Cosa mangiare in Thailandia: 50 piatti da provare assolutamente

La questione di cosa mangiare in Thailandia è un argomento vastissimo e, con l'aumentare delle ricerche, si trasforma in un labirinto infinito. Il cibo è parte integrante della vita in questo paese e la gente è incredibilmente ingegnosa. Creano piatti creativi, colorati e piccanti con ingredienti freschi e locali e qualsiasi proteina riescano a reperire. Quando ci si siede a pranzo o a cena con la gente del posto, i piatti si accumulano sul tavolo: una vera festa!

Questo perché il cibo thailandese è piuttosto economico e rimanere a stomaco vuoto non è un'opzione. Cam, la cui moglie è thailandese, può confermarlo: sa che aspetto ha una persona thailandese affamata e sa che un buon pasto compensa praticamente tutto. Scherzi a parte, i thailandesi sono incredibilmente cordiali e ospitali, e condividere un pasto con loro è una delle esperienze più belle che si possano vivere viaggiando in Thailandia.

Piatti classici come Pad Thai, Pad Kra Pao e Tom Yum Goong sono ideali per chi visita la Thailandia per la prima volta, ma i viaggiatori più avventurosi cercano qualcosa di più autentico: ecco perché abbiamo creato questa guida con 50 piatti assolutamente da provare. Dai capolavori di pesce del sud alle prelibatezze del nord, gli amanti del buon cibo troveranno tantissime cose da scoprire in Thailandia.

50 dei migliori piatti da provare in Thailandia

Curry thailandese

1. Curry verde (Gaeng Khiao Wan)

Il curry verde in Thailandia si differenzia un po' dalle versioni annacquate a cui potresti essere abituato a casa. Invece di fagiolini, zucchine e altre verdure come broccoli, cavolfiori e carote, viene solitamente servito con melanzane thailandesi, melanzane pisello e germogli di bambù. I germogli di bambù potrebbero avere un sapore un po' terroso all'inizio, ma imparerai ad apprezzarli.

Curry verde (Gaeng Khiao Wan)

2. Khao Soi

Il khao soi è diffuso in tutta la Thailandia settentrionale e, nonostante la sua popolarità tra i turisti, rimane molto apprezzato anche dalla gente del posto. I thailandesi lo consumano solitamente solo a pranzo e lo arricchiscono con vari ingredienti: scalogno crudo, senape sottaceto, una spruzzata di lime e un cucchiaio abbondante di pasta di peperoncino arrosto.

Khao Soi conveniente a Chiang Mai

3. Curry Massaman

Con il curry Massaman non si sbaglia mai: è un piatto delicato ma ricco di sapore. Viene tipicamente servito con ingredienti come manzo, patate e arachidi, accompagnati dall'immancabile roti. Se vi trovate a Phuket, non perdetevi l'occasione di provarlo da Roti Chaofa. E se mai doveste trovarvi a Chanthaburi, dovete assolutamente assaggiare il curry Massaman al durian (sì, avete letto bene: durian!) da Chantorn Pochana.

Curry Massaman al durian a Chanthaburi

4. Curry Panang

Molti turisti che visitano la Thailandia per la prima volta apprezzano il curry Panang per il suo sapore delicato, leggermente dolce e cremoso. Si tratta di un curry rosso a base di arachidi tritate e carne di manzo o di pollo. Questo piatto è molto popolare nella Thailandia centrale, ma lo si può trovare in tutto il paese. Tradizionalmente, la carne viene cotta lentamente nel latte di cocco, il che la rende particolarmente tenera e saporita.

5. Curry di pesce con spaghetti di riso (Kanom Jeen Nam Ya)

Per qualcosa di un po' più autentico, provate il Kanom Jeen Nam Ya: un piatto thailandese di noodles con pesce bianco sminuzzato, noodles di riso, radice di krachai e latte di cocco, insaporito con ogni sorta di erbe e spezie. Questo curry è solo per chi ama il cibo piccante. Cam una volta ha visto Kat ordinarlo in un mercato locale a Trang, e sembrava incredibilmente piccante anche da lontano.

Curry di pesce con spaghetti di riso (Kanom Jeen Nam Ya)

6. Curry agrodolce con uova di pesce (Gaeng Som Kai Pla)

Il Gaeng Som, o curry aspro, si presenta in molte varianti in Thailandia. Forse la più insolita è quella con le uova di pesce. Le uova di pesce sono ricche di vitamine, proteine ​​e acidi grassi, tutti nutrienti salutari. Per insaporire, il curry viene arricchito con succo di lime fresco o di tamarindo e mescolato con verdure alla pasta di curry piccante. Kat adora questo piatto e lo ordina spesso, ma sappiamo che non è per tutti.

piatti di noodle thailandesi

7. Pad Thai

Il Pad Thai è diventato un vero classico, ma se preparato a regola d'arte, ha ancora un sapore fantastico. Lo si può trovare nei ristoranti e nelle bancarelle di cibo di strada in tutto il paese, sia che si voglia gustarlo con calma, sia che si voglia fare uno spuntino veloce. È ricco di ingredienti deliziosi (noodles, tofu, uova, erba cipollina e pasta di tamarindo) e può essere gustato tranquillamente anche senza spezie. Anzi, secondo noi i piatti di noodles come questo sono persino più buoni senza peperoncino. Il miglior Pad Thai che abbiamo mai mangiato? Al Mallika City di Kanchanaburi.

Pad Thai nella città di Mallika, Kanchanaburi

8. Ruota Na

Il Rad Na è un confortante piatto cinese a base di tagliatelle di riso piatte (o tagliatelle all'uovo croccanti) mescolate con verdure, pollo o frutti di mare e immerse in una salsa densa. La croccantezza delle tagliatelle, unita alla salsa, è semplicemente deliziosa. Si può gustare in versione delicata oppure aggiungere un po' di peperoncino alla salsa per un tocco piccante. In entrambi i casi, è il piatto perfetto per una giornata di pioggia o come rimedio per i postumi di una sbornia.

9. Pad See Ew

Non fatevi ingannare dal nome: il Pad See Ew è tutt'altro che disgustoso. Consiste in tagliatelle di riso piatte, broccoli cinesi, uova e salsa di soia scura, il tutto saltato in padella nel wok per sviluppare un delizioso sapore affumicato. La maggior parte delle persone sceglie il maiale come fonte proteica, ma il pollo è una valida alternativa. La carne viene tagliata a fettine sottili e mescolata con gli altri ingredienti nel wok. Se siete mai stati a Bali e avete assaggiato il Kwetiau Goreng, questo è un piatto simile che probabilmente vi piacerà.

10. Thai Suki

Quando si sente la parola "sukiyaki", si pensa subito al Giappone, perché è lì che ha avuto origine. Tuttavia, anche la Thailandia ha la sua versione di questo piatto, chiamata semplicemente suki. Può essere preparato in diversi modi, come un soffritto o come una zuppa di noodle, ma in genere è composto da vermicelli di soia, spinaci d'acqua, una salsa di tofu fermentato e carne a scelta. Spesso, al brodo si aggiunge una generosa quantità di salsa rossa per esaltarne il colore e il sapore.

11. Tagliatelle in barca di Ayutthaya (Guay Tiew Ruea)

Se vi trovate ad Ayutthaya, fate come la gente del posto e provate i boat noodles. Ordinate tre o quattro porzioni, perché vengono serviti in piccole ciotole. Questa zuppa di noodle è incredibilmente saporita grazie al brodo alle erbe, ai noodle di riso e a un pizzico di sangue di manzo o di maiale. Il sangue viene aggiunto a molte zuppe in Thailandia e, sebbene possa sembrare insolito, agisce come addensante naturale.

12. Tagliatelle Sukhothai Tom Yum (Guay Tiew Sukhothai)

Sukhothai è uno dei posti più affascinanti che abbiamo visitato in Thailandia e offre molto di più delle sole antiche rovine del parco storico, come Wat Mahathat e Wat Si Chum. Un'esperienza assolutamente imperdibile in città è assaggiare i noodles di Sukhothai, soprattutto la variante Tom Yum. Si prepara con noodles, fette di maiale grigliato, arachidi tritate e fagiolini, e può essere ordinato asciutto o in brodo. Ogni sera ci sedevamo all'aperto su sedie di plastica davanti ai piccoli ristoranti e gustavamo questo piatto immersi nella vivace atmosfera locale.

Per saperne di più: Guida di viaggio a Sukhothai: itinerario, templi e hotel migliori

Tagliatelle Sukhothai Tom Yum (Guay Tiew Sukhothai)

13. Tom Kha Kai

Se vi sentite un po' spossati o avete il raffreddore, la Tom Kha Gai può rimettervi in ​​sesto in un attimo. Questa zuppa contiene latte di cocco, lime, funghi, pollo e i superfood citronella e galanga (un tipo di zenzero). Si abbina perfettamente ai piatti piccanti, poiché il ricco grasso del latte di cocco rinfresca naturalmente il palato. Attenzione però: i gambi di citronella e le fettine di galanga servono solo per insaporire e non vanno mangiati.

14. Zuppa di costolette di maiale (Tom Saap)

Questa è probabilmente la zuppa preferita di Cam: gli dà sempre la carica quando si sente spossato. Il brodo di Tom Saap è una vera delizia, sia bevuto liscio che versato su un piatto di riso, un mix di acidulo e piccante. Contiene succo di lime, farina di riso tostata, coriandolo e abbondante peperoncino. E non dimentichiamoci delle costolette di maiale, semplicemente deliziose appena sgusciate.

15. Zuppa Tom Yum

Chiunque viaggi in Thailandia dovrebbe assolutamente provare la zuppa Tom Yum, un'altra combinazione piccante e aspra, spesso preparata con gamberi (goong). La citronella, il galangal e il lime kaffir le conferiscono il suo famoso sapore: la cosiddetta "santa trinità" degli ingredienti. La Tom Yum è così iconica e tipicamente thailandese che in alcuni posti si possono trovare persino patatine, noodles istantanei e pizza con questo gusto.

piatti di riso thailandesi

16. Riso fritto con ananas (Khao Pad Sapparod)

L'amico inglese di Cam viaggia spesso con noi in Thailandia ed è letteralmente pazzo per il Khao Pad Sapparado. È divertente vederlo ordinare questo piatto più e più volte, che a prima vista sembra una tipica trappola per turisti o un piatto alla moda. Ma una volta assaggiato, ci si rende conto che aveva assolutamente ragione. Questo piatto saltato in padella viene servito in una conchiglia di ananas e contiene pezzi di ananas, gamberi o pollo, curry in polvere e soffici scaglie di maiale come guarnizione. E credeteci: è qualcosa di completamente diverso dall'ananas sulla pizza in Italia.

Riso fritto all'ananas (Khao Pad Sapparod)

17. Basilico fritto (Pad Kra Pao)

Il Pad Kra Pao sembra delizioso, vero? È uno dei piatti migliori ed economici della Thailandia: foglie di basilico fritte con carne macinata, aglio e peperoncino, il tutto sormontato da un uovo croccante e servito su riso. Se avete fretta, potete prenderlo in cinque minuti da un venditore ambulante o gustarlo con un paio di birre. Ma attenzione al piccante: i locali sanno prepararlo in modo piuttosto intenso.

18. Riso al pollo hainanese (Khao Man Gai)

Il Khao Man Gai è un tipico piatto di street food a base di pollo lessato e riso jasmine cotto nel grasso di pollo. Fu introdotto in Thailandia dagli immigrati di Hainan, che sostituirono la loro salsa a base di zenzero con una salsa a base di soia fermentata e peperoncino per adattarla ai gusti locali. Questo piatto è una colazione popolare e la sua salsa piccante fornisce una vera carica di energia al mattino.

Insalate tailandesi

19. Insalata di papaya (Som Tum)

Il som tum è originario della regione dell'Isaan e si compone di papaya verde, salsa di pesce fermentata, succo di lime e peperoncino. Le varianti includono anche carote, fagiolini, arachidi, gamberetti secchi e granchio (per insaporire). È piccante, aspro e ha una consistenza croccante, che lo rende particolarmente delizioso, soprattutto se servito con riso glutinoso e pollo fritto. Il miglior som tum che abbiamo mai assaggiato era al Noochy Seafood a Koh Kood, accompagnato dal granchio blu crudo più fresco del mondo.

La salsa di pesce fermentata potrebbe richiedere un po' di tempo per abituarsi all'inizio, soprattutto per gli occidentali, ma ci si abitua. Se uscite a mangiare con gli amici, dovete assolutamente provare il Som Tum Tad: un enorme piatto di insalata di papaya servito su un vassoio, accompagnato da pollo fritto, ciccioli di maiale, uova, spaghetti di riso, spinaci d'acqua e riso glutinoso. Kat spesso lo ordina tutto da sola e poi lo divora in un batter d'occhio.

Som Tum con granchio blu crudo a Koh Kood

20. Insalata piccante di carne macinata (Larb)

Il Larb, scritto anche "Laab", è un altro piatto tipico della regione Isaan del Laos, nel sud-est asiatico. L'insalata è preparata con carne di maiale o di pollo macinata, cipolle rosse, foglie di menta fresca, succo di lime, peperoncino e l'ingrediente principale: la farina di riso tostata (khao khua). Il khao khua conferisce al piatto una consistenza croccante e leggermente nocciolata che si sposa perfettamente con la carne di maiale o di pollo macinata.

21. Insalata di vermicelli di riso (Yum Woon Sen)

L'insalata di vermicelli di soia è un piatto super nutriente e leggero, ideale per le giornate calde e umide. È ricca di ingredienti sani come sedano, scalogno, gamberetti, un po' di carne macinata e vermicelli di soia di fagioli mung, il tutto condito con lime e salsa di pesce. Che sia per un pranzo leggero o uno spuntino al mercato, lo Yum Woon Sen è sempre un'ottima scelta.

Piatti e stufati tailandesi da condividere

22. Barbecue thailandese (Mookata)

Il mookata, o "Mu Kratha", è senza dubbio uno dei migliori piatti da condividere in Thailandia. Il fulcro del piatto è una piastra con una profonda cavità dove vengono rosolate fette di maiale, pollo e manzo, i cui succhi si infondono in un brodo contenente vermicelli di soia, uova e verdure. Le salse di accompagnamento sono particolarmente deliziose: una versione più ricca per la carne e una più piccante e saporita per il pesce. Kat prepara questo piatto anche per noi qui in Nuova Zelanda: il pranzo o la cena perfetti per le fredde giornate invernali.

BBQ tailandese (Mookata) a Chiang Mai

23. Hot Pot thailandese (Jim Jum)

La fonduta thailandese è simile alla mookata, ma con alcune differenze. Viene cucinata in una pentola di terracotta su un fuoco di carbone (anziché su una griglia a gas) e il brodo viene aromatizzato con citronella, galanga e foglie di lime kaffir prima di aggiungere carne, noodles e verdure. Sedersi all'aperto su sgabelli di plastica, riscaldarsi con la fonduta, gustare qualche birra fresca e osservare il mondo che passa è un'esperienza tipica di un viaggio in Thailandia.

Hot pot thailandese (Jim Jum) a Bangkok

24. Pesce grigliato in crosta di sale (Pla Pao)

Un'altra fantastica esperienza in Thailandia è il Pla Pao: un pesce intero ricoperto di sale grosso, ripieno di citronella e poi grigliato. Troverete innumerevoli bancarelle di Pla Pao tra i venditori ambulanti e i mercati notturni in tutto il paese. Prepararlo richiede una certa abilità, poiché bisogna rimuovere la pelle e le lische, ma Kat, ad esempio, lo fa in modo eccellente. Anche mangiarlo come si deve è un'arte: si farcisce il pesce in foglie di lattuga, lo si serve con spaghetti di riso e salsa piccante e lo si gusta con le mani. La maggior parte dei ristoranti offre anche il Pla Neung Manao, un pesce al vapore altrettanto delizioso.

Pesce grigliato in crosta di sale (Pla Pao) a Phuket

piatti di carne thailandesi

25. Insalata piccante di manzo grigliato (Nam Tok Neua)

"Nam Tok" significa "cascata" in thailandese e descrive il modo in cui i succhi gocciolano dalla carne grigliata prima che venga lasciata riposare, affettata e aggiunta all'insalata. Questo piatto del nord-est della Thailandia è condito con scalogno, menta, lime, peperoncino e farina di riso tostata (simile al Larb). Il Nam Tok è uno dei piatti preferiti di Cam in Thailandia, soprattutto se preparato con carne di manzo di alta qualità.

26. Pollo alla griglia Khon Kaen (Gai Yang)

Khon Kaen è famosa per il suo pollo alla griglia, soprattutto il quartiere di Khao Suan Kwang, a nord della città. Lì si può trovare il Gai Yang: piccoli polli ruspanti che vengono aperti a metà, infilzati su spiedini di bambù e poi grigliati fino a quando la pelle non diventa dorata. Una volta croccante fuori e tenero dentro, si abbina perfettamente con l'insalata di papaya e il riso glutinoso.

27. Collo di maiale alla griglia (Kor Moo Yang)

Il collo di maiale alla griglia si abbina così bene alla birra che è quasi un peccato. La carne viene tagliata a pezzetti e servita con una salsa d'accompagnamento chiamata Nam Jim Jaew. Il sapore è difficile da descrivere, ma immaginate la perfetta combinazione di aspro e piccante. Come potete immaginare, questo piccolo piatto è adatto sia come antipasto al ristorante che come spuntino veloce da strada.

Collo di maiale alla griglia (Kor Moo Yang)

piatti di pesce thailandesi

28. Gamberi crudi marinati (Goong Chae Nam Pla)

Un aspetto da tenere presente riguardo al Goong Chae Nam Pla è che può essere piuttosto pesante per lo stomaco. I gamberi sono crudi e chiunque ne mangi troppi dovrebbe aspettarsi forti movimenti intestinali il mattino seguente. Ciononostante, è un piatto estremamente popolare nei ristoranti di pesce di Bangkok e delle regioni costiere. Vengono utilizzati solo gamberi freschissimi, che vengono poi marinati in una salsa agrumata a base di lime, menta, aglio, peperoncino e salsa di pesce, che ammorbidisce la consistenza cruda del pesce.

Gamberi crudi marinati (Goong Chae Nam Pla)

29. Gamberoni giganti di fiume di Ayutthaya

La nostra gita di un giorno ad Ayutthaya è stata piena di sorprese, soprattutto quando Kat ha ordinato inaspettatamente un gambero di fiume gigante al ristorante sul fiume. Era enorme e sembrava imponente, ma i thailandesi li adorano e li considerano una prelibatezza. Il gambero viene grigliato e servito con una salsa piccante al lime e aglio. Kat è rimasta entusiasta del grasso della testa (tomalley), che una volta grigliato si trasforma in una salsa burrosa che può poi essere mescolata con riso, salse e carne.

Per saperne di più: Ayutthaya in un giorno: la guida di viaggio completa da Bangkok

Gamberoni giganti di fiume provenienti da Ayutthaya

30. Piatti a base di granchio

I granchi sono onnipresenti in Thailandia, e non solo nelle regioni costiere. Anzi, esistono così tante ricette incredibili a base di granchi che non potevamo limitarci a una sola per la nostra lista di 50 piatti assolutamente da provare. Dal granchio fritto al curry giallo (Pu Pad Pong Garee) ai noodles con granchio di Chanthaburi (Sen Chan Pad Pu) e al granchio al vapore (Pu Nung) con salsa di pesce Nam Jim, ce n'è per tutti i gusti.

Granchio al vapore (Pu Nung) a Koh Kood

Piatti thailandesi unici da provare

31. Zampe di pollo (Teen Gai)

Le zampe di pollo sono piuttosto popolari in Thailandia, ma diciamocelo, non proprio tra i turisti. Cam trova ancora un po' strano vedere Kat mangiare zampe di pollo; le sembra semplicemente bizzarro mangiare quella parte dell'animale. Kat, d'altro canto, le trova deliziose e ricche di collagene (che offre numerosi benefici per la salute). Se volete provare il teen gai, sappiate che le zampe vengono sempre pulite e rifilate prima di essere utilizzate in zuppe o insalate, come nel caso del super teen gai.

32. Larve d'ape grigliate (Aep Pheung)

A Chiang Mai abbiamo assaggiato insieme le larve d'api grigliate e ci sono piaciute moltissimo. Si possono trovare nei ristoranti locali o nei mercati notturni della città. Le larve vengono avvolte in foglie di banana e grigliate, in modo che il miele si sciolga e formi una glassa appiccicosa. Il sapore è leggermente dolce, ma soprattutto burroso e affumicato.

Larve d'api grigliate (Aep Pheung) a Chiang Mai

33. Gaeng Pak Wan Sai Kai Mod Dang

Questo piatto è essenzialmente una sorta di zuppa con foglie di verdure e uova di formica rossa: una combinazione insolita, ma molto apprezzata nel nord della Thailandia. Si prepara con foglie di pak wan (dal sapore simile ai piselli), funghi selvatici, uova di formica rossa e un leggero brodo di salsa di pesce. Le uova di formica assorbono il brodo, rilasciando in bocca un sapore ricco, cremoso e leggermente acidulo.

34. Piatti a base di rana di Chiang Rai

Abbiamo visitato Chiang Rai con un'amica originaria della provincia, dicendole che volevamo provare la cucina più autentica. Forse è stato un errore, perché al nostro primo pasto, l'intero tavolo era imbandito con piatti a base di rana, tra cui zuppe, piatti saltati in padella e persino pelle di rana croccante. Non ricordiamo i nomi dei piatti, ma basta chiedere "kob" (rana) in un ristorante locale e potrete assaggiarla.

Pelle di rana croccante a Chiang Rai

Piatti thailandesi vegetariani e vegani

35. Spinaci d'acqua fritti (Pak Boong Fai Dang)

Il Pak Boong Fai Dang è composto da spinaci d'acqua, aglio, peperoncino e pasta di soia fermentata: un contorno semplice ma raffinato. Sebbene sia vegetariano, non è adatto ai vegani a causa delle ostriche e della salsa di pesce. Tuttavia, è possibile ordinarlo "jay" (vegano) e la maggior parte dei ristoranti locali lo comprenderà e lo preparerà con salsa ai funghi.

36. Tofu con verdure miste (Tao Hoo Song Kreung)

Questa è un'altra opzione vegetariana che potete ordinare facilmente in tutta la Thailandia. Consiste in una deliziosa salsa e in un soffritto con tofu, mais dolce, carote, funghi e piselli. I vegani devono ricordarsi la parola "Jay" in modo che la cucina possa preparare il loro piatto con tofu di soia (non tofu all'uovo) e salsa ai funghi (non salsa di ostriche o di pesce).

37. Insalata vegana di papaya (Som Tum Jay)

Il Som Tum Jay è la versione vegana di questa famosa insalata thailandese ed è semplicemente deliziosa. Cam preferiva questa versione quando arrivò per la prima volta in Thailandia, perché all'epoca trovava la salsa di pesce fermentata troppo piccante. L'insalata viene servita con papaya verde, pomodori, fagiolini e arachidi, condita con una spruzzata di lime, peperoncino e salsa di soia. I vegani dovrebbero semplicemente prestare attenzione a come l'insalata viene preparata nei mortai di terracotta. Chiedete al cameriere se il mortaio può essere pulito per assicurarsi che non ci siano tracce di granchio o salsa di pesce.

Insalata Vegana Di Papaya (Som Tum Jay)

cibo di strada thailandese

38. Calamari alla griglia (Pla Muek Yang)

Il Pla Muek Yang si può trovare praticamente in ogni zona gastronomica e mercato notturno del paese, dalla Chinatown di Bangkok al Walking Street Market nella città vecchia di Phuket. Si possono scegliere gli spiedini, solitamente tentacoli anziché calamari interi, e poi attendere che vengano grigliati brevemente. Viene servito in un piccolo bicchiere di plastica con condimento all'aglio e lime e salsa nam jim.

Calamari alla griglia (Pla Muek Yang) a Chinatown

39. Spiedini di maiale alla griglia (Moo Ping)

Il Moo Ping è senza dubbio uno dei piatti più popolari di tutta la Thailandia, o almeno uno dei più consumati. La carne di maiale viene marinata prima di essere grigliata, acquisendo così il suo caratteristico sapore arrosto. Si può ordinare come antipasto al ristorante o come spuntino veloce davanti ai templi. La cosa migliore è il prezzo contenuto di questi spiedini di maiale alla griglia: non si pagano più di 10-20 THB a pezzo.

40. Salsiccia thailandese del nord (Sai ​​Oua)

Il sai oua è diverso da qualsiasi altra salsiccia che abbiate mai assaggiato. Pur avendo un sapore simile al maiale, ciò che lo rende speciale è la miscela di erbe e pasta di curry al suo interno: citronella, foglie di lime kaffir, galanga e peperoncino. Alcune varietà sono molto piccanti, quindi non esagerate con le quantità in una sola sera. Dovete assolutamente provarlo se visitate Chiang Mai o Chiang Rai.

41. Salsiccia acida Isaan (Sai ​​​​Krok Isaan)

Il Sai Krok Isaan ha un sapore insolito per una salsiccia, ma che si impara ad apprezzare col tempo. Incredibilmente, è acidulo, grazie a un particolare processo di fermentazione. Ogni piccola pallina paffuta contiene carne macinata, riso glutinoso, aglio e abbondante sale. Queste palline vengono infilate insieme come una collana e poi vendute singolarmente. La salsiccia è confezionata in piccoli sacchetti di plastica insieme a zenzero, foglie di cavolo e peperoncini. Dopo ogni morso di questa salsiccia grassa, si consiglia di mangiare un po' di zenzero per pulire il palato, in modo simile a come si fa con il sushi.

Salsiccia acida Isaan (Sai ​​​​Krok Isaan)

42. Roti (frittella thailandese da strada)

Ora passiamo alla parte dolce della nostra lista, e in Thailandia è consigliabile un avvertimento. Per quanto delizioso possa essere un roti con banana, Nutella o burro e zucchero, è facile esagerare e ingrassare un po' durante il viaggio. Mangiare un roti con tè al latte thailandese ogni sera non vi costerà nulla, ma potrebbe influire sulla vostra linea. A volte sono semplicemente irresistibili, quindi non vi biasimiamo, e la palestra non andrà da nessuna parte una volta tornati a casa.

Roti (frittella thailandese da strada)

43. Riso appiccicoso al mango

Il riso appiccicoso al mango è così popolare per un buon motivo. In Thailandia la frutta è talmente fresca che si trova quasi sempre un buon mango, e la crema di cocco versata sul riso appiccicoso è semplicemente divina. È uno di quei piatti da strada che si possono mangiare facilmente in qualsiasi mercato. Bisogna però fare attenzione alle quantità. Cam lo conferma quando dice che gli stranieri ingrassano molto facilmente qui. Lui stesso una volta ha preso sette o otto chili in due mesi, pur facendo attività fisica tutti i giorni.

44. Banana fritta (Kluay Tod)

Queste piccole delizie creano dipendenza! I venditori locali usano in genere banane piccole e sode, che vengono immerse in una pastella di cocco e semi di sesamo e poi fritte fino a doratura. Le porzioni costano tra i 20 e i 40 baht, a seconda della località, e sono solitamente piuttosto abbondanti. Piatti simili al Kluay Tod includono patate dolci fritte e taro fritto, anch'essi ricoperti di pastella al cocco.

45. Khanom Tokyo

Il Khanom Tokyo è pensato principalmente per i bambini e i venditori ambulanti si trovano spesso fuori dalle scuole e dai mercati. Tuttavia, anche gli adulti sono invitati ad assaggiare questo snack. Si tratta essenzialmente di una sottile frittella con un ripieno a scelta, sia dolce che salato, come il budino al pandan o la salsiccia. Non lasciatevi ingannare dal nome: il Khanom è stato inventato a Bangkok, non a Tokyo.

Dolci thailandesi

46. ​​Dessert tailandese con ghiaccio tritato (Waan Yen)

Waan Yen significa qualcosa come "dolce freddo", ed è esattamente ciò che serve nelle giornate calde: qualcosa di dolce e qualcosa di freddo. Per prima cosa, si sceglie la base tra ingredienti come gelatina d'erba, fagioli rossi, mais, castagne d'acqua e cubetti di pane che assorbono il latte dolce. Poi, il tutto viene ricoperto di ghiaccio tritato e irrorato con sciroppo e latte condensato.

Dessert gelato tailandese (Waan Yen) a Chiang Rai

47. Frittelle di riso al cocco (Khanom Krok)

Kat è letteralmente pazza per i Khanom Krok e il suo viso si illumina ogni volta che li trova. Si tratta di piccole frittelle fatte con farina di riso, zucchero e latte di cocco, cotte in una padella di ferro testurizzata. Sono croccanti fuori e cremose dentro e possono essere ordinate con vari condimenti. Tra i condimenti locali più popolari ci sono cubetti di taro, mais dolce e cipollotti.

Frittelle di riso al cocco (Khanom Krok) a Bangkok

48. Budino al cocco a strati (Khanom Tako)

Il Khanom Tako è un popolare dolce thailandese che si trova in quasi tutti i mercati locali del paese. Questo dessert, con il suo "strato nascosto", è sempre bianco in superficie, grazie alla ricca crema di cocco, ma colorato sotto, con una gelatina traslucida di amido di fagioli mung ripiena di ingredienti come castagne d'acqua, mais, cocco e taro. Poiché il dolce viene servito capovolto, è sempre una sorpresa quando lo si assaggia con il cucchiaio.

Budino al cocco a strati (Khanom Tako) a Chanthaburi

49. Crepes croccanti tailandesi (Khanom Buang)

Queste piccole e croccanti crêpes sono divine, come mini tacos ripieni di meringa thailandese e fili di tuorlo d'uovo dolce (foi thong). Si possono acquistare in una scatola, che di solito contiene un mix di varietà dolci e salate. La versione salata è guarnita con gamberetti tritati, radice di coriandolo e cocco grattugiato. Una scatola è deliziosa, ma sono ancora più buone se gustate calde, appena tolte dalla griglia.

50. Gelato al cocco

La nostra lista dei 50 piatti assolutamente da provare in Thailandia si conclude con il popolarissimo dessert da street food: il gelato al cocco. Preparato interamente con cocco, senza panna né latte, è il dessert vegano per eccellenza. Ma non si tratta solo di gelato: si può arricchire con arachidi, mais e cocco grattugiato. Chi segue una dieta vegana dovrà semplicemente chiedere al venditore di non aggiungere latte condensato alla fine.

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Zuppa di riso (Khao Tom) per colazione