Bangkok, Tayland, 29 Ekim 2025 / TRAVELINDEX / Park Hyatt Bangkok, Japonya'nın en çok yönlü ve aromatik narenciye meyvesi olan Yuzu'nun özel, bir günlük kutlamasını sunmak üzere Mason Florence'ın yönetiminde 4. yıllık Yuzu Safari + Masters of Food & Wine etkinliğine ev sahipliği yapmaktan gurur duyuyor.

Asitliği, çiçeksi notaları ve ferahlatıcı aromasıyla hassas bir dengeye sahip olan yuzu meyvesi, yüzyıllardır şeflere ve zanaatkarlara ilham kaynağı olmuştur. Mutfak geleneklerinin ve yeniliklerinin sürekli olarak bir araya geldiği Bangkok'ta, Yuzu Safari, Asya'nın dört bir yanından önde gelen şeflerin bu ikonik Japon malzemesine kendi yorumlarını getirerek sergiledikleri sanat eserlerini sergilemek üzere geri dönüyor.

Son üç yıldır Yuzu Safari, bölgenin en çok rağbet gören gastronomi iş birliklerinden biri haline geldi. Bu yıl, rafine lüksü, çağdaş tasarımı ve gastronomi ile misafirperverliğe olan tutkusuyla tanınan Park Hyatt Bangkok, ilham verici atölye çalışmaları, atmosferik bir kokteyl resepsiyonu ve muhteşem altı yemeklik bir menü için mükemmel bir ortam sunuyor.

Seyyar sake arabası, gastronomi deneyimini zenginleştiriyor ve konuklara hatıra olarak sake bardakları veriliyor. Jev (MTCH), Koko Wines ve Wine Garage tarafından hazırlanan şarap listesi, BB+B'den birinci sınıf sake, Natan Labels'tan Japon şarapları ve uluslararası doğal şarapları içeriyor.

Özel konuğumuz, Natan Wines'ın kurucusu ve şarap üreticisi Namika Inoshita. Kendisi, Shikoku'dan yeni nesil Japon doğal şarap üreticilerini temsil ediyor. Yaklaşımı, minimal müdahale ve etkileyici terroire odaklanarak, hem ustalığı hem de kadınsılığı yansıtan şaraplar ortaya koyuyor. Shikoku'da yetiştirilen doğal şarapları, Yuzu Safari Akşam Yemeği sırasında servis edilecek ve akşamın sake ve yuzu esintili yemeklerini tamamlayacak.

Yuzu Safari, Asya'nın dört bir yanından gelen şeflerin olağanüstü becerilerini tek bir malzeme etrafında bir araya getirerek deneyimleme fırsatı sunuyor. Soba eriştesinden hamur işlerine, ton balığı hazırlığından mükemmel uyumlu sake yemeklerine kadar her unsur, Japon mutfağının güzelliğini ve yuzu meyvesinin olağanüstü çok yönlülüğünü yansıtıyor.

Tüm bilet sahipleri, altı çeşit yemekten oluşan menüden önce öğleden sonraki atölye çalışmalarına ve The Pantry Kokteyl Saatine özel erişim hakkına sahiptir; bu da Bangkok'un gündüzden geceye uzanan en inanılmaz ve ödüllendirici mutfak yolculuklarından birini oluşturmaktadır.

  • Tarih: Cumartesi, 22 Kasım 2025
  • Mekan: Park Hyatt Bangkok'taki The Apartment & Embassy Room La Marina
  • Bilet: Kişi başı 6700 THB++ (usta dersleri, kokteyl saati, altı çeşit yemek, içecekler ve eve götürülecek bir hediye dahildir)

    • Yuzu Safari, Japonya'nın değerli narenciye meyvesi yuzu'nun canlı lezzetini ve çok yönlülüğünü kutlayan yıllık bir gastronomi yolculuğudur. Deneyimli yemek uzmanı Mason Florence tarafından yaratılan ve düzenlenen etkinlik, Japonya, Tayland ve ötesinden önde gelen şefleri, barmenleri ve üreticileri bir araya getirerek, bu malzemenin eşsiz aroma ve asit dengesini vurgulayan bir dizi dinamik iş birliğini, yenilikçi yemekleri ve ilham verici kokteylleri sergiliyor. Dördüncü yılında olan Yuzu Safari, Kochi Prefektörlüğü'nün zengin mirasını ve geleneklerini Bangkok'un canlı mutfak sahnesiyle birleştirerek, kültürel alışveriş ve gastronomi yeniliği için dinamik bir platform olmaya devam ediyor.

    Park Hyatt Bangkok, şehrin kalbinde yer alan, modern lüksü kültürel mirasla kusursuz bir şekilde harmanlayan, kentsel bir kaçış noktası olarak tasarlanmış zarif bir vahadır. Dünya standartlarında restoranları, özenle seçilmiş sanat koleksiyonları ve gastronominin en iyi yönlerini kutlama taahhüdüyle otel, uluslararası mutfak yeteneklerini Bangkok'un canlı yemek kültürüyle bir araya getiren etkinlikler için önde gelen bir mekan olarak hizmet vermektedir.

    Dairede atölye çalışmaları (16:30-18:00):

    The Apartment'ta gerçekleşen program, konukları Japon mutfak geleneklerine daldırmak ve yuzu meyvesinin çok yönlülüğünü vurgulamak amacıyla tasarlanmış bir dizi etkileşimli atölye çalışmasıyla başlıyor:

  • Ton balığının parçalara ayrılması ve tadımı – Edomae suşisinin ustası Ashino Singapore'un şefi Taku Ashino, ton balığını parçalara ayırma ve hazırlama sanatını gösteriyor ve bunu narin yuzu baharatlarıyla birleştiriyor.
  • Soba Erişte Ustalık Sınıfı – Japon soba ustalık sınıfı şefi. Wasan “Peaw” Janshimuang (Tokyo ve Bangkok'tan Mitsumori), konuklara elle soba eriştesi sarma sanatını tanıtıyor.
  • Japon pastacılık gösterisi: Şef Rekha “Ja” Limpichart (Stage/Copine), Limonlu Yuzu Shio Pan'ın nasıl hazırlanacağını gösteriyor.
  • MTCH'den Jev'in rehberliğinde, yuzu'nun da eklendiği matcha çayı tanıtımı ve tadımı.

    • Her atölye çalışması kişiselleştirilmiş, etkileşimli ve Japon mutfağının beceri ve geleneklerine dair anlayışı derinleştirmek üzere tasarlanmıştır. Konuklar, resepsiyonda bir araya gelmeden önce tüm istasyonlarda sırayla yer alırlar.

    Kiler Kanepe Saati (18:00-19:00)

    Living Room Pantry'de konuklar, yuzu bazlı baharatlarla hazırlanan Bluefina sashimi istasyonunun ve her bir şefin özenle seçilmiş kanepe çeşitlerinin tadını çıkarabilirler. İçecek menüsünde Japon biraları, kaliteli şaraplar ve ferahlatıcı yuzu spritz kokteylleri yer alıyor; bu da keyifli anların ve zevkin bir kutlaması niteliğinde. Yerel kaynaklı, el yapımı organik ürünleriyle tanınan VIVIN Thailand, wasabi keçi peyniri ve umeshu keçi peyniri gibi ürünler sunuyor.

    Bu yılki Yuzu Safari, Mitani Meat ve Sushi Masato restoranının şefi Kanno Masato arasındaki özel bir iş birliğine ev sahipliği yapıyor. Canlı nigiri istasyonunda, Kochi'den gelen en kaliteli Wagyu sığır etinin mükemmelliği sergilenecek. Mitani Meat, Japonya'nın Kochi bölgesinden gelen birinci sınıf bir Wagyu cinsi olan Tosa Akaushi konusunda uzmanlaşmış ünlü bir kasaptır. İnce mermerleşmesi ve saf, zengin lezzetiyle bilinen Tosa Akaushi sığır eti, yumuşaklığı ve yoğun tadı nedeniyle değer verilen nadir bir bölgesel spesiyalitedir.

  • Şef Taku Ashino (Ashino, Singapur) - Edomae suşisi konusunda uzman, balık hazırlama ustalığı ve geleneksel Japon hassasiyetiyle tanınıyor.
  • Şef Kenichi Kanno – (Sushi Masato, Bangkok) – Tayland'ın en prestijli Japon restoranlarından birinden, samimi Omakase deneyimleriyle tanınan bir mekandan.
  • Baş Aşçı Wasan “Peaw” Janshimuang – (Tokyo Mitsumori) – Baş Aşçı Wasan, Mitsumori restoranındaki en iyi soba eriştesi şefidir ve sıfırdan soba eriştesi ve yakitori yemekleri hazırlama konusunda uzmanlaşmıştır.
  • Şef Andrew Martin (Fatboy Izakaya) – Bangkok'un cesur ve yaratıcı lezzetleriyle neşeli Izakaya mutfağının simgesi.
  • Şef Tim Butler (Eat Me) – Bangkok'un gastronomi sahnesinde uzun zamandır tanınan, küresel lezzetleri ve yenilikçi yaratıcılığıyla bilinen bir isim.
  • Şef Honey Rae Zenang (Namsu) – Shan mirasını çağdaş Asya tarzıyla birleştiren yükselen bir yıldız.
  • Şef Alonso Luna Zárate (Ojo, The Standard Bangkok) – Guadalajara doğumlu bu şef, Bangkok'un silüetine çağdaş Meksika lezzetlerini getiriyor ve rafine tekniği, sürdürülebilir kaynak kullanımı ve Meksika ile Güneydoğu Asya'daki onlarca yıllık deneyimiyle tanınıyor.
  • Şef Daniel Masters, Şef Kittikun “Dome” Kaewvilai, Şef Fabrizio Heriberto Zarate, Şef Marco Chavez Jaime ve Şef Alessio Banchero liderliğindeki Park Hyatt Bangkok'un mutfak ekibi, otelin uluslararası düzeyde mutfak sanatının geliştirilmesine olan bağlılığını temsil etmektedir.