Wat te eten in Thailand: 50 gerechten die je absoluut moet proberen.

De vraag wat je in Thailand moet eten is een enorm onderwerp en leidt, naarmate er meer onderzoek naar wordt gedaan, tot een eindeloos doolhof. Eten is een integraal onderdeel van het leven in dit land en de mensen zijn ongelooflijk vindingrijk. Ze toveren creatieve, kleurrijke en pittige gerechten tevoorschijn met verse, lokale ingrediënten en alle eiwitten die ze kunnen vinden. Als je bij de lokale bevolking aan tafel gaat voor lunch of diner, stapelen de borden zich op – een waar feestmaal!

Dat komt omdat Thais eten vrij betaalbaar is en honger lijden gewoonweg geen optie is. Cam, wiens vrouw Thais is, kan dat beamen – hij weet hoe een hongerige Thai eruitziet en dat een goede maaltijd vrijwel alles goedmaakt. Alle grappen daargelaten, Thais zijn ongelooflijk vriendelijk en gastvrij, en samen met hen eten is een van de mooiste ervaringen van een reis hier.

Klassiekers zoals Pad Thai, Pad Kra Pao en Tom Yum Goong zijn ideaal voor wie Thailand voor het eerst bezoekt, maar avontuurlijke reizigers zoeken iets authentiekers – daarom hebben we deze gids samengesteld met 50 gerechten die je absoluut moet proberen. Van de meesterwerken met zeevruchten in het zuiden tot de delicatessen in het noorden, foodies hebben in Thailand zoveel om naar uit te kijken.

50 van de beste gerechten om te proberen in Thailand

Thaise curry's

1. Groene curry (Gaeng Khiao Wan)

Groene curry in Thailand verschilt enigszins van de afgezwakte versies die je misschien van thuis kent. In plaats van sperziebonen, courgette en andere groenten zoals broccoli, bloemkool en wortelen, wordt het meestal geserveerd met Thaise aubergine, erwtenaubergine en bamboescheuten. De bamboescheuten smaken in het begin misschien een beetje aards, maar je zult er al snel van gaan houden.

Groene curry (Gaeng Khiao Wan)

2. Khao Soi

Khao Soi is wijdverspreid in Noord-Thailand en, ondanks de populariteit bij toeristen, blijft het zeer geliefd bij de lokale bevolking. Thai eten het doorgaans alleen tijdens de lunch en verrijken het met diverse ingrediënten: rauwe sjalotten, ingelegde mosterdgroenten, een scheutje limoensap en een flinke lepel geroosterde chilipasta.

Betaalbare Khao Soi in Chiang Mai

3. Massaman Curry

Met Massaman curry zit je altijd goed; het is een mild gerecht boordevol smaak. Het wordt traditioneel geserveerd met ingrediënten zoals rundvlees, aardappelen en pinda's, samen met de onmisbare roti. Als je in Phuket bent, moet je het zeker proberen bij Roti Chaofa. En als je ooit in Chanthaburi bent, moet je absoluut de Massaman durian curry (ja, je leest het goed: durian!) proberen bij Chantorn Pochana.

Massaman duriancurry in Chanthaburi

4. Panang Curry

Veel mensen die Thailand voor het eerst bezoeken, waarderen Panang curry vanwege de milde, lichtzoete en romige smaak. Het is een rode curry gemaakt met gemalen pinda's en rundvlees of kip. Dit gerecht is erg populair in centraal Thailand, maar je kunt het in het hele land vinden. Traditioneel wordt het vlees langzaam gegaard in kokosroom, waardoor het extra mals en smaakvol wordt.

5. Viscurry met rijstnoedels (Kanom Jeen Nam Ya)

Voor iets authentiekers kun je Kanom Jeen Nam Ya proberen – een Thais noedelgerecht met geraspte witte vis, rijstnoedels, krachai-wortel en kokosmelk, gekruid met allerlei kruiden en specerijen. Deze curry is alleen voor liefhebbers van pittig eten. Cam zag Kat het ooit bestellen op een lokale markt in Trang, en het zag er zelfs van een afstand al ongelooflijk pittig uit.

Viscurry met rijstnoedels (Kanom Jeen Nam Ya)

6. Zure curry met viseitjes (Gaeng Som Kai Pla)

Gaeng Som, ofwel zure curry, bestaat in Thailand in vele varianten. De meest bijzondere is misschien wel die met viseitjes. Viseitjes zijn rijk aan vitaminen, eiwitten en vetzuren – allemaal gezonde voedingsstoffen. Voor extra smaak wordt de curry verrijkt met vers limoen- of tamarindesap en gemengd met groenten in de pittige currypasta. Kat is dol op dit gerecht en bestelt het vaak, maar we weten dat het niet voor iedereen is weggelegd.

Thaise noedelgerechten

7. Pad Thai

Pad Thai is een ware klassieker geworden, maar als het goed bereid is, smaakt het nog steeds fantastisch. Je vindt het in restaurants en bij eetstalletjes door het hele land, of je nu rustig wilt zitten om te eten of gewoon even snel een snack wilt halen. Het zit boordevol heerlijke ingrediënten (noedels, tofu, ei, knoflookbieslook en tamarindepasta) en kan prima zonder kruiden gegeten worden. Sterker nog, wij vinden dat noedelgerechten zoals deze zelfs nog lekkerder smaken zonder chili. De beste Pad Thai die we ooit gegeten hebben? Bij Mallika City in Kanchanaburi.

Pad Thai in Mallika City, Kanchanaburi

8. Wiel Na

Rad Na is een troostrijk Chinees gerecht gemaakt met platte rijstnoedels (of krokante eiernoedels) gemengd met groenten, kip of zeevruchten en overgoten met een dikke saus. De combinatie van de krokante noedels en de saus is gewoonweg heerlijk. Je kunt het mild eten of wat chilivlokken aan de saus toevoegen voor een pittige kick. Hoe dan ook, het is het perfecte gerecht voor een regenachtige dag of als middel tegen een kater.

9. Pad See Ew

Laat je niet misleiden door de naam: Pad See Ew is allesbehalve vies. Het bestaat uit platte rijstnoedels, Chinese broccoli, ei en donkere sojasaus, die allemaal samen in een wok worden geroerbakt om een ​​heerlijke rokerige smaak te ontwikkelen. De meeste mensen kiezen varkensvlees als eiwitbron, maar kip is een veelvoorkomend alternatief. Het vlees wordt in dunne plakjes gesneden en met de andere ingrediënten in de wok gemengd. Als je ooit op Bali bent geweest en Kwetiau Goreng hebt gegeten, is dit een vergelijkbaar gerecht dat je waarschijnlijk ook heerlijk zult vinden.

10. Thaise Suki

Bij het woord "sukiyaki" denk je meteen aan Japan, want daar komt het gerecht vandaan. Thailand heeft echter zijn eigen versie van dit gerecht, dat simpelweg suki heet. Het kan op verschillende manieren bereid worden – als roerbakgerecht of als noedelsoep – maar bestaat doorgaans uit glasnoedels, waterspinazie, een saus van gefermenteerde tofu en vlees naar keuze. Vaak wordt er een flinke hoeveelheid rode saus aan de bouillon toegevoegd om de kleur en smaak te versterken.

11. Ayutthaya-bootnoedels (Guay Tiew Ruea)

Als je in Ayutthaya bent, doe dan zoals de locals en probeer de bootnoedels. Bestel drie of vier porties, want ze worden in kleine kommetjes geserveerd. Deze noedelsoep is ongelooflijk smaakvol dankzij de kruidenbouillon, rijstnoedels en een scheutje runder- of varkensbloed. Bloed wordt in Thailand aan veel soepen toegevoegd en hoewel het ongebruikelijk klinkt, werkt het als een natuurlijk verdikkingsmiddel.

12. Sukhothai Tom Yum-noedels (Guay Tiew Sukhothai)

Sukhothai is een van de leukste plekken die we in Thailand hebben bezocht en biedt zoveel meer dan alleen de oude ruïnes van het historische park, zoals Wat Mahathat en Wat Si Chum. Een absolute aanrader in de stad zelf is het proeven van Sukhothai-noedels, met name de Tom Yum-variant. Deze wordt gemaakt met noedels, plakjes gegrild varkensvlees, gemalen pinda's en sperziebonen, en kan droog of als soep worden besteld. Elke avond zaten we buiten op plastic stoelen bij kleine restaurantjes en genoten we van dit gerecht te midden van de levendige sfeer van de lokale bevolking.

Lees meer: ​​Reisgids Sukhothai: Beste route, tempels en hotels

Sukhothai Tom Yum-noedels (Guay Tiew Sukhothai)

13. Tom Kha Kai

Voelt u zich niet helemaal fit of bent u verkouden? Dan kan Tom Kha Gai u in een mum van tijd opknappen. Deze soep bevat kokosmelk, limoen, champignons, kip en de superfoods citroengras en galangal (een soort gember). Hij past perfect bij pittige gerechten, omdat het rijke vet van de kokosmelk de smaakpapillen op natuurlijke wijze verfrist. Maar let op: de stengels citroengras en de plakjes galangal dienen alleen voor de smaak en mogen niet worden opgegeten.

14. Varkensribbensoep (Tom Saap)

Dit is waarschijnlijk Cams favoriete soep – hij krijgt er altijd energie van als hij zich futloos voelt. De bouillon van Tom Saap is een ware traktatie, of je hem nu puur drinkt of over een bord rijst giet; een mix van zuur en pittig. Hij bevat limoensap, geroosterd rijstmeel, koriander en veel chili. En laten we de spareribs niet vergeten, die gewoonweg ongelooflijk lekker zijn, rechtstreeks van het bot.

15. Tom Yum soep

Wie naar Thailand reist, moet absoluut Tom Yum-soep proberen – alweer een pittige en zure combinatie, vaak bereid met garnalen (goong). Citroengras, galangal en kaffirlimoen geven het zijn beroemde smaak – de zogenaamde "heilige drie-eenheid" van ingrediënten. Tom Yum is zo iconisch en typisch Thais dat je op sommige plekken zelfs chips, instantnoedels en pizza met deze smaak kunt vinden.

Thaise rijstgerechten

16. Gebakken rijst met ananas (Khao Pad Sapparod)

Cams vriend uit Engeland reist regelmatig met ons mee naar Thailand en is helemaal gek op Khao Pad Sapparod. Het is grappig om hem dit gerecht steeds weer te zien bestellen, terwijl het op het eerste gezicht een typische toeristenval of een trendy gerecht lijkt. Maar als je het zelf proeft, besef je dat hij helemaal gelijk had. Dit roerbakgerecht wordt geserveerd in een ananasschil en bevat stukjes ananas, garnalen of kip, kerriepoeder en luchtige varkensvleesvlokken als topping. En geloof ons: het is iets heel anders dan ananas op je pizza in Italië.

Gebakken rijst met ananas (Khao Pad Sapparod)

17. Gebakken basilicum (Pad Kra Pao)

Pad Kra Pao klinkt fantastisch, toch? Het is een van de beste en goedkoopste gerechten van Thailand: gebakken basilicumblaadjes met gehakt, knoflook en chili, afgemaakt met een krokant gebakken ei op rijst. Als je haast hebt, kun je het binnen vijf minuten bij een straatverkoper halen of ervan genieten met een paar biertjes. Maar pas op voor de pittigheid – de locals kunnen het behoorlijk heet maken.

18. Hainanese kiprijst (Khao Man Gai)

Khao Man Gai is een typisch streetfoodgerecht dat bestaat uit gepocheerde kip en jasmijnrijst, gekookt in kippenvet. Het werd naar Thailand gebracht door immigranten uit Hainan, die hun gemberdipsaus vervingen door een saus van gefermenteerde sojabonen en chilipeper om aan de lokale smaak te voldoen. Dit gerecht is een populair ontbijt en de pittige saus geeft 's ochtends een flinke energieboost.

Thaise salades

19. Papajasalade (Som Tum)

Som tum is afkomstig uit de Isaan-regio en bestaat uit groene papaja, gefermenteerde vissaus, limoensap en chilipeper. Variaties bevatten ook wortels, sperziebonen, pinda's, gedroogde garnalen en krab (voor de smaak). Het is pittig, zuur en heeft een knapperige textuur, wat het extra lekker maakt, vooral in combinatie met kleefrijst en gefrituurde kip. De beste som tum die we ooit hebben gegeten, was bij Noochy Seafood op Koh Kood, samen met de meest verse rauwe blauwe krab ter wereld.

De gefermenteerde vissaus is misschien even wennen voor westerlingen, maar je went er snel aan. Als je met vrienden uit eten gaat, moet je absoluut het gerecht Som Tum Tad proberen: een enorme schotel papajasalade geserveerd op een dienblad, samen met gefrituurde kip, knapperige varkenszwoerd, eieren, rijstnoedels, waterspinazie en kleefrijst. Kat bestelt het vaak helemaal voor zichzelf en eet het dan in een mum van tijd op.

Som Tum met rauwe blauwe krab op Koh Kood

20. Pittige gehaktsalade (Larb)

Larb, ook wel gespeld als "Laab", is een ander gerecht uit de Isaan-regio van Laos, in Zuidoost-Azië. De salade wordt gemaakt met gehakt varkens- of kippenvlees, rode uien, verse muntblaadjes, limoensap, chilipeper en het hoofdingrediënt: geroosterd rijstmeel (khao khua). De khao khua geeft de salade een nootachtige en licht knapperige textuur die perfect samengaat met het gehakt varkens- of kippenvlees.

21. Glasnoedelsalade (Yum Woon Sen)

Glasnoedelsalade is een supervoedzaam en licht gerecht, ideaal voor warme en vochtige dagen. Het zit boordevol gezonde ingrediënten zoals selderij, sjalotten, garnalen, een beetje gehakt en mungboon-glasnoedels – afgemaakt met limoen en vissaus. Of het nu als lichte lunch of als snack op de markt is, Yum Woon Sen is altijd een goede keuze.

Thaise gerechten om te delen en stoofschotels

22. Thaise barbecue (Mookata)

Mookata, ofwel "Mu Kratha", is zonder twijfel een van de lekkerste gerechten die je in Thailand kunt delen. Het middelpunt is een bakplaat met een diepe kom waarin plakjes varkensvlees, kip en rundvlees worden dichtgeschroeid, waarna het vleessap in een bouillon met glasnoedels, ei en groenten trekt. De dipsauzen zijn bijzonder lekker: een rijkere variant voor vlees en een pittigere, smaakvollere voor vis en schaaldieren. Kat kookt dit gerecht zelfs voor ons hier in Nieuw-Zeeland – de perfecte lunch of diner voor koude winterdagen.

Thaise BBQ (Mookata) in Chiang Mai

23. Thaise hotpot (Jim Jum)

Thaise hotpot lijkt op mookata, maar er zijn wel een paar verschillen. Het wordt gekookt in een aardewerken pot boven een houtskoolvuur (in plaats van een gasgrill) en de bouillon wordt op smaak gebracht met citroengras, galangal en kaffirlimoenblaadjes voordat het vlees, de noedels en de groenten worden toegevoegd. Buiten zitten op plastic krukjes, jezelf opwarmen met de hotpot, genieten van een paar koude biertjes en de wereld aan je voorbij zien trekken, is een typische reiservaring in Thailand.

Thaise hotpot (Jim Jum) in Bangkok

24. Gegrilde vis in een zoutkorst (Pla Pao)

Een andere fantastische ervaring in Thailand is Pla Pao – een hele vis gerold in steenzout, gevuld met citroengras en vervolgens gegrild. Je zult talloze Pla Pao-kraampjes tegenkomen bij straatverkopers en op avondmarkten door het hele land. De bereiding vereist enige vaardigheid, omdat je de huid en graten moet verwijderen, maar Kat, bijvoorbeeld, doet het perfect. Het op de juiste manier eten is ook een kunst: je stopt de vis in slabladeren, serveert het met rijstnoedels en chilisaus en geniet ervan met je handen. De meeste restaurants bieden ook Pla Neung Manao aan, een soortgelijke heerlijke gestoomde vis.

Gegrilde vis met zoutkorst (Pla Pao) in Phuket

Thaise vleesgerechten

25. Pittige gegrilde rundvleessalade (Nam Tok Neua)

"Nam Tok" betekent "waterval" in het Thais en beschrijft hoe de sappen van het gegrilde vlees druipen voordat het rust, in plakjes wordt gesneden en aan de salade wordt toegevoegd. Dit gerecht uit Noordoost-Thailand is gekruid met sjalotten, munt, limoen, chilipepers en geroosterd rijstmeel (vergelijkbaar met Larb). Nam Tok is een van Cams favoriete gerechten in Thailand, vooral wanneer het gemaakt is met rundvlees van hoge kwaliteit.

26. Khon Kaen Gegrilde Kip (Gai Yang)

Khon Kaen staat bekend om zijn gegrilde kip, met name de wijk Khao Suan Kwang in het noorden van de stad. Daar vind je Gai Yang: kleine, scharrelkippen die worden opengesneden, aan bamboespiesjes geregen en vervolgens gegrild tot de huid goudbruin is. Als de buitenkant knapperig en de binnenkant mals is, smaakt het heerlijk met papajasalade en kleefrijst.

27. Gegrilde varkensnek (Kor Moo Yang)

Gegrilde varkensnek smaakt zo goed bij bier dat het bijna crimineel is. Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en geserveerd met een dipsaus genaamd Nam Jim Jaew. De smaak is moeilijk te omschrijven, maar stel je de perfecte combinatie van zuur en pittig voor. Zoals je je kunt voorstellen, is dit gerechtje geschikt als voorgerecht in een restaurant, maar ook als snelle snack voor op straat.

Gegrilde varkensnek (Kor Moo Yang)

Thaise visgerechten

28. Gemarineerde rauwe garnalen (Goong Chae Nam Pla)

Een belangrijk aandachtspunt bij Goong Chae Nam Pla is dat het behoorlijk zwaar op de maag kan liggen. De garnalen zijn rauw en wie er te veel van eet, kan de volgende ochtend flinke stoelgang verwachten. Desondanks is het een extreem populair gerecht in de visrestaurants van Bangkok en de kustregio's. Er worden alleen de meest verse garnalen gebruikt, die vervolgens gemarineerd worden in een citrusmarinade van limoen, munt, knoflook, chili en vissaus – dit verzacht de rauwe textuur van de zeevruchten.

Gemarineerde rauwe garnalen (Goong Chae Nam Pla)

29. Reuzenriviergarnalen uit Ayutthaya

Onze dagtrip naar Ayutthaya zat vol verrassingen, vooral toen Kat onverwacht een gigantische riviergarnaal bestelde in ons restaurant aan de rivier. Hij was enorm en zag er intimiderend uit, maar de Thai zijn er dol op en beschouwen ze als een delicatesse. De garnaal wordt gegrild en geserveerd met een pittige limoen-knoflooksaus. Kat was lyrisch over het kopvet (tomalley), dat tijdens het grillen verandert in een boterachtige saus die vervolgens gemengd kan worden met rijst, saus en vlees.

Lees meer: ​​Ayutthaya in één dag: De complete reisgids vanuit Bangkok

Reuzenriviergarnalen uit Ayutthaya

30. Krabgerechten

Krabben zijn alomtegenwoordig in Thailand, en niet alleen in de kustgebieden. Sterker nog, er zijn zoveel fantastische recepten dat we ons niet konden beperken tot slechts één gerecht voor onze lijst van 50 must-try gerechten. Van gebakken krab in gele curry (Pu Pad Pong Garee) tot Chanthaburi krabnoedels (Sen Chan Pad Pu) en gestoomde krab (Pu Nung) met Nam Jim zeevruchtensaus, het is er allemaal.

Gestoomde krab (Pu Nung) op Koh Kood

Unieke Thaise gerechten om te proberen

31. Kippenpoten (Teen Gai)

Kippenpootjes zijn behoorlijk populair in Thailand, maar laten we eerlijk zijn, niet echt bij toeristen. Cam vindt het nog steeds een beetje vreemd om Kat kippenpootjes te zien eten; het lijkt haar gewoon raar om dat deel van het dier te eten. Kat daarentegen vindt ze heerlijk en rijk aan collageen (wat talrijke gezondheidsvoordelen biedt). Als je teen gai wilt proberen, moet je weten dat de pootjes altijd schoongemaakt en bijgesneden worden voordat ze in soepen of salades worden gebruikt, zoals in super teen gai.

32. Gegrilde bijenlarven (Aep Pheung)

We hebben samen gegrilde bijenlarven geprobeerd in Chiang Mai en we vonden ze allebei erg lekker. Je kunt ze vinden in lokale restaurants of op de avondmarkten van de stad. De larven worden in bananenbladeren gewikkeld en gegrild, waardoor de honing eroverheen smelt en een kleverige glazuurlaag vormt. Ze smaken lichtzoet, maar vooral boterachtig en rokerig.

Gegrilde bijenlarven (Aep Pheung) in Chiang Mai

33. Gaeng Pak Wan Sai Kai Mod Dang

Dit gerecht is in wezen een soort soep met groentebladeren en rode miereneieren – een ongebruikelijke combinatie, maar wel een die zeer gewaardeerd wordt in Noord-Thailand. Het wordt gemaakt met pakwanbladeren (die qua smaak lijken op erwten), wilde paddenstoelen, rode miereneieren en een lichte vissausbouillon. De miereneieren absorberen de soep, waardoor een rijke, romige en lichtzure smaak in de mond vrijkomt.

34. Kikkergerechten uit Chiang Rai

We bezochten Chiang Rai met een vriendin die uit de provincie komt en vertelden haar dat we de meest authentieke keuken wilden proberen. Dat was misschien een vergissing, want toen we bij ons eerste restaurant aankwamen, stond de hele tafel vol met gerechten met kikker, waaronder soepen, roerbakgerechten en zelfs krokante kikkerhuid. We weten de namen van de gerechten niet meer, maar vraag gewoon naar "kob" (kikker) in een lokaal restaurant en je kunt het proberen.

Krokante kikkerhuid in Chiang Rai

Thaise vegetarische en veganistische gerechten

35. Gebakken waterspinazie (Pak Boong Fai Dang)

Pak Boong Fai Dang bestaat uit waterspinazie, knoflook, chilipepers en gefermenteerde sojabonenpasta – een eenvoudig maar verfijnd bijgerecht. Hoewel het vegetarisch is, is het vanwege de oesters en vissaus niet geschikt voor veganisten. Je kunt het echter wel "jay" (veganistisch) bestellen, en de meeste lokale restaurants zullen dat begrijpen en het met champignonsaus bereiden.

36. Tofu met gemengde groenten (Tao Hoo Song Kreung)

Dit is nog een vegetarische optie die je gemakkelijk in heel Thailand kunt bestellen. Het bestaat uit een heerlijke saus en een roerbakgerecht met tofu, maïs, wortels, champignons en erwten. Veganisten moeten het woord "Jay" onthouden, zodat de keuken hun gerecht bereidt met sojatofu (geen eiertofu) en champignonsaus (geen oester- of vissaus).

37. Veganistische papajasalade (Som Tum Jay)

Som Tum Jay is de veganistische versie van deze beroemde Thaise salade en is gewoonweg heerlijk. Cam gaf de voorkeur aan deze versie toen hij voor het eerst in Thailand aankwam, omdat hij de gefermenteerde vissaus destijds te pittig vond. De salade wordt geserveerd met groene papaja, tomaten, sperziebonen en pinda's, samen met een scheutje limoensap, chili en sojasaus. Veganisten moeten er wel op letten hoe de salade in de kleien vijzels wordt bereid. Vraag aan de ober of de vijzel schoongemaakt kan worden om er zeker van te zijn dat er geen sporen van krab of vissaus in zitten.

Veganistische papajasalade (Som Tum Jay)

Thais straatvoedsel

38. Gegrilde inktvis (Pla Muek Yang)

Pla Muek Yang is te vinden op bijna elke culinaire hotspot en avondmarkt in het land – van Bangkoks Chinatown tot de Walking Street Market in de oude stad van Phuket. Je kunt je eigen spiesjes kiezen, meestal tentakels in plaats van hele inktvis, en vervolgens wachten tot ze kort gegrild zijn. Het wordt geserveerd in een klein plastic bekertje met een dressing van knoflook en limoen en nam jim-saus.

Gegrilde inktvis (Pla Muek Yang) in Chinatown

39. Gegrilde varkensspiesjes (Moo Ping)

Moo Ping is zonder twijfel een van de populairste gerechten in heel Thailand, of in ieder geval een van de meest gegeten. Het varkensvlees wordt gemarineerd voordat het gegrild wordt, waardoor het zijn karakteristieke geroosterde smaak krijgt. Je kunt het als voorgerecht in een restaurant bestellen of als snelle snack bij de tempelpoorten. Het mooiste is hoe goedkoop deze gegrilde varkensspiesjes zijn: je betaalt niet meer dan 10-20 THB per stuk.

40. Noord-Thaise worst (Sai ​​Oua)

Sai oua is anders dan alle andere worsten die je waarschijnlijk ooit hebt geprobeerd. Hoewel het naar varkensvlees smaakt, is het de mix van kruiden en currypasta aan de binnenkant die het zo bijzonder maakt: citroengras, kaffirlimoenblaadjes, galangal en chilipepers. Sommige varianten zijn erg pittig, dus eet er niet te veel van op één avond. Je moet het zeker proberen als je Chiang Mai of Chiang Rai bezoekt.

41. Isaan zure worst (Sai ​​Krok Isaan)

Sai Krok Isaan heeft een ongebruikelijke smaak voor een worst, maar eentje waar je na verloop van tijd van gaat houden. Ongelooflijk genoeg is hij zuur, dankzij een uniek fermentatieproces. Elk klein, mollig balletje bevat gehakt, kleefrijst, knoflook en veel zout. Deze balletjes worden aan elkaar geregen als een ketting en vervolgens per stuk verkocht. De worst wordt verpakt in kleine plastic zakjes samen met gember, koolbladeren en chilipepers. Na elke hap van deze vette worst is het de bedoeling dat je wat gember eet om je smaakpapillen te neutraliseren, net zoals je dat bij sushi zou doen.

Isaan zure worst (Sai ​​Krok Isaan)

42. Roti (Thaise straatpannenkoek)

Nu komen we bij het zoete gedeelte van onze lijst, en een waarschuwing is op zijn plaats in Thailand. Hoe lekker een roti met banaan, Nutella of boter en suiker ook is, het is makkelijk om er te veel van te eten en een paar kilo aan te komen tijdens je reis. Elke avond een roti met Thaise melkthee eten kost je niets, maar het kan wel invloed hebben op je figuur. Soms zijn ze gewoonweg onweerstaanbaar, dus we nemen het je niet kwalijk, en de sportschool blijft gewoon bestaan ​​als je weer thuis bent.

Roti (Thaise straatpannenkoek)

43. Mango kleefrijst

Mango sticky rice is niet voor niets zo populair. De mango's in Thailand zijn zo vers dat je er bijna altijd wel een goede kunt vinden, en de kokosroom die over de kleefrijst wordt gegoten is gewoonweg goddelijk. Het is een van die streetfoodgerechten die je makkelijk op elke markt kunt eten. Maar je moet wel opletten hoeveel je eet. Cam gelooft dit als hij zegt dat buitenlanders hier heel makkelijk aankomen. Hijzelf kwam ooit zeven tot acht kilo aan in twee maanden, terwijl hij elke dag actief was.

44. Gebakken banaan (Kluay Tod)

Deze kleine lekkernijen zijn verslavend! Lokale verkopers gebruiken meestal kleine, stevige bananen, die in een beslag van kokos en sesamzaad worden gedoopt en vervolgens goudbruin worden gefrituurd. Porties kosten tussen de 20 en 40 baht, afhankelijk van de locatie, en zijn meestal vrij royaal. Soortgelijke gerechten als Kluay Tod zijn gefrituurde zoete aardappelen en gefrituurde taro, die ook in kokosbeslag worden gedoopt.

45. Khanom Tokio

Khanom Tokyo is vooral bedoeld voor kinderen en je vindt straatverkopers vaak bij scholen en markten. Maar ook volwassenen zijn van harte welkom om deze snack te proberen. Het is in feite een dunne pannenkoek met een vulling naar keuze – er zijn zowel zoete als hartige opties, zoals pandanpudding of worst. Laat je niet misleiden door de naam: Khanom is uitgevonden in Bangkok, niet in Tokio.

Thaise desserts

46. ​​Thais Geschoren Ijsdessert (Waan Yen)

Waan Yen betekent zoiets als "zoet en koud", en dat is precies wat je nodig hebt op warme dagen: iets zoets én iets kouds. Je kiest eerst je basis uit toppings zoals grass jelly, rode bonen, maïs, waterkastanjes en broodblokjes die de zoete melk opnemen. Vervolgens wordt het geheel bedekt met gemalen ijs en besprenkeld met siroop en gecondenseerde melk.

Thais ijsdessert (Waan Yen) in Chiang Rai

47. Kokosrijstpannenkoeken (Khanom Krok)

Kat is helemaal gek op Khanom Krok en haar gezicht straalt elke keer als ze ze ziet. Het zijn kleine pannenkoekjes gemaakt van rijstmeel, suiker en kokosmelk, gebakken in een gietijzeren pan met een ruwe textuur. Ze zijn knapperig van buiten en romig van binnen en kunnen met verschillende toppings besteld worden. Populaire lokale toppings zijn onder andere blokjes taro, maïs en lente-uitjes.

Kokosrijstpannenkoekjes (Khanom Krok) in Bangkok

48. Gelaagde kokospudding (Khanom Tako)

Khanom Tako is een populair Thais gerecht dat je op bijna elke lokale markt in het hele land kunt vinden. Dit dessert, met zijn "verborgen laag", is altijd wit vanboven dankzij de rijke kokoscrème, maar kleurrijk vanonder: een doorschijnende gelei van mungboonzetmeel gevuld met ingrediënten zoals waterkastanjes, maïs, kokos en taro. Omdat het dessert ondersteboven wordt geserveerd, is het altijd een verrassing als je het met een lepel eet.

Gelaagde kokospudding (Khanom Tako) in Chanthaburi

49. Thaise knapperige pannenkoeken (Khanom Buang)

Deze kleine, knapperige crêpes zijn hemels, als mini-taco's gevuld met Thaise meringue en zoete sliertjes eigeel (foi thong). Je kunt ze in een doos kopen, die meestal een mix van zoete en hartige varianten bevat. De hartige versie is gegarneerd met gehakte garnalen, korianderwortel en geraspte kokos. Een doos is heerlijk, maar ze smaken nog beter als ze gloeiend heet van de grill komen.

50. Kokosijs

Onze lijst met 50 gerechten die je absoluut moet proberen in Thailand eindigt met het altijd populaire streetfooddessert: kokosijs. Gemaakt van pure kokosnoten, zonder room of melk, is het hét ultieme veganistische dessert. Maar er wordt niet alleen ijs aan toegevoegd – je kunt het ook verrijken met pinda's, maïs en geraspte kokos. Veganisten kunnen de verkoper het beste vragen om er geen gecondenseerde melk aan toe te voegen.

Thaise vruchten en snacks om te proberen

Thaise drankjes om te proberen

Tips en etiquette voor Thais eten

Samen eten met vrienden

Rijstsoep (Khao Tom) als ontbijt