Bangkok, Thailandia, 29 ottobre 2025 / TRAVELINDEX / Il Park Hyatt Bangkok è orgoglioso di ospitare la quarta edizione dell'evento annuale Yuzu Safari + Masters of Food & Wine, sotto la direzione di Mason Florence, per presentare un'esclusiva celebrazione di un giorno dedicata allo Yuzu, l'agrume più versatile e aromatico del Giappone.

Con il suo delicato equilibrio di acidità, note floreali e aroma rinfrescante, il frutto yuzu ispira chef e artigiani da secoli. A Bangkok, città in cui tradizioni culinarie e innovazioni convergono costantemente, torna lo Yuzu Safari per celebrare l'arte di chef di spicco provenienti da tutta l'Asia, ognuno dei quali porta la propria interpretazione di questo iconico ingrediente giapponese.

Negli ultimi tre anni, Yuzu Safari è diventato uno degli eventi culinari più ambiti della regione. Quest'anno, il Park Hyatt Bangkok, una destinazione rinomata per il suo lusso raffinato, il design contemporaneo e la passione per la gastronomia e l'ospitalità, offre la cornice ideale per un pomeriggio ricco di workshop, un suggestivo cocktail di benvenuto e uno spettacolare menu di sei portate.

Un carrello mobile per il sakè arricchisce l'esperienza culinaria e gli ospiti ricevono in omaggio delle tazze da sakè. La carta dei vini, curata da Jev (MTCH), Koko Wines e Wine Garage, comprende sakè pregiati di BB+B, vini giapponesi di Natan Labels e vini naturali internazionali.

La nostra ospite speciale è Namika Inoshita, fondatrice e enologa di Natan Wines. Rappresenta una nuova generazione di produttori di vini naturali giapponesi di Shikoku. Il suo approccio si concentra sul minimo intervento e sull'espressività del terroir, dando vita a vini che riflettono sia la maestria artigianale che la femminilità. I ​​suoi vini naturali, prodotti a Shikoku, saranno serviti durante la cena Yuzu Safari, in abbinamento ai piatti a base di sakè e yuzu proposti durante la serata.

Lo Yuzu Safari offre una rara opportunità di scoprire la straordinaria abilità di chef provenienti da tutta l'Asia, uniti da un unico ingrediente. Dai noodles soba ai dolci, dalla preparazione del tonno ai piatti a base di sakè perfettamente abbinati, ogni elemento riflette la bellezza della cucina giapponese e la straordinaria versatilità del frutto yuzu.

Tutti i possessori del biglietto avranno accesso esclusivo ai workshop pomeridiani e all'aperitivo "The Pantry" prima della cena di sei portate, rendendo questo uno dei viaggi culinari più incredibili e gratificanti di Bangkok, dal giorno alla notte.

  • Data: sabato 22 novembre 2025
  • Luogo: The Apartment & Embassy Room La Marina, Park Hyatt Bangkok
  • Biglietto: THB 6700++ a persona (include masterclass, aperitivo, cena di sei portate, bevande e un omaggio da portare a casa)

    • Lo Yuzu Safari è un viaggio culinario annuale che celebra il sapore vibrante e la versatilità del pregiato agrume giapponese yuzu. Ideato e curato dal veterano del settore gastronomico Mason Florence, l'evento riunisce chef, barman e produttori di spicco provenienti da Giappone, Thailandia e altri paesi per presentare una serie di collaborazioni dinamiche, piatti innovativi e cocktail stimolanti che esaltano l'equilibrio unico tra aroma e acidità di questo ingrediente. Giunto alla sua quarta edizione, lo Yuzu Safari continua a essere una piattaforma dinamica per lo scambio culturale e l'innovazione gastronomica, collegando il ricco patrimonio e le tradizioni della prefettura di Kochi con la vivace scena culinaria di Bangkok.

    Il Park Hyatt Bangkok è un'elegante oasi nel cuore della città, concepito come un rifugio urbano che fonde armoniosamente il lusso moderno con il patrimonio culturale. Con ristoranti di livello internazionale, collezioni d'arte accuratamente selezionate e un impegno costante nel celebrare la gastronomia ai massimi livelli, l'hotel si propone come sede privilegiata per eventi che riuniscono talenti culinari internazionali con la vivace scena gastronomica di Bangkok.

    Workshop in appartamento (dalle 16:30 alle 18:00):

    Il programma che si svolge presso The Apartment inizia con una serie di workshop interattivi pensati per immergere gli ospiti nelle tradizioni culinarie giapponesi, mettendo in risalto la versatilità del frutto yuzu:

  • Smontaggio e degustazione del tonno – Lo chef Taku Ashino di Ashino Singapore, maestro del sushi Edomae, dimostra l'arte di smontare e preparare il tonno, abbinandolo a delicati condimenti a base di yuzu.
  • Masterclass di soba: uno chef giapponese esperto nella preparazione di soba. Wasan “Peaw” Janshimuang (Mitsumori di Tokyo, Bangkok) introduce i partecipanti all'arte di arrotolare manualmente i noodles soba.
  • Dimostrazione di pasticceria giapponese: – La chef Rekha “Ja” Limpichart (Stage/Copine) mostra come preparare uno Shio Pan al limone e yuzu.
  • Dimostrazione e degustazione di tè Matcha, condotta da Jev di MTCH, in cui lo Yuzu viene incorporato nel tè.

    • Ogni workshop è personalizzato, interattivo e progettato per approfondire la comprensione delle tecniche e delle tradizioni della cucina giapponese. Gli ospiti ruotano tra le varie postazioni prima di riunirsi per un rinfresco.

    L'aperitivo con stuzzichini di The Pantry (dalle 18:00 alle 19:00)

    Nella Living Room Pantry, gli ospiti possono gustare una postazione di sashimi Bluefina con condimenti a base di yuzu e una selezione curata di canapé preparati da ciascuno degli chef partecipanti. Il menù delle bevande propone birre giapponesi, vini pregiati e rinfrescanti cocktail spritz allo yuzu, un omaggio alla convivialità e al piacere del gusto. VIVIN Thailand, rinomato per i suoi prodotti biologici artigianali di provenienza locale, offre specialità come il formaggio di capra al wasabi e il formaggio di capra all'umeshu.

    Quest'anno, lo Yuzu Safari vanta una collaborazione speciale tra Mitani Meat e lo chef Kanno Masato del ristorante Sushi Masato. Una postazione di nigiri dal vivo metterà in mostra l'eccellenza della pregiata carne Wagyu di Kochi. Mitani Meat è una rinomata macelleria specializzata in Tosa Akaushi, una razza Wagyu di alta qualità originaria della prefettura di Kochi, in Giappone. Nota per la sua fine marezzatura e il suo sapore puro e ricco, la carne Tosa Akaushi è una rara specialità regionale apprezzata per la sua tenerezza e il suo gusto intenso.

  • Lo chef Taku Ashino (Ashino, Singapore) è specializzato in sushi Edomae ed è rinomato per la sua maestria nella preparazione del pesce e per la precisione tipica della cucina giapponese.
  • Lo chef Kenichi Kanno (Sushi Masato, Bangkok) proviene da uno dei ristoranti giapponesi più prestigiosi della Thailandia, noto per le sue intime esperienze Omakase.
  • Capo chef Wasan “Peaw” Janshimuang – (Mitsumori di Tokyo) – Il capo chef Wasan è il miglior chef di soba noodle al ristorante Mitsumori, specializzato nella preparazione di soba noodles da zero e piatti yakitori.
  • Lo chef Andrew Martin (Fatboy Izakaya) è un'icona della cucina Izakaya di Bangkok, caratterizzata da sapori audaci e creativi.
  • Lo chef Tim Butler (Eat Me) è un innovatore affermato nella scena gastronomica di Bangkok, noto per i suoi sapori internazionali e la sua creatività innovativa.
  • La chef Honey Rae Zenang (Namsu) è una stella nascente che unisce l'eredità Shan a un tocco asiatico contemporaneo.
  • Lo chef Alonso Luna Zárate (Ojo, The Standard Bangkok) è uno chef originario di Guadalajara che porta i sapori contemporanei della cucina messicana nello skyline di Bangkok ed è noto per la sua tecnica raffinata, l'approvvigionamento sostenibile degli ingredienti e decenni di esperienza in Messico e nel Sud-est asiatico.
  • Il team culinario del Park Hyatt Bangkok, guidato dagli chef Daniel Masters, Kittikun “Dome” Kaewvilai, Fabrizio Heriberto Zarate, Marco Chavez Jaime e Alessio Banchero, rappresenta l'impegno dell'hotel per la promozione dell'arte culinaria a livello internazionale.