dodaje mu energii, gdy czuje się ospały. Rosół Toma Saapa to prawdziwa uczta, zarówno pity bez dodatków, jak i polany ryżem – połączenie kwaśności i ostrości. Zawiera sok z limonki, prażoną mąkę ryżową, kolendrę i mnóstwo chili. Nie zapominajmy też o żeberkach wieprzowych, które prosto z kości są po prostu niesamowicie pyszne.

15. Zupa Tom Yum

Każdy, kto podróżuje do Tajlandii, powinien zdecydowanie spróbować zupy Tom Yum – kolejnego pikantno-kwaśnego połączenia, często przygotowywanego z krewetkami (goong). Trawa cytrynowa, galangal i limonka kaffir nadają jej słynny smak – tak zwaną „świętą trójcę” składników. Tom Yum jest tak kultowy i kwintesencją Tajlandii, że w niektórych miejscach można znaleźć nawet chipsy, makaron instant i pizzę o tym smaku.

Tajskie dania z ryżem

16. Smażony ryż z ananasem (Khao Pad Sapparod)

Przyjaciel Cama z Anglii regularnie podróżuje z nami do Tajlandii i jest absolutnie zachwycony Khao Pad Sapparod. Zabawnie jest patrzeć, jak zamawia to danie raz po raz, które na pierwszy rzut oka wydaje się typową pułapką na turystów albo modnym daniem. Ale kiedy spróbujesz go sam, zdasz sobie sprawę, że miał absolutną rację. To danie stir-fry podawane jest w skorupce ananasa i zawiera kawałki ananasa, krewetki lub kurczaka, curry w proszku i puszyste płatki wieprzowiny jako dodatek. I uwierz nam: to zupełnie co innego niż ananas na pizzy we Włoszech.

Smażony ryż z ananasem (Khao Pad Sapparod)

17. Smażona bazylia (Pad Kra Pao)

Pad Kra Pao brzmi niesamowicie, prawda? To jedno z najlepszych i najtańszych dań Tajlandii: smażone liście bazylii z mielonym mięsem, czosnkiem i chili, zwieńczone chrupiącym jajkiem na ryżu. Jeśli się spieszysz, możesz je kupić w pięć minut u ulicznego sprzedawcy lub delektować się nim z kilkoma piwami. Uważaj jednak na ostrość – miejscowi potrafią je zrobić bardzo ostre.

18. Ryż z Kurczakiem Hainanese (Khao Man Gai)

Khao Man Gai to typowe danie uliczne, składające się z gotowanego kurczaka i ryżu jaśminowego gotowanego w tłuszczu z kurczaka. Zostało ono przywiezione do Tajlandii przez imigrantów z Hajnanu, którzy zastąpili sos imbirowy sosem z fermentowanej soi i chili, aby dopasować je do lokalnych smaków. To danie jest popularnym śniadaniem, a jego pikantny sos zapewnia prawdziwy zastrzyk energii o poranku.

Sałatki tajskie

19. Sałatka z papai (Som Tum)

Som tum pochodzi z regionu Isaan i składa się z zielonej papai, sfermentowanego sosu rybnego, soku z limonki i chili. Wersje zawierają również marchewkę, zieloną fasolkę, orzeszki ziemne, suszone krewetki i kraba (dla smaku). Jest pikantny, kwaśny i ma chrupiącą konsystencję, co czyni go szczególnie pysznym, zwłaszcza podawanym z kleistym ryżem i smażonym kurczakiem. Najlepszy som tum, jaki kiedykolwiek jedliśmy, był w Noochy Seafood na Koh Kood, w towarzystwie najświeższego surowego kraba niebieskiego na świecie.

Przyzwyczajenie się do fermentowanego sosu rybnego może początkowo zająć trochę czasu ludziom z Zachodu, ale z czasem się zaadaptujecie. Jeśli wybieracie się na kolację ze znajomymi, koniecznie spróbujcie dania Som Tum Tad: ogromnego talerza sałatki z papai podawanej na tacy, ze smażonym kurczakiem, skwarkami, jajkami, makaronem ryżowym, szpinakiem wodnym i kleistym ryżem. Kat często zamawia to wszystko dla siebie, a potem pochłania w mgnieniu oka.

Som Tum z surowym niebieskim krabem na Koh Kood

20. Pikantna sałatka z mielonego mięsa (Larb)

Larb, pisane również jako „Laab”, to kolejne danie z regionu Isaan w Laosie, w Azji Południowo-Wschodniej. Sałatka składa się z mielonej wieprzowiny lub kurczaka, czerwonej cebuli, świeżych liści mięty, soku z limonki, chili i głównego składnika: prażonej mąki ryżowej (khao khua). Khao khua nadaje jej orzechową i lekko chrupiącą konsystencję, która idealnie komponuje się z mieloną wieprzowiną lub kurczakiem.

21. Sałatka z makaronem szklanym (Yum Woon Sen)

Sałatka z makaronem sojowym to niezwykle pożywne i lekkie danie, idealne na upalne i wilgotne dni. Zawiera mnóstwo zdrowych składników, takich jak seler, szalotka, krewetki, trochę mielonego mięsa i makaron sojowy z fasoli mung – doprawiony limonką i sosem rybnym. Niezależnie od tego, czy jest to lekki lunch, czy przekąska na targu, Yum Woon Sen to zawsze dobry wybór.

Tajskie dania do dzielenia się i gulasze

22. Tajskie BBQ (Mookata)

Mookata, czyli „Mu Kratha”, to bez wątpienia jedno z najlepszych dań, którymi można się dzielić w Tajlandii. Centralnym punktem dania jest patelnia grillowa z głębokim zbiornikiem, na którym obsmaża się plastry wieprzowiny, kurczaka i wołowiny, a ich soki przenikają do bulionu z makaronem sojowym, jajkiem i warzywami. Sosy do maczania są szczególnie pyszne – bogatszy do mięsa i ostrzejszy, bardziej aromatyczny do owoców morza. Kat gotuje to danie nawet dla nas tutaj, w Nowej Zelandii – idealny lunch lub kolacja na chłodne zimowe dni.

Tajski grill (Mookata) w Chiang Mai

23. Tajski gorący garnek (Jim Jum)

Tajski hot pot jest podobny do mookaty, ale z pewnymi różnicami. Gotuje się go w glinianym garnku nad ogniem węglowym (zamiast na grillu gazowym), a bulion doprawia się trawą cytrynową, galangalem i liśćmi limonki kaffir, zanim doda się mięso, makaron i warzywa. Siedzenie na zewnątrz na plastikowych stołkach, rozgrzewanie się gorącym garnkiem, delektowanie się kilkoma zimnymi piwami i obserwowanie świata to typowe doświadczenie podróży do Tajlandii.

Tajski gorący garnek (Jim Jum) w Bangkoku

24. Grillowana ryba w skorupce solnej (Pla Pao)

Kolejnym fantastycznym doświadczeniem w Tajlandii jest Pla Pao – cała ryba obtoczona w soli kamiennej, nadziewana trawą cytrynową, a następnie grillowana. Na straganach ulicznych i nocnych targach w całym kraju znajdziesz niezliczone stragany z Pla Pao. Przygotowanie go wymaga pewnych umiejętności, ponieważ trzeba usunąć skórę i ości, ale Kat, na przykład, robi to znakomicie. Prawidłowe jedzenie to również sztuka: rybę nadziewa się liśćmi sałaty, podaje z makaronem ryżowym i sosem chili, a następnie delektuje się nią rękami. Większość restauracji oferuje również Pla Neung Manao, równie pyszną rybę gotowaną na parze.

Grillowana ryba w soli (Pla Pao) w Phuket

Tajskie dania mięsne

25. Pikantna sałatka z grillowaną wołowiną (Nam Tok Neua)

„Nam Tok” oznacza po tajsku „wodospad” i opisuje sposób, w jaki soki kapią z grillowanego mięsa, zanim odpocznie, zostanie pokrojone i dodane do sałatki. To danie z północno-wschodniej Tajlandii przyprawia się szalotką, miętą, limonką, chili i prażoną mąką ryżową (podobnie jak Larb). Nam Tok to jedno z ulubionych dań Cama w Tajlandii, zwłaszcza przyrządzane z wysokiej jakości wołowiny.

26. Kurczak z grilla Khon Kaen (Gai Yang)

Khon Kaen słynie z grillowanego kurczaka, zwłaszcza w dzielnicy Khao Suan Kwang na północ od miasta. Można tam znaleźć Gai Yang: małe kurczaki z wolnego wybiegu, które są krojone na plasterki, nabijane na bambusowe patyczki, a następnie grillowane do uzyskania złocistobrązowej skórki. Gdy kurczak jest chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, idealnie komponuje się z sałatką z papai i kleistym ryżem.

27. Grillowana Karkówka Wieprzowa (Kor Moo Yang)

Grillowana karkówka wieprzowa tak dobrze komponuje się z piwem, że to niemal zbrodnia. Mięso jest krojone na małe kawałki i podawane z sosem do maczania o nazwie Nam Jim Jaew. Smak trudno opisać, ale wyobraź sobie idealne połączenie kwaśności i ostrości. Jak można się domyślić, to małe danie sprawdzi się zarówno jako przystawka w restauracji, jak i szybki posiłek na ulicy.

Grillowana karkówka wieprzowa (Kor Moo Yang)

Tajskie dania z owoców morza

28. Marynowane surowe krewetki (Goong Chae Nam Pla)

Warto pamiętać o Goong Chae Nam Pla: może być dość ciężkie dla żołądka. Krewetki są surowe i każdy, kto zje ich za dużo, powinien spodziewać się silnych stolców następnego ranka. Niemniej jednak, jest to niezwykle popularne danie w restauracjach serwujących owoce morza w Bangkoku i regionach nadmorskich. Używa się wyłącznie najświeższych krewetek, które następnie marynuje się w cytrusowej marynacie z limonki, mięty, czosnku, chili i sosu rybnego – dzięki temu zmiękcza się surową konsystencję owoców morza.

Marynowane surowe krewetki (Goong Chae Nam Pla)

29. Krewetki olbrzymie z Ayutthaya

Nasza jednodniowa wycieczka do Ayutthayi była pełna niespodzianek, zwłaszcza gdy Kat niespodziewanie zamówiła w naszej nadrzecznej restauracji gigantyczną krewetkę rzeczną. Była ogromna i wyglądała groźnie, ale Tajowie ją uwielbiają i uważają za przysmak. Krewetka jest grillowana i podawana z pikantnym sosem limonkowo-czosnkowym. Kat zachwycała się tłuszczem z głowy (tomalley), który po grillowaniu zamienia się w maślany sos, który można następnie wymieszać z ryżem, sosem i mięsem.

Przeczytaj więcej: Ayutthaya w jeden dzień: kompletny przewodnik turystyczny po Bangkoku

Olbrzymie krewetki rzeczne z Ayutthaya

30. Dania z kraba

Kraby są wszechobecne w Tajlandii, nie tylko w regionach przybrzeżnych. Prawdę mówiąc, jest tam tak wiele niesamowitych przepisów, że nie mogliśmy ograniczyć się tylko do jednego na naszej liście 50 dań, których koniecznie trzeba spróbować. Od smażonego kraba w żółtym curry (Pu Pad Pong Garee) po makaron z krabem Chanthaburi (Sen Chan Pad Pu) i kraba gotowanego na parze (Pu Nung) z sosem z owoców morza Nam Jim – znajdziecie tam wszystko.

Gotowany na parze krab (Pu Nung) w Koh Kood

Wyjątkowe dania kuchni tajskiej, których warto spróbować

31. Kurze łapki (Teen Gai)

Kurze łapki są dość popularne w Tajlandii, ale bądźmy szczerzy, nie do końca wśród turystów. Cam nadal uważa za dziwne, że Kat je kurze łapki; po prostu wydaje jej się to dziwne. Kat natomiast uważa je za pyszne i bogate w kolagen (który ma wiele korzyści zdrowotnych). Jeśli chcesz spróbować teen gai, powinieneś wiedzieć, że łapki są zawsze czyszczone i przycinane przed użyciem w zupach lub sałatkach, takich jak super teen gai.

32. Grillowane larwy pszczół (Aep Pheung)

Razem próbowaliśmy grillowanych larw pszczół w Chiang Mai i obojgu bardzo smakowały. Można je znaleźć w lokalnych restauracjach lub na miejskich targach nocnych. Larwy są zawijane w liście bananowca i grillowane, co rozpuszcza miód, tworząc lepką glazurę. Mają lekko słodki, ale przede wszystkim maślany i wędzony smak.

Grillowane larwy pszczół (Aep Pheung) w Chiang Mai

33. Gaeng Pak Wan Sai Kai Mod Dang

To danie to w zasadzie rodzaj zupy z liści warzyw i jajek mrówek – nietypowe połączenie, ale wysoko cenione w północnej Tajlandii. Przyrządza się je z liści pak wan (o smaku podobnym do groszku), grzybów leśnych, jajek mrówek i lekkiego bulionu rybnego. Jaja mrówek wchłaniają zupę, uwalniając w ustach bogaty, kremowy i lekko kwaskowaty smak.

34. Dania z żab z Chiang Rai

Odwiedziliśmy Chiang Rai z naszą przyjaciółką, która pochodzi z prowincji, i powiedzieliśmy jej, że chcemy spróbować najbardziej autentycznej kuchni. To był chyba błąd, bo kiedy przybyliśmy na nasz pierwszy posiłek, cały stół był zastawiony daniami z żab, w tym zupami, daniami stir-fry, a nawet chrupiącą żabią skórką. Nie pamiętamy nazw dań, ale wystarczy poprosić o „kob” (żabę) w lokalnej restauracji, a można jej spróbować.

Chrupiąca żabia skóra w Chiang Rai

Dania tajskie wegetariańskie i wegańskie

35. Smażony szpinak wodny (Pak Boong Fai Dang)

Pak Boong Fai Dang składa się ze szpinaku wodnego, czosnku, papryczek chili i pasty z fermentowanej soi – to prosty, a zarazem wyrafinowany dodatek. Choć jest wegetariański, nie nadaje się dla wegan ze względu na ostrygi i sos rybny. Można go jednak zamówić w wersji „jay” (wegańskiej), a większość lokalnych restauracji zrozumie i przygotuje go z sosem grzybowym.

36. Tofu z mieszanymi warzywami (Tao Hoo Song Kreung)

To kolejna wegetariańska opcja, którą można łatwo zamówić w całej Tajlandii. Składa się z pysznego sosu i stir-fry z tofu, kukurydzą, marchewką, grzybami i groszkiem. Weganie powinni zapamiętać słowo „Jay”, aby kuchnia mogła przygotować ich danie z tofu sojowego (nie jajecznego) i sosem grzybowym (nie ostrygowym ani rybnym).

37. Wegańska sałatka z papai (Som Tum Jay)

Som Tum Jay to wegańska wersja tej słynnej tajskiej sałatki i jest po prostu pyszna. Cam preferował tę wersję, kiedy po raz pierwszy przyjechał do Tajlandii, ponieważ uważał wówczas fermentowany sos rybny za zbyt ostry. Sałatkę podaje się z zieloną papają, pomidorami, zieloną fasolką i orzeszkami ziemnymi, a także odrobiną limonki, chili i sosu sojowego. Weganie powinni po prostu zwrócić uwagę na sposób przygotowania sałatki w glinianych moździerzach. Zapytaj kelnera, czy można wyczyścić moździerz, aby upewnić się, że nie ma w nim śladów kraba ani sosu rybnego.

Wegańska Sałatka Z Papai (Som Tum Jay)

Tajskie jedzenie uliczne

38. Grillowana kałamarnica (Pla Muek Yang)

Pla Muek Yang można znaleźć w niemal każdym punkcie gastronomicznym i na nocnym targu w kraju – od Chinatown w Bangkoku po Walking Street Market na starówce Phuket. Można wybrać własne szaszłyki, zazwyczaj macki zamiast całych kalmarów, a następnie poczekać, aż zostaną krótko zgrillowane. Podawane jest w małym plastikowym kubku z dressingiem czosnkowo-limonkowym i sosem nam jim.

Grillowana kałamarnica (Pla Muek Yang) w Chinatown

39. Grillowane szaszłyki wieprzowe (Moo Ping)

Moo Ping to z pewnością jedno z najpopularniejszych dań w całej Tajlandii, a przynajmniej jedno z najchętniej spożywanych. Wieprzowina jest marynowana przed grillowaniem, co nadaje jej charakterystyczny, pieczony smak. Można ją zamówić jako przystawkę w restauracji lub jako szybką przekąskę przy bramach świątynnych. Największą zaletą jest to, że te grillowane szaszłyki wieprzowe są niedrogie: za sztukę zapłacisz nie więcej niż 10–20 THB.

40. Kiełbasa z północnej Tajlandii (Sai ​​Oua)

Sai oua nie przypomina żadnej innej kiełbasy, jaką kiedykolwiek jadłeś. Choć smakuje jak wieprzowina, to jej wyjątkowość wynika z mieszanki ziół i pasty curry: trawy cytrynowej, liści limonki kaffir, galangalu i papryczek chili. Niektóre odmiany są bardzo pikantne, więc nie jedz jej zbyt dużo w jeden wieczór. Zdecydowanie powinieneś spróbować, jeśli odwiedzisz Chiang Mai lub Chiang Rai.

41. Kiełbasa kiszona Isaan (Sai ​​​​Krok Isaan)

Sai Krok Isaan ma nietypowy smak jak na kiełbasę, ale z czasem uczysz się go kochać. Co zaskakujące, jest kwaśna dzięki unikalnemu procesowi fermentacji. Każda mała, pulchna kulka zawiera mielone mięso, kleisty ryż, czosnek i mnóstwo soli. Kulki te są nawleczone na sznurek niczym naszyjnik, a następnie sprzedawane pojedynczo. Kiełbasa jest pakowana w małe plastikowe woreczki wraz z imbirem, liśćmi kapusty i papryczkami chili. Po każdym kęsie tej tłustej kiełbaski należy zjeść trochę imbiru, aby oczyścić podniebienie, podobnie jak w przypadku sushi.

Kiełbasa kiszona Isaan (Sai ​​​​Krok Isaan)

42. Roti (tajski naleśnik uliczny)

Teraz przechodzimy do słodkiej części naszej listy i w Tajlandii należy zachować ostrożność. Choć roti z bananem, Nutellą lub masłem i cukrem jest pyszne, łatwo przesadzić i przytyć kilka kilogramów w podróży. Jedzenie roti z tajską herbatą mleczną każdego wieczoru nic Cię nie kosztuje, ale może wpłynąć na Twoją sylwetkę. Czasami są po prostu nie do odparcia, więc nie będziemy Cię winić, a siłownia nie zniknie, gdy wrócisz do domu.

Roti (tajski naleśnik uliczny)

43. Kleisty ryż z mango

Kleisty ryż z mango jest tak popularny nie bez powodu. Owoce w Tajlandii są tak świeże, że prawie zawsze można znaleźć dobre mango, a kokosowe mleko polane na kleisty ryż jest po prostu boskie. To jedno z tych dań ulicznych, które można łatwo zjeść na każdym targu. Trzeba jednak uważać na to, ile się je. Cam wierzy w to, mówiąc, że obcokrajowcy bardzo łatwo tu tyją. Sam kiedyś przytył siedem do ośmiu kilogramów w ciągu dwóch miesięcy, mimo że był aktywny każdego dnia.

44. Smażony banan (Kluay Tod)

Te małe przysmaki uzależniają! Lokalni sprzedawcy zazwyczaj używają małych, twardych bananów, które zanurza się w cieście kokosowo-sezamowym, a następnie smaży w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Porcje kosztują od 20 do 40 bahtów, w zależności od lokalizacji, i zazwyczaj są dość obfite. Podobne dania do Kluay Tod to smażone bataty i smażony taro, również w cieście kokosowym.

45. Khanom Tokio

Khanom Tokyo jest przeznaczony głównie dla dzieci, a ulicznych sprzedawców można spotkać przed szkołami i targowiskami. Jednak dorośli również mogą spróbować tej przekąski. To w zasadzie cienki naleśnik z wyborem nadzienia – dostępne są zarówno słodkie, jak i wytrawne opcje, takie jak pudding pandanowy lub kiełbasa. Nie daj się zwieść nazwie: Khanom został wynaleziony w Bangkoku, a nie w Tokio.

Tajskie desery

46. ​​​​Tajski deser lodowy (Waan Yen)

Waan Yen oznacza coś w rodzaju „słodkie zimno” i właśnie tego potrzebujesz w upalne dni: czegoś słodkiego i czegoś zimnego. Najpierw wybierasz bazę spośród dodatków, takich jak galaretka z trawy, czerwona fasola, kukurydza, orzechy wodne i kostki chleba, które chłoną słodkie mleko. Następnie całość przykrywa się kruszonym lodem i polewa syropem oraz mlekiem skondensowanym.

Tajski deser lodowy (Waan Yen) w Chiang Rai

47. Kokosowe Naleśniki Ryżowe (Khanom Krok)

Kat jest absolutnie szalona na punkcie Khanom Krok i jej twarz rozświetla się za każdym razem, gdy je znajdzie. To małe naleśniki z mąki ryżowej, cukru i mleka kokosowego, smażone na teksturowanej żeliwnej patelni. Są chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku i można je zamówić z różnymi dodatkami. Popularne lokalne dodatki to kostki taro, kukurydza i dymka.

Kokosowe naleśniki ryżowe (Khanom Krok) w Bangkoku

48. Warstwowy budyń kokosowy (Khanom Tako)

Khanom Tako to popularne tajskie danie, dostępne na niemal każdym lokalnym targu w całym kraju. Ten deser, z „ukrytą warstwą”, jest zawsze biały na wierzchu, dzięki bogatemu kremowi kokosowemu, ale kolorowy pod spodem – z przezroczystą galaretką ze skrobi fasoli mung wypełnioną składnikami takimi jak orzechy wodne, kukurydza, kokos i taro. Ponieważ deser jest podawany do góry nogami, jedzenie go łyżką zawsze jest zaskoczeniem.

Warstwowy budyń kokosowy (Khanom Tako) w Chanthaburi

49. Tajskie chrupiące naleśniki (Khanom Buang)

Te małe, chrupiące naleśniki są niebiańskie, niczym mini tacos wypełnione tajską bezą i słodkimi żółtkami (foi thong). Można je kupić w pudełku, które zazwyczaj zawiera mieszankę słodkich i wytrawnych wersji. Wersja wytrawna jest ozdobiona posiekanymi krewetkami, korzeniem kolendry i wiórkami kokosowymi. Pudełko jest pyszne, ale smakuje jeszcze lepiej, gdy jest gorące, prosto z grilla.

50. Lody kokosowe

Nasza lista 50 dań, których koniecznie trzeba spróbować w Tajlandii, kończy się niezwykle popularnym deserem ulicznym: lodami kokosowymi. Wykonane w całości z kokosa, bez śmietanki i mleka, to idealny wegański deser. Ale nie tylko lody są dodawane – można je wzbogacić o orzeszki ziemne, kukurydzę i wiórki kokosowe. Weganie powinni po prostu poprosić sprzedawcę, aby nie dodawał na końcu mleka skondensowanego.

Tajskie owoce i przekąski do spróbowania

Tajskie drinki do spróbowania

Wskazówki i zasady etykiety dotyczące jedzenia tajskiego

Wspólne jedzenie z przyjaciółmi

Zupa ryżowa (Khao Tom) na śniadanie