Tayland'da Ne Yemeli: Mutlaka Denemeniz Gereken 50 Yemek

Tayland'da ne yiyeceğiniz sorusu çok geniş bir konu ve artan araştırmalarla birlikte sonsuz bir labirente dönüşüyor. Yemek bu ülkede hayatın ayrılmaz bir parçası ve insanlar inanılmaz derecede becerikli. Taze, yerel malzemelerden ve bulabildikleri her türlü proteinden yaratıcı, renkli ve ateşli yemekler ortaya çıkarıyorlar. Yerlilerle öğle veya akşam yemeğine oturduğunuzda, tabaklar masada yığılıyor – gerçek bir ziyafet!

Çünkü Tayland yemekleri oldukça uygun fiyatlı ve aç kalmak kesinlikle bir seçenek değil. Eşi Taylandlı olan Cam da bunu doğrulayabilir – aç bir Taylandlının nasıl göründüğünü ve iyi bir yemeğin neredeyse her şeyi telafi ettiğini biliyor. Şaka bir yana, Taylandlılar inanılmaz derecede arkadaş canlısı ve misafirperverdir ve onlarla yemek paylaşmak buraya seyahat etmenin en güzel deneyimlerinden biridir.

Pad Thai, Pad Kra Pao ve Tom Yum Goong gibi klasik yemekler Tayland'ı ilk kez ziyaret edenler için idealdir, ancak maceraperest gezginler daha otantik bir şeyler ararlar – bu yüzden 50 mutlaka denemeniz gereken yemeği içeren bu rehberi derledik. Güneyin deniz ürünleri başyapıtlarından kuzeyin lezzetlerine kadar, yemek severlerin Tayland'da dört gözle bekleyeceği çok şey var.

Tayland'da denemeniz gereken en iyi 50 yemek

Tayland körileri

1. Yeşil Köri (Gaeng Khiao Wan)

Tayland'daki yeşil köri, evinizde alışık olduğunuz sulandırılmış versiyonlarından biraz farklıdır. Yeşil fasulye, kabak ve brokoli, karnabahar ve havuç gibi diğer sebzeler yerine genellikle Tay patlıcanı, bezelye patlıcanı ve bambu filizi ile servis edilir. Bambu filizlerinin tadı ilk başta biraz topraksı gelebilir, ancak zamanla seveceksiniz.

Yeşil Köri (Gaeng Khiao Wan)

2. Khao Soi

Khao Soi, Kuzey Tayland'da yaygın olarak tüketilir ve turistler arasında popüler olmasına rağmen, yerel halk tarafından da oldukça rağbet görmektedir. Taylandlılar genellikle sadece öğle yemeklerinde yerler ve çeşitli malzemelerle zenginleştirirler: çiğ arpacık soğanı, turşulanmış hardal yaprakları, bir damla limon suyu ve büyük bir kaşık kavrulmuş acı biber salçası.

Chiang Mai'de uygun fiyatlı Khao Soi

3. Massaman Körisi

Massaman körisiyle asla yanılmazsınız; lezzet dolu, hafif bir yemektir. Genellikle dana eti, patates ve yer fıstığı gibi malzemelerle ve olmazsa olmaz roti ile servis edilir. Eğer Phuket'teyseniz, Roti Chaofa'da mutlaka denemelisiniz. Ve eğer Chanthaburi'deyseniz, Chantorn Pochana'da Massaman durian körisini (evet, doğru okudunuz: durian!) mutlaka denemelisiniz.

Chanthaburi'de Massaman durian körisi

4. Panang Körisi

Tayland'ı ilk kez ziyaret eden birçok kişi, hafif, biraz tatlı ve kremamsı lezzeti nedeniyle Panang körisini beğeniyor. Öğütülmüş yer fıstığı ve dana veya tavuk etiyle yapılan kırmızı bir köri yemeğidir. Bu yemek Tayland'ın orta kesiminde çok popülerdir, ancak ülke genelinde de bulunabilir. Geleneksel olarak, aşçılar eti hindistan cevizi kremasında yavaş yavaş pişirirler, bu da eti özellikle yumuşak ve lezzetli hale getirir.

5. Balık köri pirinç eriştesiyle (Kanom Jeen Nam Ya)

Biraz daha otantik bir şey için, beyaz balık parçaları, pirinç eriştesi, krachai kökü ve hindistan cevizi sütüyle yapılan, her türlü ot ve baharatla tatlandırılmış bir Tay erişte yemeği olan Kanom Jeen Nam Ya'yı deneyin. Bu köri sadece acı sevenler içindir. Cam bir keresinde Kat'ın Trang'daki yerel bir pazarda bunu sipariş ettiğini görmüştü ve uzaktan bile inanılmaz derecede acı görünüyordu.

Balık köri pirinç eriştesiyle (Kanom Jeen Nam Ya)

6. Balık Yumurtalı Ekşi Köri (Gaeng Som Kai Pla)

Gaeng Som, yani ekşi köri, Tayland'da birçok farklı varyasyonda sunuluyor. Belki de en sıra dışı olanı balık yumurtasıyla yapılanıdır. Balık yumurtası vitaminler, proteinler ve yağ asitleri açısından zengindir; hepsi de sağlıklı besinlerdir. Lezzet için köriye taze limon veya demirhindi suyu eklenir ve baharatlı köri ezmesine sebzeler de karıştırılır. Kat bu yemeği çok seviyor ve sık sık sipariş ediyor, ancak bunun herkesin damak zevkine uygun olmadığını biliyoruz.

Tayland erişte yemekleri

7. Pad Thai

Pad Thai gerçek bir klasik haline geldi, ancak iyi hazırlandığında hala harika bir lezzete sahip. Ülke genelindeki restoranlarda ve yemek tezgahlarında, ister oturup yemek yemek isteyin ister sadece hızlı bir atıştırmalık almak isteyin, bulabilirsiniz. Lezzetli malzemelerle (erişte, tofu, yumurta, sarımsaklı soğan ve demirhindi ezmesi) dolu ve baharat olmadan da kolayca tüketilebilir. Aslında, bizce bu tür erişte yemekleri acı biber olmadan daha da lezzetli oluyor. Şimdiye kadar yediğimiz en iyi Pad Thai hangisiydi? Kanchanaburi'deki Mallika City'de.

Pad Thai, Mallika City, Kanchanaburi'de

8. Tekerlek Na

Rad Na, sebzeler, tavuk veya deniz ürünleriyle karıştırılmış ve koyu bir sosla kaplanmış yassı pirinç eriştesi (veya çıtır yumurta eriştesi) ile yapılan, iç ısıtan bir Çin yemeğidir. Çıtır erişte ve sosun birleşimi son derece lezzetlidir. İsterseniz sade olarak tüketebilir, isterseniz de acı pul biber ekleyerek daha baharatlı hale getirebilirsiniz. Her iki şekilde de, yağmurlu bir gün için veya akşamdan kalma durumuna iyi gelen mükemmel bir yemektir.

9. Pad See Ew

İsmi sizi yanıltmasın: Pad See Ew kesinlikle iğrenç bir yemek değil. Yassı pirinç eriştesi, Çin brokolisi, yumurta ve koyu soya sosundan oluşur ve hepsi bir wok tavasında birlikte sotelenerek lezzetli, isli bir aroma elde edilir. Çoğu insan protein kaynağı olarak domuz eti tercih eder, ancak tavuk da yaygın bir alternatiftir. Et ince dilimlenir ve wok tavasında diğer malzemelerle karıştırılır. Eğer Bali'ye gittiyseniz ve Kwetiau Goreng'i beğendiyseniz, bu da muhtemelen seveceğiniz benzer bir yemektir.

10. Thai Suki

"Sukiyaki" kelimesini duyduğunuzda aklınıza Japonya gelir, çünkü kökeni orasıdır. Ancak Tayland'ın da bu yemeğin kendine özgü bir versiyonu vardır ve sadece "suki" olarak adlandırılır. Çeşitli şekillerde hazırlanabilir - kızartma veya erişte çorbası olarak - ancak tipik olarak cam erişte, su ıspanağı, fermente tofu sosu ve seçtiğiniz etten oluşur. Genellikle, rengini ve lezzetini artırmak için et suyuna bol miktarda kırmızı sos eklenir.

11. Ayutthaya Tekne Eriştesi (Guay Tiew Ruea)

Ayutthaya'daysanız, yerliler gibi tekne eriştesini deneyin. Küçük kaselerde servis edildiği için üç veya dört porsiyon sipariş edin. Bu erişte çorbası, bitkisel suyu, pirinç eriştesi ve bir tutam sığır veya domuz kanı sayesinde inanılmaz derecede lezzetlidir. Tayland'da birçok çorbaya kan eklenir ve kulağa alışılmadık gelse de, doğal bir koyulaştırıcı görevi görür.

12. Sukhothai Tom Yum Eriştesi (Guay Tiew Sukhothai)

Sukhothai, Tayland'da ziyaret ettiğimiz en harika yerlerden biriydi ve Wat Mahathat ve Wat Si Chum gibi tarihi parkın antik kalıntılarından çok daha fazlasını sunuyor. Şehrin kendisinde mutlaka yapılması gereken şeylerden biri de Sukhothai eriştesini, özellikle de Tom Yum çeşidini tatmak. Erişte, ızgara domuz eti dilimleri, ezilmiş yer fıstığı ve uzun fasulye ile yapılan bu yemek, kuru veya çorba olarak sipariş edilebilir. Her akşam, küçük restoranlarda plastik sandalyelerde oturup, yerel halkın canlı atmosferi arasında bu yemeğin tadını çıkardık.

Daha fazla bilgi için: Sukhothai seyahat rehberi: En iyi gezi rotası, tapınaklar ve oteller

Sukhothai Tom Yum Eriştesi (Guay Tiew Sukhothai)

13. Tom Kha Kai

Kendinizi biraz halsiz hissediyorsanız veya soğuk algınlığınız varsa, Tom Kha Gai sizi anında canlandırabilir. Bu çorba hindistan cevizi sütü, limon, mantar, tavuk ve süper besinler olan limon otu ve galangal (bir çeşit zencefil) içerir. Hindistan cevizi sütünün zengin yağı damak tadını doğal olarak tazelediği için baharatlı yemeklerle mükemmel uyum sağlar. Ancak dikkatli olun: limon otu sapları ve galangal dilimleri sadece lezzet vermek içindir ve yenmemelidir.

14. Domuz Kaburga Çorbası (Tom Saap)

Bu muhtemelen Cam'in en sevdiği çorba; kendini halsiz hissettiğinde her zaman ona enerji veriyor. Tom Saap'ın et suyu, ister doğrudan içilsin ister bir tabak pilavın üzerine gezdirilsin, ekşi ve baharatlı bir karışım olarak gerçek bir ziyafet. İçinde limon suyu, kavrulmuş pirinç unu, kişniş ve bol miktarda acı biber var. Ve kemiğinden çıkarıldığında inanılmaz derecede lezzetli olan domuz kaburgalarını da unutmayalım.

15. Tom Yum Çorbası

Tayland'a seyahat eden herkes mutlaka Tom Yum çorbasını denemeli – genellikle karides (goong) ile hazırlanan, baharatlı ve ekşi bir başka lezzet kombinasyonu. Limon otu, galangal ve kaffir misket limonu ona ünlü lezzetini veriyor – bu üçlüye "kutsal üçlü" deniyor. Tom Yum o kadar ikonik ve Tayland'a özgü ki, bazı yerlerde bu lezzette cips, hazır erişte ve pizza bile bulabilirsiniz.

Tayland pirinç yemekleri

16. Ananaslı Kızarmış Pilav (Khao Pad Sapparod)

Cam'in İngiltere'den arkadaşı düzenli olarak bizimle Tayland'a seyahat ediyor ve Khao Pad Sapparod'a bayılıyor. İlk bakışta tipik bir turist tuzağı veya moda bir yemek gibi görünen bu yemeği tekrar tekrar sipariş etmesini izlemek çok komik. Ama kendiniz denediğinizde, tamamen haklı olduğunu anlıyorsunuz. Bu kızartma yemeği ananas kabuğunda servis ediliyor ve içinde ananas parçaları, karides veya tavuk, köri tozu ve kabarık domuz eti parçaları bulunuyor. Ve bize inanın: İtalya'da pizzanızın üzerinde ananas olmasından tamamen farklı bir şey.

Ananaslı Kızarmış Pilav (Khao Pad Sapparod)

17. Kızarmış Fesleğen (Pad Kra Pao)

Pad Kra Pao kulağa harika geliyor, değil mi? Tayland'ın en iyi ve en ucuz yemeklerinden biri: kıyma, sarımsak ve acı biberle kavrulmuş fesleğen yaprakları, üzerine çıtır bir yumurta ve pirinç. Aceleniz varsa, bir sokak satıcısından beş dakika içinde alabilir veya birkaç bira eşliğinde keyfini çıkarabilirsiniz. Ama baharatına dikkat edin – yerliler oldukça acı yapabiliyor.

18. Hainanese Tavuklu Pilav (Khao Man Gai)

Khao Man Gai, haşlanmış tavuk ve tavuk yağında pişirilmiş yasemin pirincinden oluşan tipik bir sokak yemeğidir. Tayland'a Hainanlı göçmenler tarafından getirilmiş olup, yerel damak zevkine uygun olması için zencefilli sosları fermente edilmiş soya fasulyesi ve acı biber sosuyla değiştirmişlerdir. Bu yemek popüler bir kahvaltılık olup, baharatlı sosu sabahları gerçek bir enerji artışı sağlar.

Tayland salataları

19. Papaya Salatası (Som Tum)

Som tum, Isaan bölgesinden köken alan ve yeşil papaya, fermente balık sosu, limon suyu ve acı biberden oluşan bir yemektir. Çeşitleri arasında havuç, yeşil fasulye, yer fıstığı, kurutulmuş karides ve yengeç (lezzet için) de bulunur. Acı, ekşi ve çıtır bir dokuya sahip olması, özellikle yapışkan pirinç ve kızarmış tavukla servis edildiğinde onu çok lezzetli kılar. Şimdiye kadar yediğimiz en iyi som tum, Koh Kood'daki Noochy Seafood'da, dünyanın en taze çiğ mavi yengeci eşliğinde yediğimiz yemekti.

Fermente balık sosu, Batılılar için ilk başta alışması biraz zaman alabilir, ancak zamanla alışacaksınız. Arkadaşlarınızla dışarıda yemek yiyorsanız, mutlaka Som Tum Tad yemeğini denemelisiniz: bir tepside servis edilen büyük bir papaya salatası tabağı, yanında kızarmış tavuk, domuz derisi çıtırları, yumurta, pirinç eriştesi, su ıspanağı ve yapışkan pirinç. Kat genellikle hepsini kendisi için sipariş eder ve kısa sürede tüketir.

Koh Kood'da çiğ mavi yengeçli Som Tum

20. Acılı kıyma salatası (Larb)

Larb, diğer adıyla "Laab", Güneydoğu Asya'daki Laos'un Isaan bölgesine özgü bir başka yemektir. Salata, kıyılmış domuz veya tavuk eti, kırmızı soğan, taze nane yaprakları, limon suyu, acı biber ve ana malzeme olan kavrulmuş pirinç unu (khao khua) ile yapılır. Khao khua, kıyma domuz veya tavuk etiyle mükemmel bir şekilde harmanlanan, fındıksı ve hafif çıtır bir doku kazandırır.

21. Cam erişte salatası (Yum Woon Sen)

Cam erişte salatası, sıcak ve nemli günler için ideal, son derece besleyici ve hafif bir yemektir. Kereviz, arpacık soğanı, karides, biraz kıyma ve maş fasulyesi cam eriştesi gibi sağlıklı malzemelerle dolu olan bu salata, limon ve balık sosuyla tamamlanır. Hafif bir öğle yemeği veya pazarda atıştırmalık olarak Yum Woon Sen her zaman iyi bir seçimdir.

Tayland usulü paylaşımlık yemekler ve güveçler

22. Tayland Barbeküsü (Mookata)

Mookata veya "Mu Kratha", şüphesiz Tayland'da paylaşabileceğiniz en iyi yemeklerden biridir. Ana unsur, derin bir pişirme haznesine sahip bir ızgaradır; burada domuz, tavuk ve sığır eti dilimleri kızartılır ve suları, cam erişte, yumurta ve sebzeler içeren bir et suyuna karışır. Soslar özellikle lezzetlidir; et için daha zengin bir versiyon ve deniz ürünleri için daha baharatlı ve daha lezzetli bir versiyon. Kat, Yeni Zelanda'da bile bu yemeği bizim için pişiriyor; soğuk kış günleri için mükemmel bir öğle veya akşam yemeği.

Chiang Mai'de Tayland Barbeküsü (Mookata)

23. Tayland Usulü Acılı Tencere (Jim Jum)

Tayland usulü sıcak tencere yemeği, mookata'ya benzer ancak bazı farklılıkları vardır. Toprak bir tencerede, kömür ateşinde (gazlı ızgara yerine) pişirilir ve et, erişte ve sebzeler eklenmeden önce suyu limon otu, galangal ve kaffir misket limonu yapraklarıyla tatlandırılır. Plastik taburelerde dışarıda oturup, sıcak tencere yemeğiyle ısınırken, birkaç soğuk bira eşliğinde dünyayı izlemek tipik bir Tayland seyahat deneyimidir.

Bangkok'ta Tayland usulü sıcak tencere yemeği (Jim Jum)

24. Tuz kabuğunda ızgara balık (Pla Pao)

Tayland'da yaşanabilecek bir diğer muhteşem deneyim ise Pla Pao'dur – kaya tuzuyla sarılmış, limon otuyla doldurulmuş ve ardından ızgara yapılmış bütün bir balık. Ülke genelinde sokak satıcılarında ve gece pazarlarında sayısız Pla Pao tezgahı göreceksiniz. Hazırlaması biraz beceri gerektirir, çünkü derisini ve kılçıklarını çıkarmanız gerekir, ancak örneğin Kat bunu mükemmel bir şekilde yapıyor. Doğru şekilde yemek de bir sanattır: balığı marul yapraklarına doldurursunuz, pirinç eriştesi ve acı sosla servis edersiniz ve ellerinizle tadını çıkarırsınız. Çoğu restoran ayrıca benzer şekilde lezzetli bir buharda pişirilmiş balık olan Pla Neung Manao'yu da sunmaktadır.

Phuket'te tuzla kaplanmış ızgara balık (Pla Pao)

Tayland et yemekleri

25. Acılı Izgara Dana Eti Salatası (Nam Tok Neua)

"Nam Tok", Tay dilinde "şelale" anlamına gelir ve ızgara etin dinlendirilmeden, dilimlenmeden ve salataya eklenmeden önce akan sularını tanımlar. Tayland'ın kuzeydoğusundan gelen bu yemek, arpacık soğanı, nane, limon, acı biber ve kavrulmuş pirinç unu (Larb'a benzer) ile tatlandırılır. Nam Tok, özellikle kaliteli sığır etiyle yapıldığında, Cam'ın Tayland'daki en sevdiği yemeklerden biridir.

26. Khon Kaen Izgara Tavuk (Gai Yang)

Khon Kaen, özellikle şehrin kuzeyindeki Khao Suan Kwang bölgesi, ızgara tavuklarıyla ünlüdür. Orada, Gai Yang adı verilen, küçük, serbest dolaşan tavukların dilimlenip bambu şişlere geçirilerek derisi altın rengi olana kadar ızgarada pişirilmesiyle elde edilen bir yemek bulabilirsiniz. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu tavuklar, papaya salatası ve yapışkan pirinçle mükemmel bir uyum sağlar.

27. Izgara Domuz Boynu (Kor Moo Yang)

Izgara domuz boynu birayla o kadar iyi gidiyor ki neredeyse suç sayılır. Et küçük parçalara kesilip Nam Jim Jaew adı verilen bir sosla servis ediliyor. Lezzetini tarif etmek zor, ama ekşi ve baharatlı mükemmel birleşimi hayal edin. Tahmin edebileceğiniz gibi, bu küçük yemek hem restoran mezesi olarak hem de hızlı bir sokak yemeği atıştırmalığı olarak uygundur.

Izgara domuz boynu (Kor Moo Yang)

Tayland deniz ürünleri yemekleri

28. Marine edilmiş çiğ karides (Goong Chae Nam Pla)

Goong Chae Nam Pla'yı aklınızda tutmanız gereken bir şey var: oldukça ağır gelebilir. Karidesler çiğdir ve çok fazla yiyen herkesin ertesi sabah güçlü bağırsak hareketleri yaşaması beklenmelidir. Bununla birlikte, Bangkok ve kıyı bölgelerindeki deniz ürünleri restoranlarında son derece popüler bir yemektir. Sadece en taze karidesler kullanılır ve daha sonra limon, nane, sarımsak, acı biber ve balık sosundan oluşan bir narenciye marinatında marine edilirler - bu, deniz ürünlerinin çiğ dokusunu yumuşatır.

Marine edilmiş çiğ karides (Goong Chae Nam Pla)

29. Ayutthaya Dev Nehir Karidesleri

Ayutthaya'ya yaptığımız günübirlik gezimiz sürprizlerle doluydu, özellikle de Kat'ın nehir kenarındaki restoranımızda beklenmedik bir şekilde dev bir nehir karidesi sipariş etmesiyle. Çok büyüktü ve göz korkutucu görünüyordu, ancak Taylandlılar onları çok seviyor ve bir lezzet olarak görüyorlar. Karides ızgara yapılıyor ve baharatlı limon ve sarımsak sosuyla servis ediliyor. Kat, ızgara yapıldığında tereyağı kıvamında bir sosa dönüşen ve daha sonra pirinç, sos ve etle karıştırılabilen kafa yağına (tomalley) bayıldı.

Daha fazla bilgi için: Ayutthaya'ya bir günde: Bangkok'tan eksiksiz seyahat rehberi

Ayutthaya'dan dev nehir karidesleri

30. Yengeç yemekleri

Tayland'da yengeçler her yerde bulunur ve bu sadece kıyı bölgeleriyle sınırlı değildir. Aslında, o kadar çok inanılmaz tarif var ki, 50 mutlaka denemeniz gereken yemek listemiz için sadece bir tanesiyle sınırlı kalamadık. Sarı körili kızarmış yengeçten (Pu Pad Pong Garee), Chanthaburi yengeçli erişteye (Sen Chan Pad Pu) ve Nam Jim deniz ürünleri soslu buharda pişmiş yengece (Pu Nung) kadar her şey mevcut.

Koh Kood'da buharda pişirilmiş yengeç (Pu Nung)

Denemeniz gereken eşsiz Tayland yemekleri

31. Tavuk ayakları (Teen Gai)

Tayland'da tavuk ayakları oldukça popülerdir, ama dürüst olmak gerekirse, turistler arasında pek değil. Cam, Kat'ın tavuk ayakları yediğini izlemeyi hala biraz garip buluyor; hayvanın o kısmını yemek ona tuhaf geliyor. Kat ise onları lezzetli ve kolajen açısından zengin (ki bu da sayısız sağlık faydası sunar) buluyor. Eğer teen gai denemek istiyorsanız, ayakların çorbalarda veya salatalarda (örneğin süper teen gai) kullanılmadan önce her zaman temizlenip kesildiğini bilmelisiniz.

32. Izgara arı larvaları (Aep Pheung)

Chiang Mai'de birlikte ızgara arı larvaları denedik ve ikimiz de çok beğendik. Bunları yerel restoranlarda veya şehrin gece pazarlarında bulabilirsiniz. Larvalar muz yapraklarına sarılıp ızgara yapılıyor, bu da üzerlerindeki balın erimesine ve yapışkan bir sır oluşmasına neden oluyor. Tadı hafif tatlı, ama çoğunlukla tereyağlı ve isli.

Chiang Mai'de ızgara arı larvaları (Aep Pheung)

33. Gaeng Pak Wan Sai Kai Mod Dang

Bu yemek aslında sebze yaprakları ve kırmızı karınca yumurtalarıyla yapılan bir çeşit çorba; alışılmadık bir kombinasyon olsa da Kuzey Tayland'da çok değer verilen bir lezzet. Pak wan yaprakları (tadı bezelyeye benzer), yabani mantarlar, kırmızı karınca yumurtaları ve hafif bir balık sosu suyuyla yapılır. Karınca yumurtaları çorbayı emerek ağızda zengin, kremsi ve hafif ekşi bir tat bırakır.

34. Chiang Rai'den kurbağa yemekleri

Taşradan gelen arkadaşımızla Chiang Rai'yi ziyaret ettik ve ona en otantik mutfağı denemek istediğimizi söyledik. Bu belki de bir hataydı, çünkü ilk yemeğimize vardığımızda, masanın tamamı çorbalar, kızartmalar ve hatta çıtır kurbağa derisi de dahil olmak üzere kurbağa yemekleriyle doluydu. Yemeklerin isimlerini hatırlamıyoruz, ancak yerel bir restoranda "kob" (kurbağa) diye sorarsanız deneyebilirsiniz.

Chiang Rai'de çıtır kurbağa derisi

Tayland vejetaryen ve vegan yemekleri

35. Kızarmış Su Ispanağı (Pak Boong Fai Dang)

Pak Boong Fai Dang, su ıspanağı, sarımsak, acı biber ve fermente soya fasulyesi ezmesinden oluşan, basit ama sofistike bir garnitürdür. Vejetaryen olmasına rağmen, istiridye ve balık sosu nedeniyle veganlar için uygun değildir. Ancak, "jay" (vegan) olarak sipariş edebilirsiniz ve çoğu yerel restoran bunu anlayacak ve mantar sosuyla hazırlayacaktır.

36. Karışık Sebzeli Tofu (Tao Hoo Song Kreung)

Bu, Tayland genelinde kolayca sipariş edebileceğiniz bir başka vejetaryen seçeneğidir. Lezzetli bir sos ve tofu, tatlı mısır, havuç, mantar ve bezelye ile yapılan bir sote yemeğidir. Veganlar, mutfağın yemeği soya tofu (yumurta tofu değil) ve mantar sosu (istiridye veya balık sosu değil) ile hazırlayabilmesi için "Jay" kelimesini hatırlamalıdır.

37. Vegan Papaya Salatası (Som Tum Jay)

Som Tum Jay, bu ünlü Tay salatasının vegan versiyonudur ve gerçekten lezzetlidir. Cam, Tayland'a ilk geldiğinde fermente balık sosunu çok acı bulduğu için bu versiyonu tercih etmişti. Salata, yeşil papaya, domates, yeşil fasulye ve yer fıstığı ile birlikte limon suyu, acı biber ve soya sosu ile servis edilir. Veganlar, salatanın kil havanlarda nasıl hazırlandığına dikkat etmelidir. Yengeç veya balık sosu kalıntısı kalmaması için havanın temizlenip temizlenemeyeceğini garsona sorun.

Vegan Papaya Salatası (Som Tum Jay)

Tayland sokak yemekleri

38. Izgara kalamar (Pla Muek Yang)

Pla Muek Yang, Bangkok'un Çin Mahallesi'nden Phuket'in eski şehrindeki Walking Street Pazarı'na kadar ülkenin neredeyse her yemek mekanında ve gece pazarında bulunabilir. Genellikle bütün kalamar yerine ahtapot kolları olan şişlerinizi kendiniz seçebilir ve kısa süre ızgara yapılmasını bekleyebilirsiniz. Sarımsaklı limon sosu ve nam jim sosu ile küçük bir plastik kapta servis edilir.

Çin Mahallesi'nde ızgara kalamar (Pla Muek Yang)

39. Izgara domuz şişleri (Moo Ping)

Moo Ping, Tayland'ın en popüler yemeklerinden biri, ya da en azından en çok tüketilenlerinden biri. Domuz eti ızgara yapılmadan önce marine ediliyor, bu da ona karakteristik kavrulmuş lezzetini veriyor. Restoranlarda meze olarak veya tapınak kapılarında hızlı bir atıştırmalık olarak sipariş edebilirsiniz. En güzel yanı ise bu ızgara domuz şişlerinin ne kadar ucuz olması: parça başına 10-20 THB'den fazla ödemezsiniz.

40. Kuzey Tayland Sosisi (Sai ​​​​Oua)

Sai oua, muhtemelen daha önce denediğiniz hiçbir sosis türüne benzemez. Domuz etine benzer bir tadı olsa da, onu özel kılan şey içindeki otlar ve köri ezmesinin karışımıdır: limon otu, kaffir misket limonu yaprakları, galangal ve acı biberler. Bazı çeşitleri çok acıdır, bu yüzden bir akşamda çok fazla yemeyin. Chiang Mai veya Chiang Rai'yi ziyaret ederseniz mutlaka denemelisiniz.

41. Isaan ekşi sosis (Sai ​​​​Krok Isaan)

Sai Krok Isaan, sosis için alışılmadık bir lezzete sahip, ancak zamanla sevmeye başladığınız bir lezzet. İnanılmaz bir şekilde, benzersiz bir fermantasyon süreci sayesinde ekşi bir tadı var. Her küçük, dolgun top, kıyma, yapışkan pirinç, sarımsak ve bol miktarda tuz içeriyor. Bu toplar bir kolye gibi birbirine diziliyor ve daha sonra tek tek satılıyor. Sosis, zencefil, lahana yaprakları ve acı biberlerle birlikte küçük plastik poşetlerde paketleniyor. Bu yağlı sosisin her lokmasından sonra, suşi yer gibi damak tadınızı temizlemek için biraz zencefil yemeniz gerekiyor.

Isaan ekşi sosis (Sai ​​Krok Isaan)

42. Roti (Tayland sokak krebi)

Şimdi listemizin tatlı kısmına geldik ve Tayland'da dikkatli olmanızda fayda var. Muzlu, Nutellalı veya tereyağı ve şekerli roti ne kadar lezzetli olsa da, seyahat ederken aşırıya kaçıp birkaç kilo almak kolaydır. Her akşam Tay sütlü çayıyla roti yemek size hiçbir şeye mal olmaz, ancak vücut şeklinizi etkileyebilir. Bazen karşı konulmaz oluyorlar, bu yüzden sizi suçlamayacağız ve eve döndüğünüzde spor salonu da ortadan kalkmayacak.

Roti (Tayland sokak krepi)

43. Mango Yapışkan Pirinç

Mango yapışkan pirinç tatlısının bu kadar popüler olmasının iyi bir sebebi var. Tayland'da mango o kadar taze ki neredeyse her zaman iyi bir mango bulabiliyorsunuz ve yapışkan pirincin üzerine gezdirilen hindistan cevizi kreması da tek kelimeyle enfes. Ziyaret ettiğiniz herhangi bir pazarda rahatlıkla yiyebileceğiniz sokak yemeklerinden biri. Ama ne kadar yediğinize dikkat etmelisiniz. Cam, yabancıların burada çok kolay kilo aldığını söylerken buna inanıyor. Kendisi de bir keresinde her gün aktif olmasına rağmen iki ayda yedi ila sekiz kilo almıştı.

44. Kızarmış Muz (Kluay Tod)

Bu küçük lezzetler bağımlılık yapıyor! Yerel satıcılar genellikle küçük, sert muzları hindistan cevizi ve susam karışımına batırıp altın rengi olana kadar kızartıyorlar. Porsiyonlar, konuma bağlı olarak 20 ila 40 baht arasında değişiyor ve genellikle oldukça bol oluyor. Kluay Tod'a benzer yemekler arasında kızarmış tatlı patates ve kızarmış taro da bulunuyor; bunlar da hindistan cevizi karışımına bulanıyor.

45. Khanom Tokyo

Khanom Tokyo öncelikle çocuklar için tasarlanmıştır ve sokak satıcılarına genellikle okulların ve pazarların önünde rastlanır. Ancak yetişkinler de bu atıştırmalığı deneyebilirler. Temelde ince bir krep olup, içine çeşitli iç malzemeler konulabilir; pandan pudingi veya sosis gibi tatlı ve tuzlu seçenekler mevcuttur. İsmi sizi yanıltmasın: Khanom Tokyo'da değil, Bangkok'ta icat edilmiştir.

Tayland tatlıları

46. ​​​​Tayland Traşlanmış Buz Tatlısı (Waan Yen)

Waan Yen, "tatlı soğuk" anlamına geliyor ve sıcak günlerde tam da ihtiyacınız olan şey: hem tatlı hem de soğuk bir şey. Önce, tatlı sütü emen jöle, kırmızı fasulye, mısır, su kestanesi ve ekmek küpleri gibi malzemeler arasından tabanınızı seçiyorsunuz. Ardından, her şey kırılmış buzla kaplanıyor ve şurup ve yoğunlaştırılmış sütle süsleniyor.

Chiang Rai'de Tayland dondurma tatlısı (Waan Yen)

47. Hindistan Cevizli Pirinç Krepleri (Khanom Krok)

Kat, Khanom Krok'a bayılıyor ve onları her bulduğunda yüzü ışıldıyor. Bunlar, pirinç unu, şeker ve hindistan cevizi sütünden yapılan, dokulu demir tavada pişirilen küçük pankeklerdir. Dışı çıtır, içi kremamsı olan bu pankekler, çeşitli malzemelerle sipariş edilebiliyor. Popüler yerel malzemeler arasında taro küpleri, tatlı mısır ve taze soğan bulunuyor.

Bangkok'ta Hindistan cevizli pirinç krepleri (Khanom Krok)

48. Katmanlı Hindistan Cevizi Pudingi (Khanom Tako)

Khanom Tako, ülke genelindeki hemen her yerel pazarda bulunan popüler bir Tayland tatlısıdır. "Gizli katmanı" olan bu tatlı, zengin hindistan cevizi kreması sayesinde üstte her zaman beyazdır, ancak altta su kestanesi, mısır, hindistan cevizi ve taro gibi malzemelerle doldurulmuş saydam bir maş fasulyesi nişastası jölesi ile renkli bir görünüme sahiptir. Tatlı ters çevrilmiş olarak servis edildiği için, kaşıkla yediğinizde her zaman bir sürpriz olur.

Chanthaburi'de katmanlı hindistan cevizi pudingi (Khanom Tako)

49. Tay çıtır krepleri (Khanom Buang)

Bu küçük, çıtır krepler, Tay beze ve tatlı yumurta sarısı şeritleriyle (foi thong) doldurulmuş mini tacolar gibi, adeta cennetten bir lezzet sunuyor. Genellikle tatlı ve tuzlu çeşitlerin karışımını içeren bir kutuda satın alabilirsiniz. Tuzlu versiyonu doğranmış karides, kişniş kökü ve rendelenmiş hindistan cevizi ile süslenmiştir. Bir kutuda lezzetli olsalar da, ızgaradan sıcak sıcak çıktıklarında daha da lezzetli oluyorlar.

50. Hindistan cevizi dondurması

Tayland'da mutlaka denemeniz gereken 50 yemek listemiz, her zaman popüler olan sokak lezzeti tatlısı Hindistan cevizi dondurmasıyla sona eriyor. Tamamen hindistan cevizinden yapılan, krema veya süt içermeyen bu tatlı, en iyi vegan tatlılardan biri. Ancak eklenen sadece dondurma değil; fıstık, mısır ve rendelenmiş hindistan ceviziyle de zenginleştirebilirsiniz. Veganlar, satıcıdan son aşamada yoğunlaştırılmış süt eklememesini rica etmelidir.

Tayland'da denemeniz gereken meyveler ve atıştırmalıklar

Denemeniz gereken Tayland içecekleri

Tayland yemekleri için ipuçları ve adabı

Arkadaşlarla birlikte yemek yemek

Kahvaltıda pirinç çorbası (Khao Tom)