Qué comer en Tailandia: 50 platos que no te puedes perder.

La cuestión de qué comer en Tailandia es un tema complejo que, con cada vez más investigaciones, se convierte en un laberinto interminable. La comida es una parte fundamental de la vida en este país, y sus habitantes son increíblemente ingeniosos. Crean platos originales, coloridos y picantes con ingredientes frescos y locales, y cualquier proteína que encuentren. Cuando te sientas a almorzar o cenar con los tailandeses, los platos se apilan en la mesa: ¡un verdadero festín!

Eso se debe a que la comida tailandesa es bastante asequible, y pasar hambre simplemente no es una opción. Cam, cuya esposa es tailandesa, puede dar fe de ello: sabe cómo luce un tailandés hambriento y que una buena comida lo compensa todo. Dejando las bromas aparte, los tailandeses son increíblemente amables y hospitalarios, y compartir una comida con ellos es una de las mejores experiencias de viajar aquí.

Clásicos como el Pad Thai, el Pad Kra Pao y el Tom Yum Goong son ideales para quienes visitan Tailandia por primera vez, pero los viajeros más aventureros buscan algo más auténtico. Por eso, hemos recopilado esta guía con 50 platos imprescindibles. Desde las obras maestras de mariscos del sur hasta las delicias del norte, los amantes de la gastronomía tienen mucho que descubrir en Tailandia.

50 de los mejores platos para probar en Tailandia

curry tailandés

1. Curry verde (Gaeng Khiao Wan)

El curry verde tailandés difiere un poco de las versiones aguadas a las que quizás estés acostumbrado en casa. En lugar de judías verdes, calabacín y otras verduras como brócoli, coliflor y zanahorias, suele servirse con berenjena tailandesa, berenjena guisante y brotes de bambú. Al principio, los brotes de bambú pueden tener un sabor un poco terroso, pero te acabarán encantando.

Curry verde (Gaeng Khiao Wan)

2. Khao Soi

El khao soi es muy popular en el norte de Tailandia y, a pesar de su popularidad entre los turistas, sigue siendo muy apreciado por los lugareños. Los tailandeses suelen comerlo solo al mediodía y lo acompañan con diversos ingredientes: chalotas crudas, hojas de mostaza encurtidas, un chorrito de lima y una cucharada generosa de pasta de chile tostado.

Khao Soi asequible en Chiang Mai

3. Curry Massaman

Con el curry Massaman no hay pierde; es un plato suave pero lleno de sabor. Se suele servir con ingredientes como carne de res, papas y cacahuetes, además del imprescindible roti. Si estás en Phuket, no dejes de probarlo en Roti Chaofa. Y si alguna vez visitas Chanthaburi, tienes que probar el curry Massaman de durián (¡sí, has leído bien: durián!) en Chantorn Pochana.

Curry Massaman de durian en Chanthaburi

4. Curry Panang

Muchos visitantes que viajan a Tailandia por primera vez aprecian el curry Panang por su sabor suave, ligeramente dulce y cremoso. Es un curry rojo hecho con cacahuetes molidos y carne de res o pollo. Este plato es muy popular en el centro de Tailandia, pero se puede encontrar en todo el país. Tradicionalmente, los cocineros cocinan la carne a fuego lento en crema de coco, lo que la hace especialmente tierna y sabrosa.

5. Curry de pescado con fideos de arroz (Kanom Jeen Nam Ya)

Para algo más auténtico, prueba el Kanom Jeen Nam Ya: un plato tailandés de fideos con pescado blanco desmenuzado, fideos de arroz, raíz de krachai y leche de coco, sazonado con una gran variedad de hierbas y especias. Este curry es solo para los amantes del picante. Cam vio una vez a Kat pedirlo en un mercado local de Trang, y parecía increíblemente picante incluso desde lejos.

Curry de pescado con fideos de arroz (Kanom Jeen Nam Ya)

6. Curry agrio con huevas de pescado (Gaeng Som Kai Pla)

El Gaeng Som, o curry agrio, se presenta en muchas variantes en Tailandia. Quizás la más inusual sea la que lleva huevas de pescado. Las huevas de pescado son ricas en vitaminas, proteínas y ácidos grasos, todos nutrientes saludables. Para realzar su sabor, el curry se prepara con jugo fresco de lima o tamarindo y se mezcla con verduras en la pasta de curry picante. A Kat le encanta este plato y lo pide a menudo, pero sabemos que no es del gusto de todos.

Platos de fideos tailandeses

7. Pad Thai

El Pad Thai se ha convertido en un auténtico clásico, pero cuando está bien preparado, sigue estando delicioso. Lo puedes encontrar en restaurantes y puestos de comida por todo el país, tanto si quieres sentarte a comer como si prefieres un tentempié rápido. Está repleto de ingredientes exquisitos (fideos, tofu, huevo, cebollino y pasta de tamarindo) y se puede disfrutar fácilmente sin picante. De hecho, creemos que los platos de fideos como este saben aún mejor sin chile. ¿El mejor Pad Thai que hemos probado? En Mallika City, en Kanchanaburi.

Pad Thai en la ciudad de Mallika, Kanchanaburi

8. Rueda Na

El Rad Na es un reconfortante plato chino hecho con fideos de arroz planos (o fideos de huevo crujientes) mezclados con verduras, pollo o mariscos y bañados en una salsa espesa. La combinación de los fideos crujientes con la salsa es simplemente deliciosa. Puedes disfrutarlo suave o añadirle hojuelas de chile para darle un toque picante. En cualquier caso, es el plato perfecto para un día lluvioso o para curar la resaca.

9. Pad See Ew

Que el nombre no te engañe: el Pad See Ew es todo menos desagradable. Consiste en fideos de arroz planos, brócoli chino, huevo y salsa de soja oscura, todo salteado en un wok para desarrollar un delicioso sabor ahumado. La mayoría de la gente elige cerdo como fuente de proteína, pero el pollo es una alternativa común. La carne se corta en rodajas finas y se mezcla con los demás ingredientes en el wok. Si alguna vez has estado en Bali y has disfrutado del Kwetiau Goreng, este es un plato similar que probablemente te encantará.

10. Suki tailandés

Cuando escuchas la palabra "sukiyaki", piensas en Japón, ya que allí se originó. Sin embargo, Tailandia tiene su propia versión de este plato, simplemente llamado suki. Se puede preparar de diversas maneras, como salteado o sopa de fideos, pero generalmente consiste en fideos de cristal, espinacas de agua, salsa de tofu fermentado y la carne de tu elección. A menudo, se le añade una generosa cantidad de salsa roja al caldo para realzar su color y sabor.

11. Fideos en barco de Ayutthaya (Guay Tiew Ruea)

Si estás en Ayutthaya, haz como los lugareños y prueba los fideos de barco. Pide tres o cuatro raciones, ya que se sirven en cuencos pequeños. Esta sopa de fideos es increíblemente sabrosa gracias al caldo de hierbas, los fideos de arroz y un toque de sangre de res o cerdo. En Tailandia, se añade sangre a muchas sopas y, aunque suene extraño, actúa como espesante natural.

12. Fideos Sukhothai Tom Yum (Guay Tiew Sukhothai)

Sukhothai es uno de los lugares más fascinantes que visitamos en Tailandia y ofrece mucho más que las ruinas antiguas del parque histórico, como Wat Mahathat y Wat Si Chum. Una actividad imprescindible en la ciudad es probar los fideos de Sukhothai, especialmente la variedad Tom Yum. Se prepara con fideos, lonchas de cerdo a la parrilla, cacahuetes triturados y judías verdes, y se puede pedir seco o en sopa. Todas las noches, nos sentábamos en sillas de plástico al aire libre en pequeños restaurantes y disfrutábamos de este plato en medio del animado ambiente local.

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Fideos Sukhothai Tom Yum (Guay Tiew Sukhothai)

13. Tom Kha Kai

Si te sientes un poco decaído o tienes un resfriado, la sopa Tom Kha Gai te reanimará al instante. Contiene leche de coco, lima, champiñones, pollo y los superalimentos limoncillo y galanga (un tipo de jengibre). Combina a la perfección con platos picantes, ya que la rica grasa de la leche de coco refresca el paladar de forma natural. Pero ten cuidado: los tallos de limoncillo y las rodajas de galanga son solo para dar sabor y no deben comerse.

14. Sopa de costillas de cerdo (Tom Saap)

Esta es probablemente la sopa favorita de Cam; siempre le da energía cuando se siente cansado. El caldo de Tom Saap es una verdadera delicia, ya sea solo o sobre un plato de arroz, con su mezcla agridulce. Contiene jugo de lima, harina de arroz tostada, cilantro y abundante chile. Y no olvidemos las costillas de cerdo, que son simplemente deliciosas recién salidas del hueso.

15. Sopa Tom Yum

Quien viaje a Tailandia debería probar sin duda la sopa Tom Yum, otra combinación picante y agria, a menudo preparada con gambas (goong). La hierba limón, el galangal y la lima kaffir le dan su famoso sabor: la llamada "santísima trinidad" de ingredientes. El Tom Yum es tan emblemático y representativo de la cultura tailandesa que en algunos lugares incluso se pueden encontrar patatas fritas, fideos instantáneos y pizza con este sabor.

Platos de arroz tailandeses

16. Arroz frito con piña (Khao Pad Sapparod)

El amigo de Cam, que viene de Inglaterra, viaja con nosotros a Tailandia con frecuencia y le encanta el Khao Pad Sapparod. Es gracioso verlo pedirlo una y otra vez, ya que a primera vista parece una típica trampa para turistas o un plato de moda. Pero una vez que lo pruebas, te das cuenta de que tenía toda la razón. Este salteado se sirve en una cáscara de piña y lleva trozos de piña, gambas o pollo, curry en polvo y, por encima, crujientes hojuelas de cerdo. Y créenos: es algo totalmente distinto a comer piña en una pizza en Italia.

Arroz frito con piña (Khao Pad Sapparod)

17. Albahaca frita (Pad Kra Pao)

El Pad Kra Pao suena delicioso, ¿verdad? Es uno de los platos más ricos y económicos de Tailandia: hojas de albahaca fritas con carne picada, ajo y chile, coronado con un huevo crujiente sobre arroz. Si tienes prisa, puedes comprarlo en cinco minutos en un puesto callejero o disfrutarlo con unas cervezas. Pero ten cuidado con el picante: los locales lo preparan bastante fuerte.

18. Arroz con pollo de Hainan (Khao Man Gai)

El Khao Man Gai es un plato típico de comida callejera que consiste en pollo escalfado y arroz jazmín cocinado en grasa de pollo. Fue introducido en Tailandia por inmigrantes hainaneses, quienes sustituyeron su salsa de jengibre por una salsa de soja fermentada y chile para adaptarla a los gustos locales. Este plato es un desayuno popular, y su salsa picante proporciona un buen aporte de energía por la mañana.

ensaladas tailandesas

19. Ensalada de papaya (Som Tum)

El som tum es originario de la región de Isaan y se compone de papaya verde, salsa de pescado fermentada, jugo de lima y chile. Algunas variantes incluyen zanahorias, judías verdes, cacahuetes, camarones secos y cangrejo (para darle sabor). Es picante, ácido y tiene una textura crujiente, lo que lo hace especialmente delicioso, sobre todo cuando se sirve con arroz pegajoso y pollo frito. El mejor som tum que hemos probado fue en Noochy Seafood en Koh Kood, acompañado del cangrejo azul crudo más fresco del mundo.

Puede que al principio a los occidentales les cueste acostumbrarse a la salsa de pescado fermentada, pero se adaptarán. Si van a salir a comer con amigos, no pueden dejar de probar el Som Tum Tad: una enorme bandeja con ensalada de papaya, pollo frito, chicharrones de cerdo, huevos, fideos de arroz, espinacas de agua y arroz glutinoso. Kat suele pedirlo todo para ella y se lo come en un abrir y cerrar de ojos.

Som Tum con cangrejo azul crudo en Koh Kood

20. Ensalada picante de carne picada (Larb)

Larb, también escrito "Laab", es otro plato típico de la región de Isaan en Laos, al sudeste asiático. Esta ensalada se prepara con carne picada de cerdo o pollo, cebolla morada, hojas de menta fresca, jugo de lima, chile y, como ingrediente principal, harina de arroz tostada (khao khua). La harina de arroz tostada le aporta una textura ligeramente crujiente y con un ligero sabor a nuez que combina a la perfección con la carne picada.

21. Ensalada de fideos de cristal (Yum Woon Sen)

La ensalada de fideos de cristal es un plato ligero y muy nutritivo, ideal para los días calurosos y húmedos. Está repleta de ingredientes saludables como apio, chalotas, camarones, un poco de carne picada y fideos de cristal de frijol mungo, todo ello aderezado con lima y salsa de pescado. Ya sea como almuerzo ligero o como tentempié en el mercado, la ensalada Yum Woon Sen siempre es una buena opción.

Platos y guisos tailandeses para compartir

22. Barbacoa tailandesa (Mookata)

El mookata, o "Mu Kratha", es sin duda uno de los mejores platos para compartir en Tailandia. El elemento central es una plancha con un hueco profundo donde se doran rebanadas de cerdo, pollo y ternera, cuyos jugos se filtran en un caldo con fideos de cristal, huevo y verduras. Las salsas para mojar son especialmente deliciosas: una más sustanciosa para la carne y otra más picante y sabrosa para el marisco. Kat incluso nos prepara este plato aquí en Nueva Zelanda: el almuerzo o la cena perfectos para los fríos días de invierno.

Barbacoa tailandesa (Mookata) en Chiang Mai

23. Olla caliente tailandesa (Jim Jum)

El hot pot tailandés es similar al mookata, pero con algunas diferencias. Se cocina en una olla de barro sobre brasas (en lugar de una parrilla de gas), y el caldo se aromatiza con limoncillo, galanga y hojas de lima kaffir antes de añadir la carne, los fideos y las verduras. Sentarse al aire libre en taburetes de plástico, calentarse con el hot pot, disfrutar de unas cervezas frías y observar el ir y venir de la gente es una experiencia típica de viaje a Tailandia.

Olla caliente tailandesa (Jim Jum) en Bangkok

24. Pescado a la parrilla en costra de sal (Pla Pao)

Otra experiencia fantástica en Tailandia es el Pla Pao: un pescado entero rebozado en sal gema, relleno de limoncillo y luego asado a la parrilla. Encontrarás innumerables puestos de Pla Pao en las calles y mercados nocturnos de todo el país. Prepararlo requiere cierta habilidad, ya que hay que quitar la piel y las espinas, pero Kat, por ejemplo, lo hace de maravilla. Comerlo correctamente también es todo un arte: se rellena el pescado con hojas de lechuga, se sirve con fideos de arroz y salsa picante, y se disfruta con las manos. La mayoría de los restaurantes también ofrecen Pla Neung Manao, un pescado al vapor igualmente delicioso.

Pescado a la parrilla con costra de sal (Pla Pao) en Phuket

Platos de carne tailandeses

25. Ensalada de ternera a la parrilla picante (Nam Tok Neua)

"Nam Tok" significa "cascada" en tailandés y describe cómo los jugos gotean de la carne a la parrilla antes de reposar, cortarla en rodajas y añadirla a la ensalada. Este plato del noreste de Tailandia se sazona con chalotas, menta, lima, chiles y harina de arroz tostada (similar al Larb). El Nam Tok es uno de los platos favoritos de Cam en Tailandia, especialmente cuando se prepara con carne de res de alta calidad.

26. Pollo a la parrilla Khon Kaen (Gai Yang)

Khon Kaen es famosa por su pollo a la parrilla, especialmente el distrito de Khao Suan Kwang, al norte de la ciudad. Allí se puede degustar el Gai Yang: pollos pequeños de corral que se abren por la mitad, se ensartan en palitos de bambú y se asan a la parrilla hasta que la piel esté dorada. Una vez crujiente por fuera y tierno por dentro, combina a la perfección con ensalada de papaya y arroz glutinoso.

27. Cuello de cerdo a la parrilla (Kor Moo Yang)

El cuello de cerdo a la parrilla combina tan bien con la cerveza que es casi un delito. La carne se corta en trozos pequeños y se sirve con una salsa para mojar llamada Nam Jim Jaew. Su sabor es difícil de describir, pero imagínate la combinación perfecta de agridulce y picante. Como puedes imaginar, este pequeño plato es ideal tanto como aperitivo en un restaurante como para un bocado rápido en la calle.

Cuello de cerdo a la parrilla (Kor Moo Yang)

Platos tailandeses de mariscos

28. Camarones crudos marinados (Goong Chae Nam Pla)

Un detalle a tener en cuenta es el Goong Chae Nam Pla: puede resultar bastante pesado para el estómago. Los camarones están crudos, y quien coma demasiados puede esperar fuertes deposiciones al día siguiente. Sin embargo, es un plato muy popular en los restaurantes de mariscos de Bangkok y las regiones costeras. Solo se utilizan los camarones más frescos, que luego se marinan en una salsa cítrica de lima, menta, ajo, chile y salsa de pescado; esto suaviza la textura cruda del marisco.

Camarones crudos marinados (Goong Chae Nam Pla)

29. Langostinos gigantes de río de Ayutthaya

Nuestra excursión de un día a Ayutthaya estuvo llena de sorpresas, sobre todo cuando Kat pidió inesperadamente un langostino gigante en nuestro restaurante a orillas del río. Era enorme y tenía un aspecto imponente, pero a los tailandeses les encantan y los consideran un manjar. El langostino se asa a la parrilla y se sirve con una salsa picante de lima y ajo. Kat quedó encantada con la grasa de la cabeza (tomalley), que al asarse se convierte en una salsa cremosa y que luego se puede mezclar con arroz, salsa y carne.

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Langostinos gigantes de río de Ayutthaya

30. Platos de cangrejo

Los cangrejos son omnipresentes en Tailandia, y no solo en las regiones costeras. De hecho, existen tantas recetas increíbles que no pudimos limitarnos a una sola para nuestra lista de 50 platos imprescindibles. Desde cangrejo frito en curry amarillo (Pu Pad Pong Garee) hasta fideos con cangrejo de Chanthaburi (Sen Chan Pad Pu) y cangrejo al vapor (Pu Nung) con salsa de mariscos Nam Jim, lo encontrará todo.

Cangrejo al vapor (Pu Nung) en Koh Kood

Platos tailandeses únicos para probar

31. Patas de pollo (Teen Gai)

Las patas de pollo son bastante populares en Tailandia, pero, sinceramente, no tanto entre los turistas. A Cam todavía le resulta un poco extraño ver a Kat comer patas de pollo; le parece raro comer esa parte del animal. Kat, en cambio, las encuentra deliciosas y ricas en colágeno (que ofrece numerosos beneficios para la salud). Si quieres probar el teen gai, debes saber que las patas siempre se limpian y se les quita el exceso de grasa antes de usarlas en sopas o ensaladas, como el super teen gai.

32. Larvas de abeja a la parrilla (Aep Pheung)

En Chiang Mai probamos juntos larvas de abeja a la parrilla, y nos encantaron. Se pueden encontrar en restaurantes locales o en los mercados nocturnos de la ciudad. Las larvas se envuelven en hojas de plátano y se asan a la parrilla, lo que hace que la miel se derrita sobre ellas, formando un glaseado pegajoso. Tienen un sabor ligeramente dulce, pero sobre todo mantecoso y ahumado.

Larvas de abeja a la parrilla (Aep Pheung) en Chiang Mai

33. Gaeng Pak Wan Sai Kai Mod Dang

Este plato es esencialmente una sopa con hojas de verduras y huevos de hormiga roja, una combinación inusual, pero muy apreciada en el norte de Tailandia. Se prepara con hojas de pak wan (de sabor similar a los guisantes), setas silvestres, huevos de hormiga roja y un caldo ligero de salsa de pescado. Los huevos de hormiga absorben el caldo, liberando un sabor rico, cremoso y ligeramente ácido en la boca.

34. Platos de rana de Chiang Rai

Visitamos Chiang Rai con nuestra amiga, que es de provincias, y le dijimos que queríamos probar la cocina más auténtica. Quizás fue un error, porque cuando llegamos a nuestra primera comida, la mesa estaba repleta de platos de rana, incluyendo sopas, salteados e incluso piel de rana crujiente. No recordamos los nombres de los platos, pero basta con pedir "kob" (rana) en un restaurante local para probarlo.

Piel de rana crujiente en Chiang Rai

Platos tailandeses vegetarianos y veganos

35. Espinacas de agua fritas (Pak Boong Fai Dang)

El Pak Boong Fai Dang se compone de espinacas de agua, ajo, chiles y pasta de soja fermentada: una guarnición sencilla pero sofisticada. Aunque es vegetariano, no es apto para veganos debido a las ostras y la salsa de pescado. Sin embargo, se puede pedir vegano, y la mayoría de los restaurantes locales lo entenderán y lo prepararán con salsa de champiñones.

36. Tofu con verduras mixtas (Tao Hoo Song Kreung)

Esta es otra opción vegetariana que puedes pedir fácilmente en toda Tailandia. Consiste en una deliciosa salsa y un salteado con tofu, maíz dulce, zanahorias, champiñones y guisantes. Los veganos deben recordar la palabra "Jay" para que la cocina prepare su plato con tofu de soja (no tofu de huevo) y salsa de champiñones (no salsa de ostras ni de pescado).

37. Ensalada vegana de papaya (Som Tum Jay)

Som Tum Jay es la versión vegana de esta famosa ensalada tailandesa y es simplemente deliciosa. Cam prefirió esta versión cuando llegó a Tailandia, ya que la salsa de pescado fermentada le pareció demasiado picante en aquel entonces. La ensalada se sirve con papaya verde, tomates, judías verdes y cacahuetes, junto con un chorrito de lima, chile y salsa de soja. Los veganos deben prestar atención a cómo se prepara la ensalada en los morteros de barro. Pregunte al camarero si se puede limpiar el mortero para asegurarse de que no queden restos de cangrejo ni de salsa de pescado.

Ensalada Vegana De Papaya (Som Tum Jay)

Comida callejera tailandesa

38. Calamares a la plancha (Pla Muek Yang)

El Pla Muek Yang se puede encontrar en casi todos los puestos de comida y mercados nocturnos del país, desde el Barrio Chino de Bangkok hasta el Mercado de Walking Street en el casco antiguo de Phuket. Puedes elegir tus propias brochetas, generalmente tentáculos en lugar de calamares enteros, y esperar a que se doren brevemente. Se sirve en un vasito de plástico con aderezo de ajo y lima y salsa nam jim.

Calamares a la parrilla (Pla Muek Yang) en Chinatown.

39. Brochetas de cerdo a la parrilla (Moo Ping)

El Moo Ping es sin duda uno de los platos más populares de Tailandia, o al menos uno de los más consumidos. La carne de cerdo se marina antes de asarla, lo que le confiere su característico sabor a asado. Se puede pedir como aperitivo en un restaurante o como tentempié en las puertas de los templos. Lo mejor de todo es lo económicas que son estas brochetas de cerdo a la parrilla: cuestan tan solo entre 10 y 20 THB cada una.

40. Salchicha del norte de Tailandia (Sai ​​Oua)

El sai oua es diferente a cualquier otra salchicha que hayas probado. Aunque sabe a cerdo, lo que lo hace especial es la mezcla de hierbas y pasta de curry que lleva dentro: limoncillo, hojas de lima kaffir, galanga y chiles. Algunas variedades son muy picantes, así que no comas demasiado en una sola noche. Sin duda deberías probarlo si visitas Chiang Mai o Chiang Rai.

41. Salchicha agria de Isaan (Sai ​​Krok Isaan)

El Sai Krok Isaan tiene un sabor inusual para una salchicha, pero uno que uno aprende a apreciar con el tiempo. Sorprendentemente, es ácido gracias a un proceso de fermentación único. Cada bolita, pequeña y regordeta, contiene carne picada, arroz glutinoso, ajo y abundante sal. Estas bolitas se ensartan como un collar y se venden individualmente. La salchicha se envasa en pequeñas bolsas de plástico junto con jengibre, hojas de col y chiles. Después de cada bocado de esta salchicha grasosa, se recomienda comer jengibre para limpiar el paladar, de forma similar a como se come sushi.

Salchicha agria de Isaan (Sai ​​Krok Isaan)

42. Roti (panqueque callejero tailandés)

Ahora llegamos a la parte dulce de nuestra lista, y conviene tener precaución en Tailandia. Por muy delicioso que sea un roti con plátano, Nutella o mantequilla y azúcar, es fácil excederse y subir de peso durante el viaje. Comer un roti con té con leche tailandés todas las noches no te costará nada, pero puede afectar tu figura. A veces son simplemente irresistibles, así que no te culpamos, y el gimnasio seguirá ahí cuando vuelvas a casa.

Roti (panqueque callejero tailandés)

43. Arroz pegajoso con mango

El arroz pegajoso con mango es tan popular por una buena razón. La fruta en Tailandia es tan fresca que casi siempre se puede encontrar un buen mango, y la crema de coco que se vierte sobre el arroz pegajoso es simplemente divina. Es uno de esos platos callejeros que podrías comer fácilmente en cualquier mercado que visites. Pero hay que controlar la cantidad. Cam lo confirma cuando dice que los extranjeros engordan con mucha facilidad aquí. Él mismo llegó a subir siete u ocho kilos en dos meses, a pesar de ser activo todos los días.

44. Plátano frito (Kluay Tod)

¡Estas delicias son adictivas! Los vendedores locales suelen usar plátanos pequeños y firmes, que se rebozan en una masa de coco y sésamo y luego se fríen hasta que estén dorados. Las porciones cuestan entre 20 y 40 baht, según el lugar, y suelen ser bastante generosas. Platos similares al Kluay Tod incluyen batatas fritas y taro frito, que también se rebozan en masa de coco.

45. Khanom Tokio

El Khanom Tokyo está pensado principalmente para niños, y es común encontrar vendedores ambulantes cerca de escuelas y mercados. Sin embargo, los adultos también pueden probar este tentempié. Se trata básicamente de una especie de crepe fina con diferentes rellenos: hay opciones dulces y saladas, como pudín de pandan o salchicha. No se dejen engañar por el nombre: el Khanom se inventó en Bangkok, no en Tokio.

Postres tailandeses

46. ​​​​Postre tailandés de hielo raspado (Waan Yen)

Waan Yen significa algo así como "dulce y frío", y eso es justo lo que necesitas en los días calurosos: algo dulce y algo frío. Primero, eliges la base entre ingredientes como gelatina de hierbas, frijoles rojos, maíz, castañas de agua y cubos de pan que absorben la leche dulce. Luego, todo se cubre con hielo picado y se rocía con jarabe y leche condensada.

Postre helado tailandés (Waan Yen) en Chiang Rai

47. Tortitas de arroz con coco (Khanom Krok)

A Kat le encantan los Khanom Krok y se le ilumina la cara cada vez que los encuentra. Son unas pequeñas tortitas hechas con harina de arroz, azúcar y leche de coco, cocinadas en una sartén de hierro texturizada. Son crujientes por fuera y cremosas por dentro, y se pueden pedir con varios acompañamientos. Entre los acompañamientos locales más populares se encuentran los cubos de taro, el maíz dulce y la cebolleta.

Tortitas de arroz con coco (Khanom Krok) en Bangkok

48. Pudín de coco en capas (Khanom Tako)

El Khanom Tako es un postre tailandés muy popular que se encuentra en casi todos los mercados locales del país. Este postre, con su "capa oculta", siempre es blanco por encima, gracias a la rica crema de coco, pero colorido por debajo, con una gelatina translúcida de almidón de frijol mungo rellena de ingredientes como castañas de agua, maíz, coco y taro. Como se sirve al revés, siempre es una sorpresa al comerlo con cuchara.

Pudín de coco en capas (Khanom Tako) en Chanthaburi

49. Crepes crujientes tailandesas (Khanom Buang)

Estas pequeñas y crujientes crepas son una delicia, como mini tacos rellenos de merengue tailandés y hebras de yema de huevo dulce (foi thong). Se pueden comprar en una caja, que suele contener una mezcla de variedades dulces y saladas. La versión salada se adorna con camarones picados, raíz de cilantro y coco rallado. Una caja está riquísima, pero saben aún mejor recién hechas, recién salidas de la plancha.

50. Helado de coco

Nuestra lista de 50 platos imprescindibles en Tailandia concluye con el siempre popular postre callejero: helado de coco. Elaborado exclusivamente con coco, sin nata ni leche, es el postre vegano por excelencia. Pero no solo lleva helado; también puedes enriquecerlo con cacahuetes, maíz y coco rallado. Los veganos simplemente deben pedirle al vendedor que no le añada leche condensada.

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Sopa de arroz (Khao Tom) para el desayuno