คำถามที่ว่าควรกินอะไรในประเทศไทยเป็นหัวข้อใหญ่มาก และเมื่อค้นคว้าเพิ่มเติมก็ยิ่งกลายเป็นเขาวงกตที่ไม่รู้จบ อาหารเป็นส่วนสำคัญของชีวิตในประเทศนี้ และผู้คนก็มีความสามารถในการใช้ทรัพยากรอย่างชาญฉลาด พวกเขารังสรรค์อาหารรสชาติจัดจ้าน สีสันสดใส และเผ็ดร้อน จากวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่นและโปรตีนอะไรก็ตามที่หาได้ เมื่อคุณนั่งรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นกับคนท้องถิ่น จานอาหารจะกองพะเนินอยู่บนโต๊ะ – เป็นงานเลี้ยงที่แท้จริง!
นั่นเป็นเพราะอาหารไทยมีราคาไม่แพงมาก และการอดอาหารจึงไม่ใช่ทางเลือก แคม ซึ่งภรรยาเป็นคนไทย สามารถยืนยันได้ – เขารู้ว่าคนไทยที่หิวโหยมีหน้าตาอย่างไร และอาหารมื้ออร่อยนั้นชดเชยทุกอย่างได้ พูดเล่นๆ ไปแล้ว คนไทยเป็นมิตรและมีอัธยาศัยดีมาก และการได้ร่วมรับประทานอาหารกับพวกเขาก็เป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่ดีที่สุดของการเดินทางมาที่นี่
อาหารคลาสสิกอย่างผัดไทย ผัดกะเพรา และต้มยำกุ้ง เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนประเทศไทยเป็นครั้งแรก แต่สำหรับนักท่องเที่ยวที่ชอบความท้าทายและต้องการลิ้มลองอาหารที่แท้จริงกว่านั้น เราจึงได้รวบรวม 50 เมนูอาหารที่ต้องลองไว้ในคู่มือนี้ ตั้งแต่เมนูอาหารทะเลชั้นเลิศทางภาคใต้ไปจนถึงอาหารรสเลิศทางภาคเหนือ คนรักอาหารจะได้เพลิดเพลินกับอาหารมากมายในประเทศไทย
50 เมนูอาหารไทยที่ห้ามพลาด
แกงไทย
1. แกงเขียวหวาน (Gaeng Khiao Wan)
แกงเขียวหวานในประเทศไทยนั้นแตกต่างจากแกงเขียวหวานแบบเจือจางที่คุณอาจคุ้นเคยจากที่บ้านอยู่บ้าง แทนที่จะใช้ถั่วฝักยาว บวบ และผักอื่นๆ เช่น บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และแครอท แกงเขียวหวานมักจะเสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วง มะเขือม่วงลูกเล็ก และหน่อไม้ หน่อไม้อาจมีรสชาติเหมือนดินเล็กน้อยในตอนแรก แต่คุณจะค่อยๆ ชอบมันในที่สุด
แกงเขียวหวาน (Gaeng Khiao Wan)
2. ข้าวซอย
ข้าวซอยเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในภาคเหนือของประเทศไทย และถึงแม้จะเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว แต่ก็ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่นเช่นกัน คนไทยมักจะรับประทานข้าวซอยเฉพาะมื้อกลางวัน และปรุงแต่งรสชาติด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น หอมแดงสด ผักดอง มะนาว และพริกป่นคั่วจำนวนมาก
ข้าวซอยราคาไม่แพงในเชียงใหม่
3. แกงมัสมั่น
คุณจะไม่ผิดหวังกับแกงมัสมั่นแน่นอน มันเป็นอาหารรสอ่อนที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟพร้อมส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อวัว มันฝรั่ง และถั่วลิสง พร้อมกับโรตีที่เป็นเครื่องเคียง หากคุณอยู่ในภูเก็ต อย่าลืมไปลองที่ร้านโรตีเจ้าฟ้า และหากคุณอยู่ในจันทบุรี คุณต้องลองแกงมัสมั่นทุเรียน (ใช่แล้ว คุณอ่านไม่ผิด ทุเรียน!) ที่ร้านจันทรโพชานาให้ได้
แกงมัสมั่นทุเรียนในจังหวัดจันทบุรี
4. แกงพะแนง
นักท่องเที่ยวที่มาเยือนประเทศไทยเป็นครั้งแรกหลายคนชื่นชอบแกงพะแนง เพราะมีรสชาติอ่อนๆ หวานเล็กน้อย และกลมกล่อม เป็นแกงแดงที่ทำจากถั่วลิสงบดและเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในภาคกลางของประเทศไทย แต่ก็สามารถหาทานได้ทั่วประเทศ ตามธรรมเนียมแล้ว พ่อครัวจะนำเนื้อสัตว์ไปเคี่ยวในกะทิด้วยไฟอ่อนๆ ทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ
5. ขนมจีนน้ำยา แกงปลา
ถ้าอยากลองอะไรที่แท้จริงกว่านี้ ลองชิมขนมจีนน้ำยาดู เป็นอาหารไทยประเภทเส้นที่มีปลาเนื้อขาวฉีก เส้นก๋วยเตี๋ยว กระชาย และกะทิ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิด แกงนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินเผ็ดเท่านั้น แคมเคยเห็นแคทสั่งกินที่ตลาดท้องถิ่นในจังหวัดตรัง และดูจากระยะไกลก็รู้แล้วว่ามันเผ็ดมาก
แกงปลาใส่เส้นหมี่ (ขนมจีนน้ำยา)
6. แกงส้มไข่ปลา
แกงส้ม หรือแกงเปรี้ยว มีหลายรูปแบบในประเทศไทย บางทีรูปแบบที่แปลกที่สุดก็คือแกงส้มใส่ไข่ปลา ไข่ปลาอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และกรดไขมัน ซึ่งล้วนเป็นสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อเพิ่มรสชาติ แกงส้มจะปรุงรสด้วยน้ำมะนาวสดหรือน้ำมะขาม และผสมกับผักต่างๆ ในน้ำพริกแกงรสเผ็ด แคทชอบเมนูนี้มากและสั่งบ่อย แต่เรารู้ว่ามันอาจจะไม่ใช่เมนูโปรดของทุกคน
อาหารประเภทเส้นของไทย
7. ผัดไทย
ผัดไทยเป็นอาหารคลาสสิกที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ถ้าปรุงอย่างดีแล้ว รสชาติก็ยังคงอร่อยเลิศ คุณสามารถหาทานได้ตามร้านอาหารและแผงขายอาหารทั่วประเทศ ไม่ว่าคุณจะต้องการนั่งทานหรือแค่ซื้อเป็นของว่างทานเล่น ผัดไทยอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมอร่อยๆ (เส้นก๋วยเตี๋ยว เต้าหู้ ไข่ ต้นหอม และน้ำมะขามเปียก) และสามารถทานได้โดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศเลยด้วยซ้ำ ที่จริงแล้ว เราคิดว่าอาหารประเภทเส้นแบบนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีกถ้าไม่ใส่พริก ผัดไทยที่อร่อยที่สุดที่เราเคยทานมา? อยู่ที่ร้าน Mallika City ในจังหวัดกาญจนบุรี
ผัดไทยเมืองมัลลิกา กาญจนบุรี
8. ล้อ Na
ราดหน้าเป็นอาหารจีนที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวแบน (หรือเส้นไข่กรอบ) ผสมกับผัก ไก่ หรืออาหารทะเล ราดด้วยซอสข้นๆ เส้นกรอบๆ ที่เข้ากันกับซอสนั้นอร่อยมาก คุณสามารถทานแบบไม่เผ็ด หรือเติมพริกป่นลงไปในซอสเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนก็ได้ ไม่ว่าจะแบบไหน ราดหน้าก็เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับวันที่ฝนตก หรือแก้เมาค้างได้เป็นอย่างดี
9. ผัดซีอิ๊ว
อย่าให้ชื่อหลอกคุณ: ผัดซีอิ๊วนั้นไม่น่ากินเลยสักนิด มันประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวแบน ผักคะน้า ไข่ และซีอิ๊วดำ นำมาผัดรวมกันในกระทะจนได้รสชาติหอมกลิ่นควัน ส่วนใหญ่จะเลือกใช้เนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีน แต่ไก่ก็เป็นอีกทางเลือกที่นิยมเช่นกัน โดยจะหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปผัดรวมกับส่วนผสมอื่นๆ ในกระทะ ถ้าคุณเคยไปบาหลีและเคยทานผัดหมี่มาก่อน เมนูนี้ก็คล้ายกันและคุณน่าจะชอบเช่นกัน
10. สุกี้ไทย
เมื่อได้ยินคำว่า "สุกี้ยากี้" คุณอาจนึกถึงญี่ปุ่น เพราะเป็นต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม ประเทศไทยก็มีอาหารประเภทนี้ในแบบฉบับของตัวเอง ซึ่งเรียกง่ายๆ ว่า "สุกี้" สามารถปรุงได้หลายวิธี ทั้งแบบผัดหรือแบบน้ำซุป แต่โดยทั่วไปแล้วจะประกอบด้วยวุ้นเส้น ผักบุ้ง ซอสเต้าหู้หมัก และเนื้อสัตว์ตามชอบ มักจะใส่ซอสแดงลงในน้ำซุปในปริมาณมากเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ
11. ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา (ก๋วยเตียวเรือ)
ถ้าคุณอยู่ในอยุธยา จงทำตามคนท้องถิ่นและลองทานก๋วยเตี๋ยวเรือดู สั่งสักสามถึงสี่ที่ เพราะเสิร์ฟมาในชามเล็กๆ ก๋วยเตี๋ยวชามนี้มีรสชาติเข้มข้นมาก ด้วยน้ำซุปสมุนไพร เส้นก๋วยเตี๋ยว และเลือดวัวหรือเลือดหมูเล็กน้อย เลือดเป็นส่วนประกอบสำคัญในซุปหลายชนิดของไทย และถึงแม้จะฟังดูแปลกๆ แต่ก็ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ
12. ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัย (ก๋วยเตียว สุโขทัย)
สุโขทัยเป็นหนึ่งในสถานที่ที่น่าประทับใจที่สุดที่เราไปเยือนในประเทศไทย และมีอะไรมากกว่าแค่ซากปรักหักพังโบราณของอุทยานประวัติศาสตร์ เช่น วัดมหาธาตุและวัดศรีชุม สิ่งที่ห้ามพลาดอย่างเด็ดขาดในตัวเมืองก็คือการลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย โดยเฉพาะต้มยำ ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยว หมูย่างหั่นบาง ถั่วลิสงบด และถั่วฝักยาว สามารถสั่งแบบแห้งหรือแบบน้ำก็ได้ ทุกเย็นเราจะนั่งทานบนเก้าอี้พลาสติกด้านนอกร้านอาหารเล็กๆ และเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ท่ามกลางบรรยากาศที่คึกคักของคนท้องถิ่น
อ่านเพิ่มเติม: คู่มือท่องเที่ยวสุโขทัย: แผนการเดินทางที่ดีที่สุด วัด และโรงแรม
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัย (ก๋วยเตียว สุโขทัย)
13. ทอมคาไค
หากคุณรู้สึกอ่อนเพลียหรือเป็นหวัด ต้มข่าไก่จะช่วยให้คุณรู้สึกดีขึ้นได้ในทันที ซุปนี้ประกอบด้วยกะทิ มะนาว เห็ด ไก่ และสุดยอดอาหารอย่างตะไคร้และข่า (ขิงชนิดหนึ่ง) มันเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ด เพราะไขมันเข้มข้นจากกะทิจะช่วยให้รู้สึกสดชื่นในปาก แต่ระวัง: ก้านตะไคร้และข่าใช้สำหรับปรุงรสเท่านั้น ไม่ควรรับประทาน
14. ซุปซี่โครงหมู (ต้มสะบ)
นี่อาจเป็นซุปโปรดของแคมเลยก็ว่าได้ – มันช่วยให้เขามีแรงฮึดสู้เสมอเมื่อเขารู้สึกอ่อนเพลีย น้ำซุปของทอม ซาปนั้นอร่อยมาก ไม่ว่าจะดื่มเปล่าๆ หรือราดบนข้าวสวย รสชาติเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม มีส่วนผสมของน้ำมะนาว แป้งข้าวคั่ว ผักชี และพริกจำนวนมาก และอย่าลืมซี่โครงหมูที่อร่อยเหลือเชื่อแม้จะกินจากกระดูกโดยตรงก็ตาม
15. ซุปต้มยำ
ใครก็ตามที่เดินทางไปประเทศไทยควรลองทานต้มยำดูสักครั้ง – อีกหนึ่งเมนูรสเผ็ดเปรี้ยวที่ลงตัว มักปรุงด้วยกุ้ง (กุ้ง) ตะไคร้ ข่า และมะกรูด คือส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้ต้มยำมีรสชาติอันเลื่องชื่อ – หรือที่เรียกกันว่า "สามส่วนผสมศักดิ์สิทธิ์" ต้มยำเป็นอาหารไทยที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่นมาก จนบางแห่งคุณสามารถหาซื้อขนมขบเคี้ยว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และพิซซ่าที่มีรสชาตินี้ได้ด้วย
อาหารประเภทข้าวของไทย
16. ข้าวผัดสับปะรด (Khao Pad Sapparod)
เพื่อนของแคมจากอังกฤษมักเดินทางไปประเทศไทยกับเราเป็นประจำ และเขาคลั่งไคล้ข้าวผัดสับปะรดมาก ๆ มันตลกดีที่เห็นเขาสั่งเมนูนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า ซึ่งดูเหมือนจะเป็นแค่เมนูสำหรับนักท่องเที่ยวหรือเมนูฮิตติดกระแส แต่พอได้ลองชิมเองแล้วจะรู้ว่าเขาพูดถูก อาหารผัดจานนี้เสิร์ฟในเปลือกสับปะรด มีสับปะรดหั่นชิ้น กุ้งหรือไก่ ผงกะหรี่ และหมูสามชั้นทอดกรอบเป็นท็อปปิ้ง และเชื่อเราเถอะ มันแตกต่างจากการกินสับปะรดบนพิซซ่าในอิตาลีอย่างสิ้นเชิง
ข้าวผัดสับปะรด (Khao Pad Sapparod)
17. ผัดกะเพรา
ผัดกะเพรา ฟังดูน่าอร่อยใช่ไหมล่ะ? มันเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดและราคาถูกที่สุดของประเทศไทย: ใบกะเพราผัดกับเนื้อสับ กระเทียม และพริก ราดด้วยไข่เจียวกรอบบนข้าวสวย ถ้าคุณรีบ คุณสามารถซื้อได้จากร้านค้าข้างทางภายในห้านาที หรือจะทานคู่กับเบียร์สักสองสามแก้วก็ได้ แต่ระวังเรื่องความเผ็ดด้วยนะ เพราะคนท้องถิ่นทำเผ็ดมากเลยล่ะ
18. ข้าวมันไก่ไหหลำ (ข้าวมันไก่)
ข้าวมันไก่เป็นอาหารริมทางยอดนิยม ประกอบด้วยไก่ต้มและข้าวหอมมะลิหุงในน้ำมันไก่ อาหารจานนี้ถูกนำเข้ามาในประเทศไทยโดยผู้อพยพชาวไหหลำ ซึ่งได้เปลี่ยนน้ำจิ้มขิงแบบดั้งเดิมเป็นน้ำจิ้มถั่วเหลืองหมักและพริกเพื่อให้เข้ากับรสชาติของคนท้องถิ่น อาหารจานนี้เป็นที่นิยมสำหรับมื้อเช้า และน้ำจิ้มรสเผ็ดช่วยเพิ่มพลังงานในตอนเช้าได้เป็นอย่างดี
สลัดไทย
19. ส้มตำ
ส้มตำมีต้นกำเนิดมาจากภาคอีสาน ประกอบด้วยมะละกอเขียว น้ำปลาหมัก น้ำมะนาว และพริก อาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น แครอท ถั่วฝักยาว ถั่วลิสง กุ้งแห้ง และปู (เพื่อเพิ่มรสชาติ) ส้มตำมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว และมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ทำให้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและไก่ทอด ส้มตำที่อร่อยที่สุดที่เราเคยกินมาคือที่ร้าน Noochy Seafood บนเกาะกูด เสิร์ฟพร้อมปูทะเลสดๆ ที่อร่อยที่สุดในโลก
น้ำปลาหมักอาจต้องใช้เวลาปรับตัวสักหน่อยสำหรับชาวตะวันตกในตอนแรก แต่คุณจะปรับตัวได้เอง ถ้าคุณออกไปทานอาหารกับเพื่อน ๆ คุณต้องลองเมนูส้มตำให้ได้เลย: ส้มตำจานใหญ่เสิร์ฟบนถาดพร้อมไก่ทอด หมูกรอบ ไข่ เส้นหมี่ ผักบุ้ง และข้าวเหนียว แคทมักจะสั่งมาทานคนเดียวทั้งหมดแล้วก็กินหมดในเวลาไม่นาน
ส้มตำปูทะเลสดที่เกาะกูด
20. สลัดเนื้อสับรสเผ็ด (ลาบ)
ลาบ หรือที่เขียนว่า "Laab" เป็นอีกหนึ่งอาหารจากภาคอีสานของประเทศลาว ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สลัดนี้ทำจากเนื้อหมูหรือไก่สับ หอมแดง ใบสะระแหน่สด น้ำมะนาว พริก และส่วนผสมหลักคือ ข้าวคั่ว ข้าวคั่วจะให้เนื้อสัมผัสที่หอมมันและกรุบกรอบเล็กน้อย ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อหมูหรือไก่สับ
21. ยำวุ้นเส้น
ยำวุ้นเส้นเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเบา เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อนและชื้น อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ขึ้นฉ่าย หอมแดง กุ้ง เนื้อสับเล็กน้อย และวุ้นเส้นถั่วเขียว ปรุงรสด้วยมะนาวและน้ำปลา ไม่ว่าจะทานเป็นอาหารกลางวันเบาๆ หรือของว่างที่ตลาด ยำวุ้นเส้นก็เป็นตัวเลือกที่ดีเสมอ
อาหารไทยประเภททานร่วมกันและสตูว์
22. บาร์บีคิวไทย (หมูกระทะ)
หมูกระทะ หรือ "หมูกระทะ" เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่คุณสามารถรับประทานร่วมกันได้ในประเทศไทย หัวใจสำคัญของอาหารจานนี้คือกระทะแบนที่มีช่องลึกสำหรับปรุงอาหาร โดยนำเนื้อหมู ไก่ และเนื้อวัวหั่นบางๆ มาย่างให้สุก น้ำจากเนื้อจะซึมลงไปในน้ำซุปที่มีวุ้นเส้น ไข่ และผัก น้ำจิ้มก็อร่อยเป็นพิเศษ โดยมีน้ำจิ้มรสเข้มข้นสำหรับเนื้อสัตว์ และน้ำจิ้มรสจัดจ้านสำหรับอาหารทะเล แคททำอาหารจานนี้ให้เราทานที่นิวซีแลนด์ด้วย เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหนาวๆ
บาร์บีคิวไทย (หมูกะตะ) ในเชียงใหม่
23. หม้อไฟไทย (จิมจุม)
หม้อไฟไทยคล้ายกับหมูกระทะ แต่ก็มีข้อแตกต่างอยู่บ้าง หม้อไฟไทยจะปรุงในหม้อดินเผาบนเตาถ่าน (แทนที่จะใช้เตาแก๊ส) และน้ำซุปจะปรุงรสด้วยตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดก่อนที่จะใส่เนื้อสัตว์ เส้นก๋วยเตี๋ยว และผักลงไป การนั่งทานหม้อไฟกลางแจ้งบนเก้าอี้พลาสติก อุ่นร่างกายด้วยหม้อไฟ ดื่มเบียร์เย็นๆ และชมผู้คนสัญจรไปมา คือประสบการณ์การท่องเที่ยวในประเทศไทยที่พบได้ทั่วไป
หม้อไฟไทย (จิมจุม) ในกรุงเทพฯ
24. ปลาเผา (ปลาเปา)
อีกหนึ่งประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมในประเทศไทยคือ ปลาเปา – ปลาทั้งตัวที่คลุกเกลือหยาบ ยัดไส้ด้วยตะไคร้ แล้วนำไปย่าง คุณจะเห็นร้านขายปลาเปามากมายตามแผงลอยและตลาดกลางคืนทั่วประเทศ การเตรียมปลาเปาต้องใช้ทักษะพอสมควร เพราะต้องลอกหนังและเอาก้างออก แต่แคททำได้อย่างยอดเยี่ยม การกินอย่างถูกวิธีก็เป็นศิลปะเช่นกัน คุณต้องยัดปลาลงในใบผักกาดหอม เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำจิ้ม แล้วกินด้วยมือ ร้านอาหารส่วนใหญ่ยังมีปลาเนื้อนุ่มนึ่ง ซึ่งเป็นปลานึ่งที่อร่อยไม่แพ้กัน
ปลาเผาเคลือบเกลือในภูเก็ต
อาหารประเภทเนื้อสัตว์ของไทย
25. น้ำจิ้มเนื้อย่างรสเผ็ด (น้ำจิ้มเนื้อย่าง)
"น้ำทอก" แปลว่า "น้ำตก" ในภาษาไทย และอธิบายถึงน้ำที่ไหลหยดลงมาจากเนื้อย่างก่อนที่จะพักไว้ หั่นเป็นชิ้น และใส่ลงในสลัด อาหารจานนี้จากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ปรุงรสด้วยหอมแดง สะระแหน่ มะนาว พริก และแป้งข้าวเจ้าคั่ว (คล้ายกับลาบ) น้ำทอกเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของแคมในประเทศไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำจากเนื้อวัวคุณภาพดี
26. ไก่ย่างขอนแก่น (ไก่ย่าง)
ขอนแก่นขึ้นชื่อเรื่องไก่ย่าง โดยเฉพาะย่านเขาสวนขวางทางตอนเหนือของเมือง ที่นั่นคุณจะได้พบกับไก่ย่าง: ไก่ตัวเล็กๆ ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ นำมาผ่าหลัง เสียบไม้ไผ่ แล้วย่างจนหนังเหลืองกรอบ เมื่อด้านนอกกรอบด้านในนุ่ม จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส้มตำและข้าวเหนียว
27. คอหมูย่าง (คอหมูย่าง)
คอหมูย่างเข้ากันได้ดีกับเบียร์จนแทบจะเป็นเรื่องผิดกฎหมายเลยทีเดียว เนื้อหมูจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เรียกว่า น้ำจิ้มแจว รสชาตินั้นยากที่จะอธิบาย แต่ลองนึกภาพถึงการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสเปรี้ยวและเผ็ดดูสิ อย่างที่คุณนึกภาพออก เมนูเล็กๆ นี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านอาหารและเป็นอาหารว่างริมทางได้อย่างรวดเร็ว
คอหมูย่าง (กอหมูย่าง)
อาหารทะเลไทย
28. กุ้งสดดอง (กุ้งแชน้ำปลา)
สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือ กุ้งแช่น้ำปลา อาจทำให้ท้องอืดได้ กุ้งที่ใช้เป็นกุ้งสด และใครที่กินมากเกินไปอาจต้องเตรียมตัวรับมือกับอาการท้องเสียอย่างรุนแรงในเช้าวันรุ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่เป็นอาหารยอดนิยมอย่างมากในร้านอาหารทะเลของกรุงเทพฯ และแถบชายฝั่ง กุ้งที่ใช้เป็นกุ้งสดเท่านั้น โดยนำมาหมักในน้ำหมักที่มีส่วนผสมของมะนาว สะระแหน่ กระเทียม พริก และน้ำปลา ซึ่งจะช่วยลดความดิบของกุ้งลง
กุ้งสดหมัก (กุ้งแชนัมปลา)
29. กุ้งแม่น้ำยักษ์อยุธยา
ทริปเที่ยวอยุธยาของเราเต็มไปด้วยเรื่องเซอร์ไพรส์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนที่แคทสั่งกุ้งแม่น้ำตัวยักษ์ที่ร้านอาหารริมแม่น้ำโดยไม่คาดคิด กุ้งตัวนั้นใหญ่มากและดูน่าเกรงขาม แต่คนไทยชอบกุ้งชนิดนี้และถือว่าเป็นอาหารเลิศรส กุ้งจะถูกย่างและเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมและมะนาวรสเผ็ด แคทชมมากเรื่องมันหัวกุ้ง (โทมาลเลย์) ซึ่งเมื่อย่างแล้วจะกลายเป็นซอสเนยที่สามารถนำไปคลุกกับข้าว ซอส และเนื้อกุ้งได้
อ่านเพิ่มเติม: อยุธยาในหนึ่งวัน: คู่มือท่องเที่ยวฉบับสมบูรณ์จากกรุงเทพฯ
กุ้งแม่น้ำยักษ์จากอยุธยา
30. เมนูจากปู
ปูเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย ไม่ใช่แค่เฉพาะในแถบชายฝั่งเท่านั้น ที่จริงแล้ว มีเมนูปูอร่อยๆ มากมายจนเราเลือกมาแค่เมนูเดียวไม่ได้เลยสำหรับลิสต์ 50 เมนูที่ต้องลอง ตั้งแต่ปูผัดผงกะหรี่ ไปจนถึงก๋วยเตี๋ยวปูจันทบุรี และปูนึ่งน้ำจิ้มซีฟู้ด มีให้เลือกครบครัน
ปูนึ่ง (ปูนัง) ที่เกาะกูด
อาหารไทยรสเลิศที่คุณควรลอง
31. ตีนไก่ (ทีนไก)
ตีนไก่ค่อนข้างเป็นที่นิยมในประเทศไทย แต่เอาตรงๆ ก็คือ ไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวเท่าไหร่ แคมยังรู้สึกแปลกๆ ที่เห็นแคทกินตีนไก่ มันดูแปลกสำหรับเธอที่จะกินส่วนนั้นของสัตว์ แคทเองกลับบอกว่ามันอร่อยและอุดมไปด้วยคอลลาเจน (ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย) ถ้าคุณอยากลองกินตีนไก่ คุณควรรู้ว่าตีนไก่จะถูกทำความสะอาดและตัดแต่งก่อนนำไปใช้ในซุปหรือสลัดเสมอ เช่น ตีนไก่ซุปเปอร์
32. ตัวอ่อนผึ้งย่าง (Aep Pheung)
เราลองกินตัวอ่อนผึ้งย่างด้วยกันที่เชียงใหม่ และเราทั้งคู่ก็ชอบมาก คุณสามารถหากินได้ตามร้านอาหารท้องถิ่นหรือตลาดกลางคืนของเมือง ตัวอ่อนผึ้งจะถูกห่อด้วยใบตองแล้วนำไปย่าง ซึ่งน้ำผึ้งจะละลายเคลือบอยู่ด้านบน กลายเป็นน้ำเชื่อมเหนียวๆ รสชาติออกหวานเล็กน้อย แต่ส่วนใหญ่จะเป็นรสชาติเนยและกลิ่นควัน
ตัวอ่อนผึ้งย่าง (เอ๊บผึ้ง) ในเชียงใหม่
33.แกงผักหวานสายไก่มดแดง
อาหารจานนี้เป็นซุปชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมของผักใบเขียวและไข่มดแดง ซึ่งเป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่แต่ได้รับความนิยมอย่างมากในภาคเหนือของประเทศไทย ส่วนประกอบหลักคือใบผักเบี้ย (รสชาติคล้ายถั่วลันเตา) เห็ดป่า ไข่มดแดง และน้ำซุปปลาอ่อนๆ ไข่มดจะดูดซับน้ำซุป ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น นุ่มนวล และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
34. อาหารจากกบในจังหวัดเชียงราย
เราไปเที่ยวเชียงรายกับเพื่อนที่มาจากต่างจังหวัด และบอกเธอว่าเราอยากลองชิมอาหารพื้นเมืองแท้ๆ ซึ่งอาจเป็นความผิดพลาด เพราะเมื่อเราไปถึงร้านอาหารมื้อแรก โต๊ะทั้งโต๊ะเต็มไปด้วยอาหารที่ทำจากกบ ไม่ว่าจะเป็นซุป ผัด และแม้แต่หนังกบทอดกรอบ เราจำชื่ออาหารไม่ได้ แต่แค่ถามหา "กบ" ที่ร้านอาหารท้องถิ่น คุณก็จะได้ลองชิมแล้ว
หนังกบทอดกรอบในเชียงราย
อาหารมังสวิรัติและอาหารเจของไทย
35. ผักโขมผัด (ผักบุ้งไฟแดง)
ผักบุ้งผัดไฟดัง ประกอบด้วยผักบุ้ง กระเทียม พริก และเต้าเจี้ยวหมัก เป็นเครื่องเคียงที่เรียบง่ายแต่ดูดีมีระดับ แม้จะเป็นอาหารมังสวิรัติ แต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ทานวีแกนเนื่องจากมีหอยนางรมและน้ำปลา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสั่งแบบวีแกนได้ และร้านอาหารท้องถิ่นส่วนใหญ่จะเข้าใจและเตรียมให้พร้อมซอสเห็ด
36. เต้าหู้ผัดผักรวม (เต้าหู้ผัดผักรวม)
นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูมังสวิรัติที่หาทานได้ง่ายทั่วประเทศไทย ประกอบด้วยซอสแสนอร่อยและผัดผักรวมที่มีเต้าหู้ ข้าวโพดหวาน แครอท เห็ด และถั่วลันเตา สำหรับผู้ที่ทานวีแกน โปรดจำคำว่า "เจ" ไว้ เพื่อให้ทางครัวปรุงอาหารโดยใช้เต้าหู้ถั่วเหลือง (ไม่ใช่เต้าหู้ไข่) และซอสเห็ด (ไม่ใช่ซอสหอยนางรมหรือซอสปลา)
37. ส้มตำเจ)
ส้มตำเจเป็นส้มตำเจที่เป็นเวอร์ชั่นมังสวิรัติของสลัดไทยชื่อดัง และอร่อยมาก แคมชอบเวอร์ชั่นนี้ตั้งแต่ตอนที่เขามาถึงประเทศไทยครั้งแรก เพราะเขาคิดว่าน้ำปลาหมักนั้นเผ็ดเกินไปในตอนนั้น ส้มตำเจเสิร์ฟพร้อมมะละกอเขียว มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว และถั่วลิสง ราดด้วยน้ำมะนาว พริก และซีอิ๊ว สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ควรสังเกตวิธีการตำในครกดิน สอบถามพนักงานเสิร์ฟว่าสามารถล้างครกได้หรือไม่ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษปูหรือน้ำปลาหลงเหลืออยู่
ส้มตำเจ)
อาหารริมทางไทย
38. ปลาหมึกย่าง(ปลาหมึกย่าง)
ปลามึ๊กยางหาทานได้แทบทุกแหล่งอาหารและตลาดกลางคืนทั่วประเทศ ตั้งแต่ไชน่าทาวน์ในกรุงเทพฯ ไปจนถึงตลาดวอล์คกิ้งสตรีทในเมืองเก่าภูเก็ต คุณสามารถเลือกไม้เสียบได้เอง โดยส่วนใหญ่จะเป็นหนวดปลาหมึกมากกว่าปลาหมึกทั้งตัว แล้วรอจนกว่าจะย่างได้ที่ เสิร์ฟในถ้วยพลาสติกเล็กๆ พร้อมน้ำสลัดกระเทียมมะนาวและน้ำจิ้ม
ปลาหมึกย่าง (Pla Muek Yang) ในไชน่าทาวน์
39. หมูย่างเสียบไม้ (หมูปิ้ง)
หมูย่างเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในประเทศไทย หรืออย่างน้อยก็เป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคมากที่สุด หมูจะถูกหมักก่อนนำไปย่าง ทำให้ได้รสชาติย่างที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถสั่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านอาหาร หรือเป็นของว่างทานเล่นที่วัดได้ ที่สำคัญที่สุดคือ หมูย่างเสียบไม้เหล่านี้ราคาไม่แพงเลย คุณจ่ายไม่เกิน 10-20 บาทต่อชิ้นเท่านั้น
40. ไส้กรอกภาคเหนือ (ไส้กรอกอั่ว)
ไส้กรอกสะระแหน่ไม่เหมือนไส้กรอกชนิดอื่นที่คุณเคยลองมาก่อน แม้ว่าจะมีรสชาติเหมือนเนื้อหมู แต่สิ่งที่ทำให้มันพิเศษคือส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องแกงที่อยู่ข้างใน ได้แก่ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และพริก บางชนิดมีรสเผ็ดมาก ดังนั้นอย่ากินมากเกินไปในคืนเดียว คุณควรลองชิมดูสักครั้งหากได้ไปเที่ยวเชียงใหม่หรือเชียงราย
41. ไส้กรอกอีสาน (สายรกอีสาน)
ไส้กรอกสาหรีมีรสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร แต่คุณจะค่อยๆ หลงรักรสชาตินี้เมื่อเวลาผ่านไป ที่น่าทึ่งคือมันมีรสเปรี้ยว ซึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการหมักที่เป็นเอกลักษณ์ ไส้กรอกแต่ละลูกกลมๆ อวบอ้วน ประกอบด้วยเนื้อสับ ข้าวเหนียว กระเทียม และเกลือจำนวนมาก ลูกไส้กรอกเหล่านี้ถูกร้อยเรียงกันเหมือนสร้อยคอ แล้วจึงขายแยกชิ้น ไส้กรอกจะถูกบรรจุในถุงพลาสติกเล็กๆ พร้อมกับขิง ใบกะหล่ำปลี และพริก หลังจากทานไส้กรอกมันๆ นี้แล้ว คุณควรทานขิงตามเพื่อล้างปาก คล้ายกับการกินซูชิ
ไส้กรอกอีสาน (สายรกอีสาน)
42. โรตี (แพนเค้กแบบไทยที่ขายตามข้างทาง)
มาถึงส่วนของของหวานกันบ้างแล้ว และขอเตือนไว้ก่อนว่า ในประเทศไทยนั้น ถึงแม้โรตีทากล้วย ทานูเทลล่า หรือทาเนยและน้ำตาลจะอร่อยแค่ไหน แต่ก็很容易กินมากเกินไปจนน้ำหนักขึ้นได้ขณะเดินทาง การกินโรตีกับชานมไทยทุกเย็นนั้นไม่เสียค่าใช้จ่ายอะไร แต่ก็อาจส่งผลต่อรูปร่างได้ บางครั้งมันก็อร่อยจนห้ามใจไม่ไหวจริงๆ ดังนั้นเราจะไม่ว่าอะไรคุณหรอก และฟิตเนสก็ยังคงเปิดให้บริการอยู่ดีเมื่อคุณกลับบ้าน
โรตี (แพนเค้กแบบไทยที่ขายตามข้างทาง)
43. ข้าวเหนียวมะม่วง
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นที่นิยมมากด้วยเหตุผลที่ดี ผลไม้ในประเทศไทยสดใหม่มากจนคุณแทบจะหามะม่วงอร่อยๆ กินได้เสมอ และกะทิที่ราดบนข้าวเหนียวก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ มันเป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่คุณสามารถหากินได้ง่ายๆ ในตลาดทุกแห่งที่คุณไป แต่คุณต้องระวังปริมาณที่กินด้วย แคมเชื่ออย่างนั้นเมื่อเขาบอกว่าชาวต่างชาติที่นี่น้ำหนักขึ้นง่ายมาก ตัวเขาเองเคยน้ำหนักขึ้น 7-8 กิโลกรัมใน 2 เดือน ทั้งๆ ที่ออกกำลังกายทุกวัน
44. กล้วยทอด (Kluay Tod)
ขนมชิ้นเล็กๆ เหล่านี้อร่อยจนหยุดไม่ได้เลย! พ่อค้าแม่ค้าท้องถิ่นมักใช้กล้วยลูกเล็กๆ เนื้อแน่น นำมาชุบแป้งผสมมะพร้าวและงา แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ราคาต่อจานอยู่ที่ 20-40 บาท ขึ้นอยู่กับสถานที่ และโดยปกติแล้วจะได้ปริมาณค่อนข้างเยอะ อาหารที่คล้ายคลึงกับกล้วยทอด ได้แก่ มันเทศทอดและเผือกทอด ซึ่งก็ชุบแป้งมะพร้าวทอดเช่นกัน
45. ขนมโตเกียว
ขนมโตเกียวเป็นขนมที่ทำขึ้นสำหรับเด็กเป็นหลัก และมักพบเห็นพ่อค้าแม่ค้าขายขนมอยู่ตามข้างทางหน้าโรงเรียนและตลาด แต่ผู้ใหญ่ก็สามารถลองชิมได้เช่นกัน ขนมโตเกียวเป็นเหมือนแป้งบางๆ ที่มีไส้ให้เลือก ทั้งแบบหวานและแบบคาว เช่น ไส้ใบเตยหรือไส้กรอก อย่าให้ชื่อหลอกคุณ ขนมโตเกียวมีต้นกำเนิดในกรุงเทพฯ ไม่ใช่โตเกียว
ขนมหวานไทย
46. ขนมน้ำแข็งไสไทย (หวานเย็น)
ว่านเยน แปลว่า "หวานเย็น" ซึ่งนี่แหละคือสิ่งที่คุณต้องการในวันที่อากาศร้อน: ของหวานและของเย็น ขั้นตอนแรก คุณเลือกฐานจากท็อปปิ้งต่างๆ เช่น วุ้นดำ ถั่วแดง ข้าวโพด แห้ว และขนมปังหั่นเต๋าที่ดูดซับน้ำนมหวาน จากนั้นก็โรยด้วยน้ำแข็งบด ราดด้วยน้ำเชื่อมและนมข้นหวาน
ไอศกรีมขนมไทย (หวานเย็น) ในเชียงราย
47. แพนเค้กข้าวมะพร้าว (ขนมครก)
แคทคลั่งไคล้ขนมครกมาก และทุกครั้งที่เจอขนมครก เธอก็จะยิ้มเป็นประกาย ขนมครกเป็นแป้งแผ่นเล็กๆ ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และกะทิ นำไปทอดในกระทะเหล็กที่มีลวดลาย ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม และสามารถสั่งแบบใส่ท็อปปิ้งได้หลากหลาย ท็อปปิ้งยอดนิยมในท้องถิ่น ได้แก่ เผือกหั่นเต๋า ข้าวโพดหวาน และต้นหอม
แพนเค้กข้าวมะพร้าว (ขนมครก) ใน กรุงเทพมหานคร
48. พุดดิ้งมะพร้าวชั้น (ขนมตะโก)
ขนมตุ๊กแกเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่หาได้แทบทุกตลาดทั่วประเทศ ขนมชนิดนี้มี "ชั้นซ่อนอยู่" โดยด้านบนจะเป็นสีขาวเพราะกะทิเข้มข้น แต่ด้านล่างจะมีสีสันสดใสด้วยวุ้นแป้งถั่วเขียวใสๆ ที่สอดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น แห้ว ข้าวโพด มะพร้าว และเผือก เนื่องจากเสิร์ฟแบบคว่ำลง จึงทำให้ทุกครั้งที่ตักกินด้วยช้อนจะรู้สึกเซอร์ไพรส์เสมอ
พุดดิ้งมะพร้าวชั้น (ขนมตะโก) ที่จันทบุรี
49. เครปกรอบไทย(ขนมบวง)
เครปชิ้นเล็กๆ กรอบๆ เหล่านี้อร่อยเหลือเชื่อ เหมือนทาโก้ขนาดจิ๋วที่สอดไส้ด้วยเมอแรงค์ไทยและเส้นไข่แดงหวาน (ฟอยล์ทอง) คุณสามารถซื้อได้ในกล่อง ซึ่งโดยปกติจะมีทั้งแบบหวานและแบบคาวผสมกัน แบบคาวจะโรยหน้าด้วยกุ้งสับ รากผักชี และมะพร้าวขูด กล่องหนึ่งก็อร่อยแล้ว แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกเมื่อทานร้อนๆ จากเตาเลย
50. ไอศกรีมมะพร้าว
รายการอาหาร 50 อย่างที่ต้องลองในประเทศไทยของเราปิดท้ายด้วยของหวานริมทางยอดนิยมตลอดกาลอย่างไอศกรีมมะพร้าว ทำจากมะพร้าวล้วนๆ โดยไม่ใส่ครีมหรือนม จึงเป็นของหวานมังสวิรัติที่ดีที่สุด แต่ไม่ใช่แค่ไอศกรีมเท่านั้นที่ใส่เพิ่มได้ คุณยังสามารถเพิ่มถั่วลิสง ข้าวโพด และมะพร้าวขูดลงไปได้อีกด้วย สำหรับคนทานมังสวิรัติ ควรบอกคนขายว่าอย่าใส่นมข้นหวานเพิ่มในตอนท้าย
ผลไม้และของว่างไทยที่ควรลอง
เครื่องดื่มไทยน่าลอง
เคล็ดลับและมารยาทในการรับประทานอาหารไทย
รับประทานอาหารร่วมกับเพื่อนๆ
ข้าวต้มสำหรับอาหารเช้า
ชุมชน
ความคิดเห็น 0
เริ่มต้นบทสนทนา