泰國曼谷，2025 年 10 月 29 日 / TRAVELINDEX / 曼谷柏悅酒店榮幸地在 Mason Florence 的指導下舉辦第四屆年度柚子之旅 + 美食美酒大師賽，呈現一場為期一天的柚子盛宴——柚子是日本用途最廣泛、香氣最濃鬱的柑橘類水果。

柚子酸度適中，花香馥鬱，香氣清新怡人，幾個世紀以來一直激發著廚師和工匠們的靈感。在曼谷這座美食傳統與創新不斷交融的城市，柚子美食之旅再次回歸，匯集亞洲各地頂尖廚師，他們將各自詮釋這標誌性的日本食材，展現其精湛的技藝。

過去三年，柚子美食之旅已成為該地區最炙手可熱的美食合作項目之一。今年，曼谷柏悅酒店——以其精緻奢華、現代設計以及對美食和熱情好客的執著而聞名——將為這場精彩紛呈的下午工作坊、氛圍絕佳的雞尾酒會和令人垂涎的六道菜式盛宴提供完美的場地。

移動式清酒車為用餐體驗增添了更多樂趣，賓客還能獲得贈清酒杯作為紀念品。酒單由Jev（MTCH）、Koko Wines和Wine Garage共同甄選，囊括了BB+B的優質清酒、Natan Labels的日本葡萄酒以及來自世界各地的天然葡萄酒。

我們的特別來賓是Natan Wines的創辦人兼釀酒師豬下奈美香。她代表了來自四國的新一代日本天然葡萄酒釀造者。她的釀造理念著重於極簡幹預和展現風土特色，最終釀造出的葡萄酒既體現了精湛的工藝，又展現了女性的柔美氣質。她來自四國的天然葡萄酒將在柚子之旅晚宴上供應，與當晚的清酒和柚子風味菜餚相得益彰。

柚子美食之旅為您提供了一個難得的機會，讓您體驗來自亞洲各地廚師的精湛技藝，而這一切都源自於柚子這一食材。從蕎麥麵到糕點，從金槍魚料理到與清酒完美搭配的菜餚，每一道菜都展現了日本料理的精髓和柚子果實的非凡魅力。

所有持票者均可獨家參加下午的研討會和六道菜晚餐前的“The Pantry Cocktail Hour”雞尾酒會——這將成為曼谷從白天到夜晚最令人難以置信和最有收穫的美食之旅之一。

  • 日期：2025年11月22日，星期六
  • 地點：曼谷柏悅酒店 La Marina 公寓及大使廳
  • 門票：每人 6700 泰銖++（包含大師班、雞尾酒會、六道菜的晚餐、飲料和一份伴手禮）

    • 柚子美食之旅（Yuzu Safari）是一年一度的美食盛宴，旨在頌揚日本珍貴柑橘類水果——柚子的濃鬱風味和百搭特性。該活動由資深美食專家梅森·弗洛倫斯（Mason Florence）創辦並策劃，匯集了來自日本、泰國及其他地區的頂尖廚師、調酒師和生產商，共同呈現一系列精彩紛呈的合作項目、創新菜餚和令人驚豔的雞尾酒，充分展現柚子獨特的香氣與酸度平衡。如今已舉辦至第四屆的柚子美食之旅，繼續作為文化交流和美食創新的活力平台，將高知縣豐富的文化遺產與曼谷充滿活力的美食景象完美融合。

    曼谷柏悅酒店是城市中心的一座優雅綠洲，旨在打造一處完美融合現代奢華與文化底蘊的都市休憩之所。酒店擁有世界一流的餐廳、精心甄選的藝術藏品，並致力於呈現最極致的美食體驗，是舉辦各類活動的理想場所，匯聚了國際烹飪精英與曼谷充滿活力的美食文化。

    公寓工作坊（下午 4:30-6:00）：

    在The Apartment舉辦的活動以一系列互動工作坊開始，旨在讓客人沉浸在日本烹飪傳統中，同時突出柚子的多功能性：

  • 金槍魚拆解與品嚐——新加坡 Ashino 餐廳的主廚蘆野拓（Taku Ashino）是江戶前壽司的大師，他將展示金槍魚的拆解和處理藝術，並將其與精緻的柚子調味料相結合。
  • 蕎麥麵大師班－日本蕎麥麵大師班。來自東京和曼谷的Wasan “Peaw” Janshimuang（Mitsumori）將帶領學員學習手工擀製蕎麥麵的技巧。
  • 日式糕點示範： – 廚師 Rekha “Ja” Limpichart（實習/Copine）示範如何製作檸檬柚子鹽麵包。
  • 抹茶演示和品嚐——由 MTCH 的 Jev 主持，抹茶中加入了柚子。

    • 每個工作坊都經過個人化設計，互動性強，旨在加深對日本料理技藝和傳統的理解。客人們輪流體驗各個工作坊，最後聚集在一起參加招待會。

    食品儲藏室小吃時光（下午 6:00-7:00）

    在客廳茶水間，賓客可以享用Bluefina刺身台提供的柚子調味料，以及每位參與主廚精心準備的精選小食。飲品單囊括日本啤酒、精選葡萄酒和清爽的柚子氣泡雞尾酒，享受歡聚與愜意。 VIVIN Thailand以其本地採購的手工有機產品而聞名，供應芥末山羊起司和梅酒山羊起司等特色菜。

    今年的柚子美食節（Yuzu Safari）特別呈現三穀肉舖（Mitani Meat）與壽司店Sushi Masato的主廚菅野正人（Kanno Masato）的合作。現場壽司製作台將展示來自高知縣的頂級和牛的卓越品質。三谷肉舖是一家著名的肉鋪，專營土佐和牛，這是日本高知縣特產的頂級和牛品種。土佐和牛以其細膩的油花和純正濃鬱的風味而聞名，是當地珍稀的特產，以其鮮嫩多汁和濃鬱的口感而備受推崇。

  • 廚師蘆野拓（新加坡蘆野）－江戶前壽司專家，以其精湛的魚類處理技藝和傳統的日本精準技藝而聞名。
  • 主廚 Kenichi Kanno – (Sushi Masato，曼谷) – 來自泰國最負盛名的日本餐廳之一，以其私密的 Omakase 體驗而聞名。
  • 主廚 Wasan “Peaw” Janshimuang –（東京三森） – 主廚 Wasan 是三森餐廳最好的蕎麥麵廚師，擅長從頭開始準備蕎麥麵和烤雞肉串菜餚。
  • 主廚 Andrew Martin（Fatboy Izakaya）－曼谷居酒屋料理的標誌性人物，以其大膽、創意十足的口味而聞名。
  • 主廚提姆·巴特勒（Eat Me餐廳）－曼谷美食界資深創新者，以全球風味和創新創意而聞名。
  • 主廚 Honey Rae Zenang（南蘇）－一位將撣族傳統與現代亞洲風味相結合的新星。
  • 主廚 Alonso Luna Zárate（Ojo 餐廳，曼谷標準酒店）——這位出生於瓜達拉哈拉的主廚將現代墨西哥風味帶到了曼谷的天際線，並以其精湛的技藝、可持續的食材採購以及在墨西哥和東南亞數十年的經驗而聞名。
  • 曼谷柏悅酒店的烹飪團隊由丹尼爾·馬斯特斯主廚、基蒂昆·「多姆」·凱維萊主廚、法布里齊奧·赫里韋托·薩拉特主廚、馬爾科·查韋斯·海梅主廚和阿萊西奧·班加羅爾主廚領銜，代表了酒店致力於在國際層面推廣烹飪藝術的承諾。