Bangkok, Tailândia, 29 de outubro de 2025 / TRAVELINDEX / O Park Hyatt Bangkok tem o orgulho de apresentar a 4ª edição anual do Yuzu Safari + Masters of Food & Wine, sob a direção de Mason Florence, para uma celebração exclusiva de um dia dedicada ao yuzu – a fruta cítrica mais versátil e aromática do Japão.

Com seu delicado equilíbrio de acidez, notas florais e aroma refrescante, a fruta yuzu inspira chefs e artesãos há séculos. Em Bangkok, cidade onde tradições culinárias e inovações convergem constantemente, o Yuzu Safari retorna para apresentar a arte de chefs renomados de toda a Ásia, cada um trazendo sua própria interpretação deste ingrediente japonês icônico.

Nos últimos três anos, o Yuzu Safari se tornou uma das colaborações culinárias mais desejadas da região. Este ano, o Park Hyatt Bangkok – um destino renomado por seu luxo refinado, design contemporâneo e paixão pela gastronomia e hospitalidade – oferece o cenário perfeito para uma tarde inspiradora de workshops, uma recepção com coquetéis em um ambiente sofisticado e um espetacular menu de seis pratos.

Um carrinho de saquê móvel enriquece a experiência gastronômica, e os clientes recebem copos de saquê como lembrança. A carta de vinhos, selecionada por Jev (MTCH), Koko Wines e Wine Garage, inclui saquê premium da BB+B, vinhos japoneses da Natan Labels e vinhos naturais internacionais.

Nossa convidada especial é Namika Inoshita, fundadora e enóloga da Natan Wines. Ela representa uma nova geração de produtores japoneses de vinhos naturais de Shikoku. Sua abordagem foca na mínima intervenção e na expressão do terroir, resultando em vinhos que refletem tanto o requinte artesanal quanto a feminilidade. Seus vinhos naturais, cultivados em Shikoku, serão servidos durante o Jantar Yuzu Safari, complementando o saquê e os pratos inspirados no yuzu da noite.

O Yuzu Safari oferece uma oportunidade única de vivenciar a extraordinária habilidade de chefs de toda a Ásia, unidos por um único ingrediente. De macarrão soba a doces, do preparo do atum a pratos harmonizados com saquê, cada elemento reflete a beleza da culinária japonesa e a notável versatilidade da fruta yuzu.

Todos os portadores de ingressos desfrutam de acesso exclusivo às oficinas da tarde e ao happy hour no The Pantry, antes do jantar de seis pratos – tornando esta uma das jornadas culinárias mais incríveis e gratificantes de Bangkok, do dia à noite.

  • Data: sábado, 22 de novembro de 2025
  • Local: The Apartment & Embassy Room La Marina, Park Hyatt Bangkok
  • Ingresso: THB 6700++ por pessoa (inclui masterclasses, happy hour com coquetéis, refeição de seis pratos, bebidas e uma lembrança para levar para casa)

    • O Yuzu Safari é uma jornada culinária anual que celebra o sabor vibrante e a versatilidade da preciosa fruta cítrica japonesa, o yuzu. Criado e organizado pelo renomado especialista em gastronomia Mason Florence, o evento reúne chefs, bartenders e produtores de destaque do Japão, Tailândia e outros países para apresentar uma série de colaborações dinâmicas, pratos inovadores e coquetéis inspiradores que destacam o equilíbrio único entre aroma e acidez deste ingrediente. Em sua quarta edição, o Yuzu Safari continua a servir como uma plataforma dinâmica para o intercâmbio cultural e a inovação gastronômica, conectando a rica herança e as tradições da província de Kochi com a vibrante cena culinária de Bangkok.

    O Park Hyatt Bangkok é um oásis de elegância no coração da cidade, concebido como um refúgio urbano que combina harmoniosamente o luxo moderno com a herança cultural. Com restaurantes de classe mundial, coleções de arte selecionadas e um compromisso com a gastronomia em sua melhor forma, o hotel serve como um local privilegiado para eventos que reúnem talentos culinários internacionais com a vibrante cena gastronômica de Bangkok.

    Oficinas no apartamento (16h30-18h00):

    O programa que decorre no The Apartment começa com uma série de workshops interativos concebidos para imergir os hóspedes nas tradições culinárias japonesas, destacando simultaneamente a versatilidade do fruto yuzu:

  • Desmanche e degustação de atum – O chef Taku Ashino, do Ashino Singapore, mestre do sushi Edomae, demonstra a arte de desmanchar e preparar o atum, combinando-o com delicados temperos de yuzu.
  • Masterclass de Macarrão Soba – uma aula magistral de macarrão soba japonês com o chef Wasan “Peaw” Janshimuang (Mitsumori de Tóquio, Bangkok), que apresenta aos participantes a arte de enrolar o macarrão soba manualmente.
  • Demonstração de confeitaria japonesa: – A chef Rekha “Ja” Limpichart (Stage/Copine) demonstra como preparar um Shio Pan de limão e yuzu.
  • Demonstração e degustação de chá Matcha – conduzida por Jev da MTCH, onde o Yuzu é incorporado ao chá.

    • Cada oficina é personalizada, interativa e concebida para aprofundar a compreensão das técnicas e tradições da culinária japonesa. Os participantes percorrem todas as estações antes de se reunirem para uma recepção.

    O Happy Hour de Canapés da Despensa (18h00-19h00)

    Na Living Room Pantry, os hóspedes podem desfrutar de uma estação de sashimi Bluefina com temperos à base de yuzu e uma seleção especial de canapés de cada chef participante. O menu de bebidas apresenta cervejas japonesas, vinhos finos e refrescantes coquetéis yuzu spritz — uma celebração da convivência e do prazer. O VIVIN Thailand, renomado por seus produtos orgânicos artesanais de origem local, serve itens como queijo de cabra com wasabi e queijo de cabra com umeshu.

    O Yuzu Safari deste ano apresenta uma colaboração especial entre a Mitani Meat e o Chef Kanno Masato do restaurante Sushi Masato. Uma estação de nigiri ao vivo exibirá a excelência da mais fina carne Wagyu de Kochi. A Mitani Meat é um açougue renomado especializado em Tosa Akaushi, uma raça Wagyu premium da província de Kochi, no Japão. Conhecida por seu marmoreio fino e sabor puro e rico, a carne Tosa Akaushi é uma especialidade regional rara, apreciada por sua maciez e sabor intenso.

  • Chef Taku Ashino (Ashino, Singapura) – especialista em sushi Edomae, conhecido por seu domínio no preparo de peixes e pela precisão tradicional japonesa.
  • Chef Kenichi Kanno – (Sushi Masato, Bangkok) – De um dos restaurantes japoneses mais prestigiados da Tailândia, conhecido por suas experiências intimistas de Omakase.
  • Chefe de cozinha Wasan “Peaw” Janshimuang – (Mitsumori de Tóquio) – O chefe de cozinha Wasan é o melhor chef de macarrão soba do restaurante Mitsumori, especializado em preparar macarrão soba do zero e pratos yakitori.
  • Chef Andrew Martin (Fatboy Izakaya) – ícone da culinária Izakaya em Bangkok, com seus sabores ousados ​​e criativos.
  • Chef Tim Butler (Eat Me) – Um inovador consagrado no cenário gastronômico de Bangkok, conhecido por seus sabores globais e criatividade inovadora.
  • Chef Honey Rae Zenang (Namsu) – Uma estrela em ascensão que combina a herança Shan com um toque asiático contemporâneo.
  • O chef Alonso Luna Zárate (Ojo, The Standard Bangkok) nasceu em Guadalajara e traz sabores mexicanos contemporâneos para o horizonte de Bangkok. Ele é conhecido por sua técnica refinada, uso sustentável de ingredientes e décadas de experiência no México e no Sudeste Asiático.
  • A equipe culinária do Park Hyatt Bangkok – liderada pelos chefs Daniel Masters, Kittikun “Dome” Kaewvilai, Fabrizio Heriberto Zarate, Marco Chavez Jaime e Alessio Banchero – representa o compromisso do hotel com o avanço da arte culinária em nível internacional.