Was man in Thailand essen sollte: 50 Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen

Die Frage, was man in Thailand essen sollte, ist ein riesiges Thema und führt mit zunehmender Recherche zu einem schier endlosen Labyrinth. Essen ist ein integraler Bestandteil des Lebens in diesem Land, und die Menschen sind unglaublich einfallsreich. Sie zaubern kreative, farbenfrohe und feurige Gerichte aus frischen, lokalen Zutaten und allem, was sie an Proteinen finden können. Wenn man mit Einheimischen zu Mittag oder zu Abend isst, stapeln sich die Teller auf dem Tisch – ein wahres Festmahl!

Das liegt daran, dass thailändisches Essen recht günstig ist und Hungern einfach keine Option ist. Cam, dessen Frau Thailänderin ist, kann das bestätigen – er weiß, wie ein hungriger Thailänder aussieht und dass ein gutes Essen so ziemlich alles wieder gutmacht. Spaß beiseite, Thailänder sind unglaublich freundlich und gastfreundlich, und mit ihnen gemeinsam zu essen, gehört zu den schönsten Erlebnissen einer Reise hierher.

Klassiker wie Pad Thai, Pad Kra Pao und Tom Yum Goong sind ideal für Thailand-Neulinge, doch abenteuerlustige Reisende suchen nach authentischeren Gerichten – deshalb haben wir diesen Guide mit 50 Gerichten zusammengestellt, die Sie unbedingt probieren sollten. Von den Meeresfrüchte-Meisterwerken des Südens bis zu den Köstlichkeiten des Nordens – Feinschmecker können sich in Thailand auf so vieles freuen.

50 der besten Gerichte, die man in Thailand probieren sollte

Thailändische Currys

1. Grünes Curry (Gaeng Khiao Wan)

Grünes Curry in Thailand unterscheidet sich etwas von den verwässerten Varianten, die Sie vielleicht von zu Hause kennen. Anstelle von grünen Bohnen, Zucchini und anderem Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl und Karotten wird es üblicherweise mit thailändischen Auberginen, Erbsenauberginen und Bambussprossen serviert. Die Bambussprossen schmecken anfangs vielleicht etwas erdig, aber Sie werden sie mit der Zeit lieben lernen.

Grünes Curry (Gaeng Khiao Wan)

2. Khao Soi

Khao Soi ist in ganz Nordthailand weit verbreitet und trotz seiner Beliebtheit bei Touristen auch bei Einheimischen sehr begehrt. Thailänder essen es typischerweise nur mittags und verfeinern es mit verschiedenen Zutaten: rohen Schalotten, eingelegtem Senfgrün, einem Spritzer Limette und einem großen Löffel gerösteter Chilipaste.

Erschwingliches Khao Soi in Chiang Mai

3. Massaman-Curry

Mit Massaman-Curry kann man nichts falsch machen; es ist ein mildes Gericht voller Geschmack. Typischerweise wird es mit Zutaten wie Rindfleisch, Kartoffeln und Erdnüssen sowie dem unverzichtbaren Roti serviert. Wenn Sie in Phuket sind, sollten Sie es unbedingt im Roti Chaofa probieren. Und falls Sie jemals in Chanthaburi sind, müssen Sie unbedingt das Massaman-Durian-Curry (ja, Sie haben richtig gelesen: Durian!) im Chantorn Pochana kosten.

Massaman-Durian-Curry in Chanthaburi

4. Panang-Curry

Viele Thailand-Neulinge schätzen Panang-Curry für seinen milden, leicht süßlichen und cremigen Geschmack. Es ist ein rotes Curry mit gemahlenen Erdnüssen und wahlweise Rind- oder Hühnerfleisch. Dieses Gericht ist in Zentralthailand sehr beliebt, aber man findet es im ganzen Land. Traditionell wird das Fleisch langsam in Kokoscreme gegart, wodurch es besonders zart und aromatisch wird.

5. Fischcurry mit Reisnudeln (Kanom Jeen Nam Ya)

Wer es etwas authentischer mag, sollte Kanom Jeen Nam Ya probieren – ein thailändisches Nudelgericht mit zerkleinertem Weißfisch, Reisnudeln, Krachai-Wurzel und Kokosmilch, verfeinert mit allerlei Kräutern und Gewürzen. Dieses Curry ist nur etwas für Liebhaber scharfer Speisen. Cam sah Kat es einmal auf einem lokalen Markt in Trang bestellen, und es sah selbst aus der Ferne unglaublich scharf aus.

Fischcurry mit Reisnudeln (Kanom Jeen Nam Ya)

6. Saures Curry mit Fischrogen (Gaeng Som Kai Pla)

Gaeng Som, oder saures Curry, gibt es in Thailand in vielen verschiedenen Varianten. Die wohl ungewöhnlichste ist die mit Fischrogen. Fischrogen ist reich an Vitaminen, Proteinen und Fettsäuren – allesamt gesunde Nährstoffe. Für den Geschmack wird das Curry mit frischem Limetten- oder Tamarindensaft verfeinert und mit Gemüse in die würzige Currypaste eingerührt. Kat liebt dieses Gericht und bestellt es oft, aber wir wissen, dass es nicht jedermanns Sache ist.

Thailändische Nudelgerichte

7. Pad Thai

Pad Thai ist längst ein echter Klassiker, und wenn es gut zubereitet ist, schmeckt es immer noch fantastisch. Man findet es in Restaurants und an Imbissständen im ganzen Land, egal ob man gemütlich essen oder nur schnell etwas essen möchte. Es ist vollgepackt mit köstlichen Zutaten (Nudeln, Tofu, Ei, Knoblauch-Schnittlauch und Tamarindenpaste) und kann problemlos auch ohne Schärfe genossen werden. Wir finden sogar, dass Nudelgerichte wie dieses ohne Chili noch besser schmecken. Das beste Pad Thai, das wir je gegessen haben? Im Mallika City in Kanchanaburi.

Pad Thai in Mallika City, Kanchanaburi

8. Rad Na

Rad Na ist ein wohltuendes chinesisches Gericht aus flachen Reisnudeln (oder knusprigen Eiernudeln), die mit Gemüse, Hühnchen oder Meeresfrüchten vermischt und mit einer dicken Soße übergossen werden. Die knusprigen Nudeln in Kombination mit der Soße sind einfach köstlich. Man kann es mild genießen oder der Soße für etwas mehr Schärfe Chiliflocken hinzufügen. So oder so ist es das perfekte Gericht für einen verregneten Tag oder als Katermittel.

9. Pad See Ew

Lassen Sie sich vom Namen nicht täuschen: Pad See Ew ist alles andere als eklig. Es besteht aus flachen Reisnudeln, chinesischem Brokkoli, Ei und dunkler Sojasauce, die alle zusammen im Wok gebraten werden, um ein köstliches Raucharoma zu entwickeln. Die meisten wählen Schweinefleisch als Proteinquelle, aber Hühnchen ist eine gängige Alternative. Das Fleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und mit den anderen Zutaten im Wok vermischt. Wenn Sie schon einmal auf Bali waren und Kwetiau Goreng genossen haben, ist dies ein ähnliches Gericht, das Ihnen wahrscheinlich schmecken wird.

10. Thai Suki

Beim Wort „Sukiyaki“ denkt man sofort an Japan, denn dort stammt das Gericht. Thailand hat jedoch seine eigene Variante, die einfach „Suki“ genannt wird. Sie lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten – als Wokgericht oder Nudelsuppe – besteht aber typischerweise aus Glasnudeln, Wasserspinat, einer Sauce aus fermentiertem Tofu und Fleisch nach Wahl. Oft wird der Brühe reichlich rote Sauce hinzugefügt, um Farbe und Geschmack zu intensivieren.

11. Ayutthaya-Bootsnudeln (Guay Tiew Ruea)

Wenn Sie in Ayutthaya sind, machen Sie es wie die Einheimischen und probieren Sie die Bootsnudeln. Bestellen Sie drei oder vier Portionen, da sie in kleinen Schüsseln serviert werden. Diese Nudelsuppe ist dank der Kräuterbrühe, der Reisnudeln und eines Schusses Rinder- oder Schweineblut unglaublich schmackhaft. Blut wird in Thailand vielen Suppen beigefügt, und obwohl es ungewöhnlich klingt, dient es als natürliches Bindemittel.

12. Sukhothai Tom Yum Nudeln (Guay Tiew Sukhothai)

Sukhothai ist einer der coolsten Orte, die wir in Thailand besucht haben, und bietet so viel mehr als nur die antiken Ruinen des historischen Parks, wie Wat Mahathat und Wat Si Chum. Ein absolutes Muss in der Stadt selbst ist der Genuss von Sukhothai-Nudeln, insbesondere der Tom-Yum-Variante. Sie wird mit Nudeln, Scheiben von gegrilltem Schweinefleisch, zerstoßenen Erdnüssen und Langbohnen zubereitet und kann trocken oder als Suppe bestellt werden. Jeden Abend saßen wir draußen auf Plastikstühlen in kleinen Restaurants und genossen dieses Gericht inmitten der lebhaften Atmosphäre der Einheimischen.

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Sukhothai Tom Yum Nudeln (Guay Tiew Sukhothai)

13. Tom Kha Kai

Wenn Sie sich etwas schlapp fühlen oder erkältet sind, kann Tom Kha Gai Sie im Nu wieder aufmuntern. Diese Suppe enthält Kokosmilch, Limette, Champignons, Hühnchen sowie die Superfoods Zitronengras und Galgant (eine Ingwerart). Sie passt hervorragend zu scharfen Gerichten, da das reichhaltige Fett der Kokosmilch den Gaumen auf natürliche Weise erfrischt. Aber Vorsicht: Die Zitronengrasstängel und Galgantscheiben dienen nur zum Aromatisieren und sollten nicht gegessen werden.

14. Schweinerippchensuppe (Tom Saap)

Das ist wahrscheinlich Cams Lieblingssuppe – sie gibt ihm immer neue Energie, wenn er sich schlapp fühlt. Tom Saaps Brühe ist ein wahrer Genuss, ob pur getrunken oder über einen Teller Reis geträufelt, eine Mischung aus säuerlich und scharf. Sie enthält Limettensaft, geröstetes Reismehl, Koriander und reichlich Chili. Und nicht zu vergessen die Schweinerippchen, die direkt vom Knochen einfach unglaublich lecker sind.

15. Tom-Yum-Suppe

Wer nach Thailand reist, sollte unbedingt Tom Yum-Suppe probieren – eine weitere würzig-saure Kombination, oft mit Garnelen (Goong) zubereitet. Zitronengras, Galgant und Kaffernlimette verleihen ihr ihren berühmten Geschmack – die sogenannte „heilige Dreifaltigkeit“ der Zutaten. Tom Yum ist so ikonisch und typisch thailändisch, dass man mancherorts sogar Chips, Instantnudeln und Pizza mit diesem Geschmack findet.

Thailändische Reisgerichte

16. Gebratener Reis mit Ananas (Khao Pad Sapparod)

Cams Freund aus England reist regelmäßig mit uns nach Thailand und ist total verrückt nach Khao Pad Sapparod. Es ist witzig, ihm dabei zuzusehen, wie er dieses Gericht immer wieder bestellt, das auf den ersten Blick wie eine typische Touristenfalle oder ein Trendgericht wirkt. Aber sobald man es selbst probiert hat, merkt man, dass er absolut Recht hatte. Dieses Wokgericht wird in einer Ananasschale serviert und enthält Ananasstücke, Garnelen oder Hühnchen, Currypulver und fluffige Schweinefleischflocken als Topping. Und glaubt uns: Das ist etwas ganz anderes, als in Italien Ananas auf der Pizza zu haben.

Ananas-Gebratener Reis (Khao Pad Sapparod)

17. Gebratenes Basilikum (Pad Kra Pao)

Pad Kra Pao klingt fantastisch, nicht wahr? Es ist eines der besten und günstigsten Gerichte Thailands: gebratene Basilikumblätter mit Hackfleisch, Knoblauch und Chili, gekrönt mit einem knusprigen Ei auf Reis. Wenn es schnell gehen muss, kann man es sich in fünf Minuten bei einem Straßenhändler holen oder es mit ein paar Bieren genießen. Aber Vorsicht mit der Schärfe – die Einheimischen können es ganz schön feurig machen.

18. Hainanischer Hühnerreis (Khao Man Gai)

Khao Man Gai ist ein typisches Streetfood-Gericht aus pochiertem Hähnchen und Jasminreis, der in Hühnerfett gekocht wird. Es wurde von hainanesischen Einwanderern nach Thailand gebracht, die ihre Ingwer-Dip-Sauce durch eine Sauce aus fermentierten Sojabohnen und Chili ersetzten, um dem lokalen Geschmack gerecht zu werden. Dieses Gericht ist ein beliebtes Frühstück, und seine würzige Sauce sorgt für einen echten Energieschub am Morgen.

Thailändische Salate

19. Papayasalat (Som Tum)

Som Tum stammt aus der Isaan-Region und besteht aus grüner Papaya, fermentierter Fischsauce, Limettensaft und Chili. Variationen enthalten auch Karotten, grüne Bohnen, Erdnüsse, getrocknete Garnelen und Krabbenfleisch (für den Geschmack). Es ist würzig, sauer und hat eine knackige Konsistenz, was es besonders lecker macht, vor allem in Kombination mit Klebreis und gebratenem Hähnchen. Das beste Som Tum, das wir je gegessen haben, gab es im Noochy Seafood auf Koh Kood, zusammen mit der frischesten rohen Blaukrabbe der Welt.

Die fermentierte Fischsauce ist für Westler vielleicht anfangs etwas gewöhnungsbedürftig, aber man gewöhnt sich daran. Wenn ihr mit Freunden essen geht, müsst ihr unbedingt Som Tum Tad probieren: eine riesige Platte mit Papayasalat, serviert auf einem Tablett, dazu gebratenes Hähnchen, Schweinekrusten, Eier, Reisnudeln, Wasserspinat und Klebreis. Kat bestellt das oft ganz alleine und verputzt es dann im Nu.

Som Tum mit roher blauer Krabbe in Koh Kood

20. Würziger Hackfleischsalat (Larb)

Larb, auch „Laab“ geschrieben, ist ein weiteres Gericht aus der Isaan-Region in Laos, Südostasien. Der Salat wird aus gehacktem Schweine- oder Hühnerfleisch, roten Zwiebeln, frischen Minzblättern, Limettensaft, Chili und der Hauptzutat zubereitet: geröstetem Reismehl (Khao Khua). Das Khao Khua verleiht dem Salat eine nussige und leicht knusprige Textur, die hervorragend mit dem gehackten Schweine- oder Hühnerfleisch harmoniert.

21. Glasnudelsalat (Yum Woon Sen)

Glasnudelsalat ist ein super nahrhaftes und leichtes Gericht, ideal für heiße und schwüle Tage. Er steckt voller gesunder Zutaten wie Sellerie, Schalotten, Garnelen, etwas Hackfleisch und Mungbohnen-Glasnudeln – abgerundet mit Limette und Fischsauce. Ob als leichtes Mittagessen oder Snack auf dem Markt, Yum Woon Sen ist immer eine gute Wahl.

Thailändische Gerichte zum Teilen & Eintöpfe

22. Thailändisches BBQ (Mookata)

Mookata, oder „Mu Kratha“, ist zweifellos eines der besten Gerichte, die man in Thailand teilen kann. Im Mittelpunkt steht eine Grillplatte mit einer tiefen Mulde, in der Schweine-, Hühner- und Rindfleischscheiben angebraten werden. Der austretende Saft sickert in eine Brühe mit Glasnudeln, Ei und Gemüse. Besonders lecker sind die Dips – eine reichhaltigere Variante für Fleisch und eine würzigere, aromatischere für Meeresfrüchte. Kat kocht dieses Gericht sogar für uns hier in Neuseeland – das perfekte Mittag- oder Abendessen für kalte Wintertage.

Thailändisches BBQ (Mookata) in Chiang Mai

23. Thailändischer Feuertopf (Jim Jum)

Thailändischer Feuertopf ähnelt Mookata, weist aber einige Unterschiede auf. Er wird in einem Tontopf über Holzkohlefeuer (statt auf einem Gasgrill) zubereitet, und die Brühe wird mit Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblättern gewürzt, bevor Fleisch, Nudeln und Gemüse hinzugefügt werden. Draußen auf Plastikhockern zu sitzen, sich am Feuertopf zu wärmen, ein paar kühle Biere zu genießen und das Treiben zu beobachten, ist ein typisches Thailand-Reiseerlebnis.

Thailändischer Feuertopf (Jim Jum) in Bangkok

24. Gegrillter Fisch in Salzkruste (Pla Pao)

Ein weiteres fantastisches Erlebnis in Thailand ist Pla Pao – ein ganzer Fisch, in Steinsalz gewälzt, mit Zitronengras gefüllt und anschließend gegrillt. Überall im Land findet man unzählige Pla-Pao-Stände bei Straßenhändlern und auf Nachtmärkten. Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, da Haut und Gräten entfernt werden müssen, aber Kat zum Beispiel beherrscht diese Kunst meisterhaft. Auch das richtige Essen ist eine Kunst: Man füllt den Fisch in Salatblätter, serviert ihn mit Reisnudeln und Chilisauce und genießt ihn mit den Händen. Die meisten Restaurants bieten außerdem Pla Neung Manao an, einen ähnlich köstlichen gedämpften Fisch.

Salzkruste gegrillter Fisch (Pla Pao) in Phuket

Thailändische Fleischgerichte

25. Scharfer gegrillter Rindfleischsalat (Nam Tok Neua)

„Nam Tok“ bedeutet auf Thailändisch „Wasserfall“ und beschreibt, wie der Saft vom gegrillten Fleisch tropft, bevor es ruht, in Scheiben geschnitten und dem Salat beigemischt wird. Dieses Gericht aus Nordostthailand wird mit Schalotten, Minze, Limette, Chilischoten und geröstetem Reismehl (ähnlich wie Larb) gewürzt. Nam Tok ist eines von Cams Lieblingsgerichten in Thailand, besonders wenn es mit hochwertigem Rindfleisch zubereitet wird.

26. Khon Kaen gegrilltes Hähnchen (Gai Yang)

Khon Kaen ist berühmt für sein gegrilltes Hähnchen, insbesondere der Bezirk Khao Suan Kwang nördlich der Stadt. Dort findet man Gai Yang: kleine Freilandhähnchen, die aufgeschnitten, auf Bambusspieße gesteckt und dann gegrillt werden, bis die Haut goldbraun ist. Sobald die Haut knusprig und das Fleisch zart ist, passt es hervorragend zu Papayasalat und Klebreis.

27. Gegrillter Schweinehals (Kor Moo Yang)

Gegrillter Schweinenacken passt so gut zu Bier, dass es fast schon sündhaft ist. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und mit einer Dip-Sauce namens Nam Jim Jaew serviert. Der Geschmack ist schwer zu beschreiben, aber stellen Sie sich einfach die perfekte Kombination aus sauer und scharf vor. Wie Sie sich vorstellen können, eignet sich dieses kleine Gericht sowohl als Vorspeise im Restaurant als auch als schneller Streetfood-Snack.

Gegrillter Schweinenacken (Kor Moo Yang)

Thailändische Meeresfrüchtegerichte

28. Marinierte rohe Garnelen (Goong Chae Nam Pla)

Eines sollte man bei Goong Chae Nam Pla beachten: Es kann recht schwer im Magen liegen. Die Garnelen sind roh, und wer zu viele isst, muss am nächsten Morgen mit starkem Stuhlgang rechnen. Trotzdem ist es ein äußerst beliebtes Gericht in den Fischrestaurants von Bangkok und den Küstenregionen. Es werden nur die frischesten Garnelen verwendet, die in einer Zitrusmarinade aus Limette, Minze, Knoblauch, Chili und Fischsauce eingelegt werden – dadurch wird die rohe Konsistenz der Meeresfrüchte gemildert.

Marinierte rohe Garnelen (Goong Chae Nam Pla)

29. Ayutthaya-Riesenflussgarnelen

Unser Tagesausflug nach Ayutthaya war voller Überraschungen, besonders als Kat in unserem Restaurant am Flussufer unerwartet eine riesige Flussgarnele bestellte. Sie war gewaltig und sah ziemlich einschüchternd aus, aber die Thailänder lieben sie und betrachten sie als Delikatesse. Die Garnele wird gegrillt und mit einer würzigen Limetten-Knoblauch-Sauce serviert. Kat schwärmte vom Kopffett (Tomalley), das beim Grillen zu einer buttrigen Sauce wird und dann mit Reis, Sauce und Fleisch vermischt werden kann.

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Riesengarnelen aus Ayutthaya

30. Krabbengerichte

Krabben sind in Thailand allgegenwärtig, und zwar nicht nur in den Küstenregionen. Tatsächlich gibt es so viele unglaubliche Rezepte, dass wir uns bei unserer Liste der 50 Gerichte, die man unbedingt probieren sollte, nicht auf nur eines beschränken konnten. Von gebratenen Krabben in gelbem Curry (Pu Pad Pong Garee) über Chanthaburi-Krabbennudeln (Sen Chan Pad Pu) bis hin zu gedämpften Krabben (Pu Nung) mit Nam-Jim-Meeresfrüchtesauce – alles ist dabei.

Gedämpfte Krabben (Pu Nung) in Koh Kood

Einzigartige thailändische Gerichte zum Probieren

31. Hühnerfüße (Teen Gai)

Hühnerfüße sind in Thailand recht beliebt, aber ehrlich gesagt nicht unbedingt bei Touristen. Cam findet es immer noch etwas seltsam, Kat beim Hühnerfüßeessen zuzusehen; es erscheint ihr einfach merkwürdig, diesen Teil des Tieres zu essen. Kat hingegen findet sie köstlich und reich an Kollagen (was zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet). Wenn Sie Teen Gai probieren möchten, sollten Sie wissen, dass die Füße vor der Verwendung in Suppen oder Salaten, wie zum Beispiel Super Teen Gai, immer gereinigt und zugeschnitten werden.

32. Gegrillte Bienenlarven (Aep Pheung)

Wir haben in Chiang Mai gemeinsam gegrillte Bienenlarven probiert und waren beide begeistert. Man findet sie in lokalen Restaurants oder auf den Nachtmärkten der Stadt. Die Larven werden in Bananenblätter gewickelt und gegrillt, wodurch der Honig schmilzt und eine klebrige Glasur bildet. Sie schmecken leicht süßlich, vor allem aber buttrig und rauchig.

Gegrillte Bienenlarven (Aep Pheung) in Chiang Mai

33. Gaeng Pak Wan Sai Kai Mod Dang

Dieses Gericht ist im Grunde eine Art Suppe mit Gemüseblättern und roten Ameiseneiern – eine ungewöhnliche Kombination, die in Nordthailand jedoch sehr geschätzt wird. Sie wird mit Pak-Wan-Blättern (die ähnlich wie Erbsen schmecken), Wildpilzen, roten Ameiseneiern und einer leichten Fischsaucenbrühe zubereitet. Die Ameiseneier saugen die Brühe auf und geben so einen reichhaltigen, cremigen und leicht säuerlichen Geschmack im Mund frei.

34. Froschgerichte aus Chiang Rai

Wir besuchten Chiang Rai mit unserer Freundin, die aus der Provinz stammt, und sagten ihr, wir wollten die authentischste Küche probieren. Das war vielleicht ein Fehler, denn als wir zu unserem ersten Essen kamen, war der ganze Tisch mit Froschgerichten bedeckt, darunter Suppen, Wokgerichte und sogar knusprige Froschhaut. Wir erinnern uns nicht mehr an die Namen der Gerichte, aber fragen Sie einfach in einem lokalen Restaurant nach „Kob“ (Frosch), und Sie können es probieren.

Knusprige Froschhaut in Chiang Rai

Thailändische vegetarische und vegane Gerichte

35. Gebratener Wasserspinat (Pak Boong Fai Dang)

Pak Boong Fai Dang besteht aus Wasserspinat, Knoblauch, Chilischoten und fermentierter Sojabohnenpaste – eine einfache, aber raffinierte Beilage. Obwohl sie vegetarisch ist, ist sie aufgrund der Austern und der Fischsauce nicht für Veganer geeignet. Sie können sie jedoch „jay“ (vegan) bestellen, und die meisten Restaurants vor Ort werden dies verstehen und sie mit Pilzsauce zubereiten.

36. Tofu mit gemischtem Gemüse (Tao Hoo Song Kreung)

Dies ist eine weitere vegetarische Option, die Sie in ganz Thailand problemlos bestellen können. Sie besteht aus einer köstlichen Sauce und einem Wokgericht mit Tofu, Mais, Karotten, Pilzen und Erbsen. Veganer sollten sich das Wort „Jay“ merken, damit das Gericht mit Sojatofu (nicht mit Eiertofu) und Pilzsauce (nicht mit Austern- oder Fischsauce) zubereitet wird.

37. Veganer Papayasalat (Som Tum Jay)

Som Tum Jay ist die vegane Variante dieses berühmten thailändischen Salats und einfach köstlich. Cam bevorzugte diese Version bei seiner Ankunft in Thailand, da ihm die fermentierte Fischsauce damals zu scharf war. Der Salat wird mit grüner Papaya, Tomaten, grünen Bohnen und Erdnüssen sowie einem Spritzer Limette, Chili und Sojasauce serviert. Veganer sollten darauf achten, wie der Salat in den Tonmörsern zubereitet wird. Fragen Sie Ihren Kellner, ob der Mörser gereinigt werden kann, um sicherzustellen, dass keine Spuren von Krabben oder Fischsauce vorhanden sind.

Veganer Papayasalat (Som Tum Jay)

Thailändisches Streetfood

38. Gegrillter Tintenfisch (Pla Muek Yang)

Pla Muek Yang findet man in fast jedem angesagten Food-Viertel und auf jedem Nachtmarkt des Landes – von Bangkoks Chinatown bis zum Walking Street Market in Phukets Altstadt. Man kann sich die Spieße selbst aussuchen, meist Tentakel statt ganzer Tintenfische, und wartet dann, bis sie kurz gegrillt sind. Serviert wird das Gericht in einem kleinen Plastikbecher mit Knoblauch-Limetten-Dressing und Nam-Jim-Sauce.

Gegrillter Tintenfisch (Pla Muek Yang) in Chinatown

39. Gegrillte Schweinefleischspieße (Moo Ping)

Moo Ping gehört zweifellos zu den beliebtesten Gerichten Thailands, oder zumindest zu den meistkonsumierten. Das Schweinefleisch wird vor dem Grillen mariniert, was ihm seinen charakteristischen Röstaroma verleiht. Man kann es als Vorspeise im Restaurant oder als schnellen Snack an Tempeltoren bestellen. Das Beste daran ist, wie günstig diese gegrillten Schweinespieße sind: Man zahlt nicht mehr als 10–20 THB pro Stück.

40. Nordthailändische Wurst (Sai ​​Oua)

Sai Oua ist anders als alle anderen Würste, die Sie wahrscheinlich je probiert haben. Sie schmeckt zwar nach Schweinefleisch, aber das Besondere daran ist die Mischung aus Kräutern und Currypaste im Inneren: Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Galgant und Chilischoten. Manche Sorten sind sehr scharf, also essen Sie nicht zu viel an einem Abend. Sie sollten sie unbedingt probieren, wenn Sie Chiang Mai oder Chiang Rai besuchen.

41. Isaan-Sauerwurst (Sai ​​​​Krok Isaan)

Sai Krok Isaan hat einen ungewöhnlichen Geschmack für eine Wurst, den man aber mit der Zeit lieben lernt. Unglaublich, aber wahr: Sie ist sauer, dank eines einzigartigen Fermentationsprozesses. Jede kleine, pralle Kugel enthält Hackfleisch, Klebreis, Knoblauch und reichlich Salz. Diese Kugeln werden wie eine Kette aufgefädelt und einzeln verkauft. Die Wurst ist zusammen mit Ingwer, Kohlblättern und Chilischoten in kleinen Plastiktüten verpackt. Nach jedem Bissen dieser fettreichen Wurst soll man etwas Ingwer essen, um den Gaumen zu neutralisieren, ähnlich wie beim Sushi.

Isaan-Sauerwurst (Sai ​​​​Krok Isaan)

42. Roti (thailändischer Straßenpfannkuchen)

Nun kommen wir zum süßen Teil unserer Liste, und in Thailand ist Vorsicht geboten. So lecker ein Roti mit Banane, Nutella oder Butter und Zucker auch ist, man isst es leicht zu viel und nimmt auf Reisen schnell ein paar Kilo zu. Jeden Abend ein Roti mit Thai-Milchtee zu essen, kostet zwar nichts, kann sich aber auf die Figur auswirken. Manchmal sind sie einfach unwiderstehlich, also machen wir Ihnen keinen Vorwurf, und das Fitnessstudio läuft Ihnen ja nicht weg, wenn Sie wieder zu Hause sind.

Roti (thailändischer Straßenpfannkuchen)

43. Mango-Klebreis

Mango-Klebreis ist aus gutem Grund so beliebt. Die Früchte in Thailand sind so frisch, dass man fast immer eine gute Mango findet, und die Kokoscreme, die über den Klebreis geträufelt wird, ist einfach himmlisch. Es ist eines dieser Streetfood-Gerichte, die man problemlos auf jedem Markt essen kann. Man muss aber aufpassen, wie viel man davon isst. Cam bestätigt das, wenn er sagt, dass Ausländer hier sehr leicht zunehmen. Er selbst hat einmal innerhalb von zwei Monaten sieben bis acht Kilo zugenommen, obwohl er jeden Tag aktiv war.

44. Gebratene Banane (Kluay Tod)

Diese kleinen Leckerbissen machen süchtig! Lokale Händler verwenden typischerweise kleine, feste Bananen, die in einem Teig aus Kokosnuss und Sesam gewendet und anschließend goldbraun frittiert werden. Die Portionen kosten je nach Standort zwischen 20 und 40 Baht und sind in der Regel recht großzügig. Ähnliche Gerichte wie Kluay Tod sind frittierte Süßkartoffeln und frittierter Taro, die ebenfalls in Kokosnussteig gewendet werden.

45. Khanom Tokyo

Khanom Tokyo ist vor allem für Kinder gedacht, und man findet Straßenverkäufer oft vor Schulen und Märkten. Erwachsene können diesen Snack aber natürlich auch probieren. Es handelt sich im Grunde um einen dünnen Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen – sowohl süße als auch herzhafte Varianten wie Pandan-Pudding oder Wurst sind erhältlich. Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen: Khanom wurde in Bangkok erfunden, nicht in Tokio.

Thailändische Desserts

46. ​​​​Thailändisches Dessert mit rasiertem Eis (Waan Yen)

Waan Yen bedeutet so viel wie „süß kalt“, und genau das braucht man an heißen Tagen: etwas Süßes und etwas Kaltes. Zuerst wählt man seine Basis aus verschiedenen Toppings wie Grasgelee, roten Bohnen, Mais, Wasserkastanien und Brotwürfeln, die die süße Milch aufsaugen. Anschließend wird das Ganze mit Crushed Ice bedeckt und mit Sirup und Kondensmilch beträufelt.

Thailändisches Eisdessert (Waan Yen) in Chiang Rai

47. Kokos-Reis-Pfannkuchen (Khanom Krok)

Kat ist ganz verrückt nach Khanom Krok und strahlt jedes Mal über das ganze Gesicht, wenn sie sie sieht. Es sind kleine Pfannkuchen aus Reismehl, Zucker und Kokosmilch, die in einer gusseisernen Pfanne gebacken werden. Sie sind außen knusprig und innen cremig und können mit verschiedenen Toppings bestellt werden. Beliebte lokale Toppings sind Taro-Würfel, Mais und Frühlingszwiebeln.

Kokosnuss-Reispfannkuchen (Khanom Krok) in Bangkok

48. Geschichteter Kokosnusspudding (Khanom Tako)

Khanom Tako ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das man auf fast jedem lokalen Markt im ganzen Land findet. Dieses Dessert mit seiner „versteckten Schicht“ ist dank der reichhaltigen Kokoscreme oben immer weiß, aber unten farbenfroh – mit einem durchscheinenden Mungbohnenstärke-Gelee, gefüllt mit Zutaten wie Wasserkastanien, Mais, Kokosnuss und Taro. Da das Dessert kopfüber serviert wird, ist es immer eine Überraschung, es mit dem Löffel zu essen.

Geschichteter Kokosnusspudding (Khanom Tako) in Chanthaburi

49. Thailändische knusprige Crêpes (Khanom Buang)

Diese kleinen, knusprigen Crêpes sind himmlisch, wie Mini-Tacos gefüllt mit thailändischer Baisermasse und süßen Eigelbsträngen (Foi Thong). Man kann sie in einer Schachtel kaufen, die meist eine Mischung aus süßen und herzhaften Varianten enthält. Die herzhafte Variante wird mit gehackten Garnelen, Korianderwurzel und Kokosraspeln garniert. Die Schachtel ist schon lecker, aber frisch vom Grill schmecken sie noch besser.

50. Kokosnusseis

Unsere Liste der 50 Gerichte, die man in Thailand unbedingt probieren sollte, endet mit dem allseits beliebten Streetfood-Dessert: Kokosnusseis. Es wird ausschließlich aus Kokosnüssen hergestellt, ohne Sahne oder Milch, und ist damit das ultimative vegane Dessert. Doch nicht nur das Eis selbst wird verfeinert – man kann es auch mit Erdnüssen, Mais und Kokosraspeln kombinieren. Veganer sollten den Verkäufer einfach bitten, am Ende keine Kondensmilch hinzuzufügen.

Thailändische Früchte und Snacks zum Probieren

Thailändische Getränke zum Probieren

Tipps und Etikette für thailändisches Essen

Gemeinsam mit Freunden essen

Reissuppe (Khao Tom) zum Frühstück